Folyodaki fırında tavuk rulo masada çok etkileyici görünüyor. Aynı zamanda, inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve hazırlanma süreci çok fazla zaman almıyor. Dolgu için, çeşitli malzemeler kullanabilirsiniz ve hem sıcak hem de soğukta meze servis etmek kabul edilebilir. Bu harika et yemeği için basit ama ilginç tarifler düşünün.

Folyo fırında basit tavuk rulo

Zengin besin değeri ve uygun maliyeti tavuk eti masamıza düzenli olarak misafir etti. Tavuktan çok çeşitli yemekler oluşturabilirsiniz, ancak en orijinallerinden biri tavuk ruloudur. Tavuk rulo dolgusu çeşitlidir, ancak ilkel ile başlayacağız.

Önceden hazırlanın:

  • kilogram fileto;
  • bir sarımsak baş;
  • İtalyan otlarının yanı sıra biraz tuz ve biber karışımı.

Eylemlerin algoritması:

  1. Eti plakalar boyunca kesiyoruz ve bir çekiçle yeniyoruz, ancak üzerine fazla istekli değiliz, böylece yırtık bir paçavra dönüşmeyecek.
  2. Yağlı folyoya hazırlanan et parçalarını dökünüz, üzerlerine biber ve otlarla birlikte tuz karışımı serpin. Kıyılmış sarımsak karanfilleri ile doldurun.
  3. Eti folyoya sarılı sıkı bir rulo ile döndürüyoruz. İş parçası fırına gönderilir ve bu süre 35 dakikaya sabitlenir (sıcaklık - 180 ° C).
  4. Bitmiş rulo folyo içinde soğutulmalı, ancak daha sonra genişletilmeli ve kısımlara bölünmelidir.

Jelatin ile pişirme

Bir jöle tabakası ile tavuk parçaları, çok iştah açıcı ve orijinal görünüyor. Bu yemeğe ayrıca mermer denir.

Bir tarif özelliği az miktarda malzemenin kullanılmasıdır - sadece et, jelatin ve baharat.

Bu prensibe dayanarak, ihtiyacınız olacak:

  • 750 g tavuk;
  • üç diş sarımsak;
  • iki yemek kaşığı kuru jelatin.

Pişirme Yöntemi:

  1. Eti parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve jelatin ile karıştırın.
  2. Folyo tabakasını ikiye katlayarak salınan meyve suyunun “dışarı çıkmaması” sağlanır. Et parçalarını kalın bir sosis şeklinde yayar, 40 dakika (sarf - 180 ° C) pişirin ve pişirin.
  3. Jelatinli tavuk rulo pişirildikten sonra, hemen dağıtmayın. Başlamak için biraz soğuması gerekir ve ardından en az beş saat boyunca soğukta yatın.

Manşonunu nasıl pişirirsin

Kendi mutfağınızdaki kolsuz bir tavuk rulo, mağazalarda satılanlarla karşılaştırılamaz. Sulu, ağzı sulandıran ve aromatik bir iştah açıcı hiç kimseyi kayıtsız bırakamaz. Pişirme için, sadece taze et ve baharatları tadabilirsiniz.

Bileşenlerin hiçbir şeye ihtiyacı olmaz:

  • 2 kg ağırlığındaki kanatlı karkasları;
  • iki çay kaşığı nitrit ve beş çay kaşığı. tuzu;
  • biraz kurutulmuş sarımsak, kişniş ve biber.

Nitrit tuzu, et yemeklerine özel bir "jambon" tadı veren tam olarak bir bileşendir. Bununla birlikte, terkipten çıkarılabilir, bununla birlikte, bitmiş ürünün tadını bu yoksullaştırmadan çıkar.

Pişirme Yöntemi:

  1. Tavuğu briketler boyunca kesiyoruz, tüm kemikleri çıkarıyoruz, kanatları kesiyoruz ve mümkünse deriyi bırakıyoruz.
  2. Ruloyu düzleştirmek için, göğüslerin bir kısmı kesilerek ortaya konulabilir.
  3. Eti tuz ve nitrit ile ovalayın. Et, sosis ve jambonları tuzlarken, nitrit tuzu sıklıkla eklenir. Ayrıca kişniş, biber ve kurutulmuş sarımsakla tavuk serpin. İş parçasını en az sekiz saat boyunca örtüp soğukta tutarız.
  4. Sonra et rulosunu bir deriye sarılı, bir torbaya koyun ve pişirme sicimiyle bağlayın.
  5. Ruloyu 75 dakika boyunca (sıcaklık - 80 ° C) pişirin, sonra sadece mutfak masasına oturtun ve sonra birkaç saat boyunca soğuğa gönderin.

Peynirli tavuk göğsü rulo

Enfes yemekler mi tercih ediyorsunuz? Tavuklu ruloyu peynir dolgulu pişirdiğinizden emin olun. İştah açıcının tadı ve tasarımı sizi şaşırtacak.

Ürünler hakkında önceden endişelenmeniz gerekir. Bir fileto için ihtiyacınız olacak:

  • işlenmiş peynir;
  • ekşi krema iki yemek kaşığı;
  • 60 g sert peynir;
  • diş sarımsak ve sofra yeşili.

Ve bu şekilde yemek yapacağız:

  1. Bir parça tavuk ikiye bölünür ve bir çekiçle dövülür. Ete tuz ve karabiber ekleyin.
  2. Rende üzerinde üç eritilmiş ve sert peynir, sarımsak, ince kıyılmış yeşillik bir pres içinden geçirilir. Malzemeleri ekşi krema veya mayonez ile karıştırın.
  3. Dolguya düz bir tabaka ile yayılır, rulo halinde sarılır, bir fırın tepsisine konulur ve 20 dakika (sıcaklık - 180 ° C) fırına gönderilir.

Yumurta dolgulu

Tavuk eti, diyet ürünü olarak kabul edilir. Yağ ve kolesterolü düşüktür, bu nedenle birçok sağlıklı yemek hazırlanır. Misafirlerinize alışılmadık bir tavuk göğsü mezesi ile sürpriz yapmak istiyorsanız, tavuk rulolarını haşlanmış yumurta ile pişirmenizi tavsiye ederiz.

maddeler:

  • kanatlı göğsü;
  • iki yumurta;
  • 60 g tereyağı;
  • dört diş sarımsak;
  • bir demet dereotu (küçük).

Pişirme Yöntemi:

  1. Tavuk göğsünü bir çekiçle yendik, ancak çok ince değiliz, böylece doldurma pişirme sırasında rulodan dökülmez.
  2. Presin içinden geçen sarımsak kıyılmış dereotu ile karıştırılır. Yağı ince plakalara kesin.
  3. Tereyağını tavuk filetosuna yayıyoruz, sarımsak dolgusunu üstüne dağıtıyoruz, iki haşlanmış yumurta koyup her şeyi bir rulo haline getiriyoruz. Bir iş parçacığı ile giyiniyoruz ve mutfak koluna koyuyoruz.
  4. 45 dakika pişirin (sıcaklık - 180 ° C). Bitmiş ruloyu on dakika boyunca kovandan çıkarmayız. Servis yapmadan önce porsiyonlu dilimler halinde kesin.

Pastırma ile uyluk fileto

Meme aksine, bacak eti daha besleyicidir, ancak lezzetli ve çok sulu.

Bu nedenle, bir sonraki tarif için tavuk uyluk alacağız.

Sekiz parça için malzemeler:

  • 1 çay kaşığı. hardal ve kırmızı biber;
  • 60 gr domuz pastırması;
  • dolmalık biber;
  • 60 gr kuru kayısı;
  • iki diş sarımsak;
  • ekşi krema üç kaşık.

Pişirme Yöntemi:

  1. Cildi kuşun uyluklarından alıyor ve kemiği alıyoruz, bu işlemi et parçasının sağlam kalması için çok dikkatli bir şekilde yapıyoruz. Eti tabağa yaymak için dilimleyin.
  2. Ekşi kremayı hardalla karıştırın, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Kalçaları bitmiş turşuyla kaplıyoruz, ancak sadece bir tarafını kaplıyoruz. Bir film ile örtün ve bir saat boyunca soğukta bekletin.
  3. Kayısı suyuyla kuru kayısı dökün, beş dakika bekleyin, ardından çıkarın ve şeritler halinde kesin. Ayrıca biber ve pastırma tabağı ile kesiyoruz.
  4. Bacakların turşu kısmına kuru kayısı, biber ve domuz pastırması koyduk, her parçayı bir rulo ile yuvarladık ve ipliğe sardık, ancak ipliğin fırında kırılmadığı kadar sıkı değil.
  5. Rulolara bitkisel yağ, kırmızı biber ve tuz sos ile kaplayın. Et parçalarını bir fırın tepsisine yaydık ve 40 dakika (sıcaklık - 200 ° C) pişirin.
  6. Soğutulmuş rulolardan, ipliği çıkarın ve marullu bir tabağa koyun.

Tavuk ve ananaslı fırın

Tavuk ve egzotik meyvelerin kombinasyonu şaşırtıcı bir sonuç verir. Bu tür içerikler uzun süredir sıcak yemekler ve soğuk atıştırmalıklar pişirmek için kullanılmaktadır. Bugün ananas ile tavuk rulo pişireceğiz.

Tarif için, konserve meyve kullanabilirsiniz, ancak taze ananastan doldurma daha aromatiktir.

maddeler:

  • 450 g tavuk;
  • 2 kg ağırlığında taze ananas;
  • beş diş sarımsak;
  • 60 g toz şeker;
  • 60 ml bitkisel yağ.

Pişirme Yöntemi:

  1. Ananası soyun, çekirdeği çıkarın, eti bir santimetreden fazla olmayan kalınlıkta plakalara kesin. Konserve meyve kullanıyorsanız, şeker eklemeniz gerekmez, ancak tarifimizde ananas parçalarını tatlandırmanız gerekir.
  2. Kuş filetosunu ikiye bölün, çırpın ve her katmana tuz ve biber serpin.
  3. Tereyağlı bir fırın tepsisine, üst üste binmiş et parçalarını yerleştiririz, meyvelerin tabaklarını yerleştiririz ve doğranmış sarımsakları serpin. Porsiyonları sarar, sicim ile bağlarız ve 40 dakika fırında pişirin (sıcaklık - 180 ° C).

Kuru erik ile

Güzel kokulu kuru erik ve yumuşak tavuk gerçek klasikleridir. Yemekler her zaman çok lezzetli ve özgün görünüşte ortaya çıkar. Kuru erik basitçe etle doldurulabilir, ancak tavuk yuvarlamasında dolgu olarak kullanmak daha iyidir.

maddeler:

  • iki tavuk göğsü;
  • 80 gr kuru erik;
  • Sp çay kaşığı baharatlı otlar;
  • mayonez kaşığı.

Böyle bir yemek için füme kuru erik seçin. Tavuğa özel bir titizlik vereceklerdir.

Pişirme Yöntemi:

  1. Göğüsleri sarılmak filme koyun ve bir çekiçle dövün, katmanları tuz, otlar ve mayonezle yağlayın. Mayonez, meze baharatlı bir tat vermek için kıyılmış sarımsak ile karıştırılabilir.
  2. Kuru erik 15 dakika suya batırılmalıdır. Sonra tavuk göğsüne istediğiniz sırayla yerleştirin, boşlukları rulo halinde sarın, bir iplikle bağlayın veya folyoya sıkıca sarın. 35 dakika pişirin (sıcaklık - 190 ° C).

En lezzetli rulolar kümes hayvanlarından yapılır, çünkü mağaza ürünlerinden farklı olarak hormon ve vitamin içermezler. Ayrıca et rulolarını uzun süre fırında uzun süre, en fazla 40 dakika tutmayın, aksi takdirde etler suyunu kaybeder, yemek sertleşir ve lezzetli olmaz.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: