İrmik lapası sevmiyorsanız, faydaları küçük olacaktır: nasıl pişireceğinizi bilmiyorsunuz. Kendine saygılı herhangi bir aşçı bunu söyleyecektir, çünkü sütte normal irmik bile lezzetli olabilir. Sovyet sonrası alanın çocukları tarafından bilinen bu yulaf lapası, tüm anaokulları ve okul kantinlerinin menüsünde bulunur. Milyonlarca çocuğa abur cubur verilemez - mantık budur. Beraber çözmeyi deneyelim.

İrmik bileşimi ve besin değeri

İrmik, tahıl işleyen bir işletmede buğdaydan yapılır. Dış kabuktan saflaştırılmış buğday tanelerinin üretimi için. Bunların öğütülmesinden sonra, farklı fraksiyonların tanelerinden elde edilen un elde edilir ve bunlar elenir. Kaba öğütme - bu irmik.

Buğdayın çekirdeğinde en fazla besin ve vitamin bulunur. Bu nedenle irmik genellikle bebek ve diyet yiyeceklerinde kullanılır.

Bu tahılların üretimi için sert ve yumuşak dereceli buğday taneleri alınır.

Üretici bunu yazarak belirtir:

  • “M” yumuşak çeşitleri ifade eder;
  • "T" - sert notlar;
  • "MT", çeşitlerin bir karışımıdır.

Semka "T" markası protein içeriğindeki diğer türleri aşar ve pişirildikten sonra biraz daha küçük bir yapıya sahip olan, daha uzun süre pişirir.

100 g irmik yaklaşık 330 kcal içerir, bileşimi ise bu tür besin bileşenleri içerir:

  • proteinler - 10 g;
  • yağlar - 1 g;
  • karbonhidratlar - 70 g.

Diğer tahıllara göre diyet lifi miktarı azdır - günlük normların yaklaşık% 18'i.

Faydalı özellikler ve pişirme özellikleri

Birçok ev kadını irmik yanlış pişirir. Tadı tuz ve şeker ekleyerek su ve süt karışımı üzerinde hazırlanmalıdır.Sıvı kaynamaya başladığında, topaklanma oluşmayacak şekilde sürekli karıştırarak irmik dökün. Gerekli miktarda tahılın soğuk su ve süt karışımına eklenmesi ve ocakta durması, yulaf lapası kalınlaşıncaya kadar sürekli karıştırılması daha da uygundur.

Sütün kaynatılmasından sonra, irmik iki dakika kaynatılmalı ve daha sonra ısıtmadan kapatıldığında suyun emilebilmesi için sıcaktan alınmalıdır.

İlginç ve basit bir tarif denerseniz, irmik lapası çok lezzetli olacak:

  1. Bir tencerede bir kaşık tereyağını kaynatmadan eritin.
  2. 2 yemek kaşığı dökün. l. irmik. Bir kaşığı olmadan tahılları bir çorba kaşığı içine alırsanız, üst orta yoğunlukta sıvı püresi olacak.
  3. İrmik biraz altın rengine, sürekli karıştırarak geçirilir.
  4. 400 ml su ve 100 ml süt dökün (eritilebilir).
  5. Bir tutam tuz ve 1 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker.
  6. Topak kalmaması için iyice karıştırın, kaynattıktan 1-2 dakika sonra ocaktan alın.
  7. Kapağın altında biraz durmasına izin verin.

İrmik, sıradışı ve hoş bir tat ile krem ​​rengini açar. Fındık ve taze meyvelerle servis yapmak lezzetli ve sağlıklıdır.

İrmik lapası yararları ve zararları

İrmik lapası tehlikeleri hakkında çok sayıda iddia girişimci ticari düşünceler tarafından belirlenir. İrmik kimyasal bileşimi ile ilgili verilere bakarsanız öyle görünebilir.

İrmik içerir:

  • esansiyel amino asitler;
  • 7 vitamin;
  • 8 makrosel;
  • 14 eser element;
  • Nişasta ve dekstrinler.

Manka, metabolizmada önemli bir rol oynayan PP, kobalt, silikon, manganez ve molibden vitaminleri bakımından zengindir:

  1. Kobalt (100 g tahıldaki normun% 250'si), folik asidin metabolizmasını arttırır, B12 vitamininin bir parçasıdır.
  2. PP Vitamini (% 15) sağlıklı cildi, sinir sistemini ve sindirim sistemini destekler.
  3. Silisyum (% 20), kollajen sentezini uyarır.
  4. Manganez (% 22) kemik ve bağ dokusu oluşumu için gereklidir, karbonhidrat ve lipid metabolizmasına katılır, vücudun normal büyümesinden ve üreme sisteminin sağlığından sorumludur.
  5. Molibden (% 16), amino asit metabolizmasını sağlayan birçok enzimin bir parçasıdır.

İrmiklerin vücut için yararları açıktır, ancak hafif nüanslar vardır. Aynı zamanda yaşam ve büyüme için önemli olan eser elementlerin emilimini bozan fıtin içerir (Ca, Fe). Bu, çocukların diyetindeki yulaf lapası dahil, dikkate alınmalıdır.

Yetişkinler için

Yetişkinler için irmik bir karbonhidrat kaynağı olarak kullanışlıdır. Sütte pişirilirse daha yavaş sindirilir, daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Bu yemeği yemenin yararı, enerji maliyetlerini etkin bir şekilde yerine getirmektir. Bir yetişkinin diyetindeki irmik tabağındaki süt lekesi gibi düşünmek yanlıştır.

Krupa, birçok yemek için bir reçetedir:

  • pudingler (aynı püresi, sadece kremayla veya tereyağlı, yumurtalı, fırında pişmiş);
  • sebze ve et köftesi;
  • güveçler vs.

İrmik, birçok terapötik diyete dahil edilir. Olumlu bir şekilde mide hastalığını etkiler, mukozanın iltihabını hafifletir. Bazı durumlarda sebze veya meyve suyunda pişirilir. Sıvı irmik, postoperatif dönemde hastanın bırakılmasına yardımcı olur, kolayca emilir, açlığı giderir ve gücü geri kazanır.

Bu yemeğin, diabetes mellitus veya obezite muzdarip olanlar için kullanılması istenmez. Tereyağı olmayan bitmiş irmiklerin büyük bir kısmı yaklaşık 300 kcal içerir.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Hamilelik ve emzirme döneminde bir kadının menüsü özellikle dikkatlice düşünülmelidir. Sütte irmik lapası olabilir, ancak az miktarda - haftada en fazla 3 kez.

Lezzetli tarif:süt irmik lapası yemek nasıl

İrmik, hamilelik sırasında diyetinize dahil edilip edilmemesi gerektiğine karar vermek için, tüm avantajlarını hatırlatmakta fayda var:

  • hızlı bir şekilde açlığı giderir, kolayca elde edilir;
  • enerji kaynağı, bazı vitaminler ve mineraller;
  • mide mukozasının tahriş olmasına neden olmaz;
  • ucuz.

Ve dezavantajları:

  • alerjiye neden olabilir;
  • anemi gelişimine katkıda bulunur (fetüsün oksijen açlığı);
  • kalsiyum emilimini engeller (çocuğun iskeletinin oluşumu bozulur, annenin dişleri düşer).

Bir kadın yulaf lapası yemek istemiyorsa, kısmi fayda konusunda makul hiçbir tartışma güçsüz değildir. Bu kritik değil: irmik, hamilelik ve emzirme döneminde daha kullanışlı olan başka bir yemeğin yerini almak kolaydır.

Bebek için

Ebeveynler, çok sağlıklı olduğunu iddia ederek birçok çocuğa manna lapası besler. Nitekim irmik iyi kabarma kabiliyetine sahiptir, bu yüzden uzun süre doygunluk yanılsaması yaratır. Akşam yemeğinde bu tür bebek lapasını etkili bir şekilde besleyin. Geceleri açlık hissiyle uyanmayacak. Ve bütün aile sabaha kadar iyi uyuyabilecek. Ancak beslenme uzmanları, 10 aylıktan küçük bebeklere irmik vermeyi önermemektedir.

Bu mısır gevreğinde çok fazla glüten - glüten proteini var. Bazı çocuklar bu maddeye doğuştan tolerans göstermez. 10 aya kadar glüten içeren ürünler almaya başlarlarsa, bu ciddi metabolik bozukluklara ve gastrointestinal hastalıklara yol açacaktır. Çocuğun gluten intoleransı yoksa haftada birkaç kez irmik yiyebilir.

Çocuğun yemlik bilgisi günlük menüde bulunmamalıdır. Bu, raşitizm gibi tehlikeli bir hastalığın gelişmesine neden olabilir (sindirim sisteminde kalsiyum emiliminin bozulmasından dolayı). Bebek rahatsızlık yaratmasa bile kemikleri kırılgan olacaktır. İrmik diyetinin üzücü sonucu, ilkokul ve ergenlikte çok sayıda kırık olacaktır.

Yaşlılar için

Semka, yaşlılara az miktarda faydalıdır. Bu ürün mide ve bağırsakları tahriş etmez. Sudaki sıvı irmik, sindirilebilir karbonhidratlara ve narin bir yapıya sahip bir diyet ürünüdür. Bu tür bir yemek, ameliyat geçirmiş, gastrit veya mide ülseri şikayeti olan zayıf insanların diyetine dahil edilir.

Yaşla birlikte, glütenin sindirilebilirliğinin azaldığını unutmayın. Bu protein irmikte bulunur ve ciddi alerji, kabızlık ve diğer organik hastalıklara neden olabilir.

kontrendikasyonlar

Bazı durumlarda irmik kullanımı sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir.

İşte bu yemeği kendi mönüsünden çıkarması gerekenlerin kısa bir listesi:

  • 10 ayın altındaki çocuklar (bazı beslenme uzmanları, 3 yaşın altındaki bebeklere yem vermemenin daha iyi olduğuna inanmaktadır);
  • çölyak hastalığı tanısı alan hastalar;
  • kilolu insanlar;
  • diyabet.

Özel bileşimi nedeniyle herkesin sık sık irmik lapası vardır. İrmikte kalsiyumu bağlayan ftinler vardır. Kalsiyum eksikliği kemik kırılganlığına yol açar. Çocuklarda, irmik sürekli kullanımı raşitizm gelişimine yol açabilir. İrmik vücuda girdikten sonra, sadece kalsiyum emilimini bozmaz, aynı zamanda demir eksikliği anemisinin gelişmesine yol açan demir de bozulur. Bu durum özellikle hamilelik sırasında tehlikelidir.

İrmik lapası özelliklerini bilerek, kendinizi ve ailenizi yetersiz beslenmeden kaynaklanan birçok sağlık probleminden koruyabilirsiniz.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: