Güzel kokulu, baharatlı, zengin tadı ve zarif dokusuyla, bu özelliklere susam ezmesi sahiptir. Oryantal mutfağı bilenler ve gurmeler özel tercihini verir. Örneğin, Doğu'nun tadı, soya peyniri tadıyla, susam ezmesine batırılarak hissedilebilir. Ancak eşsiz tadına ek olarak, ürün faydalı maddeler ve mineraller açısından çok zengindir. Hamurun orijinal klasik bileşimi% 100 susam ve biraz sudur.

Susam ezmesinin yararları ve zararları

Susam pastası, tahin, tkhina veya susam pastası - tüm bu farklı isimler aynı ürüne aittir. Bu makarna 4000 yıldan uzun bir süredir bilinmektedir. Sosların, tatlıların ve ana yemeklerin hazırlanmasının yanı sıra kendi başına harika bir tadı var.

Bu ilginç: susam yağı

Tutarlı kıvamda tahina, açık bej tonlarına sahip kalın ekşi kremaya benzer. Soyulmuş (beyaz) susam tohumlarının yanı sıra, çoğu zaman her iki tohum türünden de çiğ siyah ham maddelerden hazırlanır.

Bileşiminde, ürün paha biçilmez bir besin grubuna sahiptir:

  1. Sindirim organlarını, bağışıklığı ve sinir sistemini olumlu yönde etkileyen A, E, C, B1 gibi vitaminler.
  2. Mineraller, özellikle kalsiyum, bakır, demir, fosfor. Kemikleri, kan damarlarını ve kalbi kuvvetlendirir, sinirler, beyin fonksiyonlarını iyileştirir.
  3. Fitoöstrojenler kadın vücudunu gençleştirir, cildin durumunu iyileştirir, saçları.
  4. Susam, omega 3 ve 6 yağ asitleri ve faydalı kolesterol yönünden zengindir.
  5. Tohumların bir parçası olan metionin, toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
  6. Yüksek kalorili makarna, açlığı mükemmel şekilde karşılar.

Bununla birlikte, bu mükemmel ürünün dezavantajları vardır:

  1. Varisli damarlarda, susam tohumları artan kan pıhtılaşmasını etkilediğinden ürün tavsiye edilmez.
  2. Şişman insanlar macunun yüksek kalorili içeriğini hatırlamalıdır.

Pişirme Ürünü

Susam ezmesinin pişirme işleminde kullanımı çok geniştir.

Doğu mutfağında, vazgeçilmezdir ve yemek pişirmek için eklenir:

  • tahin helvası ve diğer tatlılar;
  • çeşitli soslar ve sos;
  • humus ve falafel;
  • turtalar, balık ve et ve sebze ve fasulye yemekleri;
  • Çince, Japon halklarında erişte;
  • Hint mutfağında birçok yemekler.

Tahin makarna evde nasıl yapılır

Evde susam ezmesi yapmak basittir ve masadaki yeni bir ürünün ortaya çıkması ünlü yemeklerin taze lezzetlerle “açılmasını” sağlayacaktır.

Sadece iki malzemeye ihtiyaç var:

  • 200 g susam tohumu;
  • 70 gr ayçiçeği veya herhangi bir bitkisel yağ.

Adım adım pişirme:

  1. Taze susam tohumları kuru bir tavada hafifçe kızartılır (arzu edilen şekilde).
  2. Serinleyin.
  3. Bir karıştırıcıda, tohumları kırıntı haline getirin, yağ ile karıştırın ve muntazam bir kıvamda sürün.
  4. İstenirse tahineye sarımsak, taze otlar, biber eklenebilir.

Hazırlanan makarna bağımsız bir yemek olarak kullanılır ve tadı tamamlar. Yoğunluğu yağın hacmi tarafından düzenlenir.

Susam tohumları

Urbech susam ezmesi, ürünü olmadan doğuda tek bir ev hayal etmek imkansız. Bu eski ve sağlıklı bir yemektir. Pişirmenin klasik teknolojisi, taş değirmentaşlarında susam tohumlarının öğütülmesidir. Ama evde yapabilirsin. Yemek yapmak kolaydır.

Temel Malzemeler:

  • 200 g susam tohumu;
  • 30 gr zeytinyağı veya krema (eritilmiş) tereyağı.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

  1. Bu tarifte susam tohumları çiğ olarak kullanılır (kurutmanıza ve kızartmanıza gerek yoktur!).
  2. Tohumlar yağ ile karıştırılır ve bir birleştirme veya karıştırıcıda silinir.
  3. Klasik tarife göre, Urbech hazır.
  4. İsterseniz, bal, şeker, tuz, limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler urbecu'ya özel bir titizlik kazandıracak.

Önemli! Klasik şekilde pişirilen urbec, buzdolabında üç aya kadar saklanabilir.

Urbech meyve, ekmek, hamur işleri ile iyi gidiyor ve son derece besleyici bir ürün.

Tahin Sos Tarif

Tahin sosu hazırlamak kolaydır ve kendine has eşsiz bir tada sahiptir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 200 g susam tohumu;
  • 90 g bitkisel yağ;
  • maydanoz - bir çift dal;
  • 3 diş sarımsak;
  • yarım limondan meyve suyu;
  • tuz ve karabiber tatmak için.

hazırlanması:

  1. Susam tohumları bir tavada kurutulur, karıştırılır.
  2. Sakin ol.
  3. Tohumlar bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütülür.
  4. Tohumlara yağ, sarımsak eklenir ve homojen bir kütleye kadar her şey ezilir.
  5. Bu aşamada klasik pişirme seçeneği hazır. Sos, cam veya porselen kaplara aktarılabilir ve saklama için buzdolabına konulabilir.
  6. Sos hemen kullanılırsa, ince kıyılmış maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiber eklenir.
  7. Sos servis yapmaya hazır.

Bu tarife göre hazırlanan Tahin sosu, narin bir limon suyuna sahip, güçlü ve derin bir tada sahiptir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: