Pancar ile lahana turşusu - kış için 6 yemek tarifleri

Pancar ile lahana turşusu - patates, et, balık, çorba için mükemmel bir aperatif. Hazırlaması çok kolaydır ve kışın sadece bir kavanoz alın, açın ve baharatlı lezzetin tadını çıkarın.

Pancar ev yapımı boş güzel pembemsi bir renk verir, bu yüzden tatil masasında hizmet vermekten çekinmeyin.

Pancar ile Gürcü pancar

İhtiyacınız olacak:

• sirke% 9 - 15 gr;
• beyaz lahana - 2 kg;
• su - 2 l;
• bir demet kereviz;
• tuz - 30 g;
• bir acı biber;
• pancar - 0,3 kg.

Lahana turşusu büyük parçalar halinde nasıl pişirilir:

1. Lahana bir çatal ile gereksiz üst yaprakları kaldırır, güdük çıkarın. Gerisini büyük parçalar halinde kesin.
2. Deriden temizlenmiş pancarları kesin, çubukları doğrayın.
3. Kerevizi büyük küpler halinde keseriz, karabiberleri dikkatlice durulayın, tohumları çıkarın ve küçük tabaklar halinde kesin.
4. Belirtilen miktarda bileşen birkaç kavanoz için yeterlidir, böylece ürünler bunlara yerleştirilir.
5. Ayrı ayrı turşuyu hazırlayın. Tuzu suya dökün ve ateşe verin.
6. Sıvı kaynadığında, içine sirke dökün.
7. Meydana gelen turşu lahanayı kavanozlara döker.
8. Onları yuvarlıyoruz ya da sadece kapağı kapatıyoruz. Kavanozlar soğuduktan hemen sonra, buzdolabında veya başka bir soğuk yerde temizleriz.
9. Snack iki günde yenebilir, ancak kış için en uygunudur.

Sirke olmadan tarifi

Bu tarif lahana sirkesinin tadını beğenmeyenler içindir.

Bu ilginç: klasik bigus tarifi

Bileşen Listesi:

• iki havuç;
• toz şeker - 25 g;
• lahana - 2 kg;
• tuz - 30 g;
• su - 2 l;
• iki kırmızı pancar;
• dört tatlı biber;
• iki baş sarımsak;
• acı biber - 0.5 adet;
• beş defne yaprağı.

Sirke olmadan lahana turşusu nasıl hazırlanır:

1. Üst yapraklardan soyulmuş yıkanmış lahana, 5 cm genişliğinde küçük çubuklara kesilmelidir.
2. Havuç ve pancarları kirden soyun, soyun.Onları rendeleyin üzerinde sileriz veya çöreklerle öğütürüz.
3. İşlenmiş ürünleri, her biri 3 litre kapasiteli üç bankaya yerleştiriyoruz.
4. En altta ezilmiş sarımsak dişleri atıyoruz.
5. Sonra havuç, lahana ve pancar atarız.
6. Maydanoz ve doğranmış biber yapraklarını koyun.
7. Tavaya su dökün, içine şeker ve tuz dökün, kaynatın.
8. Sıvı biraz soğuduğunda kavanozlarla doldurun.
9. Kavanozları kapaklı kapatın ve karanlık bir yere koyun.
10. Ertesi gün, kutuları açın, içindekileri bir çatalla hafifçe bastırın. Bu, havayı boşaltmak için yapılır.
11. Kapakları sıkıca kapatın ve 4 gün daha açmayın.
12. Bu süre zarfında, lahana fermente edilir ve kullanıma hazır olacaktır. Afiyet olsun!

Salamurada kış seçeneği

Lahana muamele uzun süre saklanabilir. Kışın bir kavanoz açmak, lahana turşusunun baharatlı aroması ile nefes almak ve hafif ekşi bir tat olan turta hissetmek güzel.

Tarifin bileşimi:

• sirke - 100 ml;
• tuz - 17 gr;
• lahana - 3,5 kg;
• sarımsak - 2 adet;
• iki havuç;
• rafine yağ - 100 ml;
• toz şeker - 80 g;
• iki tane pancar.

Lahana turşusu pancar ile salamura nasıl pişirilir:

1. Lahana çatallarını işleyerek gereksiz yaprakları çıkarırız.
2. Her şeyi ince şeritler ile kesiyoruz.
3. Sebzeleri musluğun altında yıkar ve kabuğunu soyun.
4. Havuç ve pancar rendesi üzerinden geçirin.
5. Sarımsakları karanfil şeklinde sıralıyoruz, kabuğunu her birinden alıyoruz.
6. Onları yıkar ve dilimler halinde keseriz.
7. Muhafaza için kutular hazırlayın.
8. Bunları sırayla yayıyoruz: lahana, doğranmış pancar, havuç, sarımsak.
9. Şimdi katmanları tekrar başlatın. Sonuncusu lahana olacak.
10. Tuzlu su için kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.
11. Sebzeleri kavanozlara dökünüz, naylon örtüyle örtün.
12. Üç gün boyunca bulaşıkları sıcak bir yerde saklayın. Marul mayası daha hızlı.
13. Kapağı zaman zaman açın ve havanın kabından çıkmasına izin verin. Köpük oluşmuşsa, bir kaşıkla çıkarın.
14. Yiyecek hazır olduğunda, mahzene veya buzdolabına koyun.

Sıcak tarifi

Ana maddeler:

• üç diş sarımsak;
• su - 1 l;
• toz şeker - 25 g;
• beyaz lahana - 1,7 kg;
• bir pancar;
• yaban turpu kökü - 30 g;
• bir acı biber;
• tuz - 30 g;
• bir tane havuç.

Baharatlı lahana turşusu nasıl pişirilir:

1. Lahana, havuç, pancar durulayın ve kiri, gereksiz yaprakları veya kabukları soyun.
2. Pancarları yarım halka şeklinde kesin.
3. Havuçları kaba bir rende üzerinde işleriz.
4. Sarımsak dişlerini ince bir şekilde doğrayın.
5. Acı biberleri ikiye ayırın, tohumları ve bölümleri çıkarın ve ince doğrayın.
6. Bir tava alıyoruz ve altına bir pancar tabakası koyuyoruz.
7. Yaban turpu temizler ve bir blenderde işlem yaparız.
8. İnce bir lahana başını doğrayın.
9. Bir kasede, lahana, havuç, karabiber ve yaban turpu ile ellerinizi karıştırın.
10. Bu karışımı tavaya dökün.
11. Aynı zamanda, suya tuz ve şeker ekleyerek ve kaynamayı getirerek turşuyu hazırlayın.
12. Su soğuduğunda, sebzeli bir tavaya dökün.
13. Salataya bir tabak koyduk ve içine ağır bir şey koyduk. İyi kucaklaşmak ve meyve suyu vermek için lahanaya ihtiyacımız var.
14. Sıcaklığa koyun ve 4 gün bekleyin.
15. Her gün, lahana kitlesini birkaç yerde delin, böylece hava kaçar, aksi takdirde çanak acı bir tat kazanır.
16. Salatayı servis ederken, bitkisel yağ ile baharatlayın. Afiyet olsun!

Ayrıca oku:lahana turşusu - klasik bir tarif

Tuzsuz

Tuz, lahananın fermantasyon sürecini etkilemez. Yani, aşırı tuzlu yiyecekleri sevmeyen, lahana tuzsuz fermente edilir.

Tarif Bileşenleri:

• bir soğan;
• iki pancar;
• arıtılmış su - 6 l;
• beyaz lahana - 3 kg;
• üç havuç;
• maydanoz yaprakları - 8 adet.

Musluğun altındaki tüm malzemeleri durulayın.

1. Lahana çatallarını işleyin ve büyük parçalar halinde doğrayın.
2. Uzun çubuklarla doğranmış soyulmuş pancar ve havuç.
3. Soğanı kabuktan alıyoruz ve elebakışları kesiyoruz.
4. Yiyecekleri birer birer tavaya koyun. Önce lahana gelir, sonra soğan halkaları, havuçlar, pancar çubukları, lavrushka. İsterseniz üstüne kimyon tohumu serpin.
5. Her şeyi temiz suyla doldurun. Bir mağazada satın almak en iyisidir.
6. Üstüne düz bir levha koyup üzerine ağır bir şey koyduk.
7. Bulaşıkları sıcağa koyarız.
8. Her gün yiyecekleri kontrol etmeyi, hava vermeyi ve köpük toplamayı unutmayın.
9. Üç gün sonra, lahana fermente edilir.
10. Hemen öğle yemeğinde, akşam yemeğinde yiyin veya kış için kavanozlara bırakın.

Sarımsak ile

Pancar ve sarımsaklı lahana turşusu anında tüm hastalıklardan kurtarır. Yemek en çok kış aylarında kabul edilir.

İhtiyacınız olacak:

• iki sarımsak başı;
• toz şeker - 100 g;
• iki pancar;
• lahana başı - 3 kg;
• ayçiçek yağı - 0.1 l;
• tuz - 17 gr;
• iki havuç kökü;
• sirke - 0,1 litre

Adım adım hazırlık:

1. Kıyılmış soyulmuş lahana çatalları ince dilimler halinde.
2. Rende ile soyulmuş havuç ve pancar köklerini taşıyoruz.
3. Sarımsak karanfilini soyun. Dilimler çok büyükse - ikiye bölün. Kalan dişleri olduğu gibi bırakın.
4. Bir kavanoza bir lahana, pancar, havuç, sarımsak ve yine ana bileşen tabakası koymak için kalır.
5. Kaynamış su ve tuz dökün, içine şeker dökün, sirke dökün ve karıştırın. Sonuç bir turşuydu.
6. Onları bir kavanoz sebze ile dolduruyoruz.
7. Lahana üstüne ağır bir nesne koyun.
8. Bankaları sıcak akülere yaklaştırdık ve üç gün bekledik.
9. Her gün, ev stokunun durumunu kontrol edin, havanın dışarı çıkmasına izin verin.
10. Lahana turşusu deneyin. Her şey yolundaysa, buzdolabına gönderin.