Ev hanımlarının birçoğu kuru ve sert bir et olduğunu düşünerek domuz eti tercih eder. Ancak bu durumdan uzak. Marine etini doğru biftek için seçip hazırlarsanız, et tabağı basitçe büyülü hale gelecektir ve hiçbir zaman normal tavuk ve domuz eti lezzetinin tadı altında kalmayacak.

Kızarmış biftek turşusu

Pişirildiğinde benzersiz bir aroma yayacak olan sulu etin sırrı, sadece doğru et seçiminde değil, aynı zamanda hazırlanmasında da oluşur.

Bunu doğrulamak için 1 kg et için elinizde:

  • 150 ml zeytinyağı;
  • 20 g hardal;
  • bal kadar;
  • 15 gr kurutulmuş fesleğen;
  • biraz siyah ve kırmızı biber, biraz tatlı kırmızı biber;
  • az miktarda tuz.

Fırında et pişirme için turşusu nasıl pişirilir:

  1. Şekerlenmiş bal erir.
  2. Yukarıdaki bileşenlerin hepsi bir kabın içinde yoğrulur, ardından önceden yıkanmış ve kurutulmuş sığır eti sonuçtaki aromatik karışımla iyice ovalanır.
  3. İşlenmiş et, aynı kap içinde soğukta 2 ila 24 saat arasında olduğu zaman yerleştirilir.
  4. Sonuç olarak, standart sıcaklıkta 2 saat fırında pişirseniz bile sığır eti kokulu, sulu bir yemek üretecektir.

Pişirme folyoda yapılırsa, hazır etmeden 20 dakika önce çıkarılmalıdır, böylece etin üzerinde altın bir kabuk oluşur.

Tavada kızartma için

Bira, eti yumuşak ve sulu hale getirmenize izin veren çok yönlü bir üründür. Tekrar emin ol!

Hamuru Kilo Pansuman Bileşenleri:

  • 250 ml koyu köpüklü içecek;
  • bir balzamik sirke yığını;
  • aynı miktarda zeytinyağı;
  • tuz ve baharatlar.

Eylemlerin sırası:

  1. Etler tuzlanır ve baharatlarla kaplanır ve daha sonra bir kabın içine yerleştirilir.
  2. Hazırlanan ürün, yağ ve sirke ilavesiyle bir sıvı bira karışımıyla dökülür.
  3. Sığır eti, 1 saat boyunca marine edildikten sonra bir tavada kızartılır.

Daha fazla aroma için, baharatlara baharatlı otlar veya baharatlar eklemelisiniz.

Et Pirzola Nasıl Turşu

Tavuk ve domuz pirzolası hemen pişirilebilir, ancak sığır eti yumuşaklığı için önce marine edilmesi gerekir.

1 kg et için:

  • 1 soğan;
  • bir sirke yığını (% 9);
  • bir tutam şeker;
  • biraz öğütülmüş biber;
  • 100 ml su;
  • Biraz ayçiçek yağı.

İlerleme:

  1. Etler rahat parçalara ayrılır.
  2. Ayrı bir kapta, ince yarım halkalar halinde kesilmiş taze soğanlar kullanılarak belirtilen oranlarda marine edilir.
  3. Sığır eti en az 1 saat boyunca marine edildikten sonra dövülür, tuzlanır ve sıcak yağ içeren bir tencereye konur.

Mümkünse, etin daha uzun süre toplanmasına değer.

En lezzetli dana biftek turşusu

Satın alınan sığır eti bile oldukça eskiyse, et, aşağıdaki ürünlerden pansuman hazırlayarak "kurtarılabilir":

  • 1 kg et için 200 ml deniz cehri suyu;
  • favori baharatlar;
  • tuz.

Yürütme yolu:

  1. Kağıt hamuru, baharat ve tuzla ovalanan biftek şeklinde kesilir.
  2. Serbestçe oturdukları derin bir kapta, dilimler meyve suyu ile dökülür.
  3. Sığır eti bir saat kadar sıvı içinde tutulur, ardından her bir tarafta 10 dakika boyunca yüksek ateşte kızartılır. Sonra et preparatları, düşük ısıda kapağın altında 40 dakika boyunca pişirilir.

Deniz topalak suyu et posası liflerini yumuşatır ve tada rafine bir kesinlik verir.

Yumuşak ve yumuşak et kebapları için

Geleneksel olarak, böyle ünlü ve popüler bir Kafkas mutfağının mangal gibi bir yemeği kuzulardan hazırlanır. Slav geleneklerinde genellikle daha çok bilinen domuz eti tadına ya da daha çok bütçeli tavuk tercih edilir. Ancak, mutfak uzmanları tadı yukarıdaki et türlerine göre daha düşük olmayan dana eti unutur. Ana şey, ürünü uygun şekilde birleştirmektir.

Barbekü turşusu için 1 kg sığır eti hamuru için malzemeler:

  • İter litre kefir;
  • Gaz ile 2 kat daha az maden suyu;
  • 2 - 3 ampul (kafaların boyutuna bağlı olarak);
  • baharatlı baharatlar;
  • tuz

Lezzetli bir barbekü için mükemmel turşuyu hazırlamak için şema:

  1. Etler yıkanır, filmlerden serbest bırakılır ve küçük parçalara veya bifteklere ayrılır (boyut, seçilen envantere bağlı olacaktır - şiş veya ızgara teli).
  2. Sığır eti, en sevdiğiniz baharatların bir karışımıyla ovulur ve gelecekteki barbeküye daha fazla doygunluk ve tat parlaklığı kazandırılır.
  3. Ampuller ince halkalar halinde kesilir ve et dilimleri içeren bir kapta karıştırılır.
  4. Kabın içeriği, fermente edilmiş bir süt ürünü ve maden suyu ile dökülerek dekapaj işlemini hızlandırır.
  5. Sığır eti en az 1 saat marine edilir, ancak mümkünse süresi 3 ila 4 saate çıkarılmalıdır.

Unutmamalıyız ki, açık alev olmayacaksa, sıcak kömürlerde pişirme yapıldığını unutmamak gerekir. Ayrıca ateşe yağ girmesi nedeniyle yangının tekrar alevlenmemesini dikkatlice izlemelisiniz.

En iyi Güveç tarifi

Sığır eti yahni, sulu ve zarif lezzet verici notlar elde etmek için, aşağıdaki bileşenlerden hazırlanan domates turşusu kullanabilirsiniz:

  • 30 gr domates salçası;
  • sarımsak başları;
  • 2 soğan;
  • ½ adet tatlı biber;
  • yeşil;
  • tuz ve biber karışımı.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Sarımsak kafa, bir pres içinden geçirilen karanfillere demonte edilir.
  2. Ampuller ince halkalar halinde kesilir.
  3. Yeşiller ince doğranmış.
  4. Saman biberden hazırlanır.
  5. 1 kg sığır eti yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir, bunlar domates salçası ile iyice karıştırılır.
  6. Daha sonra, ürün önceden öğütülmüş kalan malzemelerle serpilir.
  7. Etler tekrar karıştırılır ve buzdolabında 1-2 saat bekletilir.

Düşük ısıda yapılan pilav yaparken, birçok mutfak uzmanı, bu tür yemeklerin tadını zenginleştiren hop-suneli baharatının eklenmesini tavsiye eder.

Domuz turşusu

Daha sık haşlanmış domuz eti domuz eti hamurundan yapılır, ancak biraz deneyip sığır eti kullanırsanız, ürün daha lezzetli ve daha zayıf hale gelir.

En lezzetli turşusu bu ürünlerden hazırlanır:

  • 4 mis kokulu tüyden;
  • 5 gr füme kırmızı biber;
  • 10 g baharat "Fransız otları";
  • öğütülmüş zencefil tutamları;
  • öğütülmüş karabiber;
  • biberiye tutam;
  • sarımsak başları;
  • 30 gr sıra hardal;
  • 15 g bal;
  • soya sosu yığınları;
  • 15 ml zeytinyağı.

Pişirme Yöntemi:

  1. Bir harçta tüm baharatlar birleştirilir ve karıştırılır.
  2. Sarımsak karanfilleri, baharatlarda ufalanan plakalarla kıyılır.
  3. Yıkanan ve kurutulmuş etin bir parçası üzerinde, sarımsak dilimleri ile doldurulmuş kesimler yapılır.
  4. Sonra dana eti baharatların kalanıyla kaplanır.
  5. Eritilmiş bal ve hardal kabın içinde karıştırılır.
  6. Kağıt hamuru ilk önce bu karışımla, ardından soya sosu ve zeytinyağı ile sulanır.
  7. Et parçası folyoya sarılır ve soğukta 1 saat boyunca çıkarılır.

Haşlanmış domuz, yaklaşık 2,5 saat boyunca 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirilir, ve ertesi gün masaya servis edilir ve soğuyuncaya kadar otlar ve sarımsak aromalarına batırıldığında.

Kendinizi besleyici ve yağsız etin tadını çıkarmanın zevkini inkar etmeyin. Kızartma, haşlama veya pişirme işlemlerinden önce ürünün nasıl uygun şekilde hazırlanacağını öğrenmek yeterlidir ve masanızda her zaman sağlıklı ve lezzetli yemekler olacaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: