Langoustines - aslında, aynı karides, ama çok daha büyük. Bu deniz ürünleri lezzetleri sayesinde günlük yemekler gerçek mutfak şaheserlerine dönüşüyor. Akşam yemeği için olağandışı tarifler bugünün makalesinde ele alınmaktadır.

Kızarmış Langoustines

Langoustines bir tavada hızlı bir şekilde pişirilebilir.

Tarifi uygulamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • langoustines - 4 adet. taze veya dondurulmuş halde;
  • limon - 1 adet. (kireç ile değiştirilebilir - yemeğin tadı daha doygun hale gelecektir);
  • sarımsak - 3 diş;
  • rafine yağ - 50 g;
  • tatmak için baharatlar.

Ortalama olarak pişirme işlemi 10 dakikaya kadar sürebilir.

Adım adım şöyle görünür:

  1. Eğer kerevitler donmuşsa, bunları dondurucudan önceden alın ve buzdolabında biraz eritin. Aşçıların en büyük yanı, mikrodalgada veya sıcak su altında deniz ürünlerini çözmektir. Bu durumda, langoustine eti kuru hale gelir ve çok lezzetli değildir.
  2. İstiridye bacaklarını dikkatlice çıkarın. Ancak kesenin kaldırılması gerekmez. Kullanışlı kitin içermesi yanında ette meyve suyu depolar.
  3. Yağı dökme demir bir tavada ısıtın, sarımsakları küçük şeritler halinde kesin ve biraz kızartın.
  4. Istiridye tuz, baharat, ot ekleyin. Bir kabın içinde bir tavada bulunan langoustinler, her iki tarafta da 2 dakikadan fazla bir süre kızartılmaz. Lezzetli, gevrek bir kabuğun ortaya çıkması önemlidir.
  5. Daha sonra tavaya ince dilimlenmiş limon dilimleri ve 40-50 ml ılık su ekleyin. Bu, ıstakoz etinin içeride iyice buğulanması, yumuşak ve sulu olması için gereklidir.
  6. Sıvı kaynadığı anda sobayı kapatın, ancak istiridye kabını çıkarmayın.Onları 3 ila 5 dakika demleyin.

Hassaslığı pilav veya herhangi bir sebze salatası ile servis edebilirsiniz. Kızartılmış kerevitleri olağandışı tadı ile ayırt edilir ve etleri sulu ve yumuşaktır.

Adım adım tarifi Izgara

Eğer sık ​​sık dışarı çıkıp ızgarada yemek pişirmeyi seviyorsanız, o zaman langoustines için bu tarif sizin için gerçek bir keşif olacaktır.

Malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • langoustinler - 0.5 kg;
  • limon suyu - 30 g;
  • acı biber - 2 g;
  • doğal bal - 15 g;
  • baharatlar, otlar - tatmak.

Bu meze biraz adaletli, ama bu onun cazibesi gibi görünüyor. Çocuklar cansız yemek yerlerse, biber kullanamazsınız.

Pişirme işlemi:

  1. Her şeyden önce, istiridyeleri temizleyip temizlemeyeceğinize karar vermeniz gerekir. Meşhur deniz ürünleri restoranları şeflerinin bunu yapması şiddetle tavsiye edilir. Keskin bir bıçak alın, kuyruk bölgesinde bir kesi yapın, yumuşakça, kabuk, bacak ve kafa bağırsaklarını çıkarın. Eti iyice durulayın. Üründe bağırsak bulunmadığından emin olun, aksi takdirde tat bozulur, acı görülür.
  2. İnce biberleri doğrayın, üzerine bal, limon suyu ve baharat ekleyin. Bu turşusunda, pişmiş istiridyeleri en az bir saat tutmanız gerekir.
  3. Bu süreden sonra, langoustines'i ızgaraya yerleştirebilirsiniz, ancak şişleri eğmek daha iyidir. Bu durumda, incelikin ateşe düşeceği konusunda endişelenmenize gerek yok.
  4. Kabuklu deniz ürünleri bir uzman tarafından kızartılmalıdır. Isı zayıf olmalı, ateş açık yasaklanmalı. İlk kez pişiriyorsanız, profesyonellerin tavsiyelerine uyun - ızgaraya bir parça folyo koyun ve hafifçe yağlayın. Istakozları doğrudan folyoya pişirin. Bu durumda, yemeğin bozulma veya aşırı pişme riski minimumdur. Toplam pişirme süresi 4 dakikadır.

Izgara ıstakozların hazır olduğunu nasıl anlayabilirim? Etin rengine dikkat edin. Griden açık turuncuya dönmesi gerekir. Tabağı kurutmayın, aksi halde yumuşakça kuruya döner.

Dilimlenmiş marul yapraklarında limon dilimi ile süsleyebilirsiniz.

Sarımsaklı fırında pişirme

Fırında Langustinov bile bir amatör yemek yapabilir. Sonuç olarak, yemek lezzetli, sağlıklı ve düşük kalorili olacaktır.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

  • langoustinler - 0.5 kg;
  • sarımsak - 3 diş;
  • zeytinyağı - 30 g;
  • soya sosu - 15 g (yemeğe sıradışı, kepekli bir tat verir);
  • silantro - 30 g;
  • limon suyu - 15 g.

Paketlenmiş bir ürün kullanmayın. Suyu taze sıkılmalıdır.

İstenildiği gibi tuz eklenir. Soya sosu kendisinin zaten tuzlu olduğunu unutmayın. Bu nedenle, bu bileşen kişisel zevk tercihlerine göre sunulur.

Pişirme işlemi:

  1. Langoustines akan su altında durulayın ve bir havlu ile kurulayın.
  2. Turşuyu hazırla. Bunu yapmak için, kişniş, sarımsak ince doğrayın, yağ, soya sosu ve limon suyu ekleyin.
  3. İstiridyeleri marine ile yağlayın ve 15 - 20 dakika demlenmelerini sağlayın.
  4. Fırın tepsisini folyo ile örtün, kerevitleri koyun ve tekrar marine ile yağlayın.
  5. 5 dakika boyunca her tarafta 200 derece sıcaklıkta fırında deniz ürünleri pişirin.

Şeften tavsiye! Eğer kerevitlerin pişirme sırasında şeklini korumalarını istiyorsanız, onları tahta şişlerin üzerine dizmek daha iyidir. Aksi takdirde çarpık olacaklar, estetik görünümlerini kaybedecekler.

Sarımsak fırında ıstakoz - popüler bir yemek. Diyetörler için idealdir. Kalori - 100 gram başına 160 Kcal.

Dondurulmuş Langoustines Nasıl Pişirilir

Haşlanmış langoustines harika bir bira aperatif. Fakat herkes onları doğru şekilde nasıl kaynaklayacağını bilmiyor.

 

Bu kabuklu deniz hayvanlarını satın alırken, her şeyden önce, satıcıdan taze veya önceden pişirilmiş olup olmadıklarını öğrenmeniz gerekir. Bu görünümle belirlenebilir. Kabuğun gri bir tonu varsa - yumuşakça taze, renkli pembemsi ise - langoustine pişirilir.

Malzemelere ihtiyacımız olacak:

  • langoustinler - 0.5 kg;
  • su - 2 l;
  • defne yaprağı - 2 - 3 adet;
  • bir biber karışımı;
  • herhangi bir otlar, baharatlar.

hazırlanması:

  1. Otlar, baharatlar, biberler ve defne yaprağı ekleyerek suyu kaynatın.
  2. Yumuşakçalar zaten pişirilirse, onları ısıtmak için 2 ila 3 dakika suya koyun. Taze kerevitlerin 5-8 dakika kaynatılması gerekir.
  3. İstiridye alın, üzerine limon veya portakal suyu serpin.

Meze hazır, hemen masaya servis edebilirsiniz.

Biberiye ile pişirin

Pişmiş langoustines özellikle mutfak gurmeleri ile popülerdir. Yemeğin avantajı, her seferinde çeşitli baharatlar ve otlar ekleyerek deney yapabilmenizdir.

Şefler biberiyenin deniz mahsullerinin tadını özel bir şekilde gösterdiğine inanıyor, bu yüzden bu yeşillikleri yemeklere aktif olarak ekliyorlar.

Doğru malzemeler:

  • langoustinler - 5 adet;
  • biberiye - 5 şube (taze kullanmak daha iyidir - çanak kokulu çıkacak);
  • zeytinyağı - 45 g;
  • limon suyu - 30 ml.

hazırlanması:

  1. Langoustinin kuyruğunu keskin bir bıçakla kesin ve hafifliği yanlara doğru hafifçe yayın.
  2. Pişirme tabakasını folyo ile örtün, istiridyeleri yağla yağlayın, baharatlarla baharatlayın ve "arkaya" koyun.
  3. Üzerine limon suyu serpin ve biberiye dallarının üzerine koyun.
  4. Deniz ürünlerini 10 dakika boyunca fırına koyun, sıcaklık 200 derecedir.

Yemek Fransa, İtalya ve Norveç'te çok popüler. Hafif bir garnitürle yemeyi, beyaz şarapla yıkamayı tercih ediyorlar.

Evde füme deniz ürünleri

Langoustines'i kendi başınıza içemeyeceğinizi mi düşünüyorsunuz? Bu öyle değil. Bir sigarahaneniz olmasa bile, umutsuzluğa kapılmayın. Bu amaçlar için, sıradan bir kova ve ızgara uygundur.

maddeler:

  • langoustines - 1 kg;
  • tatmak için herhangi bir baharat;
  • limon suyu - 30 ml.

Pişirmeye başlamadan önce, bir kantinin inşa edilmesi gerekir. Bunu yapmak için, yazık olacak bir demir kova alın. Altından 12 ila 15 küçük delik açın.

Küçük yakacak odun ve talaş toplayın. Meyve ağaçları (kiraz, elma, erik) idealdir. Kovanın dibine kömür dökün ve üzerine cips koyun. İyi ısıt.

Pişirme işlemi:

  1. İstiridye hazırlayın, kabuğu ve bacakları çıkarın ve başları ve kuyrukları bırakın.
  2. Küçük tahta şişleri alın, kuyruk bölgelerinde langoustines koyun ve karkasları limon suyuyla serpin.
  3. Kovaya, ızgarayı istiridye düşürücü ızgarayı yerleştirin. Langoustines kova içinde olmalıdır.
  4. Aşırı dumanın çıkmasını önlemek için yapınızı nemli bir bezle örtünüz.
  5. Langoustines 7-10 dakika duman.
  6. Böyle alışılmadık bir yemek herhangi bir pikniğe iyi bir katkı olacaktır.

Napoliten Langoustine Tarif

Neapolitan langoustines tarifini görmezden gelemeyiz. Krema bazlı özel bir sosla hazırlanırlar.

Doğru malzemeler:

  • langoustinler - 0.5 kg;
  • domates veya domates salçası - 400 g;
  • az yağlı krema (% 20 - 25) - 300 ml;
  • sarımsak - 4 karanfil;
  • zeytinyağı - 30 ml;
  • beyaz şarap (tercihen kuru) - 100 ml;
  • tadı baharat ve otlar.

Pişirme işlemi:

  1. Yağı bir tencerede ısıtın ve her iki tarafındaki istiridyeleri 1 dakika kızartın. Kabuğu önceden temizlemeyin, aksi takdirde ıstakoz eti sulu olmaz.
  2. Deniz inceliklerini çıkarın, soğuması gerekir.
  3. Bu sırada, sarımsakları yahniye ekleyin ve hafif kızarana kadar sote edin.
  4. Kabuğu domatesden çıkarın ve hamuru et kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen bileşimi yahniye ekleyin.
  5. Karıştırmayı hatırlayarak, 5 ila 7 dakika boyunca yiyecekleri güveç.
  6. Sonra şarap, baharat ve otlar ekleyin. Isıyı azaltın, 20 dakika daha pişirin. Sos miktarı 2 kat azaltılmalıdır.
  7. Yavaş yavaş krema girin.
  8. Kerevitleri soyun, soslara ekleyin ve taze otlar koyun.

Spagetti veya makarna yemek için garnitür olarak idealdir.

Langoustines - deniz incelik. Etleri çok yumuşaktır, bu yüzden onu mahvetmek kolaydır - istiridye ocakta veya ızgarada aşırı pozlanır. Makalede verilen ipuçları hatalardan kaçınmaya yardımcı olacak ve yemeklerinizin ünlü şeflerinki kadar lezzetli olacağını umuyoruz.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: