Huş ağacından elde edilen Kvas, yumuşak, canlandırıcı ve sağlıklı bir içecektir. Ekmek tariflerinde ekmek, kuru üzüm, arpa, bal, çeşitli baharatlar ve baharatların kullanımı yumuşak bir meyveden turtaya, doygun bir gölgeye kadar çeşitli tat ve aroma ile etkileyicidir.

Huş suyu ve ekmek klasik kvas

Bu seçenek sıradan ekmek kvasının hayranlarına hitap edecektir, çünkü aynı ürünler esas alınmaktadır. Ev yapımı huş kvas, vitamin içeriği, hoş tadı ve aroması ile ayırt edilir.

maddeler:

  • Bir filtre ile saflaştırılmış huş ağacı sapı, - 10 l;
  • 1 somun çavdar unu ekmeği;
  • 0.5 kg toz şeker;
  • 150 g kuru üzüm;
  • 100 gr kahve çekirdekleri;
  • 50 g frenk üzümü meyveleri.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Siyah ekmeği küçük parçalara ayırın ve tencerede yağsız bir tavada veya fırında fırın tepsisine yerleştirin.
  2. Kahve çekirdeğini koyu kahverengi renkte kızartın.
  3. Kraker ve kahveyi 15 litrelik bir şişeye yerleştirin.
  4. Şeker dökün ve kuru üzümleri yıkayın.
  5. Huş ağacı sapını (3 1) 50 ° C sıcaklığa ısıtın.
  6. Suyu bir şişeye dökün, ham maddelerle karıştırın.
  7. Gazlı bezi birkaç kat katlayın ve kabın boynunu bununla bağlayın.
  8. Fermantasyon işlemine başlamak için mayayı 1 gün bekletin.
  9. Ertesi gün, şişenin içeriğini sallayın, kalan suyu dökün, kuş üzümü koyun.
  10. Kabı gazlı bezle kapatın, 3-4 gün ılık bir yere alın.
  11. Bitmiş içeceği filtreleyin, cam kavanozlara veya şişelere dökün, buzdolabına koyun.

Kavrulmuş kahve çekirdeği, Kvas'a güzel bir kehribar tonu verir ve meyveler veya frenk üzümü yaprakları ile birleştiğinde sıra dışı bir aroması ve tadı vardır.

Üzümlü Yemek Pişirme

Üzümlü huş ağacı yağı için kara üzüm seçmek daha iyidir, bitmiş içeceğe renk katacaktır.

maddeler:

  • 4 litre saf huş ağacı sapı;
  • 3 yemek kaşığı kuru üzüm;
  • 1 su bardağı şeker
  • 0.5 bardak kızılcık;
  • karanfil - 2 adet.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Kızılcıkları durulayın, kurutun, şekerle öğütün.
  2. Kuru üzümleri 10 dakika boyunca soğuk suda bekletin.
  3. Bir şişeye kuru üzüm, şekerli kızılcık, karanfil koyun.
  4. Bir şişe içine oda sıcaklığında 2 litre meyve suyu dökün, şeker eriyene kadar malzemelerle karıştırın.
  5. Kalan meyve suyunu kaba ekleyin.
  6. Şişenin boynuna bir lastik eldiven takın.
  7. Şişirildiğinde mayalı kabı karanlık bir yere aktarın.
  8. İçeceğin hazır olması eldiven tarafından belirlenir, söndürülmelidir.
  9. Bitmiş Kvas'ı süzün, bir cam kabın içine dökün.

Kvas'ın lezzetini ve kalitesini bozmamak için hazırlanması için bir cam kap seçilmesi önerilir. Plastik kaplar tavsiye edilmez.

Huş ağacı sap ve arpadan Kvas nasıl yapılır

Arpa huş ağacı kvasası - kan damarları ve kalp için yararlı bir içecek, idrar söktürücü etkisi vardır, vücuttaki metabolizmayı uyarır.

maddeler:

  • huş ağacı sapı - 5 litre;
  • arpa - 1,5 su bardağı;
  • şeker - 300 gram.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Huş ağacı sapını ahşap artıklarından temizleyin, filtreleyin, 1-2 gün bekletin.
  2. Ham arpa taneleri yağ eklemeden bir tavada kızartın. Kavurma derecesi istenirse seçilir - koyu taneler bitmiş içeceğe daha zengin bir tat verir.
  3. 10 litrelik bir kavanoza kavrulmuş arpa, şeker dökün, çökeltilmiş meyve suyunu dökün, kapağı kapatın.
  4. Kavanozu 8-10 gün ılık bir yere koyun.
  5. Kutunun içeriğini günde 1-2 kez karıştırın.
  6. Kvasayı süzün, kaplara dökün.
  7. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Arpa, gazlı bez torbasına katlanabilir ve fermantasyon işlemi tamamlanıncaya kadar kavanozda bırakılabilir. Hazır kvasanın filtrelenmesine gerek yoktur, tüm fazla çöpler torbada kalacaktır.

Bir zorunlulukla

Wort, evde kvasanın hızlı bir şekilde hazırlanması için hazır bir konsantredir. Ekmek kırıntıları, kabuklar, un ve maltta bir kaynatmadır.

Kvasları huş ağacı sapından yapmak için ve ürüne ihtiyacınız olacak:

  • konsantre wort - 3 yemek kaşığı;
  • toz şeker - 250 gram;
  • huş ağacı sapı - 3 litre;
  • kuru maya - ½ çay kaşığı;
  • kuru üzüm - 10 adet.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Saflaştırılmış huş nektarı 30 - 40 ° С sıcaklığa kadar.
  2. Maya ve şekeri karıştırın.
  3. Kuru üzüm, şeker karışımını bir cam kavanozun içine dökün, önceden yıkanıp, 1 litre meyve suyu içine dökün.
  4. Şeker eriyene kadar tüm malzemeleri karıştırın.
  5. Kvasayı ve kalan suyu dökünüz.
  6. Yavaşça karıştırın, kutunun boynuna bir eldiven giyin.
  7. Eldiven şişirildikten sonra, içine delikler açın, kavanozu doğrudan güneş ışığı almayan sıcak bir yere aktarın.
  8. 16 - 20 saat sonra kvasanın hazır olup olmadığını kontrol edin.
  9. İçkiyi süz, şişeyi.

Tat vermek için şeker miktarı değiştirilebilir, bu Kvas kalitesini etkilemeyecektir.

Limonlu huş ağacı

Limonlu huş ağacı sapından yapılan serinletici bir içecek, vücudun koruyucu işlevlerini artıran, çeşitli hastalıklara ve enfeksiyonlara karşı savaşma gücü veren çok miktarda C vitamini içerir.

maddeler:

  • limonlar - 2 adet;
  • şeker - 400 gram;
  • nane - 2 dal;
  • bal - 1 su bardağı;
  • huş ağacı sapı - 6 litre.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Limonları yıkayın, kaynar suya dökün, küp şeklinde kesin.
  2. Suyu hazırlayın - soyun, süzün.
  3. Limonları balla karıştırın.
  4. 10 litrelik bir şişede, limon karışımı dökün, şeker, nane yaprakları koyun.
  5. 2 litre meyve suyunu dökün, karıştırın.
  6. Meyve suyunun geri kalanını ekleyin, kavanozu bir gazlı bez peçeteyle kapatın.
  7. 2-3 gün ılık bir yere koyun.

Huş ağacı özüne dayalı bir vitamin içeceği sadece saf haliyle tüketilmez, okroshka yapmak için mükemmeldir. Yemeğin besleyici, lezzetli ve aromatik.

Yulaf ile pişirme teknolojisi

Yulaf yemekleri birçok diyette kullanılır, sindirimi artırmaya yardımcı olur, vücuttaki zararlı toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır ve canlılıklarını arttırır.

maddeler:

  • huş nektarı - 3 litre;
  • şeker - 200 gram;
  • yulaf - 1 bardak;
  • 1 tarçın çubuğu
  • 2 yemek kaşığı kuru üzüm.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Yulaf soğuk su altında durulayın, bir cam kavanoza aktarın.
  2. 3 parçaya bölünmüş şeker, kuru üzüm, tarçın çubuğu, dökün.
  3. Bir kavanoza 1 litre meyve suyu dökün, karıştırın.
  4. Şeker eridikten sonra, kalan suyu ekleyin.
  5. Kavanozu bir gazlı bez peçeteyle örtün.
  6. 3-4 gün sürmek.
  7. Kvasayı filtreden geçirin, saklama kaplarına dökün.

Çiğ yulaflardan şeffaf kvas elde edilir. Ona renk ve biraz acı vermek için, başlangıç ​​kültürünün yulaf yağı bir tavada kızartılmaz.

Huş ağacı sap, doğanın bir vitamin armağanıdır. Ne yazık ki, bu mevsimsel bir ürün ve taze tadını çıkarmak için uzun sürmez. Bu sebeple çeşitli katkı maddeleri ve baharatlarla birlikte hazırlanan kvaslar meyve suyundan hazırlanır. İşleme sırasında, huş ağacı sapı yararlı niteliklerini kaybetmez ve bu şekilde 4 aya kadar saklanabilir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: