Midye olmadan yaşamanın oldukça mümkün olduğunu söyleyen herhangi biri - onları doğru şekilde hazırlamamıştır. Küçük deniz yumuşakçaları sadece inanılmaz bir tada değil, aynı zamanda birçok faydalı özelliğe sahiptir. Ve mızraklılığını vurgulayan kremalı bir sosta midye pişirirseniz, bu lavabolar mutfağınızda düzenli olarak misafir olur.

Midye ideal olarak beyaz şarap (tercihen kuru), hafif bira ve üzüm suyu ile birleştirilir.

Krema sosunda klasik midye tarifi

Hafif kremsi bir sosta istiridye pişirmek çok az zaman alır. Bu tarif, basit olmasına rağmen, yemeğin mükemmel tadını memnun edecektir.

İhtiyacınız olacak:

  • 300 g çözülmüş yumuşakçalar;
  • 1 orta boy soğan başlı (soğancık alınabilir);
  • 200 g krema;
  • herhangi bir yeşillik (dereotu, fesleğen, maydanoz);
  • Kızartma için 50 g tereyağı;
  • tuz, karabiber (kırmızı, siyah) tadında.

Tarif için, soyulmuş midye ve kabuklu deniz hayvanlarının kabuklarında uygundur.

Adım adım talimatlar:

  1. Kumun bitmiş yemeğe girmesini önlemek için erimiş midyeleri kuvvetli akan su ile yıkayın.
  2. Soğanı küp küp doğrayın veya yarım halka halinde kesin.
  3. Soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve şeffaf hale gelinceye ve altın rengine gelinceye kadar sote edin.
  4. Mideleri tavaya koyun. 1 dakikadan fazla kızartmayın.
  5. Kremayı tavaya dökün. Tuz ve karabiber serpin. Sıvı eriyene ve hafifçe kalınlaşana kadar söndürün.
  6. Kaynama kabına yeşillikleri ekleyin ve ocağı kapatın.

Midyeleri tabakta kremalı bir sosla yemek masasına servis edin.

Peynirli Yemek Pişirme

Kabuklu deniz ürünlerini pişirmenin en lezzetli yollarından biri peynirli midyedir.

İhtiyacınız olacak:

  • çözülmüş midye - 300 g;
  • büyük soğan başı - 1 adet;
  • % 10-20 - 250 g arasında yağ içeren krema;
  • sarımsak - 3 diş;
  • peynir - 100 g;
  • yeşillikler (fesleğen, maydanoz, dereotu);
  • yağ cl. - 100 g;
  • un - 50 g;
  • tuz, karabiber.

Adım adım talimatlar:

  1. İstiridye akan suda durulayın. Soğan, sarımsak ve otları öğütün. Peyniri rendeleyin.
  2. Soğan, 50 g yağ ile ısıtılmış, soğan, hoş bir altın rengi olana kadar kızartın. Midye ve sarımsakları aynı kaba yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin. En fazla 1 dakika kızartın.
  3. Kalan 50 g yağı bir tencerede ısıtın. Buraya un dökün ve hafifçe kızartın. Bir tencereye krema dökün, yeşillikleri ve peyniri dökün. Kaynayana kadar ısıtın, böylece peynir erir. Tencereyi ocaktan alın.
  4. Pişmiş sosu midye ile bir tencereye dökün. Bir dakika kadar 1-2 koyun.

Tabağı servis plakalarına yerleştirin ve servis yapın.

Makarna ile pişirme teknolojisi

Mideli makarna, bize Akdeniz'den gelen bir yemektir. Bu tam teşekküllü ana yemek, beyaz şarapla iyi gider.

İhtiyacınız olacak:

  • 500 g ham midye;
  • 400 g spagetti;
  • 200 g sert peynir;
  • 4 diş sarımsak;
  • 200 ml krem;
  • 50 g tereyağı;
  • tadı biber ve tuz.

Adım adım talimatlar:

  1. Küçük bir tencereye midye çözdürüldü. Kabı örtün. Yeterince güçlü bir ateş yakınız. Lavabolar açılıncaya kadar bekleyin.
  2. Midye suyunu ayrı bir kaseye boşaltın. Kabuklardan bedava kabuklu deniz ürünleri.
  3. Spagetti'yi alldente haline getirin (paketin üzerinde belirtilenden bir dakika daha az pişirin, böylece içi biraz sertleşir). Bir keveze yatırın, birbirine yapışmaması için biraz tereyağı ekleyin.
  4. Önceden ısıtılmış tavaya yağ koyun. Eridiğinde, sarımsağı bir bıçakla hafifçe eziniz. Kafalar kahverengiye döndüğünde - bulaşıklardan çıkarın.
  5. Ve oraya soyulmuş midye koy. Hafifçe ılık olduklarında, temizledikten sonra kalan suyu suyunu dökün. Sıvı yarıya kaynayana kadar kaynatın.
  6. Bir tavaya krema dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynatın, 2-3 dakika pişirin.
  7. Sıcaktan uzaklaşmadan, midye spagetti koy. Bir kaba rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. 2-3 dakika daha karıştırın, örtün ve kısık ateşte tutun.

Servis hazırdır.

Kremalı sarımsak soslu midye

Keskin sarımsak notalarına sahip bu ihale tabağı, ana tabak olarak derin bir kapta servis edilebilir.

İhtiyacınız olacak:

  • kabukları içinde midye - 1 kg;
  • büyük sarımsak başları - 4-5 adet;
  • yağ tahliyesi. - 60 g;
  • krema - 200 ml;
  • tatmak için biraz tuz ve karabiber;
  • taze otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen) herhangi biri.

Adım adım talimatlar:

  1. Dondurulmuş evyeleri buzdolabında yavaş bir buz çözme işlemine maruz bırakın, ardından akan su ile iyice durulayın ve bulaşıkta kum oluşmasını önlemek için sert bir süngerle silin. Suyla tekrar durulayın.
  2. Sarımsakları bir sarımsak sıkacağı ile iyice doğrayın veya ezin.
  3. Bir tencerede tereyağını ısıtın, ardından sarımsakları hafifçe kızartın.
  4. Aynı kaba midye ekleyin. 4-5 dakika kısa bir süre için kızartın, böylece kabuklar açılmalıdır.
  5. Midye kremasını, tuzunu dökün, karabiber ve otlar ekleyin. Güveç kapağını bir kapakla örtün. Krema kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

İstiridye için bir garnitür olarak, pilav veya haşlanmış sebzeler servis edebilirsiniz. Kremalı sarımsak sosu içindeki midye, hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede iyidir.

Domates eklenmesi ile

Büyük domates bu yemek için uygundur. Kaynar suda 1-2 dakika bekletildikten sonra temizlenmelidirler.

İhtiyacınız olacak:

  • soyulmuş midye - 200-250 g;
  • soğan - 1 orta boy kafa;
  • sarımsak - 3 diş;
  • domates - 2 adet. Büyük veya 8-10 adet. kiraz;
  • % 10 yağ içeriği kremi - 200 ml;
  • herhangi bir yeşillik (maydanoz, dereotu);
  • yağ - 100 g;
  • tuz ve karabiber tatmak için.

Adım adım talimatlar:

  1. Soğanı doğrayın, sarımsağı iyice rendeleyin. Domatesleri doğrayın. İnce yeşillikleri doğrayın.
  2. Tereyağlı bir tavada, sarımsağı ve soğanı hoş bir altın rengine kadar kızartın. Tavaya midye ekleyin. 1 dakika kızartın.
  3. Domatesleri midyeye koyun. Yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Tuz, karabiber.
  4. Krema dökün, krema hafifçe kalınlaşmadan pişirin.
  5. Yeşillikleri ekleyin. Tabağı ateşten alın.

Domatesli midye pilav ile birleştirilir.

Mermilerde fırın usulü midyeler

Pişmiş yemekler şenlikli masada harika görünüyor. Bu tarifte fırında midye pişirmeyi öğrenin.

İhtiyacınız olacak:

  • soyulmamış midye - 300 g;
  • soğan - 1 orta kafa;
  • büyük sarımsak - 3-4 karanfil;
  • sert peynir - 100 gr;
  • % 10-20 - 200 ml krema;
  • yağ tahliyesi. - 50 g;
  • tuz ve karabiber tatmak için.

Adım adım talimatlar:

  1. Bir tencereye su dökün, kaynatın, midye dökün. Kapağı kapatın, 3-4 dakika kaynatın, daha sonra kabı ocaktan çıkarın. Suyu tahliye ediyoruz. Midye ile üst kabuğu dikkatlice çıkarın. Yarımları midye ile bir fırın tepsisine yaydık, yağlandı.
  2. Soğan öğütün, sarımsak. Peyniri rendeleyin.
  3. Sosu pişirme. Yağ ile ısıtılmış bir tavada, soğan kızarana kadar sarımsakla kızartın. Krema ekleyin. Krem hafif koyulaşıncaya kadar kaynatırız. Tuz, karabiber.
  4. Sosu bir midye içinde bir fırın tepsisine dökün. Folyo ile örtün ve 5 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
  5. Folyoyu çıkarın. Peynir serpin ve tekrar yaklaşık 10 dakika fırına koyun.

Midye hazır. Tabaklara yerleştirilir ve masaya servis edilir. Kabuklu deniz hayvanları kolayca kabuklarından çıkar. Afiyet olsun!