Çok lezzetli ve sağlıklı (egzotik de olsa) bir garnitür kuskustur. Çok çeşitli oryantal baharatlar ve sebzeler de dahil olmak üzere yemek pişirme tarifleri çok farklı. Kuskus salataların ve hatta tatlıların bir parçası olabilir. Böyle bir muamele pişirmeye çalışın kesinlikle her ev hanımı için değer.
Malzeme İçeriği:
Kuskus nedir ve neden yapılır?
Pek çok okuyucu kuskusla ilgili sorulara ilgi duyuyor - bu ne tür bir tahıl? Son zamanlarda, yavaş yavaş Rus hostesleri arasında popülerlik kazanmaya başladı. Kuskus - aynı zamanda ondan hazırlanan belirli bir tahıl ve garnitürün adı. Eski zamanlardan beri, kadınlar böyle bir ürün üretiyorlar. Daha önce ılık yağ veya tuzlu su ile püskürtülmüş minyatür irmik parçacıkları topladılar. Sadece 20. yüzyılın ortasında, kuskus üretimi endüstriyel ölçekte başladı. Bugün arpa, pirinç, durum buğdayı da dahil olmak üzere hazırlanmaktadır.
Çoğu zaman, kuskus garnitür olarak seçilir. Hazırlama yöntemi ile pilava benzer. Ve böyle bir ürünün temel avantajları arasında, mutfak uzmanları, et, balık, mantar, peynir, baharat, kuru meyve, taze meyve ve sebzelerle mükemmel uyumluluğuna dikkat çekiyor. Ayrıca, kuskus sosun içine çabucak daldırılır.
Ürünün birçok vitamin ve faydalı element içerdiği unutulmamalıdır. Bu nedenle, her gurme için en az bir kere böyle bir garnitür hazırlanmalıdır. Elbette uzun süre yemek kitabında oyalanacak.
Kuskus nasıl pişirilir - garnitür için hızlı bir tarif
Garnitür olarak, herhangi bir ek bileşen olmadan, kuskus çok hızlı ve kolay bir şekilde pişirilir.Bunu yapmak için, al: 120 gr tahıl ve 2 kat daha fazla su, 1 adet. soğan ve havuç, bir tutam tuz ve köri, 60 ml soya sosu.
- Krupa bir tencerede yeteri kadar uyuyor, tuzlanıyor ve köri sosu ile. İyice karıştırdıktan sonra kaynar su ile dökülmeli ve 15-17 dakika boyunca kapağın altında şişmeye bırakılmalıdır.
- Kuskus sırılsıklam olurken, sebzeleri almalısınız - ince soğanı doğrayın ve havayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her iki ürün de yumuşayana kadar yağda kızartılır.
- Tavaya soya sosu eklendikten sonra, malzemeler 7-10 dakika daha pişirilir.
- Sebzelere şişmiş kuskus eklemeye devam ediyor ve yemeği karıştırıyor.
Bir masaya güzel bir şekilde servis yapmak için, önce yuvarlak bir kaseye sıkıştırmanız ve ardından yavaşça düz bir tabağa yatırmanız gerekir. Yukarıdan, ortaya çıkan bezelye ince doğranmış taze otlar ile dekore edilmiştir.
Sebzeli ve tavuklu
Tartışılan irmik, kümes hayvanları ve sebzelerle mükemmel bir şekilde birleşir. Böyle bir yemek için tavuk fileto (350 gram) almak en iyisidir. Ve ayrıca: 230 gr tahıl, 2 büyük domates, 2 soğan ve havuç, küçük bir miktar taze maydanoz, bir tutam tarçın ve tuz, 450 ml saf su.
- Kuskus kaynar su ile dökülür ve 5-7 dakika demlenir. Pişirmene gerek yok.
- Sebzeler uygun şekillerde yıkanır, soyulur ve kesilir.
- Herhangi bir rafine yağda, soğanlar ilk önce şeffaf hale gelene kadar kızartılır, daha sonra ona havuç ve domates eklenir. Birlikte, içerikler sürekli karıştırılarak maksimum 2-3 dakika ısıda pişirilir. Bu zamana kadar, domates dilimleri zaten şeklini kaybetmelidir.
- Sebzeler ayrı bir kaseye aktarılır ve onlardan kalan yağda küçük tavuk parçaları kızartılır. Ete tuz eklenir.
- Sebzeler tavaya geri verilir, su dökülür, tarçın ve tuz tadı dökülür. Birlikte malzemeler birkaç dakika kaynatılır.
- Kuskusu kabın içine dökmek, ısıyı kapatmak, kabı bir kapakla örtmek ve sıvı tamamen tahılın içine emilinceye kadar ocakta bırakılmak üzere kalır.
İnce doğranmış maydanoz, servis edilmeden hemen önce bitmiş kaba ilave edilir.
Fas'ta yemek nasıl yapılır?
Yemeğin bu versiyonu çok sayıda sebze ve oryantal baharat kullanılmasını içerir. Bunların arasında: 2 adet. 4 turp, şalgam, domates ve soğan havuç ve küçük kabak, balkabağı pound, kişniş dal bir demet, öğütülmüş zencefil, zerdeçal, karabiber, tuz bir tutam. Ayrıca 750 gr herhangi bir et ve tahıl, 130 gr batırılmış nohut, yağ, su almanız gerekecektir.
- Büyük et parçaları, kişniş, tuz, bütün baharatlar ve doğranmış soğan halkaları tencereye gönderilir. Ürünlere az miktarda su eklenir ve 12-15 dakika boyunca haşlanır.
- Kaynar suyla haşlanmış domatesler derilerden kurtulur.
- Kuskus geniş bir tabağa dökülür, bitkisel yağla dökülür ve bu sıvı bileşenle yıpranır.
- Yarım litre ılık suya 1 çorba kaşığı ilave edilir. kaba tuz. İkincisi bir sıvı içinde iyi çözülmelidir.
- Serpilir tahıllar yavaş yavaş tuzlu su ile sulanmalı ve kuskusu (yağda olduğu gibi) ezin. Tamamen sıvı ile doymuş olmalıdır.
- Haşlanmış nohut eti bir tencereye gider. Ürünlere su eklenir.
- Tuzlu suya batırılmış tahıllar buğulanır. Sonra tekrar masaya çarpar, topaklardan ve ılık sıvı ile serpilir. İşlem üç kez tekrarlanır. Her bir buharlamadan sonra, tahılların hacmi artacaktır.
- Kıyılmış ve büyük parçalar halinde soyulmuş tüm sebzeler, nohutlu bir et kabına gönderilir. Hazneye tat vermek için tuz ilave edilir ve yeni bir miktar su dökülür. Birlikte, sebzeler hazır olana kadar malzemeler pişirilir.
- Buharda üç kez kuskus geniş bir tabağa dökülür. Tavadan sos ile tüm yüzeye dökün. Bundan sonra, yemeğin tam ortasında et doğrudan gevrek üzerine koyulur ve kenarlarına sebze parçaları konur.
Böyle bir muamele tam bir öğle veya akşam yemeği olacak.
Kuskus Salatası
Tartışılan tahıl salatalarda taze sebzelerle iyi gider.Örneğin, salatalıklarla (3 adet) ve tatlı kırmızı biberle (1 adet). Sebzelere ek olarak, almanız gerekenler: 2 taze fesleğen dalı ve aynı miktarda yeşil kişniş, 80 gr kuskus, 1 yemek kaşığı. elma sirkesi, 2 yemek kaşığı Taze sıkılmış limon suyu, tuz, zeytinyağı.
- Tatlı biberler ve taze salatalıklar küçük küpler halinde kesilir. İlk sebze de turşu olabilir.
- Yeşiller keskin bir bıçakla ince kıyılmış.
- Kuskus 15 dakika kaynar suyla dökülür, daha sonra buna bir kaç çay kaşığı yağ ilave edilir.
- Tüm ürünler tuzlu, derin bir kaseye konulur, limon suyu ve sirke karışımı ile sulanır. Sonunda, onlara az miktarda zeytinyağı gönderilir.
Yemek soğuk servis edilir.
İspanyolca
Geleneksel İspanyol tarifine göre hazırlanmış bir yemek her zaman zeytin içerir. Su yerine et suyunu (450 mi) alması en iyisidir. Ayrıca kullanmanız gerekecek: 1 dolmalık biber, 1 çorba kaşığı. tahıllar, 470 gr kıyma, yarım beyaz soğan, 2 diş sarımsak, yarım bardak zeytin, bir tutam tuz, öğütülmüş kimyon tohumu ve kurutulmuş kekik yaprakları.
- Bir bardak su kaynar, ardından ateş hemen kapanır ve kuskus tavaya gönderilir.
- Doldurma işlemi yarıya kadar yağda kızartılır. İşlemde bir kaşıkla küçük parçalara ayırmanız gerekir.
- Kıyılmış soğan, sarımsak, tuz ve tüm baharatlar et tavasına gönderilir. Malzemeler birkaç dakika boyunca birlikte kızartılır.
- Et suyu ve etli sebze kabına et suyu dökülür ve ince dilimler halinde kesilmiş zeytinler dökülür. Yaklaşık 5 dakika sonra, dolmalık biber küpleri eklenir. Tavadaki et suyu miktarı yaklaşık 2 kat azalana kadar kütleyi güveçleyin.
- Batırılmış kuskus derin bir kaba aktarılır ve çatalla hafifçe gevşetilir. Tencereye bir bileşen karışımı ile dökülür.
Servis yapmadan önce, yemeğin 10 dakika demlenmesi gerekir, böylece mısır gevreği acı sosta iyice ıslanacak zaman alabilir.
Domuz kuskus - adım adım tarifi
Aşçı yemeğin kalori içeriği ile uğraşmazsa, domuz ve domates suyuyla doyurucu bir kuskus muamelesi hazırlayabilir. Bunun için kullanmanız gerekir: 350 gr et (küspe), 2 küçük soğan, 1 çorba kaşığı. Tahıllar ve aynı miktarda su, 350 ml domates suyu, yağ, tuz, baharat.
- Soğanlar küçük küpler halinde kesilir ve yumuşayana kadar tereyağında kızartılır.
- İnce domuz eti şeritleri sebzeye gönderilir. Birlikte ürünler, etin üzerinde lezzetli bir kabuk oluşana kadar pişirilir.
- Domates suyu kabın içine dökülür, kitle tuzlanır, biberlendirilir, bir kapakla örtülür ve kaynatılır.
- Sonra yangını azaltabilir ve 25 dakika boyunca geleceğin sosunu düşük ateşte pişirin.
- Kuskus'a bir tutam tuz gönderilir, ardından ürün kaynar su ile dökülür ve bir kapak ile kapatılır.
- 5 dakika sonra, tahıl bir çatalla gevşetilir ve hazırlanan etle birlikte kabın içine dökülür.
- Karıştırdıktan sonra, çanak ocaktan alınabilir.
Tedavi taze veya salamura sebzelerle servis edilir.
Fırında domatesli garnitür
Böyle bir yemek için kiraz domates almak en iyisidir. Minyatür domateslere (2 yemek kaşığı) ek olarak, şunları kullanmanız gerekir: 2/3 bardak tahıl, 60 gr kızarmış çam fıstığı, limon kabuğu ve suyu, 60 ml zeytinyağı, küçük bir miktar taze nane, tuz, biber. Aşağıda, sebzeli böyle bir kuskusun nasıl hazırlandığı ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
- Domates, bir tabaka halinde ısıya dayanıklı herhangi bir formda katlanır, zeytin kaşığı zeytinyağı ile dökülür ve yumuşayana kadar iyi ısıtılmış bir fırına gönderilir.
- Kabuğu çıkarılmış kaynamış su ile dökülür ve 8 dakika bekletilir.
- Domatesler şişmiş kuskusla birlikte kabın içine gönderilir (pişirme sırasında oluşan meyve suyu ile birlikte). Seçilmiş baharatlardan fındık, kalan yağ, ince kıyılmış nane, limon kabuğu ve meyve suyu, tuz eklenir.
Karıştırdıktan sonra, yemek hemen masaya servis edilir.
Yavaş bir tencere için lezzetli ve kolay bir tarif
Yavaş bir tencerede kuskus pişirmek çok basittir. Cihaz “Çorba” moduna sahip olmalıdır. Tahıllara ek olarak (1 adet çoklu cam), şunları yapmanız gerekir: 2 kat daha fazla su, 1 adet.soğan ve havuç, 70 g tereyağı, bir tutam tuz.
- Doğranmış soğan ve havuç, "Kızartma" modunda tereyağında yumuşayana kadar pişirilir.
- Kabın içine tuz dökülür, içine su dökülür ve “Çorba” programı çalıştırılır.
- Sıvının kaynatılmasından hemen sonra kaseye kuskus ekleyebilir, cihazı 17 dakika “Isıtma” moduna geçirebilir ve kapağı kapatabilirsiniz.
- Belirtilen süreden sonra, muamele tamamen hazır olacaktır.
Yemek Kore tarzı meze ile sıcak servis edilir.
