İnsanlar iki yüzyıldan daha önce sıradan yumurtaları turşuyu öğrendiler. Ürün önce sert olarak kaynatılır, sonra normal sirke veya özel olarak hazırlanmış tuzlu suyla tutulur. Karışımın bileşimine ve teknolojik işlemin özelliklerine bağlı olarak, turşu yumurtaları belli bir tat alır. Evet, ondan sonra farklı görünüyorlar.

Amerikan Turşu Yumurtaları

Başlangıçta, dekapaj yumurtaların uzun süreli depolanmasını sağlamanın bir yoluydu. Daha sonra, birçok ülkede bu teknoloji orijinal atıştırmalık hazırlamak için kullanıldı. Bu yemek özellikle Amerika'da popüler. Buradan herhangi bir barda sipariş verebilirsiniz.

“Amerikan” yumurtaları kendiniz pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacaktır:

  • 1 düzine tavuk yumurtası;
  • 1 su bardağı su ve sirke;
  • 10 gram tuz;
  • 25 gram şeker;
  • Herhangi bir marine edilmiş karışımın 2 çay kaşığı.

Bu meze aşamalar halinde hazırlanmaktadır:

  1. İlk önce yumurtaları kaynatın (her zaman çok haşlanmış).
  2. Daha sonra temizlenmeli ve sterilize edilmiş bir cam kavanoza koyulmalıdır.
  3. Turşuyu hazırlamak için tarifnameye göre diğer bütün malzemeleri bir tencereye koyun ve kaynatın. Daha sonra yangını en aza indirin ve karışımı kapağın altında 10 dakika boyunca pişirin.
  4. Bir elek veya normal gazlı bez kullanarak turşuyu süzün.
  5. Sıcak bir çözelti içinde yumurta dökün.
  6. Kapağı sıkıca kapatın ve soğutmadan sonra en az 2 gün buzdolabına koyun.

Yumurtaların istenen tadı elde etmesi için, onları yaklaşık iki hafta boyunca böyle bir tuzlu suda bekletmek daha iyidir.

Soya sosu ve çay ile Çin tarzı

Çinlilerin böyle bir meze ile ilgili kendi fikirleri var. Genellikle soya sosunda haşlanmış yumurta turşusu. Aynı zamanda, diğer baharatlara ek olarak, çay yapraklarının mutlaka salamuraya eklenmesi gerekir. Ayrıca, yumurtalar daha önce soyulmamış. "Mermer" yumurtalar Çinliler arasında çok popülerdir.

Hazırlıkları için, kural olarak, aşağıdaki ürünleri kullanın:

  • 5 çiğ tavuk yumurtası;
  • 8 gram şeker ve öğütülmüş tarçın;
  • 2 tomurcuk tomurcukları;
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke, soya ve balık sosu;
  • 2 yıldız anason;
  • 5 çay kaşığı siyah çay demleyin.

Pişirme yöntemi önceki sürümden farklıdır:

  1. İlk olarak, her zamanki gibi, yumurtaların çok kaynatılması gerekir.
  2. Daha sonra temizlenmeleri gerekmez, ancak sadece bir çay kaşığı ile çevresini yendiler.
  3. İşlenmiş yumurtaları bir tavaya koyun.
  4. Tüm kuru malzemeleri ve sirkeyi oraya ekleyin.
  5. Kaynar su dökün, böylece sıvı tamamen yumurtaları kaplar.
  6. Bundan sonra, her iki tür sos da dikkatlice tanıtılır.
  7. Tavayı ateşe koyun, içindekileri kaynatın ve birkaç dakika pişirin.
  8. Marine edildikten sonra yumurtaları bir kavanoza aktarın, çay yapraklarını dökün ve 1-2 gün buzdolabına koyun.
  9. Zaman sonra, iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Kabuğun altında, sincapta orjinal bir mermer ağ oluşuyor.

Bu yöntem Paskalya yumurtalarını renklendirmek için kullanılabilir.

Bıldırcın Yumurtasından Yemek Pişirme

Bıldırcın yumurtası da az lezzetli değildir. Minik boyut göz önüne alındığında, hemen onları büyük miktarlarda pişirebilirsiniz.

Bu gerektirir:

  • 6 düzine bıldırcın yumurtası;
  • 1 bardak su;
  • 10 gram tuz;
  • 1.5-2 yemek kaşığı sirke esansı (% 70);
  • 1 diş sarımsak;
  • 3 karanfil tomurcukları;
  • 10-15 gram şeker;
  • 10 bezelye karabiber.

Pişirme işlemi birkaç sıralı adım içerir:

  1. Yumurtaları bir tavaya koyun, su ekleyin ve kaynattıktan 5 dakika sonra pişirin.
  2. Sonra soğutulmalı ve dikkatlice temizlenmelidir.
  3. Geri kalan bileşenler (sarımsak hariç) bir tencerede toplanır, kaynatılır ve sonra sıcaktan çıkarılır. Bu durumda, tüm kristallerin tamamen çözünmesini sağlamak için gereklidir.
  4. Yumurtaları büyük bir kavanoza aktarın ve pişmiş turşuyu dökün.
  5. En az iki gün buzdolabında saklayın.

Salamura yumurtalara farklı şekillerde servis yapabilirsiniz:

  • bir bütün olarak bir plaka üzerinde;
  • bunlardan kanepeler çıkar;
  • baharatlı lahana salatası veya diğer sebzeleri ekleyin.

Her şey ev sahibinin tercihine ve zevkine bağlı olacaktır.

Ayrıca oku:yumuşak haşlanmış yumurta pişirmek için nasıl

Kavanozlarda otlar ile dekapaj yöntemi

Olağandışı atıştırmalıkların hayranları kesinlikle yeşilliklerle pişirilmiş yumurtaları sevmelidir.

Hazırlanmaları için tarif çok basittir, ancak zengin bir içerik bileşenini içerir:

  • 20 bıldırcın yumurtası;
  • tuzu;
  • 1 tutam kurutulmuş fesleğen ve kişniş taneleri;
  • 8 gram şeker;
  • 200 mililitre zeytinyağı;
  • 45 gram% 9 sirke;
  • Farklı biber ve birçok karanfil tomurcuğu karışımından oluşan 7 bezelye;
  • öğütülmüş biber;
  • 7 gram taze ot.

Baharatlar ve otlar ile kavanozlarda yumurta turşusu nasıl yapılır:

  1. Öncelikle, yaklaşık 2 dakika kaynar suda tutarak sert haşlanmış yumurtaları kaynatmanız gerekir.
  2. Sonra soğutulmalı ve temizlenmelidir.
  3. Marine için yağ, tuz, sirke, baharat ve şekeri karıştırmanız gerekir. Bileşenlerin maksimum çözülmesini bekleyin.
  4. Sterilize edilmiş kavanozun dibine doğranmış yeşillikleri yerleştirin.
  5. Haşlanmış yumurtaları üstüne yerleştirin.
  6. Bütün bunları hazırlanan solüsyonla, mantarla ve buzdolabında dökün.

Kelimenin tam anlamıyla 24 saat sonra, orijinal atıştırmayı deneyebilirsiniz. Tavuk yumurtası durumunda, biraz daha fazla zaman alacaktır (en az 2 gün).

Emma'nın Büyükannesinden Turşu Tavuk Yumurtaları

Video blog yazarı ve deneyimli amatör mutfak büyükannesi Emma, ​​orijinal bir eski tarife dayanan uluslararası popüler bir atıştırmalık hazırlıyor.

Ev mutfağında çalışmak için ev hanımlarının şu malzemelere ihtiyacı olacaktır:

  • 12 tavuk taze yumurta;
  • 1 litre su;
  • 2 bakla acı biber;
  • 90 gram sofra tuzu;
  • 1 küçük soğan;
  • 2 dal taze kekik;
  • 1 çay kaşığı kuru kimyon tohumu;
  • Yenibahar 10 bezelye;
  • 2 yaprak defne.

Dekapaj için ayrıca 2,5-3 litre kapasiteli bir cam kavanoza da ihtiyacınız olacak.

Tarif, belirli eylemlerin sırayla uygulanmasını sağlar:

  1. Dolgu hazırlamak için, bütün baharatları bir tencerede toplayın, su ekleyin ve karıştırın.
  2. Sert haşlanmış yumurta. Kabuğun çatlamaması için öncelikle oda sıcaklığında olması gerekir. İkincisi, eski bir numarayı uygulayabilirsiniz. Pişirmeden önce, her yumurtayı kör bir taraftan bir iğneyle 3 milimetreden fazla olmayan bir derinliğe batırın. Hazırlanan yiyeceklerin önce soğuk suyla dökülmeleri ve daha sonra kaynatıldıktan 10 dakika sonra pişirmeleri gerekir.
  3. Soğutulmuş yumurtaları sterilize bir kaba koyun. Önceden, farklı yönlerden bir çay kaşığı ile işaretlenmelidirler.
  4. Kavanozu taze turşuyla doldurun, bir kapakla sıkıca kapatın ve 2 gün boyunca serin bir yere koyun.

Bu turşu yumurtalarını taze ekmek, kokulu hardal ve tereyağla daha iyi servis yapın.

Baharatlı yemek tarifi

Georgia, lezzetli yemekler yapmaya çok düşkün. Yerel hosteslerin kendilerine özel tarifleri var. sahanda yumurta Çeşitli aromatik bitkisel takviyeleri bulunduğundan, bu tarif “baharatlı” olarak sınıflandırılabilir.

Çalışmak için yapmanız gerekenler:

  • 20 yumurta (bıldırcın veya tavuk);
  • 2 diş sarımsak;
  • bir bardak su;
  • 20 gram tuz;
  • 75 gram şarap sirkesi;
  • Pepper acı biber kabuğu;
  • 30 gram kişniş;
  • 4 adet taze nane yaprağı (veya bir tutam kuru).

Pişirme yöntemi zaten bilinen seçeneklere benzer:

  1. Sert haşlanmış yumurtalar ve soğuduktan sonra, kabuktan soyun. Kaynama sırasında çatlamalarını önlemek için su hafifçe tuzlanabilir.
  2. İnce, kişniş, nane, sarımsak ve karabiber kıyın veya bir harç içinde ezin. Elde edilen kütle, tuz ile karıştırılır.
  3. Yumurtaları, hazırlanan aromatik karışımla değiştirerek, üst üste bir kavanoza yerleştirin.
  4. Sirkeyi ılık suyla seyreltin.
  5. Bu çözelti ile yumurta dökün. 3 gün boyunca soğuk bir yerde bir kapağın altında saklayın.

Masada, bu tür yumurtalar bir bütün olarak ayrı bir tabakta, hoş kokulu bir dolgu ile birlikte servis edilir.

Hardallı

Yemeğin tadına daha lezzetli gelmesi için tarife biraz hardal (toz, tahıl veya hazır sos) ekleyebilirsiniz.

Gereksinim duyacağınız seçeneklerden biri için:

  • 8 haşlanmış yumurta;
  • 200 gram şeker;
  • bir buçuk bardak beyaz sirke;
  • 1 çorba kaşığı sarımsak ve soğan tozu;
  • 15 gram tuz;
  • 35-40 gram kuru hardal;
  • Zerdeçal 1-2 gram (tutam).

Pişirme Yöntemi:

  1. Yumurtaları temizleyin ve bir kavanozun içine koyun.
  2. Tüm diğer bileşenler bir tencereye yerleştirilir, karıştırılır ve hafifçe ısıtılır (hiçbir şekilde kaynatmayın).
  3. Yumurtaları taze turşuyla dökün ve yuvarlayın.
  4. 4 gün boyunca serin bir yerde saklayın.

Sonuç, hoş bir hardal aroması ile parlak sarı turşusu yumurtalardır (zerdeçalın varlığı nedeniyle).

Pancar Turşusu Yumurtaları

Fransa'da yumurta pancar suyu ile turşusu yapılır. Proteine ​​hoş bir pembe renk verir ve iştah açıcıyı daha parlak hale getirir. Bu durumda, kural olarak, tavuk yumurtası kullanılır. Yine de istenirse bıldırcın yumurtası alabilirsiniz.

Bu atıştırmayı evde hazırlamak için:

  • 4 yumurta
  • 1 taze pancar;
  • litre su;
  • 5 bezelye;
  • 100-120 gram sirke;
  • 5 gram tuz;
  • 1 çay kaşığı Fransız hardalı (tohumlar);
  • 75 gram şeker;
  • 2 yaprak defne;
  • 0.5 çay kaşığı baharat "Prefabrik İtalyan otlar."

Yemek pişirme birkaç aşama içerir:

  1. Yumurtaları kaynat. Soğuduktan sonra, onları soyun.
  2. Pancarları soyun ve doğrayın. Tavaya koyun, su ekleyin ve pancarlar yeterince yumuşak olana kadar 20 dakika pişirin.
  3. Kalan baharatları ve baharatları ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
  4. Yumurtaları bir kavanoza koyun ve aromatik sıcak turşuyu dökün.
  5. Soğuduktan sonra kavanozu buzdolabına koyun.

Kelimenin tam anlamıyla, bir günde, turşu pancarlı masaya servis edilir ve taze otlar ile bir tabakta süslenir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: