Bu yemeğin görünümü inanılmaz derecede iştah açıcı ve baharatlı terbiyeli pişmiş et ve peynir aroması, Fransız usulü tavuk etini her türlü şenlikli ve günlük masada ağırlıyor.
Malzeme İçeriği:
Klasik Fransız Fırın Tavuklu Et Tarifi
İlk başta, Kont Orlov döneminde, bu yemeğin eti, yalnızca Fransız şefin “et güveçini” hazırladığı en hassas dana eti tarafından alındı. “Fransız eti” adı içimizde kök salmış ve herhangi bir et kullanılmıştır (domuz, hindi, tavuk).
Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:
- Tavuk (sığır filetosu) - 0.8 kg
- Peynir (sert) - 0.2 kg
- İşlenmiş peynir - her biri 100 adet 2 adet
- Şalgam - 3 orta kafa
- Sarımsak - 3 karanfil.
- Mayonez - 100 g veya 2 yemek kaşığı.
- Ayçiçek yağı - 100 ml
- Tuz, karabiber tadında
Adım adım hazırlık:
- Eti kemikten ayırın veya hazır fileto kullanın. Deriden, damarlardan arındırılmış eti iyice durulayın. Aşırı sıvıyı mendil ile ıslatın.
- Fileto parçalarını selefon torbalarına veya sarılmak filmine paketleyin, böylece meyve suyu çırpma sırasında sıçramaz ve et parçaları dağılmaz.
- Her iki taraftaki tüm pişmiş sığır filetosu parçalarını bir çekiçle hafifçe vurun.
- Ayrı olarak, küçük bir kapta, ayçiçek yağı, karabiber ve tuzu karıştırın. Ve bu turşusu ile her ısırığı dikkatlice yağlayın. Fileto marine ile doyurulacak şekilde biraz bekletilir.
- Etin yağlanması için bir karışım hazırlamak için, içinde iyice karıştırmanız ve krem peynir, mayonez, sarımsak, karabiber ve basının içinden geçen tuzu yenmeniz gereken bir kaseye ihtiyacınız olacak. Doku krem olmalı.
- Soyulmuş soğanları durulayın, ince halkalar halinde kesin. Bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin.
- Salamura fileto dilimlerini soğanların üzerine sıkıca yerleştirin.
- Bir tabak tavuk fileto tabakasını, baharatlı bir krem peynir ezmesi ile yayın.
- Kaba rende üzerine peyniri (sert) ovalayın. Yağlanmış etin üzerine serpin.
- Hazırlanan malzemelerle bir fırın tepsisine 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin. Yemeğin hazır olma durumu, et tarafından salgılanan fırın tepsisinin yüzeyinde sıvı olmaması ve bir altın peynir kabuğu ile belirlenir.
Yavaş Yemek Tarifleri
Yavaş bir tencerede bir tavuktan fırında pişmiş et, fırında pişirildiği kadar yumuşak ve sulu olur.
Temel Malzemeler:
- Tavuk (sığır filetosu) - 0.6 kg
- Peynir (sert) - 0.15 kg
- İşlenmiş peynir - her biri 100 adet 2 adet
- Şalgam - 2 orta kafa
- Sarımsak - 2 karanfil.
- Mayonez - 100 g veya 2 yemek kaşığı.
- Ayçiçek yağı - 70 ml
- Baharat, karabiber, tadı tuz
Adım adım mutfak işlemi:
- Soğutulmuş tavuk filetoyu bir bıçakla orta parçalara bölün, damarları çıkarın ve iyice durulayın. Eti sıvı kağıttan bir kağıt havluyla silin.
- Filetoyu plastik torbalara veya yapışkan filmlere koyun.
- Çırpma için bir çekiçle, her bir parçayı et kalınlığı en az 2 cm kalacak şekilde işleyin.
- Bitkisel yağ, tuz ve karabiber karışımıyla bütün filetoları silin ve ıslatması için yarım saat bekletin.
- Etin yağlanması için bir karışım hazırlamak için, iyice karıştırmanız ve krem peynir, mayonez, sarımsak, tuz ve biberin bir baskı makinesinden geçirilmesi gereken bir kaseye ihtiyacınız olacak. Doku krem olmalı.
- Soyulmuş soğanları durulayın. Tam halka veya yarım şeklinde doğrayın.
- Hazırlanan yiyecekleri dönüşümlü olarak çoklu pişirici kasesine yerleştirin. Alt kısımda soğan halkaları vardır, bunların üzerinde birbirine sıkıca yerleştirilmiş kırık fileto parçaları vardır. Eti işlenmiş peynir sosu ile karıştırın ve rende üzerine doğranmış peynir serpin.
- Zamanlayıcıyı 40 dakika ve “Pişirme” moduna ayarlayın.
- Ses sinyali size lezzetli yemeğin hazır olduğunu hatırlatacak!
Ayrıca oku: patates kızartması patates ile
Bir tavada klasik tarifi
Fransızcada et fırında tavuktan fırında pişirmek için bir imkan veya istek yoksa yavaş tencereyi kullanabilirsiniz.
Aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:
- Tavuk (sığır filetosu) - 0.6 kg
- Peynir (sert) - 0.15 kg
- Soğan-şalgam - 2 orta kafa
- Sarımsak - 1 karanfil.
- Ekşi krema - 150 ml veya 2 yemek kaşığı.
- Baharatlar, öğütülmüş karabiber, tadına bakmak için tuz
Adım adım pişirme:
- Soyulmuş soğanları en ince halkalar ve yarım halkalarla durulayın ve doğrayın.
- Geniş bir tavanın dibinde, tercihen yapışmaz bir kaplama ile, soğan halkalarını bir tabaka halinde döşeyin.
- Tavuğu durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve orta parçalara bölün.
- Eti selofan içine sarın ve yavaşça her iki taraftan da çırpın.
- Her bir tuz, karabiber parçasını baharatlayın ve soğanın üstüne bir tencereye koyun.
- Dökülen sosu hazırlamak için ekşi kremayı suyla (1 çorba kaşığı), sarımsakla, bir preste sıkılmış ve tuzla karıştırın.
- Ekşi krema soslu tavuk eti dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Tavayı ocağa koyun, bir kapakla sıkıca kapatın ve düşük ateşte 40 dakika kadar pişirin.
Fransız etli domates
Bu kırmızıya eklenmiş sulu sebzeler, tabağı daha da keskin ve ağız sulandıracaktır.
Aşağıdaki malzemeler hazırlanmalıdır:
- Tavuk (sığır filetosu) - 0.8 kg
- Peynir (sert) - 0.2 kg
- Domates - 0,7 kg
- Şalgam - 3 orta kafa
- Sarımsak - 2 karanfil.
- Mayonez - 200 gr
- Yağ (ayçiçeği veya tereyağı) - 30 ml
- Baharatlar, öğütülmüş karabiber, tadına bakmak için tuz
Adım adım pişirme:
- Soyulmuş soğanlar, şeffaf halkalarla durulayın ve kesin.
- Domatesleri soyun, bunun için her bir sebzeyi yarım dakika kaynar suya batırın. Soyulmuş domatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Marine suyunu hazırlamak için mayonez alın, doğranmış sarımsak dişleriyle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tavuk filetoyu güzel orta parçalara bölün, her iki taraftan çekiçle çırpın.
- Bir fırın tepsisine ya da diğer büyük yanmaz tabakları yağlayın.
- Et pirzolalarını alt tabakaya koyun, bol miktarda mayonez sos ile yağlayın, soğanı eşit bir şekilde yayın, domates dilimlerini üstüne koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- Tavayı önceden ısıtılmış fırına 180СC'ye koyun ve 40-50 dakika pişirin.
- Bitmiş yemeğin soğumasını bekleyin ve bu lezzetli eti masaya servis edin!
Kıyılmış tavukla Fransızcada et nasıl pişirilir?
Tavuğun fileto kısmı el altında değilse, avantajlı bir şekilde farklı büyüklükte parçaların ayrılacağı kıyma tavukla değiştirilebilir ve bitmiş yemek daha yumuşak ve daha sulu olur.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Kıyılmış tavuk - 0,4 kg
- Patates - 4 yumrular
- Domates - 4 adet.
- Peynir (sert) - 0.2 kg
- Ekşi krema veya mayonez - 200 ml
- Tavuk Yumurtası - 1 adet.
- Soğan-şalgam - 2 orta kafa
- Tereyağı - 30 gr
- Baharatlar, öğütülmüş karabiber, tadına bakmak için tuz
Adım adım mutfak işlemi:
- Tüm katmanları ayrı ayrı pişirmek için hazırlamak gerekir. Soyulmuş soğanı en ince halkalara keskin bir bıçakla kesin.
- Kabuğu soyup domateslerden çıkarın, bunun için domateyi yarım dakika kaynatılmış suya koyun ve çıkarın. İnce dilimler halinde kesin.
- Patates yumrularını soyun, durulayın ve doğrayın.
- Et dökümü için ekşi kremayı tavuk yumurtası, öğütülmüş karabiber, tuz ile karıştırmak gerekir.
- Bir fırın tepsisine, önceden yağlanmış patates yumrularının, tuz ve karabiberin dilimlerini yerleştirin. Soğanı üst katmanla eşit şekilde yayıyoruz.
- Soğan halkalarını kıyılmış tavukla kapatın.
- Domates parçaları, etin tüm yüzeyine yayılır.
- Bir fırın tepsisinin içeriğini ekşi krema sos ile dökün.
- Fırında sıcaklığı 190С ye ayarlayın ve 45 dakika pişirin.
- Fırın tepsisini dışarı çekin, fırınlanmış kütleyi rendelenmiş peynir serpin ve kızarana kadar pişirin.
Lezzetli, sulu bir yemek sıcak veya hafif soğutulmuş olarak servis edilir.
Ananas ve Peynirli Fransız Tavuk Filetosu
Fransızcayı misafirlerini şaşırtmak ve memnun etmek için bir "bükülme" ile pişirmek arzusu var mı? Tropikal bir meyve - ananas, tadı herhangi bir etle uyumlu olan kurtarmaya gelecek.
Aşağıdaki ürünler hazırlanmalıdır:
- Tavuk (sığır filetosu) - 0.5 kg
- Ananas (konserve) - 1 kutu (500 gr)
- Peynir (sert) - 0.1 kg
- Ekşi krema veya mayonez - 100 ml
- Soğan-şalgam - 2 orta kafa
- Tereyağı - 30 gr
- Baharatlar, öğütülmüş karabiber, tadına bakmak için tuz
Adım adım pişirme:
- Konserve ananasları (halkalar veya yarım halkalar) kutudan çıkarın ve iki parça birinden çıkacak şekilde ikiye bölün.
- Soyulmuş soğanı yarım halkada inceltin. Üç çeşit soğan kullanımı vardır - çiğ, salamura ve kızartılmış. Turşuyu aşağıdaki gibi hazırlayın:% 9 sirkeyi 1/1 su ile seyreltin ve tuz ekleyin, doğranmış soğanı 10 dakika bekletin.
- Sos hazırlamak için ekşi kremayı karabiber ve tuzla karıştırmanız veya mayonez kullanmanız gerekir.
- Fileto etini parçalar halinde kesin, hafifçe çırpın. Her bir parçayı tuz ve baharat karışımı ile yayın.
- Tereyağı ile büyük bir pişirme çanağı tereyağı.
- Yayılmış soğan alt tabaka ile eşit şekilde halkalar.
- Tavuk pirzolalarını soğanların üzerine sıkıca yerleştirin.
- Etleri ekşi krema sos veya mayonez ile haşlayın.
- Her bir parça tavuk ananas dilimiyle süsleyin.
- Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- 190C'lik bir fırın sıcaklığı seçin ve ürünleri 40 dakika pişirin.
Hazırlanan etleri ağız sulandıran dilimler halinde kesin ve sıcak veya ılık olarak servis edilebilir.
Tavuk ve Patates Tarif
Bu yemeğe etle karıştırılmış bir garnitür olarak “ikisinde bir” diyeceğiz. Katmanlı ve orijinal pişmiş bir kütle ortaya çıkıyor.
Aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:
- Tavuk (sığır filetosu) - 0.4 kg
- Patates - 4 yumrular
- Peynir (sert) - 0.1 kg
- Ekşi krema veya mayonez - 200 ml
- Tavuk Yumurtası - 1 adet.
- Soğan-şalgam - 2 orta kafa
- Ayçiçek yağı - 40 gr
- Baharatlar, öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz
Adım adım tarifi:
- Tavuk belinden gelen et dilimleri yavaşça bir çekiçle dövülür.Çırpmadan önce et, plastik bir ambalajın içine sarılarak sağlam kalır ve meyve suyu püskürtülemez.
- Bitkisel yağ, tuz ve öğütülmüş karabiber karışımından bir turşusu hazırlayıp tüm et parçaları ile yağlayın. Pirzola en az 10 dakika marine edilmeli.
- Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin, böylece pişirme sırasında nemli olmaz.
- Soğanı ince yarım halkalara bölün.
- Fırın tepsisi, önceden yağlanmış, kıyılmış patates serpilir. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Bütün doğranmış soğanı patateslerin üzerine koyun.
- Soğan ve patates tabakalarını birbirine sıkıca dizilmiş et kıyılmış pirzola ile kapatın.
- Tüm kütleyi bol miktarda mayonez veya ekşi krema ile yağlayın ve fırında pişirin, 30 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtın.
- Fırınlanmış kütleyi peynir ile serpin, rende üzerinde ezin ve fırına geri dönün.
- 10 dakika sonra, erimiş peynir altın bir kabukla kaplanır. Bu, Fransızca'da patatesli etlerin servis edilebileceği anlamına gelir.
Afiyet olsun!
