Turşu butterfish gerçekten ülkemizde hayran olan gerçekten bir Rus aperatif. Marinada bile mantarlar eşsiz lezzet ve faydalarını koruyabilirler. Ve şimdi lezzetli turşu tereyağı için basit ama orijinal tarifleri paylaşacağız.

Klasik marine edilmiş tereyağı

Kutularda turşu yağı, herhangi bir masa için ideal bir çerezdir. Sade bir turşuda servis edilebilir veya salataların hazırlanmasında kullanılabilir.

Özellikle bu meze, bileşiminin yağ oranı düşük olduğu için figürlerini takip edenlere tavsiye edilir. 100 gram ürün başına kalori içeriği sadece 16.5 kcal'dir.

Turşu bal agariklerinin kullanımı ayrıca kandaki şeker seviyesini düzenlemenizi sağlar ve proteinleri vücudumuzda yavaşça parçalanır, bu da kas kütlesinde bir artışa izin vermez.

maddeler:

  • üç kilo tereyağı;
  • üç litre su;
  • yarım bardak şeker;
  • soğan;
  • 30 ml sirke;
  • 10 adet karanfil;
  • 10 bezelye karabiber;
  • dört defne yaprağı.

Pişirme Yöntemi:

  1. Soyulmuş tereyağını soğanla birlikte suya dökün ve ateşe verin. Mantarlar kaynadığında, 5 dakika pişirin. Sonra suyu dökün, soğanı atın ve temiz suyunu dökün.
  2. Ayrı olarak, kabı sobanın üzerine koyun, üç litre su dökün, tuz ve şeker dökün. Su kaynadıktan sonra yağın tuzuna aktarın ve 20 dakika kadar pişirin.
  3. Sterilize edilmiş kutuların dibinde, defne yaprağını ve biber bezelye dökün. Sirkeyi salamuraya dökün ve karıştırın.
  4. Kavanozları yağla doldurun ve turşuyu dökün. Kapları kapaklarla kapatıp derin bir tencereye koyuyoruz. Boyunlara su dökün ve 20 dakika sterilize edin.
  5. Mantar konservesi alıyoruz, kapakları çeviriyoruz ve kapları çeviriyoruz. Bir battaniye ile sarın ve soğuyuncaya kadar bırakın. Korumayı karanlık bir yerde saklıyoruz.

Sarımsaklı hardal turşusunda

Keskin olan her şeyi sevenler için sarımsaklı hardal turşusunda tereyağı için orijinal bir tarif sunuyoruz.

Mantarlar keskin ve gevrekdir, ancak çok baharatlı bir tattan korkarsanız, hardal miktarını azaltın.

Pişirme Yöntemi:

  1. Tavaya 1,5 litre su dökün, 2,5 kg yağ koyun ve 20 dakika kadar pişirin. Sonra mantarları almalısın, bir kevgire koy ve su dök.
  2. Kabı içine bir litre temiz su dökün, iki çorba kaşığı sirkeyi ve iki çorba kaşığı hardal suyunu seyreltin. Elde edilen bileşime, üç yemek kaşığı tuz, iki yemek kaşığı şeker dökün ve üç baştan kıyılmış sarımsak dişleri ekleyin.
  3. Marine edilmiş köpüren köpürür gider olmaz mantarları içine koyun ve 5 dakika pişirin.
  4. Sterilize edilmiş kapları, defne yaprağı ve biber tenceresiyle birlikte yağlarla doldurur, turşusu doldurur, kapaklarla kapatır ve sterilizasyon için su ile derin bir kaba koyarız.
  5. 10 dakika sonra, kutuları çıkarın ve yuvarlayın. Onları ters çevirin ve sarın, salamura mantarları yavaş ve sadece ılıkken soğumaları gerekir.

Tarçın ile lezzetli bir şekilde marine nasıl

Turşu tarçın yağı, normal turşanın aksine daha orijinal bir reçetedir. Bu baharat, mantarlara tatlı bir tat ve özel bir aroma verir, ancak burada nasıl tarçın yağı turşusu yapacağız.

maddeler:

  • 2 kg yağ;
  • bir bardak elma sirkesi;
  • ½ fincan şeker;
  • yenibahar altı bezelye;
  • defne yaprağı;
  • iki yemek kaşığı şeker;
  • 1 g tarçın.

Pişirme Yöntemi:

  1. Ateşe bir tencereye su koyar, tuz ekler ve kaynatırız.
  2. Hazırlanan mantarları bir kevgir içine koyun ve önce birkaç kez soğuk suya, daha sonra da kaynar suya bırakın.
  3. Turşuyu hazırlamak için bir litre suya şeker, tuz, defne yaprağı, yenibahar ve tarçın ekleyin. Tuzlu su kaynatıldıktan 5 dakika sonra, sirkeyi dökün ve tekrar kaynatın.
  4. Turşu mantarlarını koyup dibe çökene kadar pişiriyoruz.
  5. Mantarları hazırlanmış kavanozlara aktarır, turşusu doldurur, çevirir ve soğuduktan sonra serin bir yerde saklarız.

Yaban turpu ile marine edilmiş buttercakes

Yaban turpu ve yeşil soğan ile turşu tereyağı - herhangi bir tablo için lezzetli bir aperatif. Doğru, bu mantarlar kısa bir süre için maksimum üç ay saklanır.

maddeler:

  • 1 kg yağ;
  • 2 litre su;
  • 20 gr yaban turpu (kök);
  • üç dereotu şemsiyesi;
  • iki defne yaprağı;
  • beş diş sarımsak;
  • 50 ml sirke (% 9);
  • bir kaşık şeker;
  • üç yemek kaşığı tuz;
  • yeşil soğan

Pişirme Yöntemi:

  1. Bir litre suda, hazır olana kadar yağı kaynatın.
  2. Yeşil soğanları 2 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
  3. Marine için şekeri ve tuzu iki litre suda eritmek, defne yaprağı ekleyip, ateşe baharatlarla birlikte su koymak gerekir.
  4. Tuzlu su kaynamaya başlar başlamaz, içine sarımsak dilimleri ve dereotu şemsiyeleri koyun, birkaç dakika pişirin ve mantarları koyun.
  5. 10 dakika sonra, sirke dökün, soyulmuş yaban turpu kökü ve yeşil soğan ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz ve yangını kapatıyoruz.
  6. Mantarları sterilize edilmiş bir kapta yayarız, kapakları yuvarlar ve 12 saat sonra soğuk bir yerde saklamak için saklarız.

Baharat ile kış hasat

Kış için nasıl turşu yağı yapılacağını söyleyen birçok tarif var. Baharat sayısını değiştirerek kendi şaheserlerinizi yaratabilirsiniz, ancak bu biraz deneyim gerektiriyor. Bu arada, zencefil ve limon kabuğu rendesi ile Kuzey Amerika adında ilginç bir tarif sunmak istiyoruz.

maddeler:

  • 3 kg tereyağı;
  • 400 ml su;
  • şarap sirkesi litresi;
  • zencefil kökü;
  • limon kabuğu;
  • beş yemek kaşığı tuz;
  • karabiber on bezelye;
  • Büyük soğan

Pişirme Yöntemi:

  1. Haşlanmış mantarlar tuzlu suda 15 dakika kaynatılır.
  2. Ayrı bir emaye kap içine su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Buraya şarap sirkesi dökün, biber, beş çorba kaşığı kıyılmış zencefil ve bir kaşık limon kabuğu ile dökün. Karıştırın ve mantarları koyun.Ateşe koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin.
  3. Hazırlanan kap içinde mantarları açın ve sıkıca metal kapaklarla kapatın.

Havuçlu anında mantarlar

Hiç tereyağ turşusu yapmamışsanız veya sadece yeni bir tarif arıyorsanız, havuçlu turşu mantarları denemenizi öneririz. Çok lezzetli ve aromatik çıkıyorlar ve sitrik asit ve sirke ilavesi, uzun süre saklanmasını sağlayacak.

maddeler:

  • 1 kg yağ;
  • soğan;
  • yenibahar beş bezelye;
  • üç çorba kaşığı kaba tuz;
  • üç yemek kaşığı sirke (% 9);
  • üç karanfil;
  • üç adet defne yaprağı;
  • iki çay kaşığı şeker;
  • havuç;
  • 3 gr tarçın.

Pişirme Yöntemi:

  1. Yıkanmış ve soyulmuş yağlar 30 dakika kaynatılır.
  2. Soğanı yarım halkada, havuçları halka şeklinde kesin. Bir litre su ile sebze dökün ve 5 dakika pişirin.
  3. Sonra onlara turşu için tüm baharatları ekleyin. Birkaç dakika sonra mantarları marine ete yayarak 10 dakika pişirin.
  4. Hazırlanan kaplarda, yağı marine ile yayın, bükün, kutuları çevirin ve sarın. İştah açıcının tamamen soğumasını ve serin bir yerde saklamasını bekliyoruz.

Tatlı ve ekşi turşusunda

Turşu tereyağı için bu tarif, tatlı ve ekşi yemekler hayranları tarafından özellikle takdir edilmektedir.

Havuç iştah açıcıya zenginlik ve tatlılık katacak, sarımsak ve baharatlar da biraz baharat ve titizlik katacaktır.

maddeler:

  • iki kilo tereyağı;
  • havuç;
  • soğan;
  • üç yemek kaşığı tuz;
  • üç yemek kaşığı şeker;
  • yedi diş sarımsak;
  • 30 ml sirke;
  • beş adet defne yaprağı;
  • yenibahar on bezelye.

Pişirme Yöntemi:

  1. Orman hediyelerini 10 dakika kaynatın.
  2. Ateşe bir tencereye su koyar, içine şeker, tuz, karabiber ve defne yaprağı dökeriz. Su kaynadıktan 5 dakika sonra, sirke dökün, havuç, soğan ve mantarları koyun. 20 dakika pişirin.
  3. Sterilize edilmiş kavanozlarda, mantarları marine edilmiş halde bırakır ve kapakları çeviririz.

Sterilizasyon olmadan turşu yağı

Ev hanımlarının çoğu, kışları korumayı sevmez, çünkü tenekeleri, kapakları ve diğer doğaçlama araçlarını sterilize etmek için çok zaman ve çaba harcanır. Ancak bir gün içinde masada servis edilebilen atıştırmalıklar için bir tarif var. Ancak derhal böyle bir korumanın sadece buzdolabında saklanması ve dört aydan uzun olmamasını düşünmeye değer.

maddeler:

  • kilo yağ;
  • iki litre su;
  • üç yemek kaşığı şeker;
  • iki yemek kaşığı tuz;
  • 15 ml% 70 sirke esansı;
  • 50 ml bitkisel yağ;
  • dört diş sarımsak;
  • iki defne yaprağı;
  • yenibahar dört bezelye.

Pişirme Yöntemi:

  1. Bir litre suya çay kaşığı ekleyin. tuz ve öz olarak. Hazırlanan yağı sıvının içine daldırın, tavayı ateşe koyun ve içeriğinin kaynamasını bekleyin. Mantarları dibe çökene kadar pişirin. Sonra onları bir kevgirde atarız ve serinleriz.
  2. Bir litre saf suya, şekeri, tuzu eritin, defne yaprağı ve biber koyun. Marinayı ateşe verdik ve kaynattık. Mantarları içine daldırın ve yağlar su kaynayana kadar tekrar bekleyin. Daha sonra özü dökün, kompozisyonu karıştırın ve ateşi söndürün.
  3. Sarımsak dilimlerini kesiyoruz, mantarlarla karıştırıyoruz ve kavanozlara yerleştiriyoruz, bitkisel yağları dolduruyoruz, kapakları kapatıp buzdolabına koyuyoruz.

Korece Yemek Pişirme

Baharatlı mutfağın bütün sevenler için, Korece'de salamura tereyağı için orijinal bir tarif sunuyoruz. Bu tarife göre, kış için orman hediyeler toplayabilir veya sterilizasyon olmadan üç aya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

maddeler:

  • 1 kg yağ;
  • litre su;
  • Kore salataları için 20 g baharat;
  • bir bardak bitkisel yağ;
  • iki çay kaşığı şeker;
  • iki çay kaşığı tuzu;
  • beş diş sarımsak;
  • iki yemek kaşığı sirke;
  • iki soğan;
  • 5 gr kırmızı biber.

Pişirme Yöntemi:

  1. Soyulmuş yağı suya (750 mi) dökün, tuzun yarısını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
  2. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda (250 mi) kızartın.
  3. Kabı içine bir bardak su dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, şeker ve sirke ve diğer baharatları marine edip dökün. Bileşimi kaynatın ve birkaç dakika sonra ocaktan alın.
  4. Salamurayı yağ ve soğan ile birleştirir, mantarları kavanozlara koyar ve elde edilen karışımla doldururuz.
  5. Mantarların gün boyunca serin bir yerde toplanmaları gerektiği için, yağları olan kapları buzdolabına koyarız.

Her zamanki marinat yağı yöntemine dayanarak, başka baharatlar ve baharatlar ekleyerek kendi orijinal tariflerinizi oluşturabilirsiniz. Böylece, tereyağı kurutulmuş dereotu, sarımsak, köri, kereviz ve diğer baharatlarla iyi gider.