En sofistike gurme bile, özellikle en yumuşak tavşan etinden yapılmışsa ve iştah açıcı barbekü kokusuna karşı koyamaz ve fırında tavşan için hazırlanan turşusu, aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanır. Ülkenizde hizmetinizde olan bir barbekünün veya bir ev fırınının olması farketmez - Etin doğru şekilde dolaştırılması durumunda başarı elde edilir.

Beslenme tavşanı etini şaşırtıcı derecede aromatik ve lezzetli hale getirebilecek olan turşunun temeli en çok peynir altı suyu, zeytinyağı, şarap, soya sosu, ekşi krema olarak seçilir. Bir dizi baharat kişisel bağımlılıklarla belirlenir, ancak nadir bir turp defne yaprağı, soğan ve karabiber olmadan yapılır.

Bir tavşan için ekşi kremalı fırın turşusu

Yemeklerde pişirilmiş bir tavşan, folyo, bir fırın kılıfı, sebze veya mantarlı, ekşi krema veya krema ile, her zaman tatil menüsünde ana yeri almaya layık mükemmel bir yemek. Marinade her zaman özel hassasiyet ve sofistike bir tat verir.

Şarap sirkesi veya sitrik asit tarifi

Fırında pişmiş tavşan, her zaman bir lezzettir. Karkas ekşi krema ile kaplanmadan, sebzelerle veya mantarlarla örtülmeden ve fırına gönderilmeden önce, etler salamura edilir.

2 kg ağırlığa kadar olan bir tavşanı seçmek için, şunlara ihtiyacınız olacaktır:

  • soğuk su litre;
  • şarap sirkesi (sitrik asit) - 1 çay kaşığı;
  • 1 büyük soğan kafası;
  • baharatların mutlaka tuz, karabiber ve diğerlerinin tadına bakması;
  • yeşillikler arasında biraz kekik veya fesleğen, maydanoz ve dereotu seçin.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Suya sirke (sitrik asit) eklenir.
  2. İnce kıyılmış ot ve baharat karışımı ile eti rendeleyin (bütün karkas veya dilimlenmiş parçalar).
  3. Soğan etin üzerinde halkalar.
  4. Su dökün.

Et 3 saatten 6'ya kadar turşu haline getirilir ve sonra fırına konur.

Ekşi krema ve sarımsak tarifi

Bu tarif folyoda tavşan pişirmek isteyenler tarafından tercih edilir.

Malzemeler (bir karkas dayalı):

  • ekşi krema (yağ içeriği önemli değildir) - 200 ml;
  • sarımsak - 2-3 karanfil;
  • tuz, karabiber.

Yemek nasıl yapılır:

Etin periyodik olarak değiştirilerek 2-3 saat bekletilmesi tavsiye edilir.

  1. Karkası parçalara ayırın.
  2. Ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsak baharatlı gruel rendeleyin.
  3. Et parçalarını ekşi krema ile batırın. Ekşi krema yağının içeriği ne kadar yüksekse, lezzet o kadar hassas olur. Ama bunlar yağlı yiyecekler yemeyen ekşi kremayı yoğurtla değiştirebilirsiniz.

Çanağı sıkıca kapatın ve üç ila dört saat soğukta bekletin.

Lezzetli tarif:fırında tavşan

Soya Sosu Turşusu

Malzemeler (karkas başına):

  • soya sosu - 3 yemek kaşığı;
  • sosun çok tuzlu olduğunu hatırlamak önemlidir, bu nedenle çok az tuz vardır veya tamamen reddedebilirsiniz;
  • karabiber;
  • kişisel tercihlere dayalı diğer baharatlar.

hazırlanması:

  1. Tüm marine bileşenlerini birleştirin, iyice karıştırın, cömert bir şekilde tavşan etini kaplayın, kabı kapatın.
  2. Bütün geceyi soğuk bir yere koyun.
  3. Sabahları, her şey fırında ekşi krema ile pişirmeye hazırdır. Bu turşusu özellikle bir kovan içinde bir tavşan pişirmek için iyidir.

Tütsülenmiş tavşan yemek pişirmek için

Füme et sevenler için, tavşan etini yumuşatmak için şaşırtıcı derecede parlak bir tat veren ilginç bir marine tarifi var.

Malzemeler (karkas başına):

  • su - 3 l;
  • tuz - 7 yemek kaşığı;
  • şeker - 1.5-2 çay kaşığı;
  • sarımsak - 7 karanfil;
  • baharatlar (biber, defne yaprağı, amatör için - kişniş)

hazırlanması:

  1. Oda sıcaklığında şeker, tuz, ince kıyılmış sarımsak, baharatları suya dökün.
  2. Tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın.
  3. Karkası marine ile ovalayın ve buzdolabının rafına iki gün boyunca koyun.
  4. Tavşanı marine ettikten sonra, karkası açık havada asılı tutarak en az 6 saat boyunca havalandırırız.

Şimdi tavşan sigara içmeye hazır.

Lezzetli tavşan mangal turşusu

Barbekü olmadan ne piknik! Yağlı domuz veya kuzu eti ile rahat hissetmiyorsanız, diyet tavşan eti lezzetli bir analog için mükemmel bir seçenektir. Tavşan eti için Barbekü turşusu tarifi.

Lezzetli tarif:nasıl tavşan pişirilir

maddeler:

  • ekşi krema - 500 ml;
  • soğan - 4 adet;
  • sarımsak - yarım kafa;
  • domates - bir büyük veya küçük bir çift;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • biber;
  • favori baharatlar.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Sarımsakları presle kesin veya sıkın. Ekşi kremaya sarımsak ve baharatlar ekleyip karıştırın.
  2. Domates ve soyulmuş soğanları halkalara bölün.
  3. Et parçalarını ekşi krema turşusu ile iyice kaplayın, sebze halkalarını aynı kaba ekleyin, karıştırın.
  4. Buzdolabında en az 4 saat saklayın.
  5. Et parçalarını çekerken, soğan ve domates halkalarıyla karıştırmayı unutmayın.

Sarımsaklı zeytinyağında marine edin

Zaman test edildi ve hali hazırda aşağıdaki içeriklerin gerekli olduğu klasik bir tarif haline geldi:

  • yağ - 50 ml;
  • sarımsak - iki güçlü kafa;
  • yeşillikler (kekik, tarhun, maydanoz, fesleğen);
  • tuz ve karabiber.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Tavşan etini bolca tuz ve karabiberle kaplayın.
  2. Yeşilleri ezin ve bir presle sarımsak dişlerini sıkın.
  3. Yağa sarımsak ve yeşillik ekleyin, eti bu karışımla rendeleyin.
  4. Dört saat kadar serin tutun.

Bu tarifin bir çeşidi, bir limonun suyunu turşuya sıkmanızı sağlar.

Diyet et için şarap turşusu

Kuru şarap esasında, kırmızı veya beyaz olarak muhteşem bir marina.

Bir tavşan etinde beyaz şarap ve sarımsak

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

  • bir soğan ve sarımsak başı;
  • kuru beyaz şarap - 500 ml;
  • tuzu;
  • baharatlı otlar (kişniş, kekik, tarhun - tadına bakın).

Pişirmek için ihtiyacınız var:

  1. Sarımsakları iyice doğrayın veya ezin, soğanı halkalara bölün.
  2. Otları ez.
  3. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, şarabı karışıma dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Yetersiz ses seviyesi ile 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. ılık su.
  4. Turşuyla dökülen tavşan eti, bir gün soğukta bekletildikten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu tarife göre salamura etleri kızartılmaz. Kızartma için, şarap yerine, limon suyunun kullanılması önerilir (1 adet).

Tavşan eti turşusunda kırmızı şarap

maddeler:

  • yaklaşık 10 diş sarımsak;
  • 1 kırmızı soğan;
  • kuru kırmızı şarap - 1 litre;
  • yeşilliklerden maydanoz, 1 demet yeterli;
  • tuz, karabiber.

hazırlanması:

  1. İnce yeşillikleri ve sarımsağı ince doğrayın, soğanları yarım halkalar halinde soyun ve doğrayın.
  2. Tuz ve karabiber ilave edin, şarabı bir kaba boşaltın. Tuz eriyene kadar her şeyi karıştırın.
  3. Eti dökün ve geceyi soğukta beklettikten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Hangi mutfak tercihini seçerseniz seçin, ancak önerilen seçeneklerden herhangi birine göre pişirilmiş bir tavşan sizi kayıtsız bırakmaz.