Mercanköşk, Asya ve Orta Doğu'da yaygın olarak yetiştirilen bir oryantal baharattır. Baharat Hindistan'dan Avrupa'ya geldi ve 17. yüzyılda zaten İngiltere'de tanındı ve orada bir ev bitkisi olarak yetiştirildi.
Doğu'da, mercanköşk sadece enfes aroması için değil, aynı zamanda bağırsak ve akciğer hastalıklarını iyileştirme yeteneği için her zaman takdir edilmiştir. Günümüzde, geleneksel tıp hala ondan ilaçların hazırlanması için tarifleri unutmamış olmasına rağmen, bitki bir baharat olarak kullanılır.
Malzeme İçeriği:
Mercanköşk - nedir, tanımı ve bileşimi
Mercanköşk nedir? Çok yıllık bir aromatik bitki, kekik bir akrabasıdır. Çoklu düz sert saplı çalılar ve saçaklı küçük yapraklar oluşturur.
Mercanköşk, Arap Yarımadası boyunca, Orta Asya, Kuzey Afrika, Avrupa ve Akdeniz'de yetişir. Baharat olarak kullanılır. Kekik ve kakule gibi yanıcı, tatlı bir aroması vardır.
Bitkinin taze formundaki hava kısmı% 1.5'e kadar esans yağı içerir ve% 3.5'e kadar kurutulur. Baharatın kendine özgü tadı ve aroması, yağda kafur, terpinen, sabinen, pinen borneol ve fenol içeriğiyle belirlenir. Ancak aromatik bileşenin tam bileşimi henüz açıklanmadı.
Çeşniler çok rutin, karoten ve askorbik asit içerir. Bitkinin hava kısmı tanen, pektin ve pentozan bakımından zengindir.
- Mutfak ihtiyaçları için, çimler genellikle kurutulur ancak taze olarak kullanılır. Kurutulmuş bir bitki karmaşık baharatların bir parçasıdır.
- Şifalı iksirler taze mercanköşkten hazırlanır.
- Yağ, endüstriyel olarak bitkinin çiçek açan kısımlarının su damıtılması yoluyla elde edilir.
Mercanköşk yararlı özellikleri
Geleneksel tıp, baharatları kaynatma, infüzyon, çay ve merhem şeklinde kullanır. Mercanköşk yağı aromaterapide kullanılır, küvet ve kozmetiklere eklenir.
- Baharatların narin aroması iştahı uyarır. Sindirimi arttırır, şişkinliği ve koliği iyileştirir, bağırsak hareketliliğini uyarır.
- Ot zayıf bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Geleneksel tıpta böbrek hastalıkları için kullanılır.
- Aroma onu yatıştırır, çünkü mercanköşk uykusuzlukta almak için yararlıdır. Hatta nevrasteni bile tedavi ederler.
- Kokulu otlara dayanan merhem çıkıkları, burkulmalar, nevralji ve romatizmadan etkilenen yerler ile yağlanır. Araç, anti-enflamatuar ve ısınma etkilerine sahiptir, boğaz noktasına kan akışını uyarır.
- Mercanköşkülü losyonlar ağrılı sürelerle mideye uygulanır.
- Mercanköşk ot bronşiyal astım ve akciğer hastalıkları ile yardımcı olur. Öksürüğü kolaylaştırır, alerjik ve nezle soğuk algınlığı durdurur.
Baharat Uygulamaları
Bitkinin ana uygulama alanları pişirme ve kozmetiktir. Yemek pişirmek için kuru baharat kullanılır. Tadı, daha fazla miktarda uçucu yağ içerdiğinden daha konsantredir. Kozmetolojide, uçucu bileşen en çok talep gören kısımdır.
Pişirme kullanımı
- Mercanköşk sosis yapmak için en iyi baharat olarak kabul edilir.
- Fasulye ve bezelye ilavesiyle birlikte sebze güveçleri de pişirilir.
- Kızarmış patateslerle, örneğin doyurucu ve yağlı yemekler ile birleştirilir.
- Bu baharatla makarna sosları hazırlanır.
- Mercanköşk baharatları çorbalara eklenir.
- Yaprak tozu, konservasyonda kullanılır.
- Biber karışımlarında bulunur.
- Likör, likör, şekerleme eklenir.
Mercanköşkenin konamayacağı bir yemeği hatırlamak zor, ama bu bitki nadiren tek başına kullanılıyor. Fesleğen, kekik, tarhun, biberiye ve hatta susam tohumları ile iyi gider.
Baharat Provence otları denilen karışımların bir parçasıdır. Tüm dünyada popüler, ancak daha çok Akdeniz mutfağında ve Kafkasya'da kullanılıyor.
Pişirme perdesinin altına damla damla ot eklemek gerekir. Uzun süre bitmesiyle narin aromasını kaybeder ve acılamaya başlar.
Parfümeri ve kozmetolojide
Mercanköşk esansiyel yağı şeklinde kozmetiklere eklenir.
Aşağıdaki yetenekler onun arkasında fark edildi:
- yenilenmenin hızlandırılması;
- kılcal kan kaynağının uyarılması;
- ödemin çıkarılması;
- Gençleştirme.
Söz konusu bitkinin gençliği uzattığına inanılmaktadır uzun zamandır. Kompozisyonundaki antioksidanlar gerçekten bu özelliğe sahiptir. Bu nedenle mercanköşk esansiyel yağı evde cilt bakım ürünlerine damla damla eklenebilir.
Kozmetik yağlardan (zeytin, deniz topalak, dulavratotu, şeftali) saç maskeleri yapmak, besin karışımını az miktarda uçucu mercanköşk ekstresiyle zenginleştirmek için kullanışlıdır. Kan dolaşımını uyarır, büyümeyi hızlandırır ve saç dökülmesini önler.
Mercanköşk yağı: uygulama
Mercanköşk esansiyel yağı sadece kozmetik bir katkı olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir ürün olarak kullanılır.
- Bedeni gevşetmek ve iç huzurunu bulmak için banyo yaparlar. Prosedür başına sadece 6 damla sadece rahatlamanıza yardımcı olmaz, aynı zamanda yaklaşan soğuk algınlığından kurtarır. Lavanta ile birlikte banyolar yatmadan uykusuzluk sakinleştirmek ve tedavi etmek için yararlıdır.
- Hastalığın sonuçlarıyla başa çıkmak için buhar soluma kullanabilirsiniz. Her bir litre sıcak su başına iki damla mercanköşk yağı, öksürüğün üstesinden gelmeye, nefes almayı kolaylaştırmaya ve burun tıkanıklığını gidermeye yardımcı olur.
- Boğmaca ile havlayan öksürük sürtünme ile tedavi edilir. Boyun ve göğsün saldırısı sırasında bir damla yağ yağlanır.
- Yağın damar genişletici bir etkisi vardır. Basıncı azaltır ve kalp ağrısını hafifletir.
- Mercanköşk yağı ile yapılan masaj kan dolaşımını uyarır. Prosedür eklem hareketliliğini geri kazanmaya, sertliği, krampları ve kas ağrısını gidermeye yardımcı olur.
Bitkisel çay mercanköşk
Tıbbi çay sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Basıncı düşürebilir, iştahı arttırabilir, sindirimi iyileştirebilir, kolik ve bağırsak ağrısını hafifletebilir.
Çay böbreklerin, karaciğerin ve safra kesesinin işleyişini iyileştirmek için demlendi. Balgam söktürücü ve terletici biri olarak içiyorum. İçecek hemostatik özelliklere sahiptir, ağrıyı söndürür ve iltihabı hafifletir.
Mercanköşk çayı, depresyon, nevrasteni ve anemiyi tedavi etmek için kullanılır.
Bir şeyler içmek için ihtiyacınız var:
- bir cam kaba 30 g sebze tozu dökün;
- bir litre sıcak su ile ham madde dökün;
- 15 dakika ısrar;
- serin, zorlanma.
Et suyu günde 1 - 2 kez yemeklerden önce küçük bir yudumla bir bardakta içilir. Şarküterinin baharat bölümünde bir şeyler hazırlamak için kuru ot satın alınabilir.
Kilo kaybı ile yardım
Mercanköşk ayrıca aşırı kilo ile mücadelede yardımcı olur. Yağlı ve ağır gıdaların sindirilebilirliğini arttırır. Diyet sırasında tuzun yerini alabilir, bu da fazla sıvı birikimini azaltacaktır.
Çim bağırsakların yiyecekleri sindirmesine yardımcı olur, açıklığı artırır ve kabızlığı giderir. Ve bildiğiniz gibi, sindirim hata ayıklama, ince bir rakam elde etmek için ilk adımdır.
Ne mercanköşk yerini alabilir
Baharatlar mercanköşk aromasına yakın:
- kekik;
- kakule;
- kekik;
- kekik.
Bu otlar kökeni ile ilişkili ve değiştirilebilir olarak kabul edilir.
Baharatların çoğunun iyileştirici gücü vardır. Mevsimlik yemekler daha lezzetlidir ve daha iyi emilirler. Baharat kullanarak sadece yaşamımıza renk katmıyoruz, aynı zamanda vücudu faydalı elementlerle zenginleştiriyoruz.
