İtalyan sebze çorbası, İtalyan ailelerde popüler bir öğle yemeği seçeneğidir. Kompozisyonu her zaman, yemeğin tadını eşsiz yapan birçok bileşen içerir. En iyi Minestrone tarifleri bu koleksiyonda toplanır.

Klasik İtalyan Minestrone Çorbası Tarif

Malzemeler: 320 gr kabak, 120 gr patates, dolmalık biber ve soğan, 200 gr domates, 80 gr havuç, 60 gr domates salçası, diş sarımsak, 30 gr peynir, 7 büyük yemek kaşığı zeytinyağı, 1,3 litre soyulmuş su, tuz

  1. Beyan edilen tüm sebzeler, kızartma için sırasıyla ısıtılmış zeytinyağı içeren bir tavaya yerleştirilir. İlk başta rastgele doğranmış havuç ve soğan. Sonra - dolmalık biber ve sarımsak. Küçük kıyılmış sebzeler Minestrone için daha uygun olarak kabul edilir. Derisi ve kabuğu olmayan domates parçaları tavaya konur.
  2. Listelenen bileşenlerin tümü kızartıldığında, bunları tencereye aktarabilir ve tuz ve soğuk su dökün.
  3. Sıvının kaynatılmasından sonra patates çubukları gönderilir. Yemek yapmak 17 ila 20 dakika sürer.
  4. Hazırlanan sebzelerin bir kısmı oluklu bir kaşıkla alınır. Gerisi bir el blender ile püre haline getirilir. Bütün malzemeler tencereye geri gönderilir.

Klasik Minestrone tarifine göre yemek domates salçası ve ince rendelenmiş peynir ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede

Malzemeler: 230 gr sığır eti, 3 orta boy patates, bir sap kereviz, havuç ve soğan parçaları, 2 adet. şalgam, 160 gr lahana, küçük bir kabak, yarım demet taze ot, biber karışımı, 5-6 adet taze mantar, tuz.

  1. Ampulün ortasında, çapraz bir kesi yapılır, daha sonra elektrikli tava kasesine yerleştirilir.
  2. Şalgam soyulmuş ve şeritler halinde, havuç - çeyrek, patates ve kabak - küp, mantar - dilimler halinde kesilir. Lahana ince doğranmış ve kereviz sapı sadece birkaç parçaya doğranmış.
  3. Ayrıca, tüm sebzeler basit bir şekilde yavaş tencereye taşınır ve etin tamamı üstüne koyulur.
  4. Ürünler su ile doldurulur.
  5. Minestrone çorbası uygun modda 60 - 70 dakika pişirilir.

Et bitmiş yemeğin içinden çıkarılır, parçalara ayrılır ve geri getirilir. Çorbaya tuz, biber, doğranmış yeşillik eklenir. İşlem ısıtmada 5 dakika daha bekletilir.

Cenova

Malzemeler: 2 litre sebze suyu, 90 gr makarna (makarna), 1 adet. soğan, havuç, kereviz (sap), patates, domates ve kabak, 90 gr yeşil bezelye ve yeşil fasulye, 60 gr Brüksel lahanası, bıçak, 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 60 g Parmesan, tuz.

  1. İnce kıyılmış sarımsak, soğan, havuç ve kereviz sapı zeytinyağında kızartılır.
  2. Sebzeler bir tencereye aktarılır ve tuz suyu ile dökülür. Patates dilimleri onlara eklenir. Kaynama anından itibaren kütle 15 - 17 dakika kaynatılır.
  3. Kalan doğranmış sebzeler, bezelye, fasulye ve makarna ilave edilir. Tüm bileşenler hazır olana kadar pişirme devam eder.

Gerekirse çorba tuzlanır, rendelenmiş Parmesan ile serpilir ve masada servis edilir.

Chorizo ​​ile sebzeli çorba

Malzemeler: 40 gr makarna, 60 gr chorizo ​​(sosis), 50 gr tatlı biber, kök kereviz, patlıcan, kabak, petrol, yeşil fasulye, havuç, pırasa ve beyaz fasulye, 6 adet. kiraz, 1 litre tavuk suyu, Pesto sosu, tuz, birkaç fesleğen yaprağı.

  1. Beyaz fasulye akşamları soğuk suya batırılır.
  2. Beyan edilen tüm sebzeler soyulmuş, yıkanmış ve orta büyüklüktedir. Kök kereviz sadece birkaç bölüme ayrılmıştır.
  3. Tavada hazırlanan terkip maddeleri ilk önce açık kahverengiye kadar kızartılır ve sonra az miktarda et suyu ile dökülür ve 20-25 dakika boyunca haşlanır.
  4. Sosis mümkün olduğunca ince kesilir ve sebzelere verilir.
  5. Bir kaynamaya getirilen et suyu, tava ve vişnenin içeriğini derisiz olarak hareket ettirir. Ayrı olarak 3 - 4 dakika kaynatılmış yeşil fasulye eklenir. Çorba yaklaşık yarım saat kaynatılır, tadı tuzlanır.

Pesto sos ve taze fesleğen yaprakları ile sıcak servis yapın.

Lahana ve beyaz fasulyeli seçenek

Malzemeler: 2 kutu konserve beyaz fasulye, zeytinyağı, orta boy soğan, 2 diş sarımsak, tuz, 2 yemek kaşığı. l. salça, 420 gr., 1 \ 2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik, kadar kırmızı biber gevreği, doğranmış domateslerin bir kilosu.

  1. Zeytinyağı kalın, kalın duvarlı bir tavada ısıtılır. İlk olarak üzerine soğan ve sarımsak kızartılır. Sebzelere hemen tuz ve baharat eklenir.
  2. Domates salçası çok yumuşak bir soğanın üzerine konur ve kızartma yarım dakika daha devam eder.
  3. Ardından, Lahana Salatası, tavaya hareket eder.
  4. 4-6 dakikalık pişirmeden sonra, sıvı olmayan fasülyeler, doğranmış domatesler ve 4 bardak su eklenir.
  5. Çorba kaynatılır, tuzlanır, altından ateş düşer ve yemek 12-14 dakika pişirilir.

Hazır Minestrone, rendelenmiş Parmesan ile akşam yemeğinde servis edilir.

Makarna ile süslü Minestrone çorbası

Malzemeler: 2 adet. kabak, kabak (2 adet), 230 gr porcini mantarı, zeytinyağı, 2 havuç, soğan, 3 kereviz sapı, 8 su bardağı tavuk suyu, 2 kutu beyaz fasulye (konserve), herhangi bir makarna, bir bardak yeşil fasulye, bir kutu kendi suyunda domates, tuz, 1/3 küçük. zerdeçal kaşık, Parmesan.

Ayrıca oku:sebzeli çorba çorba

  1. Kabak, kabak ve soğan küpler halinde kesilir. Mantar - 4 parça halinde. Havuç ve kereviz - rastgele. Mantar, kabak ve kabak tuz serpilir, zeytinyağı ile sulanır, fırın tepsisine dağıtılır ve 8 - 9 dakika pişirilir.
  2. Kıyılmış soğan, kereviz ve havuç, ılık zeytinyağında bir tencerede 3-4 dakika kızartılır. Et suyu malzemelerin içine dökülür, kaynatılır.
  3. 10 dakika sonra, iki tür fasulye serilir (önceden yıkanmış konserve edilmiş). Makarna eklenir.
  4. 6 dakika sonra, konserve domatesler sıvı, tuz ve zerdeçal ile dökülür.
  5. Ürünler et suyu ile doldurulur, fırınlanmış bileşenler onlara aktarılır. Gerekirse, sıvı miktarı artabilir. 7 - 8 dakika sonra çorba tamamen hazır olur.

İnce bir dilim Parmesan ve ev yapımı ekmek ile bir ikram sunulmaktadır.

Dondurulmuş Sebze Çorbası

Malzemeler: 340 gr Meksika dondurulmuş sebze karışımı (havuç, mısır, bezelye, yeşil fasulye ve biber ile), soğan, 90 gr küçük makarna, baharat, sofra tuzu.

  1. Önceden ısıtılmış herhangi bir yağda bir güveçte (yüksek kaliteli zeytinyağı kullanmak en iyisidir), sebze karışımı kızartılır. Önceden çözülmesine gerek yoktur.
  2. Soğanlar küçük küpler halinde kesilir. Taze sarımsak tadı için de kullanılabilir.
  3. Tenceredeki sebze karışımı yumuşadığında, üzerine soğan ve sarımsak verilir. Malzemeler yumuşayana kadar birlikte demlenir. Zaman zaman, kitle geniş bir kaşıkla karıştırılır.
  4. 15 dakika sonra sebzelere doğru miktarda su dökebilirsiniz. Kütle tuzlanır ve minimum sıcaklıkta 12-14 dakika pişirilir.
  5. Hazırlanan sebzelerin yarısı yahniden alınır. Kalan karışım püre haline getirilir. Bütün sebzeler çorbaya geri gönderilir ve makarna eklenir.

5 dakika daha sonra, İtalyan sebze çorbası ocaktan alınır ve demlenmeye bırakılır. Taze otlar ile akşam yemeğinde servis edilir.

Yeşil çorba la la Minestrone

Malzemeler: soğan, havuç, yarım kabak, 3 yemek kaşığı. l. doğranmış yeşil fasulye, 180 gr ıspanak, beyaz konserve fasulye konservesi, 650 ml tavuk suyu, zeytinyağı, kuru sarımsak, tuz.

  1. Yağ bir tavada ısıtılır, havuç rendesi ve üzerine küçük soğan küpleri kızartılır. Yeşil fasulye eklenir. Malzemeyi 3 ila 4 dakika boyunca yavaşça kızartın.
  2. Kabın küpleri tavaya dökülür. Sık karıştırarak pişirme, yumuşayana kadar devam eder.
  3. Kabın içindekiler kaynar tuzlu suyu içine yerleştirilir. Ispanak ve yıkanmış konserve fasulye oraya gitmek.
  4. Çorba birkaç dakika kaynatılmalıdır.

İnce rendelenmiş peynir ile hazır muameleler servis edilir.

Tütsülenmiş etler

Malzemeler: 2 litre sebze suyu, 130 gr beyaz, kırmızı ve yeşil fasulye, 2 domates, 4 diş sarımsak, soğan, 320 gr füme brisket, 80 gr küçük makarna, bir demet taze fesleğen, tuz, taze çekilmiş karabiber, kurutulmuş aromatik otlar.

  1. Fasulye birkaç saat soğuk suyla ıslatılır ve sonra yumuşak olana kadar kaynatılır.
  2. Domates kaynar su ile haşlanır, cilt onlardan çıkarılır. Sebzeler küçük parçalar halinde kesilir.
  3. Çalı fasulyesi kuyruklardan kurtulup küçük parçalar halinde kesilir.
  4. Ampul yıkanır ve küpler halinde kesilir. Göğüs - orta dilim.
  5. Et, kızarana kadar soğan ile bir tavada kızartılır.
  6. Tencereye üç çeşit fasulye ve domates gönderilir. Et suyu, malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde üstüne dökülür.
  7. 20 ila 25 dakika boyunca birlikte güveç yapın.
  8. Tencerenin içeriği tencereye dökülür. Makarna, aromatik otlar, karabiber, doğranmış fesleğen, tuz ve ezilmiş sarımsak orada hareket eder. Gerekirse, biraz daha fazla et suyu veya su ekleyin.

Masada makarna pişirilip servis edilene kadar çorba pişirilir.

Sırları ve pişirme püf noktaları

Baharatlar, söz konusu çorbanın temel bileşenleridir. İstediğiniz gibi zevkinize göre kullanabilirsiniz.

Bu yemek için en uygun fesleğen, biberiye, kekik ve kekiktir.

Zenginlik için, yemeğe hem küçük makarna hem de pirinç ekleyebilirsiniz. Kızartılmış jambon ve / veya et, ayrıca rendelenmiş peynir, daha kalın ve iştah açıcı hale getirecek.

Minestrone için Sebzeler, bir tavada yumuşayana kadar yavaş yavaş erimelidir, böylece tadı en üst düzeyde ortaya çıkar. Bunu yapmak için en yavaş ateşte zeytinyağında kızartılırlar.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: