Tavuk Jöleli - 8 tarifler

Şenlikli masa için en basit ve en uygun yemek tavuk jöleli et. Hazırlanışının her metodu, hostesin gerçekten lezzetli bir yemek pişirmek isteyip istemediğini bulmakta yararlı olacak kendi özelliklerine sahiptir. Tavuk jölesi için birçok tarif var ve her biri dikkat etmeye değer.

Klasik jelatin tavuklu jöle

Tavuk eti, jöle oluşturma özelliklerine sahip değildir. Bu nedenle jöleli eti saf tavuk eti ile pişirmek için jelatin kullanmanız gerekir. Yemeğin tadını bozmaz ve ayrıca kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 0.5 kg tavuk;
• 0.5 kg tavuk bacağı;
• 2 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• tuzu;
• biber;
• dereotu;
• 40 g jelatin.

Adım adım tarifi:

1. Su ile jelatin dökün ve kabarmaya bırakın.
2. Genel yemeklere 3 litre su dökün. Ateşe ver.
3. Eti akan su altında iyice durulayın, cildi çıkarın. Boşlukları tavaya yerleştirin.
4. Tuz ekleyin, örtün ve düşük ateşte 45 dakika boyunca pişirin.
5. Soyulmuş havuç da tavuğa gönderir.
6. Pişirme sırasında ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarın.
7. Pişmiş sebzeleri ve tavuğu alın, soğumaya bırakın.
8. Şişmiş jelatini hafifçe soğutulmuş et suyuna ekleyin ve çözün.
9. Dereotu ve sarımsak öğütün. Hazırlanan tepsilerin tabanını doldurun.
10. Küçük küpler halinde dilimlenmiş havuç, yemeklerin dibine de gönderilir.
11. Eti kemiklerden çıkarın ve küçük parçalara bölün. Şeklin dibinde eşit şekilde dağıtın, biber.
12. Suyu dökün ve sadece masaya soğumaya bırakın.

Katılaşmak için, jölen buzdolabında 6-8 saat bekletilmelidir.

Bitmiş yemek geleneksel olarak masada ekmek ve hardalla servis edilir.

Tavuk Kanatından Yemek Pişirme

Hassas ve lezzetli jöleli etler, tavuk kanatlarına göre yapılır.

 

Malzemelere ihtiyacı olacak:

• tavuk kanatları - 1000 g;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• jelatin - 4 çay kaşığı;
• arıtılmış su.

Adım adım pişirme:

1. Kanatları soğuk suyla dökün. Kaynayana kadar ateşe verin.
2. Yaklaşık 2,5 ila 3 saat kadar pişirin. Hazırlanmadan 30 dakika önce bütün soyulmuş sebzeleri bir sıvıya koyun.
3. Önceden kalıplanmış bir suyu içinde jelatin ıslatın. Soğutun ve çözündürün.
4. Aromatik bileşimi, hazır olmadan 10 dakika önce tuzlayın.
5. Tavuk malzemelerini çıkarın, soğutun ve ayırın.
6. Tüm et parçalarını hazırlanan tabaklara koyun. Sıvıyı ince bir elek ile süzün ve tavuğu dökün.
7. Oda sıcaklığında soğutulduktan sonra jöleyi soğukta donmaya gönderin.

Bu tür jöleli etler lezzetli olur ve masanın üzerinde biraz durduktan sonra bile şeklini uzun süre korur.

Son aşamada yemeğin tuzlanması gerekir, böylece et yumuşak ve yumuşak olur.

Tavuk budu tarifi

Tavuğun bu kısmında yeterli miktarda lezzetli ve yumuşak et vardır.

Buna göre bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 4 tavuk budu;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 2 çay kaşığı jelatin;
• 2 adet defne yaprağı;
• tuz

Aşamalı üretim:

1. Jambonu akan su altında iyice durulayın ve bir tencerede ateşte pişirin. 10 - 15 dakika sonra eti çıkarın ve sıvıyı süzün.
2. Jambon kabına geri koyun, soyulmuş sebzeleri ve defne yaprağını ekleyin. En az 120 dakika pişirin.
3. Pişirmeden önce biraz suyunu dökmeye, içindeki jelatini sulandırmaya ve tekrar ortak yemeğe dökmeye değer.
4. Ateşi kesmeden önce, sıcak bileşimi tuzlayın ve tavuğu ondan çıkarın.
5. Eti kemikten ayırın, bir tabağa koyun ve suyu dökün. 3 saat boyunca soğukta sertleşmeye bırakın.

İsteğe bağlı olarak, havuç ve yeşillik, suyu dökmeden önce yemeğin dibine gönderilir.

Göğüs tavuk

Meme bazlı jelatinli tavuk jölesi hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacaktır:

• 1 tavuk göğsü;
• soğan - 1 adet;
• defne yaprağı;
• tuzu;
• karabiber;
• 15 g jelatin;
• 1 litre su;
• 2 diş sarımsak;
• 1⁄2 havuç;
• dereotu;
• pancar.

Adım adım hazırlık:

1. Tavuğu iyice durulayın ve soğan ve baharatlarla bir tencereye koyun. Su dökün. Ocağa koy.
2. Ana ürün pişene kadar pişirin.
3. Eti çıkarın, soğutun ve parçalara bölün.
4. Soğan ve defne yaprağı olmayan bir çorbada, sarımsağı bir prize sıkın ve önceden seyreltilmiş jelatin ekleyin.
5. Havuç ve pancar kaynatın, ince dilimler halinde kesin. Yeşilleri süslemek için küçük dallara ayırın. Her şeyi kalıpların altına yerleştirin.
6. Kıyılmış eti bir tabakaya yayın ve suyu üzerine dökün.
7. 60 - 150 dakika boyunca soğukta sertleşmeye bırakın.

Yemeğin güzel ve şenlikli görünüşte şenlikli. Her büyüklükteki formları kullanabilirsiniz.

Tavuk uyluklarından

Çabuk aspicin küçük bir kısmını yapmak için, şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 tavuk uyluk;
• 1 havuç;
• 1 kereviz sapı;
• 2 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• Yenibahar 4 bezelye;
• 2 adet defne yaprağı;
• jelatin;
• tuzu;
• su.

Et yemek pişirmek için, şunlara ihtiyacınız var:

1. Yıkanan uylukları bir tencereye suyla dökün ve ocağa yerleştirin. Kaynarken, köpüğü sıvıdan çıkarın.
2. Suyu içine jelatin ve tuz hariç tüm bileşenleri koyun. Üstünü örtün ve düşük ateşte 150 dakika pişirin.
3. Yumuşayana kadar 10 ila 15 dakika tuz ekleyin.
4. Eti al ve kes. Suyu bir elek ile süzün. Çözünmüş jelatini dökün.
5. Hazırlanan malzemeleri tabakalara koyun, suyu içine dökün ve buzdolabında 2 saat boyunca katılaşması için soğutulmuş aspic bırakın.

Çok pişiricili pişirme teknolojisi

İşlemleri kolaylaştırmak için yavaş bir tencerede etli yemek yapabilirsiniz. Bu mutfak tekniği sayesinde zamanı çok yakından izleyemezsiniz, çünkü program otomatik olarak bitiyor.

 

Temel Malzemeler:

• 0.5 kg tavuk göğsü;
• 0,3 kg bacak veya uyluk;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 1 adet defne yaprağı;
• 20 g jelatin;
• tuz

Adım adım pişirme:

1. Sebzeleri soyun ve durulayın. Etleri iyice yıkayın.
2. Tüm bileşenleri çok pişirme kabına koyun ve su dökün.
3. “Jellied” veya “Çorba” veya “dilsiz” modunu 90 dakika boyunca ayarlayın.
4. Bitmiş soğutulmuş suyu bir elek ile süzün ve önceden hazırlanmış jelatin ile birleştirin.
5. Eti parçalara ayırın ve forma tabana sebzeler ile birlikte koyun.
6. Bitmiş sıvıyı ürünlerin içine dökün ve buzdolabında donmaya bırakın. Yaklaşık 2 saat sürer.

Lezzetli bir tatil yemeğini dekore etmek için yeşillikleri ve sebzeleri tatmak için kullanabilirsiniz.

Tavuk budu

Ayrıca, jöle etin bütçe bir versiyonu da var - tavuk bududan.

 

Onun için ihtiyacınız olacak:

• 1000 g tavuk bacağı;
• 800 g tavuk;
• defne yaprağı;
• soğan;
• havuç;
• öğütülmüş karabiber;
• tuzu;
• 5 bezelye;
• su.

Bu şekilde yemek yapacağız:

1. Sebzeleri soyun ve yıkayın.
2. Tavuk bacaklarını sıcak suyla dökün, 2-3 dakika buharda bekletip cildi ve pençeleri soyun.
3. Tüm elementleri derin bir tencereye suyla dökün ve yaklaşık 3 saat pişirin.
4. Pişirmeden önce 7 ila 10 dakika tuz ve biber ekleyin.
5. Eti kemiklerden çıkarın, doğrayın.
6. Hazırlanan geminin altına, pişmiş sebze malzemelerini ilk kat, sonra ete koyun. Sıvı ile örtün.
7. Çanağı 2-3 saat yalnız bırakın - sertleşmesine izin verin.

Tavuk pençelerinde jelatin kullanmayı bırakmaya yetecek kadar jelleştirici madde vardır. Bununla birlikte, bu konuda şüpheleriniz varsa, ek olarak bu içeriği tanıtabilirsiniz.

Formu göndermeden önce, parlak sebze süslemesi üstte olacak şekilde, tabağın üzerindeki jöleyi ters çevirin ve çıkarın.

Tavuk budu

Herhangi bir jelatin kullanmadan mükemmel tavuk jölesi pişirmek mümkün olacak.

 

Bunun için ihtiyacımız var:

• 0,65 kg bacak;
• 0,45 kg pençe;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• tuz

Adım adım tarifi:

1. Et bileşenlerini yıkayın, bir tavaya koyun, su dökün.
2. Pişirme kabının içeriği kaynamaya başladığında, tüm sıvıyı boşaltın ve temiz bir şekilde dökün. Düşük ateşte pişirin.
3. Sebzeleri soyun, kaynar suyu dolu bir kabın içine koyun ve 3.5 saat kadar pişirin.
4. Sıvıyı ince bir elek ile süzün. Haşlanmış havuçları kesin, sarımsakları doğrayın. Hazırlanan eti seçin ve ince bacaklarını doğrayın.
5. Tavuğu eşit bir tabakaya koyun ve sebzeleri küfün içine koyun. Suyu dökün.
6. Soğutulmuş kabı soğukta 1,5 - 2 saat çıkarın.

Hazır yemekler hardal veya yaban turpu ile servis edilir. Böyle soğuk bir meze şenlikli bir bayramın mükemmel bir dekorasyonu ve günlük menüde doyurucu bir sağlıklı yemek olacak.