Fırında kıyma ile pişirilmiş lezzetli lazanya tarifi, artan sayıda ev hanımını özümsüyor. Çanak tokluk için takdir edilir ve tam anlamıyla beşamel sosu ile eriyen ince hamur, et ve peynir kombinasyonu ideal olarak adlandırılabilir. Lazanya pek çok çeşidi vardır ve her biri en lezzetli ve orijinal olarak adlandırılabilir. Fırında kıyılmış lazanya için en popüler yemek tarifleri bir seçim sunuyoruz.

Fırında klasik kıyılmış lazanya

Lazanya'ya mutfak tasarımcısı denir: Makarna düz tabaklarını her şeye koyabilirsiniz: peynir, ıspanak, jambon, kereviz sapları ve hatta balık - ve inan bana, her seçenek kendi tarzında harika. Üç ana bileşenden oluşan bir yemek klasik lazanya olarak kabul edilir: kıyılmış et, yassı makarna yaprakları ve beşamel sosu.

İhtiyacımız olacak:

  • lazanya levhalar (bitmiş);
  • kıyma (tavuk, domuz) - 500 gr;
  • kendi suyu içinde domates - bir kavanoz;
  • un - 3 yemek kaşığı. l;
  • süt - 300 ml;
  • tereyağı - 100 g;
  • Parmesan - 300 g;
  • tuz, baharatları tatmaya.

Tabii ki, lazanya için Levhalar evde hazırlanabilir: o zaman erişte hamurunu 2 mm'ye kadar yuvarlamanız ve sonra düzgün tabaklar halinde kesmeniz gerekir. Ancak neden uygun bir fiyatla hazır bir levha seti satın almak artık kolaysa, zaman harcıyorsunuz. Asıl mesele, pişirme talimatlarını okumaktır: bazı tabakalar önceden kaynatılır, ancak kuru hazırlanmış olanlar da vardır.

Adımları takip ediyoruz:

  1. Doldurma, yüksek ateşte hafifçe kızartın.
  2. Domatesleri soyun ve bir blenderle püre haline getirin.
  3. Sütü ısıtın, un, hindistan cevizi ve tereyağı ekleyin. Sosu kalınlaşana kadar pişirin.
  4. Şeffaf bir formun dibinde, makarna tabakalarını yayın, beşamel sosuyla dökün.
  5. Kızartılmış kıyma, domates püresini tabağa yaytık ve libre ile bütün sosu tekrar yağlayın.
  6. Rendelenmiş Parmesan ile serpin.
  7. Yaprak, kıyma, domates tabakasını tekrarlayın.
  8. Yaprakları bitene kadar katmanları değiştiririz.
  9. Her zamanki versiyonda dört tane var. Beşinci katman her zaman "son kat" hamur katmanıdır.

Son kat kuru yapraklar olacaktır. Onları sosu ile dökün, rendelenmiş peynir serpin, önceden ısıtılmış fırına gönderin. Lazanya 40 dakikada pişirilir. Bitmiş yemek çok iştah açıcı görünüyor - et, peynir, baharat aromaları salgılayan altın bir güveç, sıcak bir şekilde çok sulu ve lezzetli. Lazanya, sıcak soğan ekmeği ve hafif köpüklü şaraplarla yenir.

İdeal baharat yeşil veya mor fesleğendir; İtalya'da makarnasız bir yemek hayal bile edemezler.

Mantar ile

 

Katmanlardan birine mantar ekleyebilirsin - petrol, istiridye mantarı, donmuş bal mantarı, tereyağlı, porcini mantarı. Eğer petrol seçerseniz, ince dilimler halinde kesilmeli ve hafifçe tereyağında kızartılmalıdır. Diğer mantarları parçalara ayırıp tüm nemi buharlaşana kadar soğanlarla kızartıyoruz.

Klasik reçeteye göre lazanya yaparız, ancak et yerine mantarları bir katmana ekleriz, üzerlerine peynir serpin: fırınlandığında eritilir, mantar katmanına lezzetli bir doku verir ve bütün tencerenin tadını alır. Lazanya 40 dakika pişirilir ve kesilerek hafifçe soğumaya bırakılır.

Kıyılmış tavuk ile

Kıyılmış tavuklu lazanya daha yumuşaktır, sulu, klasik şekilde hazırlanan kadar yüksek kalorili değil. Yüksek kalorili bir “bomba” olan beşameli kullanmazsanız kaloriyi azaltabilir ve az yağlı krema ve bir kaşık salçala doldurun. Peynir diyet, örneğin, "Oltermani" türü veya zevkinize başka bir seçenek alınabilir.

Genel olarak, lazanya, temel tarifte olduğu gibi hazırlanır, 180 derecede 40 dakika pişirilir.

Domatesli ve peynirli

Domates, fesleğen, sarımsak ve çeşitli peynir türlerinin kombinasyonu klasik olarak kabul edilir - tadı asla sıkılmaz ve yemek herhangi bir tatil masasını kolayca dekore eder.

 

Yemek pişirmek için lazanya, zeytinyağı, sarımsak (3-4 karanfil), kendi suyunuzda 2 kutu domates, her biri 200 g peynir çeşidi gerekir - ricotta, mozzarella, fontana ve parmesan (çeşmeyi sizin için uygun olan her türlü peynirle değiştirebilirsiniz).

Domatesleri dilimler halinde kesin, sarımsak dişlerini ezin. Sarımsakları zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Sarımsakları çıkardık (aromasını ve tadını tadı yağa vermek zorunda), baharatlar, domatesler, biraz güveç ekleyin.

Yaprakları forma koyduk, domates sosu üzerine dökün, rendelenmiş peynir serpin. Her birini domates ve peynirle yayarak tabakaları tekrarlayın. Üst tabakayı sosu ile dökün, üzerine peynir serpin ve tabağı fırına gönderin. 180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika boyunca pişirin.

Servis yapmadan önce, lazanya hafifçe soğumalı, aksi takdirde düzgün parçalar halinde kesmek zor olacaktır.

İnce baget ve taze sebze salatası ile servis yapın.

Bolognese Soslu Makarna

Lazanya pişirebilirsiniz, ancak yaprak yerine yarıya kadar pişen makarnaları alırız. Önemli olan durum buğdaydan elde edilen kaliteli olmaları. Uygun boynuzlar, borular, kalın erişte - sizin takdirinize göre.

Tavsiyelere uyun ve sıradışı lazanya toplayın!

Ayrıca oku:Beşamel sosu - evde bir tarif

  1. Kıyma, domates ve baharatlardan kalın Bolonez sosunu pişiriyoruz.
  2. Haşlanmış yarı makarna makarnasını kalıbın dibine koyun.
  3. Bolognese sosu ile üst.
  4. Peynir serpin.
  5. Katmanları iki ila üç kez tekrarlayın.
  6. Son katmanı bol miktarda rendelenmiş peynir serpin.
  7. 15-20 dakika fırında pişirin.
  8. Tencereyi yavaşça keserek servis yapın.

Sıcak beyaz çörekler ile yeriz, susam serpilir, kızılcık suyu veya köpüklü şarapla yıkanırız.

Bunun için makarnanın akan su ile yıkanması gerekir: Aksi takdirde birbirine yapışırlar.

Fırında pide ekmek nasıl pişirilir?

İnce pide ekmeği kullanırsanız ilginç ve ekonomik bir versiyon elde edilir. Kıyılmış etli lavaşlı lazanya birkaç dakika içinde hazırlanır ve lezzet şaşırtıcı şekilde klasik versiyona benzer.Daha hızlı pişer: lavaş uzun bir ısıl işlem gerektirmez. Beşamel pişirmek gerekli değildir: Kıyma ile başlayan, az miktarda ekşi krema, krema, salça sosu (1: 1: 3 oranında) dökerek pide yapraklarını soymak yeterlidir.

 

Temel tarifi esas alıyoruz. Geleneksel çarşafların yerine lavaş, alternatif olarak et ve kıyılmış et tabakaları kullanıyoruz. Son kat peynir olacak ve peynirin yanmaması için ince bir sos ağı olacak. Kıyılmış etin tamamen pişene kadar kızartılması tavsiye edilir ve ardından yemek tam anlamıyla 20 dakika içinde hazır olur. 220 derece sıcaklıkta pişireceğiz.

Kıyılmış kabak lazanya

Hamuru sağlıklı düşük kalorili kabak ile değiştirmek daha iyidir (ve kesinlikle daha faydalıdır). Kabak gelen lazanya hızlı bir şekilde pişirilir, ancak daha hızlı yenir.

Tavsiyelere uy ve yemek yap!

  1. Kabak (süt olgunluğu) ince tabaklara bölünür.
  2. Bir tavada minimum yağ ile doldurma kıyma.
  3. Soğan, havuç, Provence otu ekleyin.
  4. Ayrı bir kapta, bir bardak kremayı bir çorba kaşığı salça ile karıştırın.
  5. Bitkisel yağ ile formu yağlayın.
  6. Kabak katmanları, kıyılmış et, peynir, 2 kat tekrarlayan tabakaları yerleştirin.
  7. Her katmanı sosu ile dökün.
  8. Son katmanı bol miktarda peynir serpin.
  9. Fırına 200 derecede koyduk.
  10. 30-35 dakika pişene kadar pişirin.

Hazırlık, bir sebze, et, peynir, sos karışımı içeren muhteşem bir aroma ile belirtilir. Üstte, ihale dolgusunu ortaya çıkaran kırılmaya başlayan bir kabuk olmalıdır. Tırmanışın dağılmaması için, soğutulması ve hafifçe soğutulması gerekir. Beyaz soğutulmuş şarap, ekmek ve her yemeğin tadını çıkarmak için bir yemek sunuyoruz.

Yağ peyniri yerine diyet çeşitlerini kullanabilirsiniz:% 20 oranında yağ içeren özel bir Oltermani çeşidi uygundur.

Beşamel Soslu

Bechamel soslu lazanya klasik olarak kabul edilir. Ayrı sosu hazırlayın ve sıcak suyla çarşafları sulayın. Sosu süt veya kremaya göre hazırlayabilirsiniz, ancak bir tutam hindistan cevizi ile baharatladığınızdan emin olun. Sos kalınsa, istenilen kıvama getirerek, sıcak sütle seyreltmek kolaydır.

 

Beşamel soslu lazanya herhangi bir forcemeat ile pişirilebilir: sebze, mantar, et ve hatta balık - bu, deniz ürünlerini seven herkes için özel bir kombinasyondur.

Fırında kıyılmış balık

Kıyılmış balıklı lazanya veya başka bir şekilde deniz lazanyası, İtalyanca gibi, müzik gibi - lazanya di kısrak. Yemeğin aynı zamanda bir şarkı gibi tadı- makarna, balık, sos ve parmesan karışımı ilahi olarak lezzetli ve perfettamente (mükemmel) hafif beyaz şaraplarla iyi gidiyor. Ancak balık asil çeşitlerden olmalıdır - somon, alabalık, morina balığı gibi. Aksi takdirde, tat umutsuzca bozulacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

  • kıyılmış kırmızı balık (veya iyi beyaz) - 500 gr.
  • soğan - 1 adet;
  • kereviz sapı - 1 adet;
  • lazanya levhalar - paketleme;
  • kendi suyu içinde domates - 1 olabilir;
  • süt - 300 ml;
  • un - 2 yemek kaşığı;
  • küçük hindistan cevizi - bir tutam;
  • Parmesan - 300 g;
  • tatmak için İtalyan baharat karışımı.

Kıyma, biraz soğan, havuç ve kereviz sapı halkaları ile kızartılır. Un, süt ve hindistan cevizinden, Bechamel sosunun hafif bir versiyonunu hazırlıyoruz. Kıyılmış eti yapraklara yayarız, sosu dökeriz, domatesleri kendi suyuna yayarız, yarıya keseriz (çekirdek yapraklara “bakmalıdır”), rendelenmiş parmesan ile serpin.

Yapraklar tükenene kadar katmanları tekrarlayın. Son katmanı bol sosu ile dökün, üzerine parmesan serpin. Formu lazanyaların 180-200 derecede 40 dakika boyunca hazırlanacağı fırına gönderiyoruz. Yemeğin sulu, yumuşak, yağlı olmadığını ve genç bir roka veya fesleğen dallarıyla süsleyebilirsiniz.

Eğilimi takip ederseniz, İtalyan kökenli olmasına rağmen lazanya dünyayı hızla fethediyor. Evrensellik, deney yapma yeteneği, tadıma yönelik bileşenleri ve oranları değiştirme, onu favori uluslararası bir incelik haline getirmektedir. Farklı seçenekler deneyin.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: