Donanma makarna belki de gelişmiş sosyalizm döneminden devraldığımızlardan en Sovyet tarifi. Doyurucu, lezzetli bir yemek ekonomikti ve bu nedenle Sovyet ailelerinde yemek yapmayı çok seviyorlardı ve aynı zamanda tüm kamuya açık yiyecek mağazalarının, anaokullarının, işçilerin ve öğrenci kantinlerinin menüsüne girmişlerdi. Makarna için klasik donanma tarifinin de sıklıkla kullanıldığı ordudan ve donanmadan bahsetmiyorum bile. Ve bugün, birçok ev kadını bu yemeği hatırlıyor, aile yemeğinizi hızlı, besleyici ve ucuz bir şekilde beslemeniz gerektiğinde. Daha önce olduğu gibi, güveçte makarna öğrenciler, turistler ve bekarlar için evrensel bir yemek.

Bu arada, deniz mahsülünde makarna pişirmek için tarifler zamanla birçok farklı içerikle boşa çıktı.

Donanma makarna - Sovyet tarifi

Yeni başlayanlar için - eski Sovyet kanonlarına göre yemek pişirme. Buna inanmayacaksınız, ancak donanmadaki gerçek GOST makarnası annelerimiz ve anneannelerimizin masaya servis ettiği gibi hazırlanmadı. İşte lezzetli makarnalar, 1955 yılında tarif edilen tarifte lezzetli ve sağlıklı yemek için hazırlanmıştır.

Özet olarak veriyoruz:

  • eti (domuz eti, et veya kuzu eti), kıyma makinesinin orta ızgarasından geçirin;
  • bir tavada yağı eritin ve üzerine kıyılmış eti kızartın;
  • yağda kızartılmış eti bir tencerenin içine koyun, daha önce tereyağında sote edilmiş ince doğranmış soğanları ekleyin, biraz et suyunu ilave edin ve doğranmış eti kızartın;
  • Büyük makarnayı çok miktarda tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın ve suyu süzün;
  • Makarnayı etle karıştırın, tekrar ısıtın.

Önemli! Bir deniz usulü makarna için, makarna pişirme sırasında yıkanmaz, basitçe süzülür.

Gerçek bir tarif gibi görünüyor. Ama biz Sovyet makarnasını farklı görüyorduk. Ev mutfaklarında genellikle kıyma makinesi ile kıyılmış, haşlanmış et kullanılarak hazırlanırlar. Böylece, iki görev bir kerede çözüldü - çorba tam bir ilk kursa hazırdı ve tatmin edici bir saniye için et hazırdı.

Haşlanmış sığır eti (400 g'lık bir parça kaynatıldı) bir kıyma makinesinden geçirildi, kıyılmış soğan (1 kafa) tadı arttırmak için tereyağında kızartıldı ve sonra et buna eklendi. Her şey kızartılmış, biber, gerektiği gibi tuzlanmış ve haşlanmış makarna veya boynuzlarla karıştırılmıştır. Üstelik en eski ve günahkâr olan herhangi bir et kullanıldı. Et cinsine göre, domuzdan hazırlandı, ancak sığır eti tercih edildi.

Kıyma ile klasik Donanma makarna

Fast food yemekleri koleksiyonundan başka bir tarif kıyma ile donanma makarna. Bu durumda, çiğ kıyma çok hızlı bir şekilde kızartıldığı ve çoğu zaman sadece kaynamış makarnayı harcadığı için pişirme hemen hemen şimşek olur.

hazırlayın:

  • herhangi bir türde bir makarna paketi - 400 g;
  • kıyılmış veya karışık dana eti - 400 g;
  • bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
  • tereyağı - 50-60 g;
  • bir diş sarımsak ve bir defne yaprağı;
  • karabiber, tadına göre tuz.

İlerleme:

  1. Makarnayı pişirmek için büyük bir tencereye su koyarız.
  2. Kızartma soğan bitkisel yağda doğranmış.
  3. Bu arada biraz kıyma alalım. Eti bir kıyma makinesine kaydırın veya hazırlanan eti kullanın.
  4. Kıyılmış eti soğanya ekleyin ve sıvıyı etten buharlaştırmadan önce düşük ateşte kızartın. Et beyazlaştıkça, biraz lapa lapa, tuz, karabiber olur, içine lavrushka koyup sarımsak doğranmış.
  5. Tereyağını ekleyin, bir kapakla örtün ve yaklaşık üç dakika bekleyin.

Makarnanın suyunu dökün ve kıyma ile hafifçe karıştırın.

Kıyılmış tavuk ile

Önceki tariflerde olduğu gibi hazırlanır.

Bir parça kıyma için alınır:

  • 400 gram paket makarna;
  • üç ila dört yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • bir orta boy soğan;
  • ve baharatlar.

Kıyılmış et, baharatlar ve sonra haşlanmış makarna, kızarmış soğanlara eklenir. Bazı ev hanımları, yemeğin tadını ve görünüşünü çeşitlendirmek için, havuçları soğanla kızartıp kaba bir rendeleyin üzerine rendeleyin ve bitmiş yemeğe bol miktarda kıyılmış taze dereotu dökün.

Domates salçası ilavesiyle

Kıyılmış ete domates salçası veya domates ilave edildiğinde biraz daha keskin ve daha belirgin bir tat elde edilir.

Bu şekilde yapılır:

  1. Soğanı ince ince doğrayın ve önceden ısıtılmış bitkisel yağda (2 yemek kaşığı L.) yaklaşık beş dakika kızartın. Ezilmiş sarımsaktan birkaç karanfil ekleyin.
  2. Kıyılmış eti (600 g) soğanla birlikte tavaya aktarın ve bir spatula ile karıştırın, yaklaşık 10 dakika pişirin.Tüm topaklar kaybolmalı ve kıyma, kızarana kadar hafifçe kızartılmalıdır.
  3. Doldurma içine iki yemek kaşığı koyun. salça kaşığı salça ve karıştırın. Et ve makarnayı birkaç dakika ısıtdıktan sonra, yarım bardak su dökün, tadına tuz ve karabiber ilave edin ve yaklaşık beş dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
  4. Haşlanmış makarna ile her şeyi karıştırın.

Servis yaparken rendelenmiş peynir serpin ve kıyılmış maydanozla süsleyin.

Kıyılmış et ve peynir ile

Klasik donanma makarna tarifi, Fransız mutfağının bir dokunuş ekleyerek değiştirilebilir.

Bu biraz rendelenmiş peynir gerektirecektir. Hazırlanan kıyma içinde soğan ve baharatlarla kızartılmış, makarnayı koyun, karıştırın ve hemen bir bardak rendelenmiş sert peynir sıcak sıcaklığa ekleyin. Peynir biraz erimeli, bu yüzden tavayı en küçük ateşte biraz tutunuz.

Kıyılmış balık ile

Kıyılmış balık ile donanma tarzı makarna pişirirseniz, orijinal bir yemek ortaya çıkacaktır.

Herhangi bir balık filetosu onun için uygundur, ancak eşit oranda kalamar ve chum somonu oranında birleştirilebilir.

Herhangi bir diğer deniz balıklarından yemek yapabilir, örneğin, macrorus uygundur.

400 g balık için aynı miktarda makarna alınır.

  1. Balıkları bir kıyma makinesinden çevirin veya ince küpler halinde kesin.
  2. Soğanları yarım halkalara kızartın ve tüm sıvıları buharlaştırın.
  3. Balık baharatları ile baharat, biber, tuz ve haşlanmış boynuzları veya kabukları bu aromatik balık kütlesine koyun.
  4. Karıştırın ve servis yapın.

Mantar ile

Kıyılmış et ile hazırlanmış bir yemek temelinde mantarlı makarna yapılabilir. Bu durumda, sadece 300 gr petrolün kızartılması ve hazırlanan makarnanın etli olarak pişirilmesi kalır. Tadı daha zengin olacak ve aroma basitçe büyülü. Ama yağsız makarna pişirmeye karar verirseniz, kıyma olmadan da yapabilirsiniz. Bu durumda, mantarlar haşlanmış makarnaya kesilir, dilimlenir ve bitkisel yağda kızartılır. Soğanlar ayrıca kızartılır ve bu da makarnaya eklenir. Biraz tuz, karabiber - ve yemek hazır!

400 gr makarna için aynı miktarda mantar, kızartma yağı ve bir adet soğan alın.

Yavaş bir tencerede

300 g makarna için 350 g kıyma alırız.

  1. Bir soğanı ince doğrayın, kıyma ile karıştırın ve üç yemek kaşığı yağın çok pişirme kabına döküldüğü pişirme modunu ayarlayın.
  2. 10 dakika sonra kıyma eti beyazlaşır ve su buharlaşır, kuru makarna, tuz, karabiber koyar ve sevdiğiniz diğer baharatları ekler.
  3. Sadece sıcak su eklemek için kalır - biraz makarnaya ihtiyaç duyar, böylece makarnayı tamamen örtmez.

Pişirme işlemine göz atmanız ve gerekirse su eklemeniz önerilir. Su dökmekten ve makarnadan püresi yapmaktan daha iyi olacak. Benzer şekilde, bu akıllı tavada güveçte makarna yapabilirsiniz. Makarna pilav modunda hazırlar. Çan çaldığında, tabaklara koyarız ve her şeyi taze otlarla serpin.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: