Acı biber turşusu ideal bir kış hasadıdır. İlk yemeklere, garnitürlere, mangallara, bayramlara bağımsız bir atıştırmalık olarak gider. Baharatlı tat turşu şeklinde bile korunur.

Her bir biberin hazırlanması özel bir tarife göre yapılır. Acı biber konservesi için iyidir. Tam sterilizasyon gerektirmez, çünkü antiseptik özelliklere sahiptir.

Klasik bir marinada kış için acı biber turşusu

Büyükannelerimizin ağızdan ağıza geçtiği en basit tarif. Tatmak için ana bileşenler eklenebilir: şifalı otlar, baharatlar, hardal tohumu.

İhtiyacınız olacak:

  • 500 g bakla;
  • 1 litre su;
  • 1 yemek kaşığı. l. tuzu;
  • 1 yemek kaşığı. l. şeker;
  • 1 baş sarımsak;
  • sirke% 9 - 50 mi.

Adım adım talimatlar:

  1. Bölmeleri yıka, kurut.
  2. Sarımsakları soyun.
  3. Suyu kaynatın. Tuz, baharat, şeker ekleyin. Sirke son olacak.
  4. Biber, kaynar suda, sarımsak ile 10 dakika kaynatılır.
  5. Biber bankalara kondu. Kaynamış turşu ile ağzını kaplayın.
  6. Kapakları topla. Baş aşağı çevirin. Karanlık bir yere koyun.

Sterilizasyon olmadan tarifi

Kaynar turşu gerektirmeyen basit bir tarif, sterilize kutular. Sadece ürünlerin doğru oranlarını gözlemlemek önemlidir.

maddeler:

  • biber - 1 kg;
  • yarım litre temiz su;
  • tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.;
  • 1-2 adet. bir kavanozun üzerine defne yaprağı;
  • sirke - 100 g.

Prosedür:

  1. Biber iyice yıkanmalı ve bir havlu üzerinde kurutulmalıdır.
  2. Kutuları veya kapakları kaynayan suda veya fırında sterilize ediyoruz.
  3. Kabın dibinde defne yaprağı, maydanoz ve diğer baharatları istediğiniz gibi döşeyin.
  4. Bankaları baklalarla dolduruyoruz.
  5. Kaynayan suyun üst kısmına doğru akıtın.
  6. 15 dakika boyunca kapakların altında bekletin.
  7. Salamurayı tavaya boşaltın. Kaynatın. Tuz ve şeker ekleyin.
  8. Her bir kavanoza 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke.
  9. Kaynamış turşu ile biber dökün.Kapakları sıkıca sıkın.

Tuzlu atıştırmalık bir ay içinde kullanıma hazır olacaktır.

Aromatik otlar ile Ermenice yemek

Ermeni, kış için biber yemek tarifi, gurme gurmeleri bile memnun edecek. Özel bir yöntem sayesinde, iştah açıcı yumuşaktır ve çok yanmaz. Bu, herhangi bir yemek için mükemmel bir tamamlayıcıdır!

Hazırlamak için gereklidir:

  • hafif olgunlaşmamış biber - 3 kg;
  • 100 g tuz;
  • 2 demet maydanoz;
  • 500 ml elma sirkesi;
  • bitkisel yağ - 350 ml;
  • 3 adet sarımsak.

Prosedür:

  1. Tabanda, yıkanmış ve kurutulmuş bakla tohumların yerine kesin. Büyük bir kaseye katlayın.
  2. Kıyılmış maydanoz ve sarımsakla tuz karıştırın. Bu karışımda biber bir gün yatmalıdır.
  3. Yağ ve sirkeyi bir tavada birleştirin. Biberleri sote edin.
  4. Bitmiş bileşeni kavanozlara yerleştirin. Bunları 20 dakika boyunca bir su banyosunda sterilize edin.

Meze, bir günde kullanıma hazır olacak.

Baharatlı Yeşil Biber Turşusu

Kırmızı biberlere ek olarak, yeşil bir sebze de dekapaj için uygundur. Bu tür foodies tarafından takdir edilmektedir. Tarif de aynı derecede basit ama tadı biraz farklı.

Hasat için biz almak:

  • 1 kg biber;
  • 2 yemek kaşığı. tuz ve fazla şeker yemek kaşığı;
  • 1.5 litre süzülmüş su;
  • masa% 9 sirke - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Karabiberleri bir kevgir içinde durulayın. Kuru. Bankaları sıkıca sıkın.
  2. Kaynar su dökün. En az 15 dakika demlensin.
  3. Suyu güveçin içine boşaltın. Baharat, sirke ekleyin. Karışımı iyice kaynatın.
  4. Turşuyu kutulara dökün, anahtarı döndürün.

Kavanozları ilk 2 hafta tabanda saklayın. Karanlık ve serin bir yer seçin.

Yağda nasıl pişirilir

Bu atıştırmalık sadece baharatlı değil, aynı zamanda yüksek kalorili. Ruhları için ideal.

hazırlayın:

  • 1.5 kg kırmızı acı biber;
  • 1 litre su;
  • 3 yemek kaşığı. l. tuzu;
  • şeker - 200 g;
  • 50 g bal;
  • masa sirkesi - 200 g;
  • ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.

Şu adımları izleyin:

  1. Biber kabukları önceden kaynatılmalıdır. Kavanozlara düzenleyin.
  2. Marine suyu hazırlayın: tuz, şeker, temiz suyla seyreltilmiş bal ile seyreltilmiş bal. Kaynatın. Sirke porsiyonlarına dökülmeye hazır olmadan önce, yağ.
  3. Hazırlanan tuzlu su kabuğunu içine dökün. Kapakları bir anahtarla toplayın.

Domates suyunda hasat

Bu tarif domates severlere hitap edecek. Domates suyu, biberin keskinliğini yumuşatır ve lezzet katar.

atın:

  • biber - 1 kg;
  • 2-3 litrelik domateslerden veya rendelenmiş taze domates hamurundan hazır meyve suyu;
  • sarımsak - 3 diş;
  • sirke - 2 yemek kaşığı;
  • defne yaprağı - 5 adet;
  • bitkisel yağ (uygun: ayçiçeği, mısır) - 1,5 su bardağı;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
  • 5 yemek kaşığı şeker.

Hazırlık sırası:

  1. Karabiber kuyruklarını kesin.
  2. Önceden sterilize edilmiş kavanozları koyduk.
  3. Domates suyunu 10-15 dakika kaynatın. Buna tuz, lavrushka, sarımsak, şeker, sirke (hazır olmadan) ekleyin.
  4. Kaynayan karışımı kabukları üzerine dökün ve kavanozlara dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın veya bir anahtarla toplayın.

Biber, çok miktarda C vitamini ve diğer eser elementleri içerir. Bu sayede kullanımı virüslere karşı mücadelede yardımcı olur. Biberin kansere karşı mücadelede kanıtlanmış etkinliği.