Bugün sıradan tavuk göğsünü ihale Fransız tavuk pirzolalarına dönüştürmeyi öneriyorum. Fileto kesilerek küçük parçalar halinde hazırlanır, bu nedenle başka bir isim - doğranmış. Kıyılmış etin bir parçası olarak irmik, sadece et parçalarını birbirine bağlamakla kalmaz, aynı zamanda bitmiş yemeği daha da muhteşem yapar.
- Pişirme süresi: 1,5 saat
- Konteyner Başına Porsiyon: 8.
- Preparatın karmaşıklığı: orta.
Bileşenlerin oranları:
- derisiz tavuk - 500 gr;
- yumurta - 2 adet;
- mayonez - 40 g;
- irmik - 40 g;
- su - 30 ml;
- yeşil soğan - 30 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- tereyağı - 30 g;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- tatmak için karabiber öğütülmüş;
- taze kekik - 3 dal.
Eylemlerin sırası:
- Her şeyden önce, ılık su ile irmik dökün, karıştırın ve 10-15 dakika bekletin, böylece neme ve şişmelere doygun hale getirin.
- Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havlularla hafifçe vurun ve 5 mm'den fazla olmayan küçük parçalar halinde kesin.
- Kıyılmış ete bir yumurta ekleyin, daha sonra mayonez, ince doğranmış yeşil soğan, sarımsak ve şişmiş irmik ekleyin, baskı makinesinden geçti.
Mutfakta mayonez yoksa, ekşi krema ile değiştirin ve şişmiş irmik yerine patates nişastası veya buğday unu alabilirsiniz. Kıyılmış et, kalın gözleme hamuru gibi olmalıdır.
- Tat vermek için pirzola kütlesi, tuz, karabiber dikkatlice karıştırın ve ısrar etmek için 10-15 dakika bekletin.
- Bir tencerede, bitkisel yağı iyice ısıtın ve kıymalarını büyük bir kaşıkla yayarak kıyma üzerindeki köfteleri kızartın. Kütle bir tarafta altın bir kabukla kaplanır kapanmaz (bu 2-3 dakika içinde gerçekleşecek), diğer tarafa çevirebilirsiniz, ki bu kadar kızartılmalıdır.
- Bitmiş tavuk pirzolalarını, bir tencereye veya kalın bir tabağa sahip bir güveç içine koyun, kıyılmış küçük parçalara soğuk tereyağı ve üstüne doğranmış kekik serpin. Kapağın altında 5 dakika düşük ateşte tutun.ve 10 dakika daha. ateşi kapattıktan sonra.
- Kıyılmış tavuk kıymasının sulu bir tabağı hazır. Bir garnitür sebze salatası veya patates ile sıcak servis yapın.
Fransız usulü tavuk pirzolaları normalden daha ince ve pirzola benziyor, bu yüzden kızarırken yanmamaları için çok dikkatli olun. İstenirse, kıyılmış ete biraz rendelenmiş sert peynir veya mantar ekleyebilirsiniz, ancak bu olmasa bile, yemek iştah açıcı olur.
Fransız Tavuk Pirzola - Bir Adım Adım Yemek Tarifi
Bugün sıradan tavuk göğsünü ihale Fransız tavuk pirzolalarına dönüştürmeyi öneriyorum. Fileto kesilerek küçük parçalar halinde hazırlanır, bu nedenle başka bir isim - doğranmış. Kıyılmış etin bir parçası olarak irmik, sadece et parçalarını birbirine bağlamakla kalmaz, aynı zamanda bitmiş yemeği daha da muhteşem yapar.
eğitim30 dk
hazırlık1 sa
Toplam süre1 sa 30 dk
kişi: 8
kalori: 770kcal
Maddeler
- 500 şehir Derisiz tavuk
- 2 adet. yumurta
- 40 şehir mayonez
- 40 şehir irmik
- 30 mi. su
- 30 şehir yeşil soğan
- 1 karanfil sarımsak
- 30 şehir tereyağı
- kızartma için Bitkisel yağ
- 1 h. l. tuz
- tatmak Çekilmiş karabiber
- 3 dal Taze kekik
Adım adım talimatlar
- Her şeyden önce, ılık su ile irmik dökün, karıştırın ve 10-15 dakika bekletin, böylece neme ve şişmelere doygun hale getirin.
- Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havlularla hafifçe vurun ve 5 mm'den fazla olmayan küçük parçalar halinde kesin.
- Kıyılmış ete bir yumurta ekleyin, daha sonra mayonez, ince doğranmış yeşil soğan, sarımsak ve şişmiş irmik ekleyin, baskı makinesinden geçti.
- Tat vermek için pirzola kütlesi, tuz, karabiber dikkatlice karıştırın ve ısrar etmek için 10-15 dakika bekletin.
- Bir tencerede, bitkisel yağı iyice ısıtın ve kıymalarını büyük bir kaşıkla yayarak kıyma üzerindeki köfteleri kızartın. Kütle bir tarafta altın bir kabukla kaplanır kapanmaz (bu 2-3 dakika içinde gerçekleşecek), diğer tarafa çevirebilirsiniz, ki bu kadar kızartılmalıdır.
- Bitmiş tavuk pirzolalarını, bir tencereye veya kalın bir tabağa sahip bir güveç içine koyun, kıyılmış küçük parçalara soğuk tereyağı ve üstüne doğranmış kekik serpin. Kapağın altında 5 dakika düşük ateşte tutun. ve 10 dakika daha. ateşi kapattıktan sonra.
- Kıyılmış tavuk kıymasının sulu bir tabağı hazır. Bir garnitür sebze salatası veya patates ile sıcak servis yapın.
Son söz
Fransız usulü tavuk pirzolaları normalden daha ince ve pirzola benziyor, bu yüzden kızarırken yanmamaları için çok dikkatli olun. İstenirse, kıyılmış ete biraz rendelenmiş sert peynir veya mantar ekleyebilirsiniz, ancak bu olmasa bile, yemek iştah açıcı olur.
