İlk kez, Orta Çağ'da kokulu bir ısınma içeceği şeklinde çikolata kullanılmış ve ezilmiş kakao çekirdeklerinden hazırlanmıştır. Şu anda birçok varyasyon var. Makalede sütlü çikolatanın değeri ve hazırlanışı hakkında bilgi edineceksiniz.
Malzeme İçeriği:
Kompozisyon, kalori ve besin değeri
Modern teknolojinin ortaya çıkışıyla, üreticiler her zaman klasik sütlü çikolata bileşimine uymazlar. Kompozisyon ne olmalı?
Çikolatanın temeli kakao çekirdeği (en az% 25) ve kakao yağı olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda aşağıdaki bileşenleri içerir:
- Bitkisel yağlarla değiştirilebilen süt yağları. Çikolata bileşimi, yaklaşık% 3, 7 olmalıdır;
- % 12 miktarında kuru süt kalıntısı;
- Şeker% 55'ten fazla olamaz;
- Bazen soya vanilin ve lesitin de mevcut olabilir.
Ne tür çikolata olursa olsun yapay katkılardan söz edilemez. En doğal ürünü seçerken, kompozisyonu dikkatlice kontrol edin.
Bu tür çikolatalar herkes tarafından tüketilemez, çünkü 100 g içindeki sütlü çikolata kalori içeriği 550 kcal'a kadardır. Bir rakam tutmaya çalışan insanlara sadece koyu çikolata kullanmaları önerilir - kalorileri azdır, ancak şeker miktarı (basit karbonhidratlar) en aza indirilir.
Ürünün besin değeri aşağıdaki şekillerdedir:
- proteinler - 9.8 g;
- yağlar - 34.7 g;
- karbonhidratlar - 50,4 g.
Yüksek kalorili içerik, ürünün tüketilmemesi gerektiği anlamına gelmez. Bazen bu özellikle okul çocukları ve öğrenciler için faydalıdır ancak ölçülü olarak.Çikolata, yüksek besin değeri nedeniyle askeri personel, astronot ve pilotların diyetinde bulunur. Sütlü çikolata hızla vücudu doyurur ve vücudu yeni bir enerji kısmı ile şarj eder. Bunun için sadece birkaç küp şekerleme yeterli.
En popüler süt muamelesi markaları
Aşağıda hemen hemen herkes tarafından bilinen en iyi sütlü çikolata markaları bulunmaktadır. Market raflarında kolayca bulunabiliyorlar.
Bunlar arasında:
- "Mars" (Mars) - lezzetli ve sevgili bir gevrek bar. Üretime 1932 yılında ABD'de başlandı. Tatlı süt sırlıdır.
- “Alpen Gold” (Alpen Gold) - yerel raflarda doksanlarda bu tür çikolatalar ortaya çıktı. ABD üreticisi, tüketiciye geniş bir seçim sağlayan çok çeşitli dolgular ile mükemmel kalitede ve tadında çikolata üretmektedir.
- "Nestle" (Nestle) - Bu eğlenceli ve unutulmaz tavşan, çocuklar tarafından iyi bilinir. Çok hassas bir tada sahip olan çikolata sadece çocukları değil aynı zamanda ebeveynlerini de büyüledi. Bu marka aynı zamanda çeşitli kahvaltılar ve lezzetli çikolatalı içecekler üretmektedir.
- "Milka" (Milka) - 1901'den çok uzun bir geçmişi olan İsviçre çikolatası. Avrupa'daki hemen hemen her kişi bu çikolatayı biliyor. Bu incelikle ilgili en önemli vurgu, alpin sütünün çikolata bileşimine eklenmesidir ve bu eşsiz bir lezzet verir. Çok uzun zaman önce üreticiler, gerçek tatlı dişi takdir eden dev çikolatalar üretmeye başladılar. Benzersiz bir tasarıma sahip böyle bir döşemenin bağımsız bir hediye olabileceğini belirtmekte fayda var.
- “Ritter Sport” (Ritter Sport) - Bu çikolata bize Almanya'dan geldi. Çok geniş ve çeşitli lezzetlere sahiptir.
- "The Seagull" hem yaşlı nesiller hem de çocuklar için iyi bilinen bir bar. Sütlü çikolata, diğer markaları birbirinden ayıran kızarmış rendelenmiş fındık ezmesine sahiptir. Geleneksel olarak, açık mavi bir arka plana sahip bir paket üzerinde, güneşin arka planında bir martı tasvir edilmiştir.
- "Alenka" - Sovyetler Birliği günlerinden beri, 1965'te serbest bırakılmaya başladığından beri tanıdık. Çikolata barı çok hoş bir kremsi tada sahiptir. Zamanla, Alyonka'nın ambalaj üzerindeki imajı değişti, ancak hiçbir yerde kaybolmadı ve çocukluğundan gelen eşsiz tadıyla bizi memnun etmeye devam ediyor.
Şüphesiz ünlü markaların listesi arasında favorilerinizi tanıdınız ve şimdi onlar hakkında biraz daha tarihi gerçekleri biliyorsunuz.
Lezzetli tarifler:
Alışveriş çikolatalarına para harcamak zorunda değilsiniz, en sevdiğiniz tatlıyı evde pişirebilirsiniz. Böyle bir girişim zor görünse de, sadece ilk bakışta. Sadece bir kez denemeye değer ve gelecekte sizin imzanız olacak. Önemli olan çikolata için silikon kalıpları stoklamak ya da mutfağınızda küçük bir kap bulmak ve onu gıda folyolarıyla kaplamak. Klasik bir süt tatlısının vazgeçilmez bir bileşeni, kakao tozu veya kakao çekirdekleridir. Bu nedenle, hangi reçetenin kullanılacağına bakılmaksızın, önceden satın alınmaları gerekir.
Klasik Kakao Çekirdeği Sütlü Çikolata Nasıl Yapılır?
Klasik bir çikolata için gerekli bileşenler:
- kakao - fasulye (rendelenmiş) - 100 g;
- kakao yağı - 50 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 4 çay l;
- süt tozu - 2 çay l.
Başlamak için, herhangi bir uygun yöntem kullanılarak sıvı homojen bir durum elde edilene kadar kakao ürünlerinin karışımını ısıtıyoruz. Yoğunlaştırılmış sütü kakao karışımına dökün. Bu işlemi yavaş yavaş buraya döküp, bu işlemi parçalara ayırıyoruz.
Bileşenlerin aşamalı olarak karıştırılması, muntazam bir iş parçası elde edilmesine yardımcı olacaktır. Yavaş yavaş, süt tozu nemi emecek, iş parçası hafifçe kalınlaşacaktır.
Bu olur olmaz iş parçasını kalıplara dökün ve sertleşmeye bırakın.
Kakao Tozu ile Pişirme
Mevcut ürünlerden sütlü çikolata nasıl yapılır?
Bileşenleri çok basit ve kesinlikle herhangi bir ev hanımı mutfağında bulunacaktır:
- kakao tozu - 4 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 çay l;
- tereyağı - 50 g;
- süt - 100 ml.
Her şeyden önce bir kap alıp içindeki sütü ısıtın. Sonra, üzerine şeker ve kakao dökün.
Tatlı kütle ısınırken yağ alacağız: Buhar banyosunda ana karışımdan ayrı olarak ısıtırız ve sonra iş parçasının her iki parçasını birbirine bağlarız. Kütlenin kabın dibine yapışmaması için tava içeriğini karıştırarak ürün kaynayana kadar bekleriz. Çikolata, düşük ateşte birkaç dakika demlenir. Bitmiş çikolatalı içeceği formlara dağıtıyoruz ve sonra katılaşmaya ayarlıyoruz.
Bir nota. Şekerin ince tozla değiştirilmesi tavsiye edilir.
Evde süt beyaz çikolata
İnanılmaz derecede tatlı, sevgili bir çikolata türü için, bileşenlerin bileşimine ihtiyacınız olacak:
- kakao yağı - 100 g;
- pudra şekeri - 100 g;
- süt tozu - 100 g;
- vanilya.
Kakao yağını mümkün olduğu kadar ısıtıyoruz. Daha sonra çikolata için hazırlanan malzemelerin geri kalanıyla karıştırın. Homojen bir kütle elde ediyoruz. Elde edilen karışımı şeker kalıplarına dağıtır ve buzdolabının rafında soğumaya göndeririz.
Bir nota. Şekerlenmiş meyveler, ezilmiş veya bütün fındık ekleyebilir, ayrıca tadı koyu çikolata parçalarıyla çeşitlendirebilirsiniz - yapı iki tonlu olacaktır.
Kahve Tatlısı
Kahve muamele bileşenleri:
- kakao tozu - 2 masa. l.;
- şeker - 100 g;
- yağ tahliyesi. - 100 g;
- süt tozu - 120 g;
- kahve - 1 çay l
Biraz önceden demlenmiş bir kahve içelim. Katmanlar halinde katlanmış küçük bir süzgeç veya gazlı bezden geçiriyoruz - tahıllar ve kalınlar tatlıya düşmeyecek. Bir tencerede birkaç dakika pişirin. Kaynayana kadar bekleyip yavaş yavaş kakao tozu ve toz şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Süt tozunu azar azar dökün, homojen bir karışım karışımı elde etmek için bir kaşıkla kaşıkla dikkatlice işleyin.
Ghee çikolata kütlesi ile birleştirilir. Formlar halinde dağıtıyoruz. Böyle bir tatlıyı sertleştirmek için, bu incelik türlerinden daha uzun bir süre gerekecektir.
Kuruyemiş ve kuru meyveler ile
Önceden çikolata kütlesinin hazırlanması için bir ürün listesi hazırlayın. Bunu yapmak için yukarıdaki tariflerden birini kullanabilirsiniz. Favori fındıklarınızı ve kuru meyvelerinizi dilimlenmiş olarak eklemeyi unutmayın.
İki yemek pişirmek. Önceki versiyonlarda olduğu gibi, ilk önce iş parçası için iki bileşen hazırlıyoruz: tatlı aromatik süt ve ghee. Sonra ikisini de birbirimizle karıştırırız, böylece homojen bir sıvı preform ortaya çıkar. Kakaoyu buraya, sessiz bir ateşte dökün, çikolatayı 25 dakika daha ısıtın. Soğutmak için çıkarın ve derhal doldurma - istediğiniz kadar ekleyin. Sonra her zamanki gibi yaparız - kalıplarda donmasına izin verin.
Ballı sütlü çikolata
İhtiyacımız olacak:
- kakao çekirdekleri (toz halinde) - 0.4 kg;
- bal (tercihen sıvı veya eritilmiş) - 100 mg;
- kakao yağı - 200 g.
Bir parça tereyağı ısıtıyoruz, daha önce kırılmış kakao tanıtıyoruz. Kitle topaksız düz bir yapı kazanmalıdır.
Sonra bal dökün ve tekrar karıştırın. Ürünün sıcaklığı 40 dereceye ulaşana kadar bekleriz ve sıcaktan artarız. Tatlılar yaklaşık 8-12 saat donar.
Yemek tarifleri hazırlamak oldukça basit, yardımcı olamaz ama deneyebilirsiniz. Onları bir kez hazırladıktan sonra, ev yapımı sütlü çikolatayı reddetmek mümkün değildir.
Artık kolayca sütlü çikolata hazırlayabilir ve evinize avantajı doğal olan bu tür bir tedaviye uygulayabilirsiniz. Ne de olsa sevgi ile hazırlanan çikolatalar mağaza ürünlerinden çok daha lezzetli.
