Her sonbahar ev hanımı sebze hazırlığı yapıyor. En yaygın kış için lahana turşusu. Bu yemek ideal balık ve eti tamamlar ve ayrıca garnitürler için de uygundur.

Kış için sirke ile klasik lahana turşusu

Bu, minimum ürün gerektiren, en ekonomik değişimdir.

En hızlı, en kolay ve en ucuz seçenek.

maddeler:

  • defne - 3 yaprak;
  • sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • lahana - 3000 g;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • havuç - 2 adet;
  • baharatlar;
  • öğütülmüş kırmızı biber;
  • su - 1000 ml;
  • şeker - 140 gr.

hazırlanması:

  1. Bir lahana başını doğrayın (kare parçalar gerekir). Havuçları yarım halkalara çevirin. Basın, kırmızıbiber atlayın ve sarımsak doğrayın.
  2. Lahana çubuklarını ve havuçları karıştırın. Defne yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
  3. Suyu kaynatın, toz şeker ekleyin ve tuz serpin. Cook.
  4. Sirkeye dökün ve karıştırın.
  5. Sebzeleri dökün. Örtün ve birkaç saat ısrar edin. Buzdolabında saklayın ve 24 saat bekletin. Snack aynı yerde saklanır.

Kutularda pancar tarifi

Yemek pişirmek için geç sebze çeşitleri kullanın. Kavanozlardaki pancarlı lahana görünüm olarak güzelleşir ve inanılmaz lezzetlidir.

maddeler:

  • tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • sirke - 150 ml (% 6);
  • pancar - 1 adet;
  • defne - 3 yaprak;
  • lahana - 2000 g;
  • havuç - 1 adet;
  • yağ - 1 yemek kaşığı. bir kaşık ayçiçeği;
  • karabiber - 11 bezelye;
  • sarımsak - 4 karanfil;
  • su - 1000 ml;
  • yenibahar - 11 bezelye;
  • şeker - 140 gr.

hazırlanması:

  1. Başı kesin, dört parça olmalıdır. Sonra her parçayı tekrar aynı sayıda parçaya bölün.
  2. Barların havuç ve pancar doğraması gerekir.Sarımsak dişlerini plakaların üzerine doğrayın.
  3. Önceden bir havza hazırlayın, içine sebzeleri yerleştirin ve karıştırın.
  4. Kavanozları sterilize edin, içine bir sebze karışımı yerleştirin. Sıkıştırılmış.
  5. Şeker, su, tuz ve bezelye ekleyin. Yağı dökün, defne ekleyin ve sirkeyi dökün. Bu sıcak çözelti ile karıştırın, kaynatın ve kavanozları dökün.
  6. Kapaklarla örtün.

Korece'de

Adalı, baharatlı bir tabak elde ettiğiniz basit bir pişirme yöntemi. Yemek pişirmek için, sadece Pekin lahanasını değil, beyaz lahanayı da kullanabilirsiniz.

Baharatlı lahana kayıtsız kimseyi bırakmayacak!

maddeler:

  • su - 950 ml;
  • sarımsak - 270 g;
  • lahana - 9500 g;
  • acı kırmızı biber - 3 bakla;
  • tuz - 100 g.

hazırlanması:

  1. Ilık su alın, tuz dökün ve karıştırın.
  2. Başlıkları altı parçaya bölün, sıvı ile doldurun ve üç gün bekletin.
  3. Sarımsak ve biberi doğrayın (bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz). Biber miktarı istenildiği gibi azaltılabilir veya arttırılabilir.
  4. Sebzeyi salamuradan çıkarın, durulayın. Bükülmüş kütleyi alın ve lahanayı yağlayın.
  5. Her şeyi bir kaba koyun, bastırın ve üç gün bekleyin. Buzdolabında saklayın.

Dolmalık biber ile

Sebzeler gevrek. Festival masa için iyi bir atıştırma seçeneği.

maddeler:

  • tuz - 60 g;
  • biber - 470 g Bulgar;
  • sirke - 140 ml;
  • lahana - 2450 gr beyaz lahana;
  • havuç - 470 g;
  • şeker - 100 g;
  • soğan - 470 gr soğan;
  • yağ - 200 ml sebze.

hazırlanması:

  1. Çatalları doğrayın ve soğanları doğrayın. Bir şeyler atıştırmak için yarım halka gerekir.
  2. Biberleri payet şeklinde kesin, havuç rendeleyin.
  3. Sebzeleri karıştırın, üzerine şeker ve tuz serpin. Sirkeyi dökün ve karıştırın.
  4. Yağı dökün, tüm kütleyi kavanozlara koyun ve üzerlerini örtün.
  5. Dört gün sonra kullanabilirsiniz.

Aspirinli bankalarda seçenek

Böylece sebzelerin kıvamı zamanla değişmez ve hasat kış boyunca taze kalır, koruyucu maddeler eklenir. Aspirin bu kapasitede başarıyla kullanılmıştır.

Lahana kış boyunca taze kalacaktır.

maddeler:

  • kaba tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • defne - 6 yaprak;
  • lahana - 3 kafa;
  • havuç - 6 adet;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • aspirin - 3 tablet;
  • biber - 9 adet siyah bezelye;
  • sirke esansı - 3 çay kaşığı;
  • su - 950 ml.

hazırlanması:

  1. Kavanozları hazırlayın (durulayın ve sterilize edin).
  2. Bir rende alın, tercihen daha büyük. Havuç rendeleyin, çatal doğrayın ve sebzeleri karıştırın.
  3. Şekeri içine tuz dökün, karıştırın ve su ekleyin.
  4. Kaynatın, soğutun, karabiber, defne ve tablet ekleyin. İkincisini çözün.
  5. Sebzeleri bir kavanozun içine bastırın, tuzlu suyunu dökün ve kapaklarla örtün. Bir gün ısrar et.
  6. Uzun bir bıçakla delin, gazı boşaltın ve yarım gün sonra tekrar delin.

İşlemi üç kez tekrarlayın, sirke içine dökün ve kapakları kapatın.

Anlık dilimleri ile lahana turşusu

Turşu meze tadını çıkarmak istiyorsanız, hazırlığı hızlı bir yöntem kullanarak öneririz.

maddeler:

  • havuç - 1 adet;
  • yağ - 120 ml sebze;
  • su - 950 ml;
  • lahana - 2000 g;
  • sarımsak - 3 diş;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • defne - 2 yaprak;
  • karabiber - 5 bezelye;
  • şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlanması:

  1. Lahana kafalarını kesin. Havuçları öğütün ve elde edilen halkaları lahana ile karıştırın.
  2. Şekere su dökün, tuz ekleyin ve yağ dökün.
  3. Sarımsak karanfilleri öğüt, turşuyu at ve karabiber koy. Bir defne atın ve karıştırın.
  4. Brülörü takın, sıvının kaynamasını ve sirkeyi dökmesini bekleyin.
  5. Sebzeleri sıkıştır, sıvı dök. Ertesi gün ziyafet yapabilirsiniz.

Lezzetli ve berrak turşu

Tatlandırıcı lahana gevrekleşir ve çok hızlı pişirilir.

Lahana gevrek ve tadı biraz tatlı.

maddeler:

  • tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
  • yağ - 150 ml sebze;
  • şeker - 100 g;
  • lahana - 2000 g;
  • soğan - 1 adet;
  • sirke - 100 ml;
  • havuç - 2 adet;
  • su - 470 ml.

hazırlanması:

  1. Çörek şeklinde soğan gerekir. Lahana da. Turuncu sebzeler en ince küplerin elde edilmesi için kesilmelidir. Her şeyi karıştırın ve bir kaba koyun.
  2. Suyu kaynatın, şeker ekleyin ve tuz ekleyin. Sıvının kaynamasını ve karışmasını bekleyin - kristallerin hepsi bu ana kadar çözünmelidir.
  3. Sirkeyi dökünüz, sonra yağ ve hemen sebzeleri dökünüz. Kapakla örtün. Yarım saat ısrar et.

Lahanayı gevrek tutmak için, karıştırırken sıkamazsınız. Kuru üzüm, atıştırmalıkların tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacak - tabağı daha tatlı hale getirecek.

Kış için baharatlı lahana turşusu

Baharatlı yemek hayranları için bu pişirme seçeneği uygundur.

maddeler:

  • lahana başı - 2000 gr;
  • karabiber - 10 bezelye;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • karanfil - 5 adet;
  • sarımsak - 5 karanfil;
  • şeker - 190 g;
  • yağ - 100 ml ayçiçeği;
  • havuç - 3 adet;
  • su - 950 ml;
  • sirke - 300 ml (% 9).

hazırlanması:

  1. Sarımsak dişlerini doğrayın, lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin ve her şeyi karıştırın. Önceden sterilize edilmiş olan bankalara yerleştirin.
  2. Suyu kaynatın. Şeker ile uykuya dalmak. Tuz ekleyin. Çözülür ve karabiber atılır. Karanfil ekleyin, yağ ve sirke dökün. Karıştırınız.
  3. Sebzeleri elde edilen bileşim ile dökün ve üzerlerini kapakla örtün.

Havuç ve sarımsak ile

Akşam yemeğini lezzetli bir şekilde tamamlayabileceğiniz için yemek yapmanın hızlı bir yolu.

Sadece 2 saat süren hızlı bir pişirme yöntemi.

maddeler:

  • tuz - 3 yemek kaşığı. tuzlu kaşık;
  • lahana - 1900 g;
  • havuç - 1 adet;
  • sirke - 200 ml (% 9);
  • sarımsak - 3 diş;
  • defne - 5 yaprak;
  • su - 950 ml;
  • şeker - 8 yemek kaşığı. kaşık;
  • yağ - 180 ml sebze.

hazırlanması:

  1. Lahanayı doğrayın (büyük parçalar gerekir). Havuç doğrayın.
  2. Sarımsakları doğrayın ve havuçla karıştırın.
  3. Katmanlar halinde bir kaba koyun - önce lahana, sonra havuç.
  4. Tuz serpin, su ekleyin, yağ ekleyin ve lavrushka'yı yerleştirin. Sebzeleri kaynatıp dökün.
  5. Baskı uygulayın ve iki saat bekleyin.

Hemen yiyebilir veya kavanozlara koyabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.

"Turşunun içindeki madeni pul" nasıl yapılır?

Festival masasında haklı yerini alacak ve tipik bir günde sizi neşelendirecek aydınlık fast-food yiyecekler.

maddeler:

  • sarımsak - 6 karanfil;
  • lahana - 1500 g;
  • defne - 4 yaprak;
  • şeker - 160 g;
  • ayçiçek yağı - 12 yemek kaşığı. kaşık;
  • pancar - 420 g;
  • biber - 7 bezelye;
  • havuç - 210 g;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • sirke - 150 ml (% 9).

hazırlanması:

  1. Lahana doğrayın - kare parçaları almalısınız. Havuç eziyet, pancar doğrayın. Küçük çubuklar yaparsanız, en lezzetli atıştırmalık çıkar. Bir tabak yapmak için sarımsak doğrayın.
  2. Şekerli tuz. Biber ve lavrushka ekleyin. Su dökün. Brülörü koyun ve sıvı kabarcıklanırken sirke dökün. Soğutun (sıvının ılık olması gerekir), yağ ilave edin ve karıştırın.
  3. Bankaları hazırla. Sebzeleri katmanlara koymak gerekir: lahana, havuç, pancar, sarımsak. Kavanoza içeriği olabildiğince tamamlanıncaya kadar tekrarlayın.
  4. Turşuyu dökün. Kapaklarla örtün. Üç gün ısrar et.

Salamura Karnabahar - Parmaklarınızı Yala

Bu varyasyona göre, baharatlı, gevrek ve çok lezzetli yemekler.

Karnabahardan hoşlanmayanlar bile bundan memnun olacaklardır.

maddeler:

  • biber - siyah 3 bezelye;
  • lahana - renkli 1000 gr;
  • şeker - 10 g;
  • defne - 2 adet;
  • su - 0,5 litre;
  • yenibahar - 3 bezelye;
  • karanfil - 3 adet;
  • tuz - 15 g;
  • sirke - 100 ml;
  • tarhun - 3 dal;
  • sitrik asit - 1.5 g;
  • tarçın - 1 g.

hazırlanması:

  1. Çatalları salkımlara bölün. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve lahana dilimlerini yerleştirin.
  2. Beş dakika bekletin, çıkarın, sıvıyı boşaltın. İnflorescences sterilize kavanozlara yerleştirin.
  3. Ateşe su koyun, kaynatılmasını bekleyin ve bir limon dökün. Kalan dökme ürünleri ve baharatları dökün, sekiz dakika kaynatın ve sirkeyi dökün.
  4. Sebzeyi dökün, örtün ve ters çevirin. Bir battaniyeyi sar.

Elmalı

Sağlıklı ve lezzetli bir ev yapımı lezzet.

maddeler:

  • tuz - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
  • sirke - 70 ml (% 9);
  • su - 950 ml;
  • lahana - 2000 g;
  • havuç - 3 adet;
  • elma - 3 adet;
  • ayçiçek yağı - 120 ml;
  • şeker - 140 gr.

hazırlanması:

  1. Lahanayı doğrayın. Elmaları soy. Daha büyük bir rende alın ve havuç rendeleyin, sonra elmaları.Her şeyi karıştırın ve bir kavanoza yerleştirin. Üç litre kullanın.
  2. Şekeri suya dökün, tuz ekleyin ve yağ ekleyin.
  3. Kaynatın, sirkeyi dökün ve karıştırın.
  4. Elde edilen karışımı sebze karışımına dökün ve bir kapakla örtün. Soğuyunca buzdolabında saklayın.