Kanatlı eti biraz kurudur ve yağda kızartmanın ardından sertleşebilir. Sulu olmayı korumak için ekmek kullanılır. Eşit bir ısı dağılımını teşvik eder ve nemin korunmasına yardımcı olur. Ancak istenen sonucu elde etmek için, bazı nüansları tanımanız gerekir. Bugün size ekmekli tavuk pirzolalarının doğru şekilde kızartılmasını ayrıntılı olarak anlatacağım.
Önemli bir nokta. Eti sulu hale getirmek için, birkaç aşamada verilmelidir. Önce un veya nişastada, sonra bir yumurtaya daldırın ve sonra ekmek kırıntılarında veya özel bir karışımda yuvarlayın. Kızartma yapılırken, bu tabakalar yoğun bir kabuk haline gelir ve bu da meyve suyunun buharlaşmasına izin vermez. Sonuç olarak, pirzola (veya pirzola) dıştan gevrek ve içten sulu olacaktır.
Malzeme İçeriği:
Ekmek kırıntılarında tavuk pirzola
- Pişirme süresi: 40 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 7-8.
En basit tarifle başlayacağım. Çanak asgari miktarda malzemeden oluşur, ancak buna rağmen çok lezzetlidir. Sıcak formda, bu gibi pirzola garnitürler ve otlar ile servis edilebilir ve soğukta sandviç yapmak için kullanılabilir.
Yemeğin bileşimi:
- tavuk - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- yumurta - 3 adet;
- un - 5-6 yemek kaşığı. l.;
- ezilmiş kraker veya ekmek karışımı - 1 su bardağı;
- tuz, karabiber - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Konsey. Doldurma işlemini özellikle hassas hale getirmek istiyorsanız, 1-2 çorba kaşığı ekleyin. l. eritilmiş tereyağı.
İş emri:
- Et ve soğanları bir kıyma makinesinde ezin.
- 1 yumurta çırpın, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
- Unu düz bir tabağa, ekmek kırıntılarını veya karışımı başka bir kaba dökün.
- Kalan yumurtaları hafif köpük, tuz ve mevsim kadar bir çatalla çırpın.
- Bir tencerede görünene kadar tavada yağı ısıtın.
- Yaklaşık 2 yemek kaşığı toplam kütleden ayırın. l. forcemeat, bir top haline yuvarlayın, şeklini düzleştirmek için biraz sıkın.
- İş parçasını un içinde yuvarlayın, yumurtaları daldırın ve sonra ekmek kırıntılarına ekmek ekleyip bir tencereye koyun. Aynı şekilde, kalan porsiyonları yapın.
- Her iki tarafta 3-4 dakika orta ateşte köfte kızartın. Ekmeklerin yapışmasına izin vermeyin, koyu kahverengiye değil altın rengine dönmesi gerekir.
Referans için. Köfteler sadece ekmek kırıntıları ve özel karışımlar için değil. Metresi ezilmiş fındık, peynir cips, ezilmiş kraker ve tahıllar, ekmek kırıntısı, kurutulmuş ot ve çeşitli baharatlar ana bileşime ekler.
Peynirli Mısır Ekmekli Tavuk Pirzola
- Pişirme süresi: 55 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 8-9.
Bu tarife göre hazırlanan pirzola şenlikli masaya da uygundur. Altın gevrek, sulu et ve erimiş krem peynirin viskoz dolgusu - harika bir kombinasyon!
maddeler:
- tavuk - 1 kg;
- yumurta - 2 adet;
- yumuşak krem peynir - 300 g;
- mısır nişastası - 80-100 g;
- mısır gevreği - 1 bardak;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Önemli! Ekmek için pul seçerken, bileşime dikkat edin - şeker içermemelidir.
İş sırası:
- Kıyılmış tavuk, mevsim ve tuzu pişirin. 1 yemek kaşığı koyun. l. Nişasta, bu bileşen kütlenin daha yoğun olmasını sağlayacak ve pirzolaların şekillendirilmesi daha kolay olacaktır. İyice karıştırın.
- Pulları bir oklava ile öğütün, böylece büyük kırıntılara dönüşürler. Onları düz bir tabağa serpin. Diğerini kalan nişasta ile doldur.
- Yumurtaları tuz ve baharatlarla sallayın.
- Yumuşak peyniri 8-9 eşit parçaya bölün. Kıyma ile aynı yapın.
- Yağı bir tencerede ısıtın. Ateş orta derecede olmalı.
- Beşamel sos oluşturur. Avuç içine bir parça kıyma koyun, bir top haline getirin, bir depresyon yapın ve içine peynir koyun. Kıyma ile doldurulmuş eti örtün, böylece görünmez.
- Önce nişastada bazı kısımları demleyin, ardından yumurtalı bir kaseye daldırın ve ardından mısır gevreğine koyun.
- Bir tavaya koyun ve her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
Önerilen tarifleri kullanın ve kuru bir göğüsten bile sulu köfte yapabileceğinizden emin olun. Ekmek kompozisyonu, süslemeler ve baharatlar ile deneme yapın, hayal edin ve zevkle pişirin!
Ekmek kırıntılarında tavuk pirzola
Maddeler
- 1 kg. Tavuk eti
- 1 adet. soğan
- 3 adet. yumurta
- 5-6 çorba kaşığı un
- 1 bir bardak Öğütülmüş ekmek kırıntıları veya ekmek karışımı
- tatmak Tuz, karabiber
- kızartma için Bitkisel yağ
Adım adım talimatlar
- Et ve soğanları bir kıyma makinesinde ezin.
- 1 yumurta çırpın, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
- Unu düz bir tabağa, ekmek kırıntılarını veya karışımı başka bir kaba dökün.
- Kalan yumurtaları hafif köpük, tuz ve mevsim kadar bir çatalla çırpın.
- Bir tencerede görünene kadar tavada yağı ısıtın.
- Yaklaşık 2 yemek kaşığı toplam kütleden ayırın. l. forcemeat, bir top haline yuvarlayın, şeklini düzleştirmek için biraz sıkın.
- İş parçasını un içinde yuvarlayın, yumurtaları daldırın ve sonra ekmek kırıntılarına ekmek ekleyip bir tencereye koyun. Aynı şekilde, kalan porsiyonları yapın.
- Her iki tarafta 3-4 dakika orta ateşte köfte kızartın. Ekmeklerin yapışmasına izin vermeyin, koyu kahverengiye değil altın rengine dönmesi gerekir.
