Soğan çorbası - 9 yemek tarifleri klasik Fransızca, kilo kaybı için

Fransız mutfağı gurmelere birçok lezzet tadı açtı. Bu soğan çorbası ile oldu. Bu muamele bir ana bileşene sahiptir - sebze, ancak mutfak deneylerinin sonucu tüm beklentileri aşıyor.

Soğan Çorbası - Klasik Bir Tarif

Malzemeler: 1 litre sebze suyu, 5 büyük yemek kaşığı yağlı tereyağı, bir kilo soğan, yarım baget, taze çekilmiş karabiber, 130 g yarı sert peynir.

1. Klasik soğan çorbasının gerçekten lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkması için doğranmış sebzenin en az 20 dakika sote edilmesi gerekir. Bu nedenle sabırlı olmalısınız.
2. Bütün soğan, en iyi yarı halkalarla kesilir ve içinde erimiş tereyağının bulunduğu, kalın bir tabana yerleştirilir.
3. Sebze, bir spatula ile sürekli karıştırılarak karamel altın renginde pişirilir.
4. Et suyu ısıtılır ve bitmiş soğanın içine dökülür. İlk önce sadece 1 bardak sıvı eklenir. Kütleden buharlaşana kadar beklemeniz ve sonra et suyunun geri kalanını eklemeniz gerekir.
5. Tedavi oldukça kalın olmalıdır.
6. Son olarak, tuz ve biber eklenir.

Gevrek baget dilimleri ve rendelenmiş peynir ile servis edilir.

Lezzetli tarif:fransız soğan çorbası

Kilo kaybı için yemek nasıl yapılır?

Malzemeler: büyük beyaz soğan, 1 çorba kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, yarım litre sebze suyu, küçük bir havuç, tuz.

1. Soğanlar, tava dibinde, ince bir şekilde doğranmış ve bitkisel yağda kızartılmıştır. Daha sonra bitmiş sebze, soyulmuş havuç dilimleri ile birlikte bir toprak kabına aktarılır.
2. Tuzlu et suyu kabın içine eklenir ve ardından fırına konur.Asgari sıcaklıkta, kap 100-120 dakika boyunca parçalanacaktır.

Kuru taneli ekmek dilimleri ile soğan zayıflama çorbası servis.

Geleneksel Fransız soğan çorbası

Malzemeler: 730 ml et suyu, 4 orta boy soğan baş, 160 ml beyaz şarap (kuru), 80 gr yarı sert peynir, 60 gr tereyağı, küçük. bir kaşık buğday unu, 2-3 diş sarımsak, küçük bir baget, tuz, bir biber karışımı.

1. Soğan kabuğundan kurtulur, daha sonra en ince yarı halkalarda kesilir. Eritilmiş tereyağı ile bir tencerede pişirmeye gider.
2. Sebzenin parçaları altın rengi almaya başladığında, kırılmış sarımsak soğana gönderilir.
3. Birlikte, ürünler 6-7 dakika daha pasajlanır, ardından un dökülür. Bu bileşen, yemeğe hafif bir krem ​​tonu ekleyecek ve daha düzgün hale getirecektir.
4. Suyu dökülen. Bileşenlerin iyice karıştırılması gerekir, böylece un topakları kalmaz.
5. Çorbaya şarap eklenir. Bu aşamada, karışım biber ve tuz olabilir.
6. En küçük ateşte kapağın altında, çanak yaklaşık yarım saat boyunca parçalanacaktır.
7. Baget kalın dilimler halinde kesilir ve bir ekmek kızartma makinesinde veya başka bir uygun şekilde yıkanır.
8. Peynir kabaca ovalanır.
9. Hazır çorba, ısıya dayanıklı bir tencereye dökülür. Kurutulmuş ekmek üstüne koyulur ve peynir kırılır. Ekmek çeşitleri arasında, ciabatta veya Fransız baget seçmek en iyisidir. Özel yapıları mükemmel bir şekilde sıvıyı emer ancak yulaf haline dönüşmez.

Fırında, Fransız soğan çorbası 10-12 dakika demlenmelidir. Mümkünse, ızgarayı açmaya değer. Bu süre zarfında, peynir erir ve pembe olur. Çanak hemen masaya servis edilir.

Pastırma ve beyaz peynir ile

Malzemeler: 5-6 patates, 1 litre sebze suyu, 2 masa. l. tereyağı, 1 çay kaşığı. adaçayı, birçok öğütülmüş kekik ve kekik gibi 4-5 dilim domuz pastırması. 4 büyük beyaz soğan, 180 gr tuzlu beyaz peynir, tuz.

1. İnce kıyılmış soğan, eritilmiş tereyağında kızartılır. Sebzenin dilimleri, rengini değiştirip altını çevirene kadar pişirilmelidir. Adaçayı ve domuz pastırması parçaları kızartmaya gönderilir. Et bileşeni gevrek oluncaya kadar pişirme devam eder.
2. Küp patatesler yumuşayana kadar 2-2.5 litre suda kaynatılır. Doğrudan tavada bulunan yumuşatılmış sebze, kalan baharatlarla birlikte püre haline gelir. Kitle tuzlu.

Soğan ve domuz pastırması ile masaya sıvı patates püresi servis edilir. Her porsiyonun üstüne beyaz peynir parçaları konur.

Soğan püresi çorbası - basit ve lezzetli

Malzemeler: bir kilo soğan, sebzeli 1 litre dana eti, 120 ml ağır krema, 2 büyük yemek kaşığı un, bir tutam şeker, tuz, taze çekilmiş karabiber.

1. Soğan soyulur ve çok ince kıyılır. Daha sonra herhangi bir yağ içeren bir tencereye konur, tuzlanır ve ara sıra karıştırılarak yumuşayana kadar pişirilir.
2. Tencereye un, şeker, taze çekilmiş biber koyulur.
3. İyice karıştırdıktan sonra kızartmayı sıcak et suyuyla bir tencereye aktarabilirsiniz. Zayıf bir kaynama ile gelecekteki çorba yaklaşık yarım saat pişirilir.
4. Pişirmenin sonunda, kabın içine yağ kremi dökülür. Kütle, bir el blenderi ile püre haline getirilir. Krema yerine krem ​​peynir kullanabilirsiniz.

Sarımsaklı kruton ile hazır yemek servis edilir.

Peynirli kruton ile

Malzemeler: 3 büyük soğan, 70 g yarı sert peynir, tuz, 2 dilim beyaz ekmek, tadına bakacak taze otlar, zeytinyağı.

1. Ekmek kabuğundan kurtulur ve geniş kısa dilimler halinde kesilir. Daha sonra zeytinyağı ile püskürtülür ve fırın tepsisine fırına gönderilir. Krutonlar kahverengi olana kadar hazırlanır.
2. Soğan soyulur, ince kıyılmış ve bir tavada kızartılmış yağda kızartılır. Bunun için tereyağı kullanmak en iyisidir. Kıyılmış sebze sürekli karıştırılarak 20-25 dakika sote edilir. Altın olmalı ama yanmamalı.
3. Bu aşamada, güveç içine 170 ml kaynar su dökülür, tuz ilave edilir. Çorba kaynatılır. Herhangi bir baharatı kullanabilirsiniz.
4. İşlem kabartma kabına dökülür.Krutonlar üstüne serilir ve rendelenmiş peynir dökülür.
5. Çanak 8-9 dakika fırında pişirilir.

Servisten önce doğranmış taze otlar ile süsleyin.

Broys Sağlık Soğan Çorbası

Malzemeler: çok büyük bir soğan, yarım litre su, 1 su bardağı sebze suyu, bitkisel yağ.

1. Soğan kabuğu ile birlikte ince bir şekilde kesilir. Derinin üst kirli tabakası kaldırılabilir, ancak bir sonraki karanlık olan geride bırakılmalıdır.
2. Bitkisel yağda, sebze dilimleri kızarana kadar kızartılır.
3. Soğan hazır olduğunda soğuk su akar. Sebze tamamen kaynayana kadar erimektedir. Daha sonra, kütleye sebze suyu ilave edilir.
4. Çorba süzülür.

Soğanlı olmayan bir yemek kullanılır. Sırrı, yemek pişirirken kabuğun kullanılmasında yatmaktadır. Kanser önleyici özelliklere sahip değerli bir madde içerir. Çorba, karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıkları, artroz, osteoporoz ve diğer bazı problemlerde yardımcı olur.

Yavaş bir tencerede

Malzemeler: Bir parça soğan, 5-6 diş sarımsak, 1 büyük kaşık un, 3 litre tavuk suyu, zeytinyağı, kruton, peynir, tuz.

1. Soğanlar ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranmış ve sonra “akıllı tencerenin” altına yerleştirilmiş. Üstteki malzemeler yağ ile dökülür.
2. Cihaz söndürme moduna geçirilir. Ürünler 35-45 dakika içerisinde parçalanır. Asıl mesele, kütleyi periyodik olarak karıştırmayı unutmamak ve yanmadığından emin olmaktır.
3. Un, tuz yavaş tencereye dökülür. Bundan sonra, ürünler iyice karıştırılır ve et suyu ile doldurulur.
4. Cihaz “Çorba” moduna geçer. Çorba kaynatılır ve 3-4 dakika daha pişirilir.
5. Bitmiş muamele seramik tabaklara dökülür. Kruton üstüne serpilir ve bol miktarda peynir ovulur. Kap folyo ile kaplanır ve 12-15 dakika sıcak fırına gönderilir.

Sonra, yemek hemen masaya servis edilir.

Krem peynirli

Malzemeler: 3 işlenmiş peynir, 800 ml tavuk suyu, 180 g yarı sert peynir, 80 ml beyaz kuru şarap, 1 yemek kaşığı. un kaşığı, 1 küçük. kekik kaşığı, 2 büyük soğan, kaba tuz, zeytinyağı.

1. Küçük soğan parçaları, zeytinyağında bir tencerede kızarana kadar kızartılır. Sebze hazırlanır hazırlanmaz içine, içine şarap dökülür ve un dökülür.
2. İyice karıştırdıktan sonra, yemek 3-4 dakika kaynatılmalıdır.
3. Daha sonra et suyu tencereye dökülür, kıyılmış krem ​​peynir, tuz, baharat eklenir. Bu aşamada istenirse çorbaya tavuk parçaları da gönderilebilir.

Bitmiş yemek sıcak servis edilir. Bir porsiyon rendelenmiş yarı sert peynir, her bir porsiyonun içine dökülür.