Kırmızı lahana, kaynatma, haşlama veya taze yemek için uygun, çok sağlıklı ve düşük kalorili bir sebzedir. Harika salatalar, aromalı sıcak ikramlar, tuzlu tuzlu atıştırmalıklar yapar.
Anında hazırlanan kırmızı lahana turşusu, önerilen tarifleri dikkatlice incelemiş, mutfağınızda kolayca yapılabilecek çok hoş bir tada sahiptir.
Malzeme İçeriği:
Klasik Kırmızı Turşu Lahana Turşusu
Klasik tarife göre lezzetli bir meze yapmak için, sıcak turşusu kullanmanız gerekir. Kimyon tohumu, yenibahar, karanfil, kişniş, defne yaprağı gibi çeşitli baharatlar yemeğe özel bir aroma kazandırmaya yardımcı olacaktır.
Kullanılan Malzemeler:
- kırmızı lahana - 4.5 kg;
- beş diş sarımsak;
- iki büyük havuç;
- su - 1.3 litre;
- tuz - 28 gram;
- masa sirkesi - 0,3 litre;
- şeker - 43 gram;
- baharatlar ve üç yaprak defne.
Pişirme:
- Yaprakların üst katmanını lahanadan çıkarın ve sapı kesin. Sonra uzun şeritler halinde doğrayın ve derin bir kaba koyun.
- Sarımsakları küp küp doğrayın, havuçları soyun ve şeritler halinde kesin. Lahanaya sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş atıştırmalık gevrek ve sulu yapmak için, bileşenleri minimum basınçla karıştırmanız gerekir, aksi takdirde lahana daha yumuşak olur.
- Bir tencerenin içine su dökün, tuz dökün, 100 gram bitkisel yağ ekleyin, baharat ve şekeri dökün.
- Karışımı ateşe verin, kaynatın ve üç dakika pişirin.
- Sıcak turşuyu soğutun, ardından sirkeyi içine dökün ve karıştırın.
- Lahanayı temiz kavanozlara koyun ve turşuyu dökün.Ardından iş parçasını plastik kapaklarla kazın ve soğuduktan sonra buzdolabına yerleştirin.
Kırmızı lahana turşusu bir gün içinde tadına bakılabilir, servis yapmadan önce, doğranmış bitkilerle doldurulması ve yağ ile mevsimi yapılması önerilir. Serinletici içecekleri 14 günden fazla olmayan bir soğukta saklamak gerekir.
Kış kütüğü pişirmek
Kış için kırmızı lahana turşusu günlük diyetin çeşitliliğine yardımcı olacak ve soğuk mevsimde sağlıklı vitaminler sağlayacaktır. Ve meyve sirkesi ve özel olarak seçilmiş baharatlar sayesinde, iş parçası kokulu ve ağız sulandıran bir koku ile hoş bir şekilde keskinleşir.
Kullanılan Malzemeler:
- kırmızı lahana - 1.8 kg;
- tuz ve şeker - her biri 30 gram;
- bir havuç;
- üç diş sarımsak;
- defne tabakaları - 3 adet;
- biber (beyaz ve siyah) - her biri beş bezelye;
- kimyon tohumu - 8 gram;
- elma sirkesi - 170 ml;
- kişniş - 20 gram.
Pişirme:
- Lahanayı kuru veya kirli yapraklardan soyun, akan suyla durulayın ve dilimlerle doğrayın.
- Sarımsakları bir presin altında soyun ve doğrayın, havuçları rende üzerinde büyük deliklerle rendeleyin.
- Tencereye su dökün, üzerine baharatları ekleyin ve yaklaşık iki dakika kaynatın. Sonra sirkeyi dökün, kaynatın ve ocağı kapatın.
- Lahanayı havuç ve sarımsakla birleştirin, daha sonra tuz serpin ve iyice karıştırın.
- Şimdi sebze karışımını steril kavanozlara dağıtın, hafifçe bastırın ve kaynar turşuyu doldurun.
- Tüm boşlukları demir kapaklarla doldurun, baş aşağı çevirin ve iki gün boyunca kapakların altına koyun.
Soğutulmuş konserve yiyecekler serin bir yerde ve serin bir depoda saklanmalıdır. Kış için lahana turşusu en sevdiğiniz garnitür ile veya salata sosu yapmak için kullanılabilir.
Ayrıca oku:lahana tuz nasıl
Bal ve soya sosu ile marine edilmiş
Marinanın bileşiminde soya sosu ve aromatik bal bulunan oldukça ilginç bir tarif. Parlak meze, yemek masasını hafta içi ve tatil günlerinde dekore edecek ve taze ve sıradışı lezzet sevenler, egzotik yemeklerin tüm sevenler tarafından takdir edilecektir.
Kullanılan Malzemeler:
- bir çatal kırmızı lahana;
- ıhlamur balı - 50 gram;
- sirke - 60 ml;
- dört diş sarımsak;
- büyük soğan;
- soya sosu - 70 ml;
- karanfil - 3 adet;
- zevkinize tuz ve uygun baharatlar.
Pişirme:
- Lahanayı suyla durulayın ve ince ve düzgün şeritler halinde kesin.
- Sarımsakları küçük kareler halinde doğrayın ve lahana ile birleştirin.
- Şimdi soya sosu, sirke ve balı karıştırmanız, ardından tüm malzemeleri iyice çalkalamanız gerekir.
- Sebze karışımını elde edilen çözelti ile dökün ve iyice karıştırın.
- Soğanı soyup halkalara bölün ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Sonra lahananın üzerine koyup karıştırın.
- İştah açıcıyı bir cam kaba koyun, kapatın ve soğutun.
24 saat sonra, masada yemek servisi yapılabilir. Çıtır çıtır ve sulu lahana, zor bir günün ardından canlanıp, akşam yemeğine mükemmel bir katkı olacaktır.
Kırmızı lahana pancar ile hızlı bir şekilde turşu nasıl
Pancar konserve veya dekapaj için idealdir, bu yüzden genellikle kırmızı lahana pişirmek için kullanılır. Bu tarife göre turşu sebzeler, herhangi bir garnitürün tadını daha yoğun hale getirecek veya çeşitli salataların temeli haline getirecektir.
Kullanılan Malzemeler:
- kırmızı lahana - 1.5 kg;
- dereotu ve kişniş - 120 gram;
- pancar - 300 gram;
- tuz - 25 gram;
- litre su;
- şeker - 90 gram;
- sirke - 23 ml;
- 10 bezelye karabiber.
Pişirme:
- Orta karelere lahanayı kesin.
- Pancarları soyun ve ince dilimler halinde doğrayın, lahana parçalarıyla eşleşmeye çalışın.
- Maydanoz ve kişniş eziyet.
- Sarımsakları dilimler halinde kesin.
- Hazırlanan tüm sebzeleri karıştırın ve karıştırmadan büyük bir kavanoza koyun. Bundan sonra, kabın sebzelerle birkaç kez çalkalanması gerekir, böylece tüm bileşenler eşit şekilde uzanır.
- Tencereye su ilave edip, tuz, karabiber ekleyip kaynatın.Bundan sonra sirke dökün ve bir dakika içinde ocaktan alın.
- Sebzeleri turşunun yanında kavanoza dökün, sıradan bir kapakla kapatın ve serin bir yere koyun.
Kırmızı lahana turşusu iki gün bekletilir, daha sonra kullanıma hazır olur. Bir sebze tabağı, soğuk bir odada yaklaşık üç hafta saklanabilir.
Baharatlı yemek tarifi
Aromatik otlar ve aromatik baharatlar baharatlarla birlikte kırmızı lahana yapmak için kullanılır. Sıcak ve taze turşusu ile dökün - sonra tedavi 6-8 saat içinde hazır olacak.
Kullanılan Malzemeler:
- orta boy lahana çatalları;
- su - 350 ml;
- sirke (tablo) - 0.6 l;
- şeker - 60 gram;
- karanfil - 7 adet;
- iki tarçın çubuğu;
- karabiber (bezelye) - 13 adet;
- yenibahar - 10 gram;
- tuz - 28 gram.
Pişirme:
- Kırmızı lahanayı dar dilimler halinde doğrayın.
- Baharatları bir su kabına dökün, sıvıyı kaynatın, ardından sirke ekleyin ve beş dakika kaynatın.
- Lahanayı büyük, steril bir kavanoza koyun ve turşuyu dökün.
- Soğutulmuş iş parçasının yaklaşık beş saat demlenmesini sağlayın, ardından masaya servis edebilirsiniz.
Kışın baharatlı, lahana turşusu yapmak için, soğutulmuş bir turşuyla doldurmanız ve konserveyi metal bir kapakla doldurmanız gerekir. Serinletici bir meze, haşlanmış patates, haşlanmış tavuk veya kızarmış et ile iyi gider.
Bu ilginç:evde lahana tuz nasıl
Yaban turpu ve otlar ile
Baharatlı yemek sevenler için, otlar ve karabiber ile turşu kırmızı lahana gerçek bir muamele haline gelecektir. Bu tarife göre hazırlanan muamele baharatlı, aromatik ve çok sağlıklıdır.
Kullanılan Malzemeler:
- kırmızı lahana - 2,3 kg;
- frenk üzümü yaprağı - 12 adet;
- yaban turpu - 35 gram;
- altı diş sarımsak;
- kereviz, maydanoz, tarhun - takdirine bağlı olarak;
- dereotu tohumları - 10 gram;
- sıcak öğütülmüş biber - 12 gram;
- şeker ve tuz - her biri 23 gram;
- sirke (% 6) - 200 ml;
- su - 1,2 litre.
Pişirme:
- Lahanayı soyun ve ince şeritler halinde kesin.
- Bir kıyma makinesinde yaban turpu ezin, sarımsakları küçük dilimler halinde kesin.
- Cam kavanozu yıkayın ve sterilize edin, ardından frenk üzümü yaprağı, doğranmış yeşillikler ve dereotu tohumlarını içine koyun. Üstüne lahanayı yerleştirin.
- Marine suyunu hazırlamak için, suya tuz ve şeker ekleyin, sonra sıvıyı kaynatın ve ateşi üç dakika sonra kapatın.
- Dökmeyi soğutun, ardından sirke ekleyin ve hemen bir lahana kavanozuna dökün.
İş parçasını soğutun ve soğuğa maruz bırakın. İki ya da üç günde ikramları denemeniz önerilir. Daha sonra demlenir ve inanılmaz lezzetli olur.
Korece Yemek Pişirme
Kore lahanasını, orijinal ve unutulmaz bir tat verecek geleneksel olmayan malzemelerle marine etmeniz gerekir. Alışılmadık bir muamele birçok yemek için uygundur ve aile akşam yemeği sırasında davetli konukları hoş bir sürprizle karşılayacaktır.
Kullanılan Malzemeler:
- iki diş sarımsak;
- soğan;
- lahana - 1 kg;
- sirke ve soya sosu - her biri 70 ml;
- tuz - 5 gram;
- zeytinyağı - 90 ml;
- acı biber, kişniş ve kimyon tohumu - her biri 3 gram;
- bal - 25 gram;
- doğranmış zencefil - 4 gram.
Pişirme:
- Kırmızı lahanayı uzun ve düzenli bir çörek halinde kesin. Sonra sirke, soya sosu, kimyon tohumu ile karıştırın ve bir saat bekletin.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, bir tavaya koyun ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Kızartılmış soğanı ayrı bir tabağa koyun ve kalan yağla tencereye baharat dökün, biraz ısıtın ve lahana ekleyin. Sonra iyice karıştırın.
- Sarımsakları küçük küpler halinde kesin, sebze karışımına dökün ve iş parçasını iki saat bırakın. Bu süre zarfında, yemeği birkaç kez karıştırın.
- Daha sonra, muameleyi 7-8 saat buzdolabına koyun, böylece baharatlara iyi batırılır.
Korece lahanayı, sıcak soslara, pişmiş balıklara veya ızgara kebaplara daha iyi soğutun. Afiyet olsun!
