Minestrone, İtalyan mutfağının gerçek bir klasiğidir. Böyle bir sebze çorbası sadece tadı için değil, aynı zamanda hazırlanma kolaylığı için de aşık oldu. Klasik Minestrone tarifi, aynı parçalara bölünmesi gereken çok sayıda sebzenin kullanılmasını sağlar - böylece şekillerini kaybetmezler ve tüm meyve sularını daha iyi emerler.
Malzeme İçeriği:
Klasik tarif
Birçok insan İtalyan mutfağını çok seviyor çünkü sade ve uygun fiyatlı malzemelerle lezzetli yemekler pişirebiliyorsunuz. Bu tür mutfak şaheserlerinden biri Minestrone sebze çorbası.
maddeler:
- bir soğan ve bir havuç;
- bir kabak ve tatlı biber;
- iki büyük patates;
- büyük domates;
- yeşil bezelye iki yemek kaşığı;
- bir avuç makarna;
- iki kereviz sapı;
- iki diş sarımsak;
- bir dilim Parmesan peyniri.
Pişirme Yöntemi:
- Havuç, soğan, sarımsak, biber, kabak, kereviz ve patatesleri küçük küpler halinde kesin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı yayın, şeffaf olana kadar geçirin. Sonra havuçları koyarız ve yağ rengini değiştirir değiştirmez kereviz ve karabiber ekleriz.
- Birkaç dakika sonra, kabakları yayın ve sebzeleri 20 dakika pişirin. Onları baharat ve otlarla baharatlıyoruz.
- Patates sebze ile kızartılabilir veya kaynar suya konulabilir. Suyun miktarı yemeğin ne kadar kalın olduğuna bağlıdır, ancak kendinizi bir litre, maksimum bir buçuk ile sınırlamak oldukça mümkündür.
- Sebzeleri tavaya kaydırıyoruz, sebzelerin kütlesi kaynar kaynatılmaz yeşil bezelye ve domates hamurlarını dökünüz.
- Makarnayı döşemek ve çorbayı tamamen pişene kadar pişirin.
- Minestrone hemen rendelenmiş Parmesan ile serpilir, ancak gerçek İtalyan çorbası demlenmelidir, bu yüzden ertesi güne kadar dayanmanızı tavsiye ederiz.
Daha fazla malzeme:sebzeli çorba çorba tarifi
Etli
Minestrone sadece sebzelerden hazırlanır, ancak birçok gurme etsiz bir yemek hayal etmez. Bu nedenle, özellikle onlar için dana etli çorba yapma seçeneği sunuyoruz.
maddeler:
- 320 g sığır eti;
- yarım bardak makarna;
- konserve fasulye (kavanoz);
- iki patates;
- bir kabak ve tatlı biber;
- bir soğan ve bir havuç;
- iki diş sarımsak.
Pişirme Yöntemi:
- Tercihen kalın bir tabana sahip bir tencere alır ve içindeki et parçalarını zeytinyağında kızartırız.
- Önce doğranmış soğan, sonra havuç, patates ve kabak küpleri, doğranmış biber ve rendelenmiş domatesleri koyarız. Baharatları unutma. On dakika sebzeleri güveç.
- Fasulyeleri döktükten sonra, suyu doldurun (kendi takdirinize göre miktar), beş dakika sonra, makarnayı döşeyin ve Minestrone'yu makarna tamamen pişene kadar et ile pişirin.
- Çanağı Parmesan ile servis edilir.
Ayrıca oku:fasulye çorbası
Yavaş bir tencerede
Minestrone gibi bir İtalyan çorbası tüm dünyada bilinmektedir. Tüm malzemeleri uyumlu bir şekilde birleştirir ve eşsiz bir lezzet yaratır. Böyle bir yemeğin, özellikle yavaş bir tencerede pişirilirseniz, aileniz tarafından takdir edileceği kesindir.
maddeler:
- yarım bardak makarna;
- üç büyük domates;
- bir kavanoz fasulye;
- küçük kabak;
- havuç, soğan;
- kereviz sapı;
- üç diş sarımsak;
- maydanoz, kuru ot;
- Hizmet için Parmesan.
Pişirme Yöntemi:
- Mutfak aletinin haznesine yağ dökün, “Kızartma” modunda biraz ısıtın ve doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın.
- Kabağı al. Cilt pürüzlüyse, o zaman çıkarırız ve eti küpler halinde keseriz. Bir kaseye koyun ve kurutulmuş kekik serpin.
- Domates gelecek. Ayrıca soyulmaları ve eti bir bıçakla ince bir şekilde kesmeleri gerekir. Soğan ve kabak ile karıştırın, biraz su ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Kerevizi ince halkalar halinde kesiyoruz, sarımsak dişlerini bir bıçakla eziyoruz ve iyice kesiyoruz, sebzeleri malzemelerin geri kalanına düzleştiriyoruz, modu "Güveç" olarak değiştiriyoruz ve yarım saat kadar pişiriyoruz.
- Uykuya daldıktan sonra, fasulyeleri ve makarnayı tatmak için tuz ve karabiber ekleyip, yarım saat daha aynı modda pişirmeye devam edin.
- Hazırlanan çorbayı doğranmış otlar ve Parmesan ile serpin.
Dondurulmuş Sebzelerden Minestrone
İtalyan sebze çorbasını yılın herhangi bir zamanında, hatta kışın donmuş karışımlardan pişirebilirsiniz.
Haşlanmış sebzelerin bir kısmını bir blender ile doğrayabilir ve kalan yarısını parçalar halinde bırakabilirsiniz. Çorba doymuş, kalın ve parlak olacaktır.
maddeler:
- 320 g dondurulmuş sebze (karışım);
- soğan;
- üç diş sarımsak;
- makarna;
- yarım bardak domates salçası.
Pişirme Yöntemi:
- Küçük bir tencerede, yağı ısıtın ve sebze karışımını içine koyun.
- Soğanı doğrayın, ince tabaklara sarımsak koyun ve sebzeleri salça ile birlikte ekleyin. Karıştırın ve 15 dakika kaynamaya devam edin.
- Su döktükten sonra baharatları ekleyin. Çorba kaynamaya başlar başlamaz makarna veya pirinci koyun. On dakika sonra, ocağı kapatın ve yemeğin demlenmesi için zaman verin.
- Otlar ve Parmesan peyniri ile servis yapın.
Füme İtalyan Sebze Çorbası
Minestrone “kocaman çorba” anlamına gelir ve gerçekten de hazırlığı için birçok malzemeye ihtiyacınız vardır, ancak bunların hepsi özellikle yaz mevsiminde mevcuttur.
Şimdi yemeğimize özel bir lezzet verecek olan füme etli sebze çorbası için bir tarif sunmak istiyoruz.
maddeler:
- 120 gr kırmızı, beyaz ve yeşil fasulye;
- iki büyük domates;
- üç diş sarımsak;
- herhangi bir et suyundan iki litre (sade su);
- soğan;
- 320 g füme fırıldak;
- bir demet fesleğen;
- küçük hamur;
- h.bir kaşık kuru otlar, otlar.
Pişirme Yöntemi:
- Fasulyeleri ıslatın ve kaynatın. Pişirme işlemini hızlandırmak istiyorsanız, konserve fasulye alın.
- Çalı fasulyesinden, kuyrukları kesin, gerisini küçük parçalar halinde kesin.
- Cildi domateslerden alıyoruz, küspe de ince kıyılmış.
- Sadece soğanı, sarımsağı kesmek ve kabarcığı dilimler halinde kesmek için kalır.
- Şimdi küçük bir tencerede, soğan ve brisketi kızartın (bunun için zeytinyağı almak daha iyidir), sonra fasulyeleri (her üç çeşidinde) ve domatesleri yerleştirin. Suyu dökün (su) ve sebzeleri 20 dakika pişirin.
- Sonra salça, kuru ot, tuz ekleyin ve beş dakika pişirin. Sobayı kapat.
- Kasede, ezilmiş sarımsak, doğranmış fesleğen ve maydanozu karıştırın. Servis yapmadan hemen önce baharatları çorbaya koyun.
Lahana ve beyaz fasulyeli
Sebzeli çorba çorbası, beyaz fasulye ve lahana ile pişirilebilir. Oldukça özgün bir yemek ortaya çıkıyor. Bu sebze çorbası seçeneğiyle ilgileniyorsanız, tarifi yazınız.
maddeler:
- beyaz fasulye bir kavanoz;
- üç domates;
- soğan;
- iki diş sarımsak;
- iki yemek kaşığı domates püresi;
- 380 g lahana;
- 0.5 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve kırmızı biber gevreği.
Pişirme Yöntemi:
- Bir tencerede, iki yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı) ısıtın ve doğranmış soğan ve sarımsağı sote edin, sebzeleri tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Soğanlar yumuşadığı anda domates salçasını ve yarım dakika sonra doğranmış lahanayı, kekik ve biber pullarını koyun. İki dakika daha pişiriyorum.
- Sonra fasulyeleri doğranmış domateslerle birlikte yayın ve dört bardak su dökün, tabağı 15 - 20 dakika pişirin.
- Sebze çorbası Parmesan ile servis yapın.
Muhtemel pişirme hataları
Kaliteli ürünler kullanıyorsanız, Minestrone'yu şımartmak neredeyse imkansız. Ancak, böyle bir çorba her zaman ideal değildir. Hatalardan kaçınmak için ipuçlarımızı kullanın.
- Dondurulmuş sebzeler ve konserve fasulye ile Minestrone için tarifler olmasına rağmen, gerçek bir çorba sadece taze sebzelerden pişirilir. Tabii ki, koruma ve donmuş içerikler sobadaki zamanı azaltabilir, ancak yiyeceklerin tadını değiştirir ve daha iyi olması için değil. Bir istisna sadece yeşil bezelye olabilir.
- Ayrıca, yemeğe hiç et suyu küpleri eklemeyin - böyle bir çorba “kimyaya” tahammül etmez. Sadece fesleğen, kekik, biberiye vb. Gibi kuru veya taze otlar.
- Çorba yapmak için belirli bir sebze bileşimi ile sınırlı kalmayın. İtalyanlar bunları mümkün olduğu kadar ve ürün çeşitliliğinde kullanmaya çalışırlar. Örneğin, çorbaya balkabağı, brokoli ve hatta mantarları ekleyebilirsiniz.
Umarız sıcak yaz aylarında sevdiklerinize şımartmak için ne kadar lezzetli bir yemek yiyebileceğinizi biliyorsunuzdur. İtalyan çorbası pişirin ve kruton, kızarmış ekmek, peynir ve otlar ile servis yapın.
