Daha yakın zamanlarda, bu mısır gevreğinden yapılan yulaf övgülerle söylendi ve bebek mamasında beslenmesinde neredeyse benzersiz bir yemek olarak kabul edildi. Ve bugün, ölçütler tamamen farklı bir yöne kaymıştır - çocuk doktorları, ebeveynleri irmikleri küçük çocuklarının diyetinden dışlamaya çağırmaktadır. Ve yabancı ülkelerde bu ürüne özel bir sevgi yoktur ... Tahılların özellikleri hakkındaki gerçekleri öğrenmek için, irmiklerin hangi tanelerden yapıldığını, bileşimine nelerin dahil olduğunu ve bu ürünün nasıl uygun bir şekilde kullanılacağını bilmeniz gerekir.

İrmik hangi taneden yapılır?

Birçokları için, irmikin ne yapıldığı sorusu sürpriz olabilir. Aslında, isim genellikle tahıllardan veya istenen kıvamı elde etmek için öğütülmüş bitki türlerinden gelir.

Sadece bu durumda durum farklı. Bu normal buğday kabuğu, un üretimi için yapılanlardan daha büyük öğütmedir.

İsimle ilgili birkaç versiyon var. Bazıları, adını, hayvan yemi için en sık kullanılan manna tohumlarından, çayır otlarından pişmiş başka bir püresiyle benzerlikleriyle açıklar.

İkinci versiyon, bir insanı doyurmak için Tanrı'nın gönderdiği cennetteki manna hakkındaki Hıristiyan inancına dayanmaktadır (İbranice insandan - “insan”). Tahıl çok besleyici ve tatmin edici olduğundan, İncil hikayesiyle böyle bir ilişki kurarlar.

Kabuğu çıkarılmış tane, paket üzerinde belirtilen irmik kategorisini etkileyen farklı buğday çeşitlerinden yapılır:

  • sert dereceler (T);
  • yumuşak buğday (M);
  • farklı tahılların bir kombinasyonu (TM).

Tahılın bizim için tanıdık bir görünüme sahip olması için, birkaç aşamadan geçiyor.

  1. Buğday taneleri küçük parçaları ezmez.
  2. Elde edilen hammaddeler öğütülmüş ve kepek ayrılmıştır.
  3. Kalan çekirdekler elenir.
  4. İri öğütülmüş tahıllar.

Ürünün bileşimi ve kalori içeriği

Yüksek kaliteli irmik, düşük dereceli ürünlerin grimsi versiyonundan daha açık bir renge sahiptir. İdeal kabuğu çıkarılmış tane, toz halinde bir madde değil tanelerdir.

Buğday tanelerinden yapılan üretim, konveyör çıkışında gerekli bileşenlerin yüzdesi ile sıkı bir şekilde düzenlenir.

Krup şunlardan oluşur:

  • nişasta (yaklaşık% 70);
  • gıda maddeleri (% 27 - 28);
  • lifler (% 2-3).

Tahılların kimyasal bileşimi aşağıdaki şekilde sunulur:

  • B vitaminleri;
  • tokoferol;
  • nikotinik asit;
  • demir,
  • potasyum;
  • fosfor;
  • bakır;
  • kalsiyum;
  • çinko;
  • sodyum;
  • manganez;
  • magnezyum;
  • su;
  • folik asit;
  • kül.

Kuru mısır gevreği yüz gramda 330 kcal içerir, eğer suda irmik lapası yaparsanız, o zaman 100 gramda - 80 kcal, ve sütte aynı lapada - zaten daha fazla kalori, 98.

İnsan vücudu için faydalı özellikler

Buğday yulaf lapasının diyete dahil edilmesi, vücudu gerekli vitaminler, amino asitler ve minerallerle doyurmanıza izin verir.

Ürünün hangi özellikleri irmik lehinedir?

Özellikleri arasında not edilmelidir:

  • sinir sisteminin güçlendirilmesi;
  • ruh iyileştirme;
  • yorgunluktan kurtulmak;
  • kardiyovasküler sistemin normal işleyişinin uyarılması;
  • kandaki kolesterolün normalleşmesi;
  • vücudun savunmasını güçlendirmek;
  • Uzun ve ciddi hastalıklardan sonra iyileşme, cerrahi müdahale.

Hububatın iç kullanımına ek olarak kozmetikte de kullanılır. Maske ve ovalama cilt rengini iyileştirmeye, yüzü kızarıklık ve kızarıklıklardan arındırmaya yardımcı olur.

Pişirme işleminde irmik kullanımı

İrmik ile ilişkili en popüler tahıl tarifi Guryev’in süt püresi.

Yemeğin adı, ustaca sayılan Kont Guriev aşçısı sayesinde oldu. 19. yüzyılın başında, o zamandan beri sadece hane halkına değil aynı zamanda Rus avlusundaki misafirlere de hizmet etmeye başlayan mükemmel bir muamele ile karşılaştı.

Böyle bir muameleyi pişirmek için aşçı, süt içinde irmik lapası pişirmiştir ve pişirme sürecinde buna ilave bileşenler eklenmiştir.

Bunlar arasında:

  • kremsi köpük;
  • bal;
  • reçel;
  • şekerlenmiş meyve;
  • kurutulmuş meyveler;
  • ceviz;
  • badem.

Yemeğin sadece özellikle lezzetli, aynı zamanda son derece yararlı değildi. Bu kadar çok sayıda bileşen vücudunuza gerekli vitaminleri doldurmanızı ve tazelenmenizi sağlar.

İrmik lapası herkes tarafından bilinir, ancak buğday kabuğu çıkarılmış yegane tabağı değildir.

Semka ayrıca kullanılır:

  • ilk tabakları doldurmak için;
  • köfte, köfte;
  • güveç ve köfte için;
  • kıyılmış ette;
  • börek, krep için;
  • kızartma sırasında et ve sebze için bir ekmek;
  • manna için - kuru tahıl ve pişmiş yulaf lapası bir pasta;
  • berry muslarında, jöle;
  • peynirli kek, kekler, kurabiyeler için;
  • Bir fırın tepsisinin tepesi gibi, böylece turtalar yanmaz.

Hububat satın almadan önce ambalajına bakın! Tahıl "M" tahıllar, köfte ve güveçler için daha uygundur. Tatlı yemeklerin, çorbaların ve kıymaların hazırlanmasında kullanılması tavsiye edilir.

Pişirmede irmik yerine nasıl bakılır

Mutfakta gerekli tahıllar bulunmazsa ve bir tarif pişirmek için ihtiyacınız varsa veya bir nedenden dolayı kullanamıyorsanız, kompozisyon ve özelliklerde benzer diğer bileşenlerle güvenli bir şekilde değiştirebilirsiniz.

Bunlar arasında:

  • yulaf ezmesi veya un;
  • buğday unu;
  • pirinç unu (glütensiz versiyon);
  • nişasta - mısır veya patates;
  • kepek;
  • çavdar unu;
  • badem talaşı;
  • hindistancevizi unu;
  • kraker;
  • buğday tohumu unu.

Pek çok ev hanımı bunun tam tersini yapıyor: un yerine irmik. Böylece köfte gibi yemekler daha zengin ve daha yumuşak bir tat veriyor.

Kontrendikasyonlar

Bu mısır gevreğinden çok fazla yulaf lapası kullanıyorsanız, çeşitli patolojilerin gelişimini tetikleyebilirsiniz.

yani:

  • döküntü, egzama şeklinde alerjik reaksiyonlar;
  • ishal, şişkinlik şeklinde bağırsak bozuklukları;
  • kemik patolojilerini tehdit eden azalan kalsiyum emilimi;
  • obezite.

Tahıl içerisindeki maddelerin kalsiyumun kan dolaşımına tamamen emilmesine izin vermemesi nedeniyle, yani 1 yaşından küçük çocuk doktorlarının irmiği beslemek için organlara gitmeleri gerekmediği anlamına gelir, tavsiye edilmezler. Sonuçta, bu özel çocuk hızla büyüyor ve tüm sistemlerin, özellikle kemiklerin normal gelişimi için kalsiyum gerekli.

İrmik, bebeklerin beslenmesinde arzu edilmemesinin bir başka nedeni, nişasta içeriği, çocukların vücut tarafından emilemeyecek bir miktarda olmasıdır. Hazırlıksız bir mide, mikroflorasını olumsuz yönde etkileyebilecek birimlerle baş edemez. Bu da gastrointestinal sistemin ciddi patolojilerine atılan ilk adımdır.

Çocukluğa ek olarak, irmik kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:

  • çölyak hastalığı (tahıllarda bulunan glütene alerji);
  • diabetes mellitus;
  • sindirim sistemi kronik hastalıkları.

Bir diyeti izleyenler, obeziteye yatkın insanlar ve sporcular ürünü diyetle tanıştırmamakta daha iyidir, böylece bir miktar irmik lapası ile birlikte birkaç kilo almazsınız.

Menü değişken ve dengeli olmalı. İrmik vücuda ılımlı ve uygun kullanım ile faydalanacaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: