Kremalı karnabahar çorbası, yemek olsa da diyet, sebze, ancak öğlen menünüzün gerçek bir dekorasyonu olabilir. Çorba içten, ancak hafif, çok sağlıklı ve hem kışın hem de yazın eşit derecede iyi. Genellikle, karnabaharın yanı sıra, diğer bileşenler sadece tadı tamamlamak için değil, aynı zamanda daha fazla tokluk ve kalınlaşma için de yerleştirilir. Patates, yumurta, ekşi krema ve tabii ki krema olabilir. Ayrıca, sarımsak, peynir ve soğan çorbası için mükemmeldir.

Klasik tarif

En basit çorba püresini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kilogram karnabahar;
  • 1 soğan;
  • 2 diş sarımsak;
  • Suyu için 400 ml sıvı, bir hazır tavuk suyu alabilir;
  • 200 ml% 20 krema;
  • bitkisel yağ;
  • tuz, karabiber, zira.

İlk önce soğan ve sarımsak doğrayın. Birkaç kaşık ısıtılmış bitkisel yağ içinde kalın bir tabana sahip bir tencereye yayılması gerekir. Birkaç dakika sonra lahanayı ekleyin. Taze aldıysanız, salkım için demonte edin. Ancak herhangi bir çorbada dondurulmuş bir sebze kullanabilirsiniz. Çorbaya o kadar parlak bir tat katamayacak ama aynı zamanda fayda sağlayacak. Ek olarak, önceden çözülmüş olabilir.

Lahanayı soğan ve sarımsak ile bir tavada birkaç dakika kızartın. Sonra baharatları ekleyin ve suya veya et suyuna dökün. Tavayı örtün ve kaynatın. Bundan sonra, sıcağı kısın ve çorbanın kapağının altındaki çorbayı 20 dakika kadar pişirin.

20 dakika sonra lahana pişirilmelidir. Bir blender ile yumruklayın, çorba püresini sobaya koyun ve kremayı ekleyin. Karıştırırken, sıvıyı kaynatın ve ısıyı kapatın. Çorbayı bir süre ocakta bekletin, hafifçe soğutarak servis yapın - kruton veya taze ekmek ile.

Yavaş bir tencerede pişirme

Lahana çorbası püresi yemek kolay ve yavaş bir tencere içinde. Klasik tarifi kullanabilir veya çorbaya daha fazla lezzet ve renk vermeyi deneyebilirsiniz.

Bunu yapmak için, al:

  • 500 gram tavuk - göğüs filetosu veya bacaklar ve hatta et suyu için tavuk iskeleti;
  • 60 gram karnabahar;
  • 1 soğan başı;
  • 1 havuç;
  • baharatlar - tuz, karabiber, defne yaprağı;
  • tatmak için yeşillik.

Havuçları rendeleyin - sadece çorbanın tadına bakmaz, aynı zamanda parlak turuncu bir renk verir. Güçlendirmek istiyorsanız, çorbaya biraz köri koyun. Çorbayı daha parlak yapmak istiyorsanız, daha fazla havuç kullanın. Soğanlar kıyılabilir veya iki yarıya kesilebilir - yine de bir blender ile kıyılır. Tavuk filetoyu parçalara ayırın (tavuğun diğer kısımlarını alırsanız, bütün koyun veya doğrayın). Multicooker kasesine tavuk, soğan ve havuç, lahana çiçekleri ve baharatları koyunuz. Yiyecekleri örtecek şekilde kabın içine su dökün. Belirtilen miktarda içerik için yaklaşık 1,5 litre su alınacaktır. Cihazı bir saat boyunca "Söndürme" modunda açın. Program çalışmasını bitirdiğinde, kaseden biraz et suyu dökün ve kalanını patates püresinde bir blender ile öğütün. Çorbayı, suyu geri kalanıyla seyreltebilirsiniz, böylece istenen kıvamda olur.

Çorbayı otlarla birlikte servis edin. Ayrıca, sarımsaklı siyah ekmek krutonları buna uygundur.

Peynir ile

Peynir, özellikle küflü mavi peynir alırsanız karnabaharın tadını mükemmel şekilde tamamlar.

Bu nedenle, kremsi bir narin kremalı çorba hazırladığınızdan emin olun:

  • 600 gram karnabahar;
  • 50 gram Roquefort peyniri;
  • 1 soğan başı;
  • 1 pırasa sapı;
  • 2 kereviz sapı;
  • 100 gram patates;
  • 2 yemek kaşığı ekşi krema;
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış chives;
  • 25 gram tereyağı.

Çiçek lahana suyu dökün ve 20 dakika pişirin. Kaynarken, tencerede tereyağını eritin ve üzerine doğranmış soğan ve pırasa, kereviz ve patatesleri üzerine koyun. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Lahana pişirildiği zaman, et suyuyla birlikte bir tencereye dökün. Karıştırın ve düşük ateşte 25 dakika birlikte pişirin.

25 dakika sonra, kabın içindekileri bir blender ile öğütün. EMükemmel bir doku istiyorsanız, pürüzsüz ve ipeksi, çorbayı bir elek ile silmeniz gerekir. Sonra tavayı sobaya koyun, ekşi krema ve peynirleri çorbaya koyun. Karıştırırken, peynirin eriyene kadar bekleyin ve kremalı çorbaya, frenk soğanı serpin.

Kremalı Karnabahar Çorbası

Çorbayı kalınlaştırmanın ve narin, kremsi bir doku vermenin bir başka yolu, sarıları sıvının içine bırakmaktır.

Bu tarif için şunu al:

  • 1.5 çorba;
  • 1 kafa karnabahar;
  • 40 gram tereyağı;
  • 40 gram un;
  • 2 sarısı;
  • baharatlar - küçük hindistan cevizi, tuz, karabiber.

Lahanayı salkımına bölün, durulayın ve suda kaynatın. Neredeyse tüm suyu lahanadan boşaltın ve 2/3 bardak sıvı bırakın. Bir tencerede tereyağını eritin ve unu karıştırın, karıştırın, unu bir dakika kadar kızartın ve sonra 1,5 litre sıcak suyu dökün. Her şeyi iyi karıştırın, örtün ve bir kenara koyun. Haşlanmış lahanayı püre haline getirin ve 2 yumurta sarısı ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve suyu unu ile birlikte lahananın içine dökün. Çorbayı ısınacak fakat kaynamamayacak şekilde ocağa koyun. Kruton veya kraker ile servis yapın.

Kabaklı

Kabak ile karnabahar çorbası başka bir varyasyonu. Bu çorba daha yaz, çünkü kabak nedeniyle tadı hafif, narin ve canlandırıcı olacaktır.

Böyle bir çorba için:

  • 500 gram kabak;
  • 500 gram karnabahar;
  • 150 gram havuç;
  • 150 gram soğan;
  • bitkisel yağ

Soğan ve kabakları doğrayın, havuçları rendeleyin, lahanayı salkım şeklinde sıralayın. Çorbanın pişirileceği bir tencerede, iki yemek kaşığı yağı ısıtın ve üzerine havuç ve soğanı kızartın. Onlara kabak ve lahana, tuz ve karabiber sebzelerini ekleyin, karıştırın. Sebzeleri, üzerlerini örtecek şekilde sıcak suyla dökün. Sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Bunları et suyundan alın ve bir blender haznesine aktarın, biraz sıvı ekleyin ve doğrayın. Kalan suyu ile çorbanın yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz. Tencereye geri koyun ve biraz ısıtın. Çorbayı haşlanmış yumurta ile iyice servis edin ve rendeleyin. Bir tabakta yumurta ek olarak, peynirleri ovalayabilir, yeşillikleri doğrayabilirsiniz.

Patates ile doyurucu yemek

Doygunluk için patates, baharatlı bir not için hardal krutonu eklerseniz, herhangi bir erkek çorba içmekten mutlu olacaktır.

Çorbanın bileşimi:

  • bir kilogram karnabahar;
  • 2 patates;
  • 1 soğan;
  • 3 diş sarımsak;
  • 30 gram peynir;
  • 200 gram süt;
  • 100 gram tereyağı;
  • 80 gram zeytinyağı;
  • 1,5 litre et suyu;
  • bir çorba kaşığı hardal;
  • 100 gram dünkü beyaz ekmek veya baget.

İnce soğan, sarımsak ve patatesleri doğrayın. Bir tencerede 50 gram tereyağı ve zeytinyağı ısıtın. Kremalı çorbaya parlak bir tat ve aroma verir ve zeytin kremanın yanmasına izin vermez. Soğan, sarımsak, patatesleri yağa koyun ve hafifçe kızartın. Mutfakta yüzen aroma kayıtsız kimse bırakmaz. Soğan şeffaflaştığında lahana gönder. Çiçeklenme kesilir, böylece daha hızlı pişirilirler. Sebzelerin içine 1,5 litre et suyu veya sadece kaynar su dökün. Sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın.

Şu anda, kruton hazırlayın - küçük bir biçimde, ince bir rende üzerine rendelenmiş 30 gram zeytinyağı ve tereyağı, hardal ve 20 gram peynir koyun. Gruyere en iyisidir, ancak satın alamadıysanız Parmesan'ı ya da sert, kremsi bir peyniri parlak bir tada sahip olanı kullanabilirsiniz. Bayat beyaz ekmeği içine dökün doğranmış. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika boyunca 180 derece fırına koyun.

Sebzeler pişirildiğinde çorbayı ocaktan alın, sütü dökün ve kalan rendelenmiş peyniri ekleyin. Bileşimi bir blender ile püre haline getirin, kalan tereyağını koyun. Çorbayı kruton ve bir damla zeytinyağı ile servis edin.

Brokoli ile Kremalı Karnabahar Çorbası

Karnabahar brokoli eklenirse parlak bir bahar yeşil çorba ortaya çıkar.

Kremalı karnabahar kreması, karnabahar ve brokoli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 1,5 litre tavuk suyu;
  • bir karnabahar pound ve brokoli;
  • 1 büyük soğan;
  • 1 büyük patates;
  • 2 havuç;
  • 200 mililitre krem;
  • maydanoz veya fesleğen servis için.

Kaynar bir tavuk suyunda, iki tür lahana türü, havuç ve patatesin yanı sıra dilimler halinde doğranmış soğanları atın. Sebzeleri tuz, karabiber ekin ve kısık ateşte bir saat kadar pişirin. Sebzeler pişince onları bir blender ile çırpın, bir tavaya dökün, krem ​​ekleyin ve düşük ateşte birkaç dakika ılık tutun. Kremalı çorba, doğranmış yeşillik ekleyerek brokoli ve karnabahar ile servis yapın.

İlk beslenmenin tarifi

Karnabahar, beyaz renginden dolayı alerjen içermediğinden ilk beslenmede ideal bir sebzedir. Bebeğiniz için yumuşak bir püresi çorba yapın.

 

Çorba için 50 gr lahana alın ve az miktarda tuzsuz su içinde yaklaşık 10 dakika kaynatın. Çiçek salkımları yumuşadığında bunları bir karıştırıcıya getirin ve lahanayı kaynayan az miktarda suyla doğrayın. İlk besleme için, çorbayı yeterince sıvı olarak hazırlayın, daha sonra çocuğu yetişkin yemeklerine alıştırarak yavaş yavaş kalınlaştırın.

Karnabahar çorbasının kreması, ilk bakışta göründüğü kadar yaygın değildir. Parlak, baharatlı ve hatta baharatlı olabilir, bebeğiniz için mükemmel bir diyet yemeği ve ilk yemek olabilir.