Herkese merhaba! Bugün size fırında köfte pişirmeyi anlatacağım. Seçmek için 2 yemek tarifleri sunuyoruz - sığır ve domuz. İlk durumda, domates sosu, yemeğe bir ilave olacak ve ikinci - ekşi krema. Böylece, sadece ağız sulandıran ve doyurucu bir ana yemek değil, aynı zamanda garnitür patates püresi, makarna veya püresi ile desteklenebilecek bir kokulu sos elde edersiniz.
Soslu sulu dana köftesi
- Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 10-12.
Sığır eti, mükemmel tadı ek olarak, aynı zamanda iyidir çünkü ondan kıyılmış et oldukça yoğundur. Köfteler şeklini mükemmel bir şekilde korur ve uzun süre sosta pişirirken bile parçalara ayrılmaz.
Doldurma Malzemeler:
- sığır eti - 1 kg;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- yumurta - 1 adet;
- ekmek - 2 adet;
- süt veya su - 100 ml;
- un - 4-5 yemek kaşığı. l.;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- bitkisel yağ - formu kızartmak ve yağlamak için.
Konsey. Yağsız et satın aldıysanız kıyma ürününe 60-80 g domuz yağı ekleyin - tadı daha doygun hale gelecektir.
Sos için Malzemeler:
- su - 500 ml;
- salça - 5-6 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 2-3 diş;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz, şeker - 1 çay kaşığı;
- kişniş bir demet.
Fırında pirzola için adım adım tarifi:
- Ekmeği ıslatmaya başlayın - kıyma ürününe eklemeden önce iyice yumuşatılmalıdır. Dilimleri bir kaba koyun ve suyla veya sütle doldurun.
- Dilimlenmiş eti ve bir dişeti bir kıyma makinesinden geçirin.
- Ekmeği sıvıdan biraz sıkın, böylece dilimlerden damlamaz ve aynı şekilde kesilir.
- Soyulmuş soğanı ince bir bıçakla kesin ve doğranmış ete ekleyin. Bunları sığır eti ile birlikte öğütmek önerilmez, çünkü bu durumda çok fazla sebze suyu oluşur ve pirzola kütlesi sulanır. Sabırlı olun ve kesim sırasında "ağlamamak" için bıçağı sürekli soğuk suyla yıkayın.
- Yumurtayı, tuzu, karabiberi çırpın ve iyice karıştırın. Ayrıca, avucunuzun kenarı ile veya masa yüzeyine atılan bir kuvvetle 10-15 kez katlanarak dövülmesi gerekecektir.
- Yuvarlak veya dikdörtgen kesikler oluşturun, un içinde yuvarlayın ve her bir tarafta 3-4 dakika boyunca orta ateşte ılık bitkisel yağda kızartın. Boşlukları bir tabağa katlayın ve geçici olarak bir kenara koyun.
- Şimdi et suyunu hazırlayın - sığır eti kızartıldığı aynı yağda, doğranmış sarımsakları kısık ateşte pişirin. Biraz yumuşatılması yeterli, uzun süre kızartılması gerekmiyor, 2-3 dakika yeterli.
- Domates salçası ekleyin, un, karıştırın, porsiyonlara su dökün, şekeri ve tuzu dökün. Keskin olmak istiyorsanız, tat vermek için acı biber koyun.
- Ara sıra karıştırın, kaynatın ve 3-4 dakika sonra yangını söndürün.
- Beşamel soslarını, ağızları iyice yağlayıp önceden yağlayın. Votka ile doldurun ve 40-45 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına gönderin.
- Bitmiş yemeğin üzerine ince doğranmış kişniş serpin.
Konsey. Sığır köftesi daha belirgin bir tat ve baharatlı notlar vermek istiyorsanız, kıyılmış ete 1-2 çay kaşığı ekleyin. hardal sosu.
Domuz eti köfte nasıl pişirilir
- Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 8-10.
Domuz pirzola sığır pirzola daha yumuşak. Ekşi krema sosu onları daha da hassas hale getirmeye yardımcı olacaktır.
Doldurma Malzemeler:
- domuz eti - 800 g;
- patates - 1 büyük yumru;
- soğan - 1 kafa;
- yumurta - 1 adet;
- ekmek - 1 dilim;
- su veya süt - 50 ml;
- un - 3-4 yemek kaşığı. l.;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- bitkisel yağ - formu kızartmak ve yağlamak için.
Konsey. Kıyılmış domuz eti daha sulu yapmak için 1-2 çorba kaşığı koyun. l. ekşi krema.
Sos İçerikleri:
- su - 400 ml;
- ekşi krema - 200 gr;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- dereotu - bir demet;
- tuz, karabiber - tatmak.
Eylemlerin sırası:
- Ekmeği 10 dakika suya veya süte batırdıktan sonra yavaşça sıkın ve bir kıyma makinesinde kaydırın.
- Aynı şekilde, domuz eti ve doğranmış patatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı dikkatlice bir bıçakla doğrayın, böylece çok küçük küpler elde edilir.
- Hazırlanan malzemeleri birleştirin, yumurtayı dökün, tuz ve baharat ekleyin.
- Kıyılmış eti avucunuzun kenarı ile karıştırın ve çırpın. Bu işlem en az 5 dakika sürmelidir - daha sonra pirzola kütlesi uygun şekilde oyulacak ve bitmiş yemek sulu hale gelecektir.
- Yuvarlatılmış kısımlar hazırlayın, ılık bitkisel yağ içeren bir tavada un ve kahverengi olarak yuvarlayın, her bir tarafta 4-5 dakika orta ateşte ayarlayın. Domuz eti sığır eti kadar yoğun değildir, bu yüzden pirzolalarda sert bir kabuğa ihtiyacınız vardır - sıvı sosu içinde dağılmalarına izin vermez.
- Boşlukları yağlanmış bir şekilde katlayın.
- Sos yapın - ekşi kremayı un ile karıştırın, topakları kırın, tuz ve baharatları dökün ve ardından yavaş yavaş su ekleyin. Kütle homojen olmalıdır.
- Köfteleri sosun içine dökün ve 25-30 dakika boyunca 180 derecede pişirmeye gönderin. Bitmiş tabağı kıyılmış dereotu ile serpin.
Ekşi kremalı domuz eti yemek çubukları herhangi bir garnitür ile birleştirilebilir. Zevkinize uygun seçim yapın ve lezzetli ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeğinin tadını çıkarın!
Soslu sulu dana köftesi
Sığır eti, mükemmel tadı ek olarak, aynı zamanda iyidir çünkü ondan kıyılmış et oldukça yoğundur. Köfteler şeklini mükemmel bir şekilde korur ve uzun süre sosta pişirirken bile parçalara ayrılmaz.
eğitim15 dk
hazırlık1 sa
Toplam süre1 sa 15 dk
kişi: 10
kalori: 2858.88kcal
Maddeler
- Doldurma Malzemeler:
- 1 kg. sığır
- 2 adet. soğan
- 1 karanfil sarımsak
- 1 adet. Yumurta
- 2 bir parça ekmek
- 100 mi. Süt ya da su
- 4-5 çorba kaşığı un
- tatmak Tuz, baharatlar
- kızartma ve yağlama kalıpları için Bitkisel yağ
- Sos için Malzemeler:
- 500 mi. su
- 5-6 çorba kaşığı Domates salçası
- 2-3 karanfil sarımsak
- 2 çorba kaşığı un
- 1 tk Tuz, şeker
- demet kişniş
Adım adım talimatlar
- Ekmeği ıslatmaya başlayın - kıyma ürününe eklemeden önce iyice yumuşatılmalıdır. Dilimleri bir kaba koyun ve suyla veya sütle doldurun.
- Dilimlenmiş eti ve bir dişeti bir kıyma makinesinden geçirin.
- Ekmeği sıvıdan biraz sıkın, böylece dilimlerden damlamaz ve aynı şekilde kesilir.
- Soyulmuş soğanı ince bir bıçakla kesin ve doğranmış ete ekleyin. Bunları sığır eti ile birlikte öğütmek önerilmez, çünkü bu durumda çok fazla sebze suyu oluşur ve pirzola kütlesi sulanır. Sabırlı olun ve kesim sırasında "ağlamamak" için bıçağı sürekli soğuk suyla yıkayın.
- Yumurtayı, tuzu, karabiberi çırpın ve iyice karıştırın. Ayrıca, avucunuzun kenarı ile veya masa yüzeyine atılan bir kuvvetle 10-15 kez katlanarak dövülmesi gerekecektir.
- Yuvarlak veya dikdörtgen kesikler oluşturun, un içinde yuvarlayın ve her bir tarafta 3-4 dakika boyunca orta ateşte ılık bitkisel yağda kızartın. Boşlukları bir tabağa katlayın ve geçici olarak bir kenara koyun.
- Şimdi et suyunu hazırlayın - sığır eti kızartıldığı aynı yağda, doğranmış sarımsakları kısık ateşte pişirin. Biraz yumuşatılması yeterli, uzun süre kızartılması gerekmiyor, 2-3 dakika yeterli.
- Domates salçası ekleyin, un, karıştırın, porsiyonlara su dökün, şekeri ve tuzu dökün. Keskin olmak istiyorsanız, tat vermek için acı biber koyun.
- Ara sıra karıştırın, kaynatın ve 3-4 dakika sonra yangını söndürün.
- Beşamel soslarını, ağızları iyice yağlayıp önceden yağlayın. Votka ile doldurun ve 40-45 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına gönderin.
- Bitmiş yemeğin üzerine ince doğranmış kişniş serpin.
