Fırında lezzetli yumuşak et hazırlamak, fazla çaba ve zaman gerektirmez. Sürece doğru bir şekilde yaklaşmak, çeşitli sebzeleri, sosları, turşuları, baharatları toplamak ve ürünleri fırına göndermek yeterlidir. Bu tür mutfak deneylerinin sonucu her zaman başarılıdır.

Fransız pişmiş domuz

Malzemeler: Bir parça domuz posası, 2 adet soğan, yarım bardak klasik mayonez ve ekşi krem, bir dilim patates, tuz, baharat, 180 gr yarı sert peynir.

  1. Patates daire şeklinde, soğan yarım halka halinde kesilir.
  2. Et, yaklaşık 1 cm kalınlığında büyük parçalar halinde kesilir. Domuz bir filmin altında dövülür, tuz ve baharatlarla ovalanır. Üst parçalar ekşi krema ve mayonez karışımı ile kaplanır (yarım). Bu formda, diğer bileşenler hazırlanırken uzanmaları gerekir.
  3. Sıcak yağda patatesler yarıya kadar kızartılır. Üzerinde hafif bir kabuk oluşmalıdır. Aksi takdirde, patatesler fırında yumuşarken, aşırı kızartılmış domuz eti olma ihtimali yüksektir.
  4. Et bir fırın tepsisine yerleştirilir. Soğan, kök sebzelerin üstünde ve dilimlerinde bulunur. Kalan tuz sosu bulaşır.
  5. Çanak rendelenmiş peynir serpilir ve et bileşeni hazır olana kadar sıcak bir fırında pişirilir.

Fransız eti isteğe bağlı olarak domateslerle desteklenebilir. Bu durumda, taze domates dilimleri, patates ve peynir arasına yerleştirilir.

Puf böreği mantarlı sığır eti

Malzemeler: Bir kilo dana bonfile, 2 küçük. kaya tuzu yemek kaşığı, bir dilim erik. yağlar, soğan, 270 gr mantar, 80 g kurutulmuş porcini mantarı, önceden suya batırılmış, bir biber karışımı, 70 ml şeri, bir paket puf böreği (400 g), büyük bir yumurta.

  1. Bütün et tuzlu, biberli, ipliğe bağlı, böylece sığır kızartma işlemi sırasında şeklini korur.
  2. Çok yüksek bir ateşte, et parçası her taraftan bir kabuğa kızartılır. Tüm işlem 7 - 9 dakika sürecek.
  3. Soğanlı mantar dilimleri (hem kurutulmuş hem de taze) aynı tencerede tereyağında kızartılır. Kitle tuzlu. Sherry bileşenlerin içine akar. Tüm sıvılar buharlaşana kadar yanmaya başlarlar.
  4. Hamur yatay bir yüzeyde yuvarlanır. Soğutulan mantarın yarısı iş parçasının ortasında parçalanır. Üzerine bütün bir parça et konur (önceden ipliksiz). Geri kalan mantarlar dana eti serpilir.
  5. Hamurun kenarları etin üzerinde bir arada tutulur. Dikiş iyi kopmuş.
  6. İş parçası soğukta bir saat temizlenir.
  7. Sığır eti, folyo ile kaplı bir fırın tepsisine taşınır ve dikin. Hamurun üzerine çiğ çiğ yumurta konur.

Et, bir saatten az bir süre için çok sıcak bir fırında pişirilir.

Tencerelerde kavrulmuş kuzu

Malzemeler: bir kilo kaburga ve et parçası (dana eti), 6 patates, 4 yemek kaşığı. l. salça, tuz, 2 havuç, et baharatları, büyük soğan.

  1. Patates soyulur ve dilimler halinde kesilir. Sebze herhangi bir yağ ile bir tavada açık kahverengi kadar kızartılır.
  2. Kalan yağda yarım soğan halkası ve havuç dilimleri pişirilir.
  3. Aynı tavada en son tuz ve baharatlı etler pişirilir. Hafif iştah açıcı bir kabuk ile ortaya çıkmalıdır.
  4. Soğanlar saksıların dibine gönderilir. Sıradaki sığır eti. Sonunda patatesler ve havuçlar.
  5. Domates salçası az miktarda su ve tuz ile seyreltilir. Sıvı sıcak olmalıdır. Saksılarda şişelenmiştir.

İşlem kapakların altında 220 - 45 - 55 dakika arasında pişirilir.

Sebze ve peynir ile domuz eti akordeon

Malzemeler: Bir kilo kemiksiz domuz eti, 7 büyük mantar, 3 domates, 5 diş. sarımsak, 80 g peynir, tuz, 4 yemek kaşığı. l. zeytinyağı ve soya sosu, baharatlar, 2 yemek kaşığı. l. hardal. Etin sebze, peynir ve mantarlarla nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmaktadır.

  1. Yassı bir et dikdörtgeni tüm yüzey boyunca tamamen kesilmez (akordeon prensibine göre). Elde edilen parçaların kalınlığı 1,5 - 2 cm olmalıdır, parça folyonun parlak yüzüne yerleştirilir.
  2. Yağ hardal ve sos ile karıştırılır.
  3. Domuz eti tuz ile ovulur, seçilen baharatlar, marine ile serpilir.
  4. Kaplama sarılır ve bu şekilde et, 3 - 3.5 saat boyunca serin halde bırakılır.
  5. Bu zamanda, domatesler ve mantarlar ince dilimler halinde kesilir. Peynir küçük dikdörtgen parçalar halinde kesilir.
  6. Bir önceki aşamada hazırlanan malzemeler armonika arasında düzenlenir. Domuz eti bu ürünlerle rastgele başlar. Sonra, parça tekrar folyoya sıkıca sarılmış.

Fırında akordeon eti yüksek sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirilir.

Folyo parçası pişmiş sulu sığır eti

Malzemeler: 700 - 800 g, 85 ml soya sosu, 2 yemek kaşığı için bir et parçası. l. rafine yağ, 1 çay kaşığı. tatlı öğütülmüş kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak ve köri, tuz.

  1. Tüm kuru bileşenler birleştirilir, soya sosu ile doldurulur.
  2. Marine edilmiş bir parça ete iyice sürülür, yıkanır ve kağıt havlularla kurutulur.
  3. Et, yağ serpilir ve 3 saat boyunca marine edilir.
  4. Ayrıca, sığır eti folyo ile sıkıca kaplanır ve yaklaşık 220 saatte yaklaşık bir saat pişirilir.

Folyodaki bitmiş çanak açılır ve sadece tam soğuduktan sonra kesilir.

Bir kavanoza şiş domuz eti

Malzemeler: bir kilo domuz, bir bardak uzun pilav, 4 adet soğan, 180 g füme pastırma, 4 yemek kaşığı. l. elma sirkesi, domuz eti için baharat, tuz.

  1. Domuz eti orta küpler halinde kesilir. Soğan - halkalar.
  2. Et soğan ile karıştırılır, elma sirkesi ve baharatlarla doldurulur. Bu formda yaklaşık bir saat bekletilir, daha sonra tadına bakmak için tuzlanır.
  3. Tütsülenmiş domuz yağı, ince dilimler halinde kesilir.
  4. Domuz eti ahşap şiş üzerinde sinirli. Et pastırma plakaları ile değişiyor.
  5. İki üç litrelik kutunun dibinde, pirincin yarısı dökülür. Soğanın turşunun üzerine serpilir, etli noktalara sahip yapılar yerleştirilir.
  6. Kapların boynu folyo ile sarılır.

İlk olarak, yemek 230 derecede yaklaşık bir saat pişirilir. Daha sonra pişmiş et, 20 dakika daha soğutma fırında pişirilir.

Hardal mayonez soslu et

Malzemeler: Bir kilo domuz, büyük bir kaşık yağlı ekşi krema ve mayonez, 2 küçük. sıcak hardallı çorba kaşığı, tuz, otlar, kuru sarımsak.

  1. Et, bütün bir parça halinde yıkanır ve kurutulur.
  2. Kalan bileşenler ortak bir kapta birleştirilir.
  3. Domuz elde edilen turşuyla kaplanır, ardından yağlı bir fırın tepsisine aktarılır.
  4. Et 20 dakika çok sıcak bir fırında pişirilir.
  5. Sonra folyoya sarılır ve 80 dakika daha, fakat 190 derecede pişirilir. Aynı zamanda, fırın tepsisine biraz su dökülür.

Önemli! Delindiğinde, bitmiş domuz parçasından berrak bir meyve suyu çıkmalıdır.

Manşonlu dana eti

Malzemeler: 1,2 kg sığır eti, 7-8 adet. kuru erik, 10 diş. sarımsak, 5 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 2 dal nane, bir tutam kuru fesleğen, tuz, bir kilo patates. Kıyafetinizi nasıl pişireceğiniz, aşağıda tarif edilmiştir.

  1. Küçük kesikler, içine sarımsak dişlerinin yerleştirildiği bir et parçasında yapılır (6 adet).
  2. Kalan bileşenlerden, patates ve kuru erik hariç, bir turşusu hazırlanır. Onun için sarımsak kalan bir basın yoluyla geçer.
  3. Kurutulmuş meyveler yıkanır ve patates dilimleri ile birlikte bir kovanın içine yerleştirilir. Et dilimleri üstüne yayılır ve bütün turşusu dökülür.
  4. Kol her iki tarafa da bağlanmıştır.
  5. İşlem 80 ila 90 dakika orta sıcaklıkta pişirilir.

Patatesin et ile hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilir.

Kuru erik ile et fırında

Malzemeler: 730 gr domuz boynu, 1 çorba kaşığı. l. Rus hardalı ve kadar Fransız, 130 gr çekirdeksiz kuru erik, 4 diş sarımsak, tuz, karabiber, 6 yemek kaşığı. l. mayonez.

  1. Yıkanmış kuru erik 15 dakika sıcak suyla dökülür.
  2. İki çeşit hardal, tuz, mayonez ve karabiber karıştırılır. Ezilmiş taze sarımsak onlara eklenir. Ürünler çırpma teli ile karıştırılır.
  3. Akordeonya tamamen kesilmemiş et, önceki adımdan itibaren marine ile ovalanır. Folyoya uyar.
  4. Kuru erik dilimleri yuvalara eklenir.
  5. Folyo sıkıca kıvrılıyor ve domuz eti akşamdan sabaha "serin" dinleniyor.

Sabahları, kuru erik eti 50 dakika boyunca çok sıcak bir fırına gider. Folyo açıldıktan sonra, yemek 15 ila 17 dakika daha pişer.

Patatesli Tencerelerde Fırın

Malzemeler: 1 kg patates ve domuz yağı olmayan domuz eti, 2 adet soğan, havuç, 2 yemek kaşığı. l. ketçap, tuz, bir biber karışımı.

  1. Havuçlu soğan rastgele kesilir ve sıcak yağda kızartılır.
  2. Daha sonra sebzelere et parçaları konur. Kızartma 8 ila 9 dakika daha devam eder.
  3. Tencerenin içeriği beş küçük tencereye yerleştirilir. Çiğ patates küpleri üstüne serpin.
  4. Ürünler tuz, biber ve ketçap ile su ile dökülür.

Fırında domuz eti fırında patatesle birlikte sebzeler pişene kadar pişirin. Bu bir saatten biraz daha az sürecek.

Ananas kavurma tarifi

Malzemeler: 720 gr domuz, 9 halka konserve ananas, 230 gr peynir, kaya tuzu, biber.

  1. Bir parça domuz yıkanır, kurutulur ve 9 aynı dilime bölünür.
  2. Bir film veya torba boyunca her parça bir çekiç ile dövülür.
  3. Et folyo ile kaplı bir fırın tepsisine aktarılır. Tuz ve karabiber ile ovulur.
  4. Her parçanın üzerine bir ananas halkası yerleştirilir.
  5. Kütükler peynir serpilir ve 50 - 55 dakika boyunca fırına aktarılır.

Ananaslı bu tarif, çeşitli soslar ve aromatik otlar ekleyerek zevkinize göre geliştirilebilir.

Kremalı mantar sosunda pişirilmiş kuzu

Malzemeler: 230 gr kuzu eti, 160 gr taze petrol, bir bardak yağlı krem, soğan, 60 gr parmesan, tuz, aromatik otlar.

  1. Et, soğan ile birlikte çok küçük parçalara ayrılır.
  2. Sebzeli kuzu, önceden ısıtılmış herhangi bir yağda kızarana kadar kızartılır ve ayrı bir kaba aktarılır.
  3. Mantar parçaları pişene kadar aynı tavada kızartılır. Onlara krema, tuz, aromatik otlar, rendelenmiş peynir eklenir. Kütle kalınlaşmaya başladığında, ateşten uzaklaştırılır.
  4. Et parçaları, ısıya dayanıklı büyük bir kap içine yerleştirilir. Son adımdaki sos dökülür.

Mantarlı fırında etler 15-17 dakika pişirilir. 180 - 190 derece arasında bir sıcaklık yeterlidir.

Fırında şiş üzerinde domuz şiş

Malzemeler: 830 gr domuz boynu, bir biber karışımı, 3 soğan, tuz, 360 ml yağlı kefir.

  1. Et küçük dilimler halinde kesilir. Her birinin boyutu yaklaşık 4 x 4 cm olacaktır.
  2. Soğan daireler halinde kesilir.
  3. Domuz eti, doğrudan ellerinle karıştırılmış, biber, tuz serpilir bir sebze ile birleştirilir.
  4. Tuzlu kefir yukarıdan dökülüyor.
  5. Yemek kabı bir paket içinde kaplanmıştır. Turşular en az 4 saat boyunca marine edilecektir.
  6. Daha sonra, domuz uzun tahta şişlerin üzerine dizilmeli ve fırın tepsisine koyulmalıdır.
  7. Fırın önceden 250 dereceye kadar ısınır.

Her iki tarafta da kebap 9 ila 12 dakika pişirilir.

Domates ve peynirli fırında et

Malzemeler: 2 büyük olgun domates, büyük beyaz soğan, 440 g kemiksiz domuz filetosu, 120 - 140 g peynir, 1 - 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. l. zeytin mayonez ve ekşi krema, bir tutam İtalyan otlar karışımı, tuz.

  1. Yıkanmış domuz eti her taraftan kağıt havluyla iyice kurutulur. Bir parça et kısımları halinde kesilir - düz ve geniş. Onlar için en uygun kalınlık 1 cm'dir.
  2. Merkezde henüz tamamen çözülmemiş iken domuz eti kesmek en kolaydır. O zaman dilimler düzenli ve düzgün olur.
  3. Hazırlanan domuz eti özel bir mallülün kör kısmı tarafından dövülür. Asıl mesele abartmamak ve dilimlerde delik bırakmamaktır. Her taraftan pirzola, tuz ve İtalyan yer bitkileri karışımı ile ovalanır.
  4. Et derin bir fırın tepsisine konur.
  5. Ayrı olarak, mayonez ve ekşi krema, yanı sıra rendelenmiş sarımsak birleştirilir. Her bir dilim domuz, ortaya çıkan sos ile dikkatlice sürülür.
  6. Soğan soyulur, yıkanır ve yeterince büyük halkalar halinde kesilir. Hepsi yumuşak ve hafif altın olana kadar sıcak yağda kızartılır. Bitmiş halkalar da etin üzerine dağıtılır.
  7. Domates çevrelerini doldurdu.
  8. Sebze ve sosun "katı" altındaki et, 20 ila 22 dakika kadar önceden ısıtılmış bir fırında yeniden düzenlenir.
  9. Sonra parçalar rendelenmiş peynir ile doldurulur ve 14 ila 17 dakika daha fırına geri döndürülür.

İşlem yeşilliklerle süslenmiş ve masaya bölümler halinde servis edilir.

Ekşi krema dolgusu altında domuz pirzolası

Malzemeler: yarım bardak ev yapımı ekşi krema, 430 gr domuz boynu, 2 yemek kaşığı. l. tatlı hardal, 85 gr peynir, tuz, taze çekilmiş biber, bitkisel yağ.

  1. Et büyük parçalar halinde kesilmelidir. Kalınlıkları yaklaşık 2 cm olacaktır.
  2. Her iki taraftaki dilimler özel bir mutfak çekiçiyle dövülür. Parçaları, iki katlı film ile yırtılmaya karşı koruyabilirsiniz.
  3. Domuz eti, ince tuz ve taze çekilmiş biberle hafifçe ovalanır.
  4. Et parçaları, yüksek kenarları olan hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir.
  5. Üstündeki etler bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Bunun için silikon bir fırça kullanmak uygundur.
  6. Pirzola, yarım saatten biraz daha az, yaklaşık 190 dereceye kadar ısıtılan bir fırında pişirilecektir.
  7. Bu süre zarfında, dolgu hazırlamanız gerekir. Tabanı kalın ev yapımı ekşi krema ile karıştırılmış, kaba rendelenmiş peynir olacaktır. Bir mağaza ürünü kullanabilirsiniz, ancak içeriği çok yüksek.Kütle tatmak için tuzlanır, buna tatlı hardal eklenir. Aşıklar baharatlı bir baharat alabilir.
  8. Et bir an için fırından çıkarılır ve önceki adımdan itibaren dolguyla kaplanır.
  9. Pirzola geri gelir ve aynı sıcaklıkta 25 - 35 dakika daha pişirilir. Bu süre zarfında, hafif bir ekşi krema sosu ile tamamen doymuş.

Misafirler için hazır yemekler ya da patates püresi ile günlük akşam yemeği için özellikle lezzetlidir. Garnitürden bezelye veya brokoli de yapabilirsiniz.

Nazik kremalı pişirme tarifi

Malzemeler: 630 gr domuz filetosu, büyük soğan, 40 gr erik. yağ ve 1 yemek kaşığı. l. Herhangi bir sebze, 140 ml yağ kreması, 80 ml kuru. beyaz şarap, tuz, bir tutam kurutulmuş tarhun ve karabiber, tadına bakmak için başka baharatlar.

  1. Et yıkanır, fazla nemli peçetelerle kurutulur ve daha sonra kalın küçük parçalar halinde kesilir. Her taraftan tuzlu ve biberlidir. Sosda da tuz olacağı unutulmamalıdır.
  2. Bitkisel yağ bir tavada iyi ısıtılır. Kremalı bileşenin yarısı buna eklenir. En son eridiğinde, et parçalarını kabın içine koyabilirsiniz.
  3. Domuz eti her iki tarafta da yüksek ateşte kızartılır. Et, lezzetli bir kabukla çok kaba olmalı. İstenilen kıvama geldiğinde kaynar su tavaya dökülür. Domuz eti yaklaşık 2/3 oranında örtmelidir.
  4. Kapalı bir kapak altında, parçalar sık ​​sık dönerek yumuşaklıkta yumuşarlar. Bu yaklaşık 45 - 55 dakika sürer. Gerekirse, tavaya yeni bir miktar su dökülür.
  5. Ayrı bir kapta, ince soğan yarım halkaları tarhun ile kızartılır. Tuzlanır, seçilen baharatlarla serpilir.
  6. Soğan yumuşaklaştığında, beyaz kuru şarap dökülen. Buharlaşma tamamlandıktan sonra, kalan tereyağı ve krema eklenir. Sos, koyulaşıncaya kadar düşük ateşte kaynamaya başlar.
  7. Et pişirildiğinde, ısıya dayanıklı bir formda olur, önceki basamaktan gelen kremsi kütle, üzerine dökülür.
  8. Çanak fırında 10 ila 12 dakika daha pişirilir.

Akşam yemeğinde yeşil bezelye kısmı ile bu tarife göre kremayla pişirilmiş domuz eti ile karabuğday yemek lezzetlidir.

Domuz boynu pişmiş soğan

Malzemeler: 1 kg domuz boynu, 60 gr peynir, büyük havuç, 2 soğan, 7 patates, tuz, büyük domates, 3 çorba kaşığı. l. rafine yağ, ½ yemek kaşığı. l. mayonez ve hardal, taze otlar, yarım bardak su, karabiber.

  1. Bir domuz parçası dört büyük dilim halinde kesilir. Her tarafta sofra tuzu ve karabiber ile kaplanmıştır.
  2. Domates hariç tüm sebzeler soyulur, yıkanır ve en ince uzun samanla doğranır. Daha sonra kalan yağ ile karıştırılır, ayrıca tuz ve karabiber.
  3. Sebze samanı, yağlı parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine serpilir. Hazırlanan bir boyun üstüne koyulur. Belirtilen miktarda su fırın tepsisine dökülür. Tabağın üzerine tek bir folyo tabakası ile kaplanır.
  4. Et çok önceden ısıtılmış bir fırına taşınır. Ayrıca 190 - 200 derecede 85 - 95 dakika içerisinde hazırlanacaktır.
  5. Bu sırada, peynir ve domates cilt ile birlikte küpler halinde kesilir. Ürünlere mayonez, hardal, doğranmış otlar, tuz eklenir. Hepsi iyi karışmış.
  6. Fırını kapatmadan et dışarıya çıkarılır. Folyo kaldırıldı. Domuz eti dilimleri üzerinde son adımdan "salata" koyulur.

20 - 25 dakika daha sonra yiyecekler tamamen hazır olur.

Fırında rustik et

Malzemeler: 4-5 adet. domuz kaburga, 3-4 patates, 2 küçük soğan, tadına sarımsak, tuz, baharat, ot, 5 çorba kaşığı. l. kalın ekşi krema, 110 g peynir, bir avuç ceviz.

  1. Önceden ısıtılmış bir tavada, büyük soğan halkaları yumuşayana kadar kızartılır. Yumuşamalı ve hafifçe altın rengi olmalıdır.
  2. Soğanın ardından patates dilimleri kızartılır. Güzel bir kırmızı renk olmalılar. Ana şey, patates parçalarının yanmamış olmasıdır.
  3. Ayrı olarak, kavrulmuş olana kadar domuz kaburga kızartılır.
  4. İlk olarak, patatesler derin hazırlanmış bir pişirme tabağına koyulur, ardından kaburgalar ve son olarak da soğan verilir. Kıyılmış yeşillikler, baharatlar, tuz yukarıdan dökün.Maydanoz ve kişniş, en iyi söz konusu yemekle birleştirilir.
  5. Tüm bileşenleri neredeyse tamamen hazır olduğundan, işlem yaklaşık 20 dakika boyunca pişirilecektir.
  6. Sos hazırlamak için, minyatür sarımsak, kalın ekşi krema, kıyılmış ceviz, rendelenmiş peynir karışımı. Burada da tadına bakmak için tuz eklenir.

Elde edilen muamele kısımlar halinde yerleştirilir, altıncı adımdan itibaren sos ile bolca serpilir ve hemen masaya servis edilir.

Sulu haşlanmış domuz folyo

Malzemeler: 1.7 kg domuz boynu, 3 yemek kaşığı. l. tatlı hardal, 2 yemek kaşığı. l. deniz tuzu, aynı miktarda ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı. l. şeker kamışı ve soya sosu, 3 diş. sarımsak, 5-6 bezelye karabiber, 2 adet defne yaprağı, küçük. tatlı öğütülmüş kırmızı biber, acı biber, küçük hindistan cevizi, hardal tohumu, kurutulmuş kekik, kişniş, kurutulmuş nane ve kişniş, 2 küçük kaşığı. limon suyu yemek kaşığı.

  1. Bütün parça yarım limon suyu ile dökülür, şeker kamışı ve tuzla ovalanır. Yukarıdan soğuk su ile doldurulur. Maydanoz ve klasik karabiber ekleyin. Bu formda, domuz eti bir saat boyunca masanın üzerinde bırakır.
  2. Belirtilen süreden sonra, et parça şeklini sabitlemek için et kağıt havlularla kurutulur, sicim ile bağlanır. Ortaya çıkan her bir bağlantıda, doğranmış sarımsakla doldurulmuş kesimler yapılır.
  3. Soya sosu, domuzun içine sürülür ve ardından 40 - 45 dakika daha masaya bırakılır.
  4. Bu zamanda, kalan tüm kuru bileşenler bir harçta ezilir. Tatlı hardal ve bir tutam şeker kamışı bunlara eklenir. Kalan limon suyu, yağ ve bir miktar su da dökülür. Kütlenin kıvamı etin bulaşması için uygun olmalıdır.
  5. Domuz eti baharatlı sos ile kaplanır, film halinde sarılır ve bütün gece soğuğa alınır. Mümkünse, bir gün boş bırakmak daha iyidir.
  6. Daha sonra film folyo ile değiştirilir ve domuz orta sıcaklıkta 2 - 2.5 saat boyunca fırında pişirmeye gönderilir.
  7. Daha sonra kapsama alınmadan yarım saat daha pişirilir. İşlemde, atılan meyve suyunun üzerine domuz eti dökülür.
  8. 13-14 saatlik bir başka haşlanmış domuz eti, yeni bir folyo tabakasına sarılmış serin bir durumda soğuyacak.

Ayrıca et kısımlar halinde dilimlenebilir ve işlemden geçirilebilir.

Soya-bal sosunda Çin eti

Malzemeler: 4 yemek kaşığı. l. klasik soya sosu, ½ çay kaşığı. bal, 370 gr et hamuru, bir tutam kaba tuz, 2 yemek kaşığı. l. bir tutam patates nişastası, bir avuç susam (hafif), taze öğütülmüş karabiber, zeytinyağı.

  1. Yıkanmış ve kurutulmuş et küçük şeritler halinde kesilmiştir. Biraz tuzlu. Asıl şey, bu takviye ile abartmamak. Soya sosunun tuzlu olduğu unutulmamalıdır.
  2. Dilimlenmiş domuz biber ve nişasta içinde ufalanır.
  3. Et, ılık zeytinyağında 12 ila 14 dakika kızartılır. Kesin süre, parçaların boyutuna bağlı olacaktır. Kavurma işlemi sırasında domuz eti tamamen pişirilmelidir.
  4. Soya sosu tavaya dökülür, bal eklenir. Sık karıştırarak, et kalınlaşana kadar yanmaya devam eder. Bu yaklaşık 3 dakika sürer.
  5. Susam dökülür, içerikler karıştırılır ve tava derhal ocaktan alınır.

Domuz eti sıcak servis edilir.

Biradaki en lezzetli sığır eti

Malzemeler: 1 kg dana eti, 2 adet soğan, 3 - 4 havuç kökü, 60 gr un, 1,5 yemek kaşığı. domates sosu, defne yaprağı, yarım litre koyu bira, yarım bardak kaynar su, 1 çorba kaşığı. l. toz şeker, 5 diş sarımsak, tuz, taze çekilmiş karabiber.

  1. Soğan keyfi doğranmış. Havuç küçük küpler halinde doğranır. Sebzeler önceden ısıtılmış yağda kızartılmak üzere gönderilir. Bu amaç için ideal olan zeytinyağı veya kremsi veya eritilmiş bir bileşeni olan bir karışımdır. Sebzeler yumuşatmadan 12-14 dakika önce pişirilir.
  2. Sarımsak iri doğranmış.
  3. Hazırlanan yağsız dana eti orta dilimler halinde kesilir. Un ile birlikte bir torbaya dökülür. Et iyice çalkalanır. Un her parçasını örtmeli.
  4. Sebze kızartma için sığır eti koyulur. Birlikte, bileşenler sık ​​sık karıştırarak 5-6 dakika daha pişirilir.
  5. Domates sosu, tuz, sarımsak, maydanoz, karabiber, su, bira, karabiber ete eklenir.Karıştırdıktan sonra, kütle kaynatılır.
  6. Plakalı ısıtma minimum bölmeye indirgenmiştir.
  7. Kapağın altında (buhar çıkışı için açıklıklar olmadan), bulaşık yaklaşık üç saat boyunca parçalanır. Zaman zaman kütle karışır, buna su veya bira eklenir.

Sonuç çok hassas, çok yumuşak bir sığır etidir.

Mantar eti yuvaları

Malzemeler: yarım bardak süt, 370 gr kıyılmış domuz eti, 2 dilim beyaz buğday ekmeği, 1 çorba kaşığı. l. kaba tuz, iri tavuk yumurtası, 130 g mantar, soğan, 40 g tereyağı.

  1. Ekmek süte batırılmış.
  2. Derin bir kapta, kıyma, çiğ yumurta, tuz karıştırılır.
  3. Önceki adımdan kütleye ıslak preslenmiş ekmek eklenir.
  4. Dolgu için, küçük çiğ mantar ve soğan parçaları karıştırılır. Ürünler pişirilene kadar önceden ısıtılmış yağda kızartılır.
  5. Form parşömen ile kaplıdır. İçine kıyılmış ekmeği yerleştirilir. Et boşlukları “yuvalara” dönüşür - bunların ortasında bir çentik yapılır.
  6. Derinleşme soğan ve mantarlardan kızartma ile doldurulur.
  7. Minyatür bir tereyağ ile süsleyin.

Yuvalar yarım saat boyunca sıcak bir fırında pişirilir. 190 derecelik bir sıcaklık yeterli olacaktır.

Kivi domuz eti pişmiş

Malzemeler: 420 gr domuz, 2 olgun kivi, 120 gr peynir, ince tuz, taze çekilmiş karabiber.

  1. Hazırlanan fileto rastgele parçalar halinde kesilir. Örneğin, minyatür kayıtlar.
  2. Kivi temizlenir ve ince halkalar halinde doğranmış. Her birinin kalınlığı 0,5 cm'den fazla olmamalıdır Kivi mutlaka olgun ve yumuşak olarak seçilmelidir.
  3. Peynir kabaca kabarıyor.
  4. Isıya dayanıklı form yağ ile ovalanır. İçinde tek bir kat et parçası toplanır. Tuzlanmış domuz, biber serpilir. Renkli karabiber karışımı alabilirsiniz.
  5. Tepesinde taze meyve ve rendelenmiş peynir halkaları vardır. Kivi, domuz eti hoş bir sersem sourness verecek.
  6. 180 - 190 derecede, işlem 35 - 45 dakika boyunca pişirilir. Peynirin koyu renkli sert bir kabuğa dönüşmemesini sağlamak gerekir. Bu nedenle erimiş olana kadar preparatın en sonuna yerleştirilmelidir.

Et, beyaz ya da kahverengi haşlanmış pirinç ya da haşlanmış sebze garnitürüyle servis edilir.

Mantar ve peynirli köfte

Malzemeler: 430 gr kıyma, 130 gr işlenmiş peynir, 320 gr mantar, kaya tuzu, renkli öğütülmüş biber karışımı, 3 yemek kaşığı. l. herhangi bir bitkisel yağ.

  1. Taze mantarlar yıkanır, temizlenir. Bacaklarda kesim güncellenir. Minyatür küplerle ezilmişlerdir. Mantar yerine, taze istiridye mantarları kullanılabilir.
  2. Mantarlar kızgın yağda kızartılır.
  3. Kıyma, tuzlanmakta ve tatlandırılmak üzere tuzlanmaktadır. Karışık bir et ürünü almak en iyisidir. Örneğin, domuz ve sığır eti.
  4. Folyodan büyük bir kare kesilir ve bu yağla bulaşır. Üzerine bir kat kıyılmış et serilir. Dondurulmuş krem ​​peynir kabaca üste sürtünüyor. Soğutulmuş mantar rostosu dağıtılır.
  5. Katlanmış düzgün köfte. Folyo ile kaplanmıştır. Bütün yapı mümkün olduğunca sıkı sarılır. Gerekirse, ikinci bir folyo tabakası alınır. Et suyu kaplamadan sızmamalıdır, aksi takdirde rulo kuruya döner.
  6. Kütük önceden ısıtılmış bir fırına gider. Rulo yarım saat pişirilir.
  7. Daha sonra, kaplama açılır ve çanak 15-17 dakika daha pişirilir, böylece dışarısı kırmızı olur.

Bitmiş muamele orta parçalara bölünür ve hemen masaya servis edilir. Sandviçler için sosis yerine rulo dilimleri kullanabilirsiniz.

Fırında baharatlar ile mermer sığır eti

Bileşenler: 430 gr mermer sığır eti, 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, birkaç dal kekik ve tatlı kırmızı biber, tuz.

  1. Bir elit sığır eti parçası 1 - 1,5 cm.
  2. Et masanın üzerine yerleştirilir, fazla nemi almak için kağıt peçetelerle kurutulur.
  3. Sığır eti tuzla ovulur.
  4. Tüm baharatlar bir harç içinde işlenir. Elde edilen karışım etin üzerine dağıtılır. Ezilmiş sarımsak kullanımı da lezzetlidir.
  5. Biftek birbirinin üstüne yığılmış. Bunların arasında kokulu bir kekik dalına yerleştirilir. Masanın tam üstünde et 20-30 dakika bekletilir.
  6. Fırın maksimum güce ısıtıldı.
  7. Biftek, yağlı parşömen ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.
  8. Etler önceden ısıtılmış bir fırında 7-8 dakika pişirilir.
  9. Kalan yağda az miktarda tuz çözülür. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
  10. Bitmiş parçalar birbirlerinin üzerine istiflenir, her biri tuzlu yağla bulaşır.

Yemekler sıcak olarak servis edilir. Elit sığır eti, fırında kurutulmazsa, her zaman çok yumuşak ve yumuşak olur. Et lezzetli baharatlı soslarla tamamlanır.