Dondurma, özellikle sıcak yaz günlerinde, çocuklar ve yetişkinler için en sevilen soğuk bir ikramdır. Türlerinin mağazalarında bir deniz var, ama ne götürürseniz sürün, tatsız, daha sonra bazen bitkisel yağda eskimiş, sonra adını okumak korkutucu olan her türlü kimyasal katkı maddesi ile. Bu nedenle, özellikle birçok tarifin olması nedeniyle evde lezzetli dondurmalar hazırlamak bağımsız olarak daha iyidir ve yapımı o kadar zor değildir.

Muzlu dondurma

Mutluluk hissinin, vücutta meydana gelen ve serotonin hormonuyla doğrudan ilişkili olan kimyasal bir süreç olduğunu biliyor muydunuz. Yani muz, bu hormonun üretimini önemli ölçüde artıran az sayıdaki üründen biri. Dikkatinize, biraz dondurma yapıp, sizi daha da mutlu edecek muzlu dondurma tarifleri sunuyoruz.

Tarif numarası 1 "Muzlu dondurma."

İhtiyacınız olacak:

  • olgun, ama çok muz değil - 5 adet;
  • bir bar sütlü çikolata;
  • dondurma için yapışır.

hazırlanması:

  1. Muzları 2 veya 3 parçaya bölün (boyutuna bağlı olarak).
  2. Muz dilimlerini sanki buzlu şekermiş gibi çubukların üzerine yerleştirin.
  3. Çikolatayı mikrodalgada veya ocakta eritin (Milka veya Dove'u daha iyi eriyikleri için almak daha iyidir), sadece dikkatlice yanmamaya dikkat edin.
  4. Muzu çubuktan alın, tüm yüzeyi kaplayacak şekilde çikolatayı batırın.
  5. Muzu çikolatadan çıkarın, elinizde biraz tutun, böylece çikolata biraz sertleşir ve bir tepsiye koyun.
  6. Tüm parçaları ile bu tür manipülasyonlar yapın.
  7. Tepsiyi 2-3 saat dondurucuya yerleştirin.

Tarif numarası 2 "Muz ve meyve keyfi."

İhtiyacınız olacak (1 porsiyon başına):

  • Gece boyunca dondurucuya konacak 1 muz;
  • dondurulmuş meyveler - 2.3 çilek veya başka bir meyvenin çay kaşığı kadar;
  • limon suyu - 1 çay kaşığı;
  • tuz - 1 tutam;
  • birkaç parça çikolata.

hazırlanması:

  1. Dondurulmuş muzu dondurucudan çıkarın, biraz eritin (1-2 dakika) ve küçük parçalara bölün.
  2. Muzunu limon suyuyla karıştırıcıya koyun ve krema haline getirin.
  3. Aynı meyveleri ve bir tutam tuz ekleyin.
  4. Tekrar çırpın, bulaşıklara aktarın ve dondurucuya koyun.
  5. 15 dakika sonra bir örnek alabilirsiniz.
  6. Üzerine eritilmiş çikolata dökerseniz Muz-çilek keyfi daha lezzetli olur.

Tarif numarası 3 "Basit bir muz şaheseri."

İhtiyacınız olacak:

  • olgunlaşmış muzlar - 3 adet;
  • süt (İneklerin yanı sıra badem sütünü de kullanabilirsiniz) - 100 mililitre.

hazırlanması:

  1. Muzu parçalara bölün ve dondurun.
  2. Muzları çıkarın, sütle karıştırın ve bir blender ile öğütün.
  3. Bir kaseye koyun, üzerine fındık ya da rendelenmiş çikolata serpin.

Vanilyalı dondurma

Baharat olarak Vanilyalı, Kızılderililer tarafından icat edildi ve sonra İmparatoriçe Elizabeth'in en sevdiği hamur işleri için önemli bir bileşen haline geldi. Vanilya yorgunluğu giderir, kalpteki sevgi konsantrasyonunu arttırır ve sadece lezzetli kokar. Dikkatinizi bu harika baharatla tatlandırılmış dondurma için mükemmel bir tarif olarak sunuyoruz.

Tarif numarası 4 "Vanilya lezzetli."

İhtiyacınız olacak (7-8 bardak):

  • süt litresi;
  • 5 yumurta akı
  • bir bardak şeker;
  • bir çorba kaşığı patates nişastası;
  • bir bıçağın ucunda bir çanta vanilya şekeri veya vanilya.

hazırlanması:

  1. Bir mikser kullanarak, yumurta aklarını güçlü bir köpük haline getirin (4-5 dakika çırpın).
  2. Yavaş ateşte bir ocakta bir tencereye yarım litre süt koyun.
  3. Şekeri ve nişastayı başka bir yarım litreye dökün, karıştırın ve tüm topakları ovalayın, ardından sincaplara dökün ve vanilyayı ekleyin.
  4. Ocakta duran süt kaynatılmamalı, ancak tamamen ısıtılması gerekir.
  5. Karışımı ısıtılmış süt içerisine dökün, bunu sadece nazikçe yapmanız, ince bir akışla ve sürekli müdahalelerle yapmanız gerekir.
  6. Her şeyi kaynatın, sonra kapatın ve soğutun.
  7. Gelecekteki muameleyi daha düzgün hale getirmek için bir elek ile geçirin, bir kaseye dökün ve gece boyunca dondurucuya koyun.

şerbet

Doğu, biri şerbetli dondurma olan tatlılarıyla ünlüdür. Bu incelik özeldir. Düğünler gibi özel günlerde sadece en önemli misafirlere servis edildi. Antik çağda, her aile mutfağında kendine özgü yemek tarifini kesin bir güvenle saklıyordu, bugün herkesin kullanımına açık. En başarılılarını topladık.

Tarif numarası 5 "Çilek ile Şerbet."

İhtiyacınız olacak:

  • dondurulmuş meyveler, dondurucuda olan herhangi biri - 300 gram;
  • bir bardak toz şeker (200 gram);
  • yağlı krem ​​- 50 mililitre;
  • 1 çorba kaşığı bal ve limon suyu.

hazırlanması:

  1. Taze meyveleri kullanabilirsiniz, ancak önce onları dondurmalısınız.
  2. Kremalı jöleyi pişirin - kremayı ve şekeri çok küçük bir ateşe koyun ve kaynatın.
  3. Tüm şekerin çözünmesini bekleyin, ardından limon suyunu ve balı ekleyin.
  4. Her şeyi yaklaşık 2 dakika kaynatın ve elde edilen karışımın kendi kendine soğumasını bekleyin (yaklaşık 2 saat sürer).
  5. Meyveleri dondurucudan çıkarın, kremalı jöle ile karıştırın ve bir blenderde maksimum hızda iyice çırpın.
  6. Bölünmüş kaplara yerleştirin ve dondurucuya 5-6 saat boyunca gönderin veya büyük bir kapta dondurun ve ardından toplar oluşturun.

Reçete numarası 6 "Nane-muz-çikolata şerbeti."

İhtiyacınız olacak:

  • yoğunlaştırılmış süt - 60 gram (2 yemek kaşığı);
  • muzlar - 300 gram (iki orta boy meyve);
  • şekersiz kakao tozu - 40 gram (4 yemek kaşığı);
  • yıkanmış ve kurutulmuş nane yaprakları - 5-6 adettir.

hazırlanması:

  1. Bir blender içine muz, kakao, nane, yoğunlaştırılmış süt yükleyin ve karıştırın.
  2. Dondurmak için bir kaba alın ve 6 saat boyunca bir dondurucuya koyun.
  3. Kaselere koyun, muz ve nane dilimleriyle süsleyin.

İstenirse, muz, kakao ve nane çilek (300 gram) ve fesleğen (4 yaprak) ile değiştirilebilir.

şerbet

Meyveler bir vitamin deposu ve diğer faydalı maddelerin deposudur, fakat bütün çocuklar bunları saf hallerinde kullanmaktan veya seçici olarak yemek yemekten hoşlanmazlar. Çocuk ona lezzetli bir dondurma şeklinde verirseniz her şeyi yer. Peki, meyveli dondurma nasıl yapılır hakkında aşağıda okuyun.

Tarif numarası 7 "Meyve Gökkuşağı".

İhtiyacınız olacak:

  • 3 bardak meyve (karpuz, kavun ve ananas ile çok lezzetli);
  • yarım bardak şeker;
  • 2 bardak yoğurt (tercihen vanilya);
  • 3 yemek kaşığı mısır şurubu;
  • bir çorba kaşığı limon suyu.

hazırlanması:

  1. Yoğurt hariç her şeyi pürüzsüz hale getirene kadar karıştırıcı ile karıştırın.
  2. Yoğurt ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
  3. Yeterli değilse, şekeri denediğinizden emin olun, sonra ekleyin.
  4. Kalıpları yerleştirin ve en az 4 saat boyunca dondurun.

8 numaralı tarif "Lemon sorbe."

İhtiyacınız olacak:

  • 2 su bardağı şeker ve limon suyu;
  • bir bardak su;
  • limon kabuğu rendesi bir çorba kaşığı.

hazırlanması:

  1. Şekerin suya döküldüğü şeker şurubunu hazırlayın, karışımı ateşe koyun ve pişirin, şeker küçük bir ateşte tamamen eriyene kadar karıştırın.
  2. Bitmiş şurubu ocaktan alın ve karıştırarak bir limon suyuna dökün.
  3. Dondurmak için her şeyi bir kaseye dökün, bir dondurucuya koyun ve 4 saat boyunca bekletip her yarım saatte bir karıştırın.

9 numaralı tarif "Şeftali Lokumu."

İhtiyacınız olacak:

  • seçilmiş şeftali bir pound;
  • 250 mililitre krem ​​(% 33 yağ içeriği);
  • katkı maddesi içermeyen bir bardak kalın yoğurt (250 mililitre);
  • 6 yemek kaşığı pudra şekeri (120 gram).

hazırlanması:

  1. Şeftali püresi yapın - soyun, taşı çıkarın, kesin ve bir blender ile ezin.
  2. Krema çırpın (4-5 dakika), tozu ekleyin ve tekrar çırpın.
  3. Kremsi köpüğe yoğurt ekleyin ve iyice çırpın.
  4. Patates püresi ekleyin, yumuşak bir krem ​​elde edene kadar çırpmaya devam edin.
  5. Buzlu şeker veya kurabiye kaselerine dökün ve altı saat boyunca dondurucuya gönderin.

GOST'a göre sütten dondurma hazırlıyoruz

Neden anneannelerimiz ve anneler Sovyet döneminde yemeğin daha iyi olduğunu düşünüyorlar? Öncelikle, daha sonra doğal ürünler için pek çok alternatif icat edilmedi ve etten sucuk, sütten dondurma yapıldı. Günümüzde üreticiler soya ve bitkisel yağları giderek daha fazla kullanıyorlar. İkincisi, Sovyet GOST mevcut ve ilgili yapılara göre çok daha fazla talep ediyordu ve üreticileri belirlenmiş standartlara uygunluk açısından kontrol ettiler. Bu nedenle, SSCB'de her şey daha lezzetli ve daha sağlıklıydı. Sovyet GOST'a göre dondurma yapmayı öğrendik ve bu bilgiyi sizinle paylaşmak istiyoruz.

Tarif numarası 10 "GOST uyarınca Sovyet dondurma".

İhtiyacınız olacak:

  • 3 yumurta sarısı;
  • kaymalı bir bardak süt (250 mililitre);
  • yağlı krem ​​(% 33) - 350 mililitre;
  • şeker kumu - 100 gram;
  • bir çanta vanilya.

hazırlanması:

  1. Vanilya ve şekeri sarısı ile karıştırın.
  2. Süt kaynatın ve ocaktan alın.
  3. Yumurta kitlesini yavaşça karıştırarak süte dökün.
  4. Asgari miktarda ateş yakıp, çırparak, kalınlaşmasına izin verin (kaynatamazsınız).
  5. Doğal olarak oda sıcaklığına soğutun.
  6. Kremayı buzdolabından çıkarın ve iyice çırpın.
  7. Kremsi köpüğü soğutulmuş kütle ile iyice karıştırın.
  8. Bir biçimde koyun ve bir saat boyunca dondurucuya koyun.
  9. Neredeyse bitmiş bir dondurma alın, bir blender ile iyice karıştırın ve birkaç saat daha donması için gönderin.

Yaz karpuz dondurması

Yaz aylarında, karpuzlarla kendinizi yenilemeniz çok güzeldir, çünkü yüzde 90'ı sudur. Buna ek olarak, bu meyve ve sebzeler (aynen böyle, hem karpuz hem meyve hem de sebzedir) çok az kalori içerir - sadece 100 gramda 30, bu rakam plaj mevsiminin zirvesinde sırayla tutulması için çok önemlidir. Tadı hem canlandırır hem canlandırır, hem de lezzetli karpuz dondurması için denemelere ilham verir.

Tarif numarası 11 "Karpuz buzu."

İhtiyacınız olacak:

  • karpuz küspesi;
  • pudra şekeri.

hazırlanması:

  1. Yöntem 1: Karpuz hamurunu, bir blender içindeki toz ile püre haline getirin. Bardağa yerleştirin ve dondurun.
  2. Yöntem 2: hamuru üçgenler halinde kesin, tüm kemikleri çıkarın, her parçaya dondurma için bir çubuk yapıştırın, buzlu şekerleri dikkatlice yuvarlayın ve dondurun.

12 numaralı tarif "Karpuz ve kremsi serinlik."

İhtiyacınız olacak:

  • bir pound karpuz küspesi;
  • bir bardak% 20 krema (200-250 mililitre);
  • bir çorba kaşığı veya biraz daha pudra şekeri.

hazırlanması:

  1. Bir blender kullanarak, püresi karpuz hamuru yapın.
  2. Kremi iyice çırpın, içine toz ekleyin ve çırpma işlemini tekrarlayın.
  3. Patates püresi ekleyin ve karıştırıcıyı en düşük hıza getirerek her şeyi iyice karıştırın.
  4. Elde edilen kütle ile kabı dondurun.
  5. 2.5 saat sonra çıkarın ve iyice çırpın.
  6. Karpuz muamelesini dondurucuda 2.5 saat daha tutun, eğer ayrılan süreden sonra dondurma sonuna kadar katılaşmazsa, işlemi tekrarlayın.

Çikolata muamele etmek

Her yaştan çocuklar için ikinci favori muamele çikolatadır. Bu nedenle çikolatalı dondurma yapmayı öğrenmenizi öneriyoruz.

Tarif No. 12 "Çikolatalı Dondurma."

İhtiyacınız olacak:

  • 60 gram şeker (6 çay kaşığı veya 2,5 yemek kaşığı);
  • 50 gram kakao tozu (2 yemek kaşığı);
  • 600 gram süt.

hazırlanması:

  1. Sütü kaynat.
  2. Kakaoyu eleyin ve daha sonra şeker ile karıştırın.
  3. Karışımı süte ekleyin ve karıştırın.
  4. Neredeyse bitmiş dondurmayı soğutun, dondurucuya koyun.
  5. Birkaç saat sonra, oradan çıkarın, bir blender ile çırpın ve tekrar dondurularak (tercihen geceleri) ayarlayın.

Tarif No. 14 "Çifte Çikolata."

İhtiyacınız olacak:

  • çikolata: koyu - 125 gram, süt - 50 gram;
  • Büyük yumurtalardan 4 yumurta ya da küçük yumurtalardan 5 yumurta sarısı;
  • 4 yemek kaşığı şeker;
  • Yüksek yağ içerikli 4 su bardağı krema.

hazırlanması:

  1. Çikolatayı eritin (su banyosunda, mikrodalgada).
  2. Sarısını sıkıca çırpın, ardından çırpmaya devam ederken yavaşça şeker ve çikolata ekleyin.
  3. Kremayı iyice çırpın.
  4. Önceden hazırlanmış karışımı krema içine yavaşça enjekte edin.
  5. Her şeyi kilitlenebilir bir kaba koyun ve gece boyunca dondurucuya saklayın.
  6. Servis yapmadan önce, bitmiş dondurmayı yaklaşık 5 dakika sıcak tutun, böylece daha yumuşak ve daha yumuşak olur.

Yoğurt Tarif

Krema, yumurta sarısı, kaynar süt, elbette zor değildir, ancak bazen banyoda ıslanma veya yastıkla kucaklaşarak koltukta uzanma şansınız olduğunda, özellikle hafta sonları sadece tembellik. Ve ailemi sıcak bir günde tatlı ve soğuk bir şeyle şımartmak istiyorum. Ne yapmalı? Çok basit - bu malzemeleri hazır yoğurtla değiştirin. Sonuç olarak, sadece tüm bileşenleri karıştırmak ve olanları dondurmak için kalır. Bu yüzden yoğurttan lezzetli dondurmalar hazırlıyoruz.

15 numaralı tarif "Çilekli-turuncu nefis."

İhtiyacınız olacak:

  • büyük bir bardak çilekli yoğurt (220 gram);
  • üç çeyrek dolu bir bardak portakal suyu;
  • 2 çay kaşığı vanilya özü;
  • 2 bardak çilek (hem taze hem dondurulmuş kullanabilirsiniz);
  • 2 çay kaşığı toz şeker.

hazırlanması:

  1. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın (en son çilek ve şeker eklenmelidir) ve karışımı çırpın.
  2. Olanları bardağa dökün, bir saat kadar dondurun, çubukları yerleştirin ve bir yarım gün daha donmaya gönderin.

Reçete numarası 16 "Tat patlaması."

İhtiyacınız olacak:

  • 1 su bardağı doğal yoğurt (lezzet yok);
  • 2 bardak çilek, çeyrek kesilmiş;
  • yarım çay kaşığı zencefil kökü rende üzerine ezilmiş;
  • bir çay kaşığı limon suyu (limonla değiştirilebilir);
  • çeyrek fincan şeker;
  • 2 çorba kaşığı su.

hazırlanması:

  1. Kalın duvarlı bir tencerede (tencerede), çilekleri, suyu, zencefil ve toz şekeri karıştırın, her şeyi kaynatın ve ardından 5 dakika daha pişirin (meyveler koyulaşmalı).
  2. Olanları soğutun, bir blenderin içine dökün ve püre haline getirin.
  3. Kireç suyu ve yoğurt ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
  4. Elde edilen kütleyi 8 saat boyunca dondurun, daha önce hava geçirmez bir kaba yerleştirin.

Ev yapımı krem ​​brulee

Creme brulee, İngiliz ve Fransızların neredeyse savaştığı yazarlık için mükemmel bir tatlı. Eski tarifin, 17. yüzyılda Trinity College'de icat edildiğini iddia ederken, ikincisi fikri, Orleans Dükü şefi Francois Menhalo dediği gibi atfediyor. Genel olarak, önemli değil, asıl mesele şu ki, bu incelik ilkelerini ve tadını harika dondurmanın hazırlanmasında kullanabiliriz.

Reçete numarası 17 "Kar Kraliçesinden Creme brulee."

İhtiyacınız olacak:

  • 200 gram kaynamış kondanse süt;
  • bir bardak süt (200 mililitre);
  • 2 su bardağı% 35 krem ​​(400 mililitre).

hazırlanması:

  1. Ilık yoğunlaştırılmış süt (buzdolabından değil) normal sütle karıştırın ve yarım saat içinde erimeye bırakın.
  2. Kremi buzdolabından çıkarın ve hemen sıkıca çırpın.
  3. Yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcı ile karıştırın.
  4. Krema ve süt karışımını dikkatlice birleştirin.
  5. Elde edilen kütleyi 6-8 saat çıkarın.

Lor Dondurma

Süzme peynir yararlı bir şeydir. Ana kalsiyum kaynağıdır, kaygıyı azaltır, meme kanseri riskini azaltır, kalbin saat gibi çalışmasına ve hatta migrenlerden kurtulmasına yardımcı olur. Çocukların çoğu, bu değerli ürünün bir kaşıkını bile yutmaya zorlanamaz. Ama sadece süzme peynirli dondurma değil - tatlı bir ruh için onu yutuyorlar.

Tarif numarası 18 "Parmaklarınızı yalayın."

İhtiyacınız olacak:

  • 150 gram yağsız süzme peynir (optimal olarak% 5);
  • 150 mililitre yağsız kefir (% 1);
  • 50 mililitre maden suyu (sade su ile değiştirilebilir);
  • 5 gram vanilya şekeri;
  • kuru üzüm, fındık - isteğe bağlı.

hazırlanması:

  1. Kuru üzümleri durulayın, suyla doldurun ve yarım saat bekletin.
  2. Kuru üzüm ıslanırken, diğer tüm malzemeleri karıştırın ve bir blender ile çırpın.
  3. Kütleye kuru üzüm ve fındık ekleyin.
  4. Gelecek dondurmayı birkaç saat boyunca dondurmak için koyun.

Bu şekilde Evde birçok lezzetli ve en önemlisi doğal dondurmayı kolayca hazırlayabilir, Tüm aile üyelerinin takdir edeceği.