Birçok ev hanımı, kendi başına ızgara tavuk turşusunun nasıl pişirileceği sorusuyla ilgilenmektedir. İlk bakışta, bunun pahalı ve nadir baharatların yanı sıra çok fazla zaman gerektireceği anlaşılabilir. Bu öyle değil. En az miktarda malzemeyle lezzetli etler pişirebilirsiniz, sadece yemeği dönüştürebilecek bazı sırları bilmek önemlidir. Aşağıda kendi mutfağınızda yapmak için oldukça basit olan lezzetli soslar için 7 tarif bulunmaktadır.
Malzeme İçeriği:
Izgara tavuk turşusu, bir mağazada olduğu gibi
Belki de ev kadınlarının büyük çoğunluğu için ortaya çıkan en popüler soru şudur: Izgara tavuk turşusu nasıl yapılır ki bir mağazada olduğu gibi tadı?
Tarif şaşırtıcı derecede basittir, yalnızca aşağıdaki bileşenlere stoklamanız gerekir:
- 2 litre kaynar su;
- 100 g tuz;
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kıyılmış sarımsak;
- 2 tatlı kaşığı kuru kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı karabiber;
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Tavuğu bu şekilde marine etmeniz gerekir:
- İlk olarak, tuzu ılık kaynar suda eriterek bir tuzlu su yapın. Bundan sonra, karkas elde edilen sıvıya indirgenir, böylece tuzlu su tamamen kaplar ve gece boyunca ısrar etmek için bekletilir.
- Kalan içerikler karıştırılır, tavuk tuzlu sudan çıkarılır, bir kağıt havluyla kurutulur ve daha sonra bir yağ ve baharat karışımı ile ovalanır. En az iki saat demlemeye izin verin.
- Kuşu 200 derece sıcaklıkta pişirin. Pişirme süresi karkasın kütlesine bağlı olacaktır.
Ortaya çıkan kuş, mağaza ızgara tavuğundan farklı olmayacak ve istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.
Mayonez ile
Bu turşu eti yumuşak ve sulu yapmak, pişirirken kurumasını engellemek ve aynı zamanda berrak bir şekil vermek için tasarlanmıştır.
Bu tarif için, sadece yüksek kaliteli bir ürün uygundur, hepsinden iyisi - evde taze yumurtalardan bağımsız olarak hazırlanır. Sonra bitmiş yemek daha lezzetli olacak.
Bu tarifte ızgara tavuk için hazır bitki karışımı kullanılması tavsiye edilir, fırınlanmış etleri daha lezzetli ve daha aromatik hale getirir.
Aşağıdaki bileşenler stoklanmalıdır:
- 1 bardak mayonez;
- 3 ila 4 diş sarımsak;
- tuz ve karabiber - tatmak;
- tadı ızgara tavuk karışımı.
Sarımsakları öğütün ve homojen bir kütle elde edilinceye kadar karıştırın ve kalanları karıştırın. Karkası dikkatlice kaplamalı ve eti bir gecede buzdolabında bekletmelidir.
Tavuk her zamanki gibi pişirilir: sıcaklık 200 derecedir ve karkasın büyüklüğüne bağlı olarak süre hazır hale gelir.
Soya soslu en iyi tarif
Bu tarife göre kuş sadece yumuşak, gevrek bir kabuk ile değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede lezzetli ve hoş kokuludur. Bileşenlerin miktarı karkasın boyutuna bağlı olarak değişmelidir.
Aşağıdaki bileşenlerden stok almanız gerekir:
- 6 yemek kaşığı soya sosu;
- 2 yemek kaşığı sıvı berrak bal;
- 1 çorba kaşığı sarımsak tozu;
- Kuru kırmızı biber, kişniş, karabiber, zencefil tozu - tatmak.
Evde, bir marinayı hazırlamak çok basittir - homojen bir kompozisyon elde etmek için tüm malzemeleri iyice karıştırmanız gerekir. Bu kütle ile kuşu kaplayın, plastik bir torbaya koyun, içindeki tüm havayı alın ve karkası 4 saat bekletin.
Kuş, yumuşayana kadar 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.
Hızlı Tavuk Turşusu
En az miktarda malzemeyi kullanırsanız en hızlı marine elde edilir. Ancak bu, yemeğin daha az lezzetli olacağı anlamına gelmez. 3 bileşene ihtiyacınız olacak - tuz, karabiber ve biraz bitkisel yağ.
Malzemeler iyice karıştırılır, eti onlarla ovalayın, ardından karkas bir ZIP tutturuculu bir torbaya aktarılır. Ondan tüm hava salınır ve iş parçası buzdolabında 3 ila 4 saat bekletilir. Bu süreden sonra, kuş her zamanki gibi pişirilir.
Sirke ile
Bu turşunun hazırlanması için sadece yüzde dokuz sirke gereklidir. Daha zayıf bir çözelti, istenen sonucu elde etmenize izin vermeyecek ve daha doymuş bir öz, eti kurutacaktır.
Genel olarak, tarifin katı şekilde uygulanmasıyla, et lezzetli ve aromatiktir.
Gerekli bileşenlerin tam sayısı aşağıdadır:
- 4 yemek kaşığı sirke% 9;
- 10 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 3 soyulmuş ve ince kıyılmış sarımsak;
- tuz ve kırmızı acı biber - tatmak için.
Başlangıç olarak, sarımsak hariç tüm bileşenler bir kapta karıştırılır. Karışım bir süre demlenmeye bırakılır, bundan sonra ezilmiş sarımsak eklenir. Kuş, elde edilen bileşim ile kaplanır ve bir saatten daha uzun süre marine edilmez ve böylece et kabalaşmaz. 200 derecelik bir sıcaklıkta pişene kadar tavuğu pişirin.
Fırında ızgara yapmak için sarımsakla marine edin
Bu tarife göre, ete zengin bir tat ve hoş bir titizlik kazandıracak basit ve lezzetli bir turşusu yapabilirsiniz. Kurutmadan daha doymuş bir tada sahip olduğu için hazırlanması için sadece taze sarımsak kullanılmalıdır.
Bu ilginç:fırında ızgara tavuk - yemek tarifi
Bu bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 1 küçük sarımsak baş;
- 100 g tereyağı;
- tuz ve karabiber - tatmak;
- biraz bitkisel yağ.
Turşuyu şöyle hazırla:
- Sarımsak, çürük oluşana kadar bir karıştırıcıda soyulur ve dövülerek homojen bir kütle elde etmek için yumuşak tereyağı ile karıştırılır.
- Ayrı olarak, tuz biber ile karıştırılır ve karkas bu karışımla iyice ovalanır. Sadece cildi değil, altındaki etleri de işlemek önemlidir.
- Bundan sonra, sarımsak-yağ karışımı derinin altına dikkatlice dağılır, kuşun yüzeyi kalıntılarla bulaşır.
- Karkas, en az 12 saat boyunca infüzyon için buzdolabında bırakılır.
- Fırınlamadan önce, tavuk az miktarda bitkisel yağ ile yağlanır.
Karkas et hazır olana kadar 200 derece sıcaklıkta pişirin.
Izgara tavuk salamura
Bu turşusu sadece iyi ve eşit derecede tuzlanmış et almanıza izin vermez. İçinde yer alan otlar, ulaşılması zor malzemeler kullanılmadan yemeğe iştah açıcı bir aroma ve unutulmaz bir tat verecektir.
Gerekli olan tek şey:
- 2 litre soğuk kaynar su;
- 100 g tuz;
- 60 g şeker;
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş sarımsak;
- 4 adet defne yaprağı;
- 10 bezelye karabiber;
- tadı adaçayı ve kekik;
- biraz bitkisel yağ.
Salamura hazırlamak çok kolaydır: su kaynatmanız, yukarıdaki tüm bileşenleri eklemeniz ve biraz kaynatmanız gerekir. Kompozisyon soğuduktan sonra tavuğu içine daldırın ve en az bir gece bekletin.
Salamura tavuğu bir peçete ile kurulayın, bitkisel yağla yağlayın ve normal şekilde pişirin.
Tatların sırları
Kuşu lezzetli ve sulu yapmak için, bir lezzetli marine turu yeterli değildir.
Bitmiş yemeği gerçekten iştah açıcı hale getirmek için bazı püf noktaları bilmek önemlidir:
- Tavuğu sadece tüylerin ve kirin kalıntılarından temizlemek yeterli değildir. Önkoşul, yıkanmış karkasın kağıt havlularla iyice kurutulmasıdır. Bu, sadece etin daha iyi doyması için marine ediciye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda net bir şekilde elde etmenize de izin verecektir.
- Marine edilmiş bir karışımla sadece kuşları kaplamazlar, aynı zamanda cildi dikkatlice uzaklaştırır ve eti kendileri işler. Bu daha yoğun bir tada izin verecektir.
- Seçilen baharatlar bitkisel yağ ile karıştırılmalıdır. Bu bileşen tadını daha iyi ortaya çıkarmaya yardımcı olur ve aynı zamanda kütlenin üniform bir şekilde uygulanmasını sağlar.
- Minimum dekapaj süresi 4 saattir. Bunun için karkas, herhangi bir metalik olmayan bir kaba veya hava geçirmez bir şekilde kapatılmış bir torbaya yerleştirilir. En iyi seçenek, tavuğu baharatlarla bir gün ısrar etmektir. Böylece et, baharatların aroması ve tadı, tuzu ile iyi ve eşit şekilde doyurulur.
- Tavuk her zaman 1 kg / 1 saat oranında pişirilir. Dekapaj için orta büyüklükteki karkasları seçmek daha iyidir, bunların işlenmesi ve pişirilmesi daha kolaydır.
- Etin hazırlığı sadece zamanla değil, hafifçe kesilerek ve bastırarak da belirlenebilir: eğer hafif bir et suyu kansız bir şekilde dökülürse, kuş hazır olur.
Yukarıdaki püf noktalarının uygulanması zor değildir, ancak fırında tavuğun tadını önemli ölçüde artırabilir.
Etin tadını değiştirebilecek bir turşusu hazırlamak çok zor değil. Asıl mesele tariflere kesinlikle uymak ve yemeğin daha da lezzetli olmasına yardımcı olacak tarif edilen sırları takip etmektir.
