Dolmalık biberli anında marine edilmiş lahana, sulu sulu bir sebze atıştırması için mükemmel bir seçenektir. En basit bileşenlerden kısa sürede alışılmadık lezzetli ve besleyici bir yemek yapabilirsiniz. Her türlü orijinal tekniği kullanarak farklı şekillerde pişirebilirsiniz.

Anlık dolmalık biber ile klasik lahana turşusu

Öncelikle, biber ve taze havuç lahana turşusu çok kısaca pişirilir basit yöntem düşünün.

Ayrıca, atıştırmalıkların bu versiyonunu gerçekleştirmek için en az ilk ürün gerekir:

  • taze lahana küçük çatallar (yaklaşık bir kilo);
  • orta boy tatlı biber kabuğu;
  • çiğ havuçlar.

Özel dolgu için:

  • iki bardak sade su;
  • 90 gr sirke (% 9'luk çözelti temelinde);
  • yarım bardak yağsız (tercihen zeytinyağı) yağ;
  • yarım bardak şeker;
  • birkaç kaşık tuz.

Böyle bir yemek pişirmek için nasıl:

  1. Bir tencerede sıcak su. Sonra sodyum klorür ve tüm şekeri tereyağ ile birlikte ekleyin. Çözelti kaynadığında, kazanın ocaktan hemen çıkarılması ve sirke eklenmesi gerekir. Şimdi turşumuz neredeyse hazır.
  2. Soyulmuş havuçları ovalayın, sonra biberi payetlerle doğrayın ve rastgele lahanayı doğrayın.
  3. Sebzeleri toplayın ve iyice ama dikkatlice karıştırın.
  4. Onları kavanozlara koyun ve taze turşuyu dökün. Kurcalama.
  5. Bankalar mantarı Soğuduktan sonra buzdolabında yeniden düzenleyin.

Orijinal atıştırma yaklaşık 12-14 saat sonra hazır olacak.

Sarımsak ile

Hızlı bir lahana turşusu tarifine biraz sarımsak eklerseniz daha lezzetli olur.

Tarif, iki kilo lahananın yanı sıra aşağıdakilerin kullanımını da içerir:

  • 2 yemek kaşığı. su;
  • sarımsak dişleri çiftleri;
  • 400 gram taze havuç;
  • orta akut büyüklükte bir çift kırmızı biber;
  • 140 mililitre zeytinyağı;
  • 3 yaprak defne;
  • 60 gram tuz (tercihen iyi);
  • 7 bezelye;
  • 90 gram toz şeker.

Pişirme yöntemi daha önce tarif edilen seçeneğe büyük ölçüde benzer:

  1. İlk adım sebzeleri yıkamak ve soymaktır (gerekirse). O zaman ezilmeleri gerekir. Sadece lahanayı doğramak, biberleri payetle doğramak ve havuçları ovalamanız gerekiyor.
  2. Ürünleri karıştırın ve dikkatlice kavanozlara aktarın. Her birine kıyılmış sarımsak ekleyin.
  3. Şimdi turşuyu yapabilirsin. Kaynar suda hemen kalan bileşenleri ekleyin ve 4 dakika pişirin.
  4. Hazırlanan sıcak çözelti ile sebzeleri dökün.
  5. Kavanozları plastik kapaklarla nazikçe kapatın ve son soğutmadan sonra onları serin bir yere (örneğin bir mahzen) gönderin.

Beklemek uzun değil. Kelimenin tam anlamıyla ertesi gün güvenle örnek alabilir. Ortaya çıkan lahana, gevrek ve alışılmadık kokulu.

Lezzetli tarif:lahana kanıtı

Soğanlı lezzetli salata

Orijinal ekspres yöntemini kullanarak kolayca harika bir salata hazırlayabilirsiniz. Az miktarda soğan, kendisine özel bir lezzet verir. Dolmalık biber ile lahana turşusu kuru yöntemle yapılır.

Pişirmek için, küçük olanlar hariç, kilograma kadar, bir lahana çatalı almak zorundasınız:

  • 200 gram taze havuç;
  • aynı miktarda biber (sıcak değil);
  • birçok soğan;
  • yarım bardak zeytinyağı;
  • iki yemek kaşığı. l. tuzu;
  • yarım bardak toz şeker;
  • Aynı miktarda normal sirke% 9.

Lezzetli lahana turşusu hazırlama yöntemi:

  1. İlk önce, lahana çatallarını mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Kabarık damarların olmadığı bu genç taksilere binmek daha iyidir.
  2. Kalan sebzeleri olabildiğince ince doğrayın. Burada keskin bir bıçak veya rende gerekir.
  3. Lahanayı önce geniş bir kaba koyun, üzerine şeker ve tuz serpin, biraz ezin ve 8-10 dakika bu durumda bırakın.
  4. Kalan doğranmış sebzeleri ekleyin.
  5. Aynı anda sirke ve yağı dökün.
  6. Yavaşça karıştırın.
  7. Sebze kütlesini bir plaka ile örtün. Onu baskı altına al.

Kelimenin tam anlamıyla 2 saat sonra, orijinal salata tadılabilir. Ve en sabırsız ve aç olan, beklemeden vakit kaybetmeden hemen tadına bakmaya başlayabilir.

Kış için biber ile lahana turşusu

Bazı metresler yanlışlıkla uzun süredir lahananın sadece turşu halinde toplanması gerektiğine inanmaktadır. Böyle bir ifadeyi çürütmek için, ilkbahara kadar kolaylıkla saklanabilecek bir salata tarifini düşünmeye değer.

Bunu yapmak için kesinlikle almalısınız:

  • 2 kilogram tatlı biber;
  • 2 kilogram taze lahana;
  • 3 diş sarımsak.

Doldurmak için:

  • sade su litre;
  • 60 gram normal ince tuz;
  • 150 mililitre sirke% 9 ve ayçiçeği yağı;
  • 25 gram şeker.

Bu salata çok basit bir şekilde hazırlanmış:

  1. Lahana doğranmış gerekir. Soyulmuş biberleri parçalayın. Sarımsakları yavaşça dilimler halinde doğrayın.
  2. Ürünleri karıştırın ve daha sonra temiz, önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
  3. Lahana turşusu hazırlamak için, önce tuzu ve şekeri su ile seyreltmeniz gerekir. Bundan sonra elde edilen çözeltiyi kaynatın. Sonra tüm yağı ilave edin ve karışımı 5 dakika boyunca tutuşun. Son aşamada sirke koyun ve kabı ocaktan hızlıca çıkarın.
  4. Sebzeleri taze sıcak turşuyla dökün. Bu çok dikkatli yapılmalıdır.
  5. Salata kavanozlarını sterilize edin. Litre için 25 dakika sürer.
  6. Hazırlanan kapları toplayın ve sıkıca sarın. Soğutulduktan sonra kilere çıkarılabilir.

Kışın böyle bir salata gerçek bir keşif olacak.Tatlı biber nedeniyle, oldukça hoş ve özgün bir tada sahip olacak.

Zencefil ile haşlanmış çanak

İyi beslenmenin savunucuları dolmalık biber ve zencefilli lahana turşusu gibi olacaktır.

Böyle muhteşem bir tarif için, aşağıdaki gerekli ürünler gerekli olacaktır:

  • 1 büyük lahana başı (yaklaşık birkaç kilogram) lahana;
  • 70 gram zencefil;
  • 5 diş sarımsak;
  • 1 havuç;
  • 1 pod tatlı biber.

Doldurmak için:

  • 1,5 litre içme suyu;
  • 3 yaprak defne;
  • 125 gram şeker;
  • 140 mililitre sirke (yani elma);
  • 85 gram zeytinyağı;
  • 90 gram normal sofra tuzu;
  • 2 gram öğütülmüş biber.

Bu piquant salatası nasıl pişirilir:

  1. Sebzeleri hafifçe payet ile doğrayın.
  2. Soyulmuş zencefil kökünü ince dilimler halinde kesin.
  3. Tüm bu ezilmiş ürünleri bir kapta toplayın ve karıştırın.
  4. Dökülen suyu kaynatın (marine edin). Sonra orada listelenen malzemeleri ekleyin ve 6 ila 7 dakika pişirin, daha sonra brülörün alevi söndürün ve sadece sirke ekleyin.
  5. Hazırlanan turşuyu bir sebze karışımını içeren bir kaba dökün. Sıvı, ürünleri tamamen örtmelidir.
  6. Yukarıda keyfi baskı uyguladı. Son soğutmadan sonra, kap buzdolabında yeniden düzenlenmelidir.

Neredeyse ertesi gün, şaşırtıcı gevrek lahana tadı olabilir. Zencefil nedeniyle sadece bir salata değil, baharatlı bir vitamin atıştırması olacaktır.

"Ukraynaca Kryazhka"

Bu tarif özel bir ilgiyi hakediyor. Adını tesadüfen değil, aldı. Sonuçta, Rusçaya çevrilen “kryzh”, “çapraz” anlamına gelir. Bu nedenle, bir lahana başı bir haç ile 4 eşit parçaya kesilir. Dolayısıyla “kryazhka”.

Böyle alışılmadık bir seçenek şunları gerektirir:

  • 1 kilogram lahana;
  • 2 büyük havuç;
  • 1 adet dolmalık biber;
  • 4 diş sarımsak;
  • kimyon tohumu (0.5 çay kaşığı).

Doldurmak için:

  • ayçiçek yağı (0,5 su bardağı);
  • 100 mililitre sirke% 9;
  • litre su;
  • 75 gram şeker;
  • 60 gram tuz;
  • 5 bezelye siyah ve 4 yenibahar.

Bu orijinal Ukrayna tarifine göre hızlı lahana turşusu pişirmek için:

  1. Lahananın başını, güdük çıkarmadan, 4 eşit parçaya özenle kesin.
  2. Parçaları, önceden kaynamış su içeren bir tencereye koyun. Düşük ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
  3. Lahanayı oluklu bir kaşıkla çıkarın. Temiz bir kaba aktarın ve üzerine soğuk su dökün. Isınırken suyun periyodik olarak değiştirilmesi gerekir.
  4. Havuç ve biberleri çörekle ezin ve soyulmuş sarımsak en iyi şekilde özel bir baskı makinesinden geçirilir.
  5. Kaynar su doldurmak için tarifte belirtilen tüm bileşenleri girin. 6 dakika birlikte pişirin ve ısıyı kapatın. Sonra sirke ve doğranmış havuç biber ile ekleyin.
  6. Soğutulmuş lahanayı sarımsak ve kimyon tohumu serpin.
  7. Marine edip üzerine dökün ve üstüne herhangi bir yük ile bir plaka ayarlayın.
  8. Soğuduktan sonra, kabı boyunduruğu buzdolabına koyun.

Bir gün, Ukrayna “kryazhka” hazır olacak. Servis yapmadan önce biber ve havuç turşusu ile doldurmak gerekir. İstenirse, lahana zaten bir plaka içinde daha küçük parçalara kesilebilir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: