Pancarlı lahana turşusu - kış atıştırmalıkları için 5 hızlı tarif

Pancarlı lahana turşusu, kışın parlak bir atıştırma için mükemmel bir seçenektir. Lahana, pek çok halk ve millet için gerçekten bir kült sebzedir, lahanadan hazırlanan çeşitli yemekler hayal etmek bile zordur.

Makalede, en sevdiğiniz sebzeyi kışa hazırlamak için en popüler tarifleri ele alıyoruz.

Kavanozların içinde pancar ile kış lahana

Lahana turşusu tarifi ile başlayalım, herhangi bir ev hanımı için mümkün olacak.

İhtiyacınız olacak:

• bir çatal lahana;
• iki orta parlak ve sulu pancar;
• beş diş sarımsak;
• 2 litre su;
• 5 adet defne yaprağı;
• 20 ml sirke;
• 60 g tuz;
• 30 g şeker;
• Yenibahar 5 bezelye.

Adım adım talimatlar:

1. Lahanayı iyice durulayın, çürümüş veya zarar görmüş yaprakları kesin.
2. İki parçaya böldük (veya daha uygunsa 4) güdük kesildi.
3. Kaba kesilmiş, lahana dilimleri bir kavanozun büyüklüğüne gitmelidir.
4. Pancarları herhangi bir şekilde ezin (plastik, saman, rende).
5. Sarımsakları doğrayabilir ya da sarımsak presi kullanabilirsiniz.
6. Katmanlar, pancarları sarımsak ve lahana ile değiştirir. Son kat pancar ve sarımsaktan olmalıdır.
7. Baharat suyunu ocakta ısıtın. Marine edildikten sonra sirke ekleyip 7 - 8 dakika daha kaynatın.
8. Hazırlanan salamurayı yarım saat soğutun, pişmiş sebze bileşimini dökün.
9. Üç gün içinde bir atıştırmalık yiyebilirsiniz, ancak hazırlandıktan bir hafta sonra maksimum lezzet ve aromasına ulaşır.

Bir mahzende veya buzdolabında saklayın, salatalara ekleyin veya bağımsız bir yemek olarak servis yapın.

Biber meze yemek

Acı biberin faydaları hakkında çok şey yazıldı, ayrıca mükemmel bir antiseptiktir ve depresyon ve kötü ruh hali için bir çaredir ve metabolizma hızlanır ve kan basıncını düşürür. Acı biber ile kışın lahana turşusu yapmak, kendinize ve ailenize sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir meze sunmak demektir.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg lahana;
• 1 dolmalık biber;
• 1 pancar;
• 2 acı biber (acı biber miktarı ilave edilebilir ve tadına düşürülebilir);
• 5 yemek kaşığı. l. şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 7 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• 1.5 yemek kaşığı. l. masa sirkesi;
• 3 diş sarımsak.

Adım adım talimatlar:

1. Yıkayın, lahanayı zarar görmüş yapraklardan temizleyin, ince doğrayın.
2. Biberleri şeritler halinde kesin, ince biberlere biber biber koyun, sarımsakları ince doğrayın, pancarları rendeleyin.
3. Lahana, biber, pancar ve sarımsakları geniş bir kasede karıştırıp yağ, tuz, şeker, sirke ekleyip iyice karıştırıyoruz.
4. Meze kavanoza koyar, kaynar suya sterilize edilir.
5. Kutuları soğutur, buzdolabında saklarız.

Kışın saklanan, birkaç gün içinde bir aperatif servis yapın.

Havuç ile hasat

Lahanaların havuçla birleşimi klasik olarak adlandırılabilir. Büyükannelerimiz bunu kışa böyle sağladı.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg lahana;
• havuç 200 g;
• pancar 100 g;
• defne yaprağı 3-4 adet;
• karabiber 3-4 adet.
• su 1 l;
• şeker 1/2 bardak;
• tuz 2 yemek kaşığı. l.

Adım adım talimatlar:

1. Lahanayı mümkün olduğunca küçük doğrayın.
2. Pancar ve havuç rendeleyin ve lahana ile karıştırın.
3. Sobanın üzerindeki suyu ısıtın, bütün baharat ve sirkeyi ekleyin, kaynatın.
4. Lahanayı büyük bir kaba aktarın ve sıcak turşuyu dökün.
5. Lahanayı gecede ılık halde marine edilmiş halde bırakın.
6. Atıştırıcıları kavanozlarda serin bir yerde saklayın.

Bu ilginç:Gürcü lahana tarifleri

Ermeni turşusu lahana

Bu iştah açıcının ayırt edici bir özelliği, sirke olmadan dereotu ve fermantasyon şemsiyeleri eklenmesidir.

İhtiyacınız olacak:

• pancar, havuç - 1 adet;
• lahana - bir kafa lahana (yaklaşık 3 kg);
• dereotu şemsiyeleri - 3-4 adet .;
• sarımsak - 5-6 karanfil;
• su - 1 l.

Adım adım talimatlar:

1. Lahana, havuç ve pancar doğrayın, karıştırın.
2. Tuzlu su kaynatın ve içine dereotu şemsiye koyun.
3. Lahanayı sıcak turşuyla dökün (şemsiyeleri çıkarmayın) ve dört gün ılık bırakın.
4. Bitmiş yemeği serin bir yerde saklayın.

Kereviz Kökü Tarifi

Pancarlı Gürcü lahanası, kereviz kökü ve acı biber ilavesi ile pişirilir.

İhtiyacınız olacak:

• lahana - 3 kg;
• kereviz kökü - 500 g;
• maydanoz - 150 g;
• pancar - 300 g;
• tuz ve kırmızı acı öğütülmüş karabiber - tatmak.

Adım adım talimatlar:

1. Bu atıştırmalık lahana büyük kesilir.
2. Sebzeleri ellerinizle iyice ezin, tuz ilave edin ve tekrar ezin.
3. Birkaç saat boyunca sıcağa girdik, meyve suyu ortaya çıkmalı.
4. Pancarları ince doğrayın, kerevizi küçük bir küp halinde doğrayın, maydanozu doğrayın, bir kaseye koyun ve baharatları ekleyin.
5. Sebze karışımını lahana ile birleştirin ve iyice karıştırın.
6. 2 gün boyunca lahana baskı yapın.
7. Üçüncü gün, iştah açıcı bankalarda ortaya çıkıyor.
8. Meze serin bir yerde saklayın.

Makale, lahana ve pancardan kışın atıştırmalıklar hazırlamak için basit, popüler ve lezzetli tarifler içeriyor. Hazırlanması kolay, herhangi bir ailenin soğuk kış akşamlarını aydınlatacak, Yeni Yıl masasını vurgulayacak ve vücuda bir vitamin kaynağı ile zenginleşeceklerdir.