Kırmızı çay, siyah çayın Çince adıdır. Yüksek fermantasyon, zengin tat ve birçok olumlu özellik ile karakterizedir. Siyah çay yaprağı ile kırmızı çay arasındaki tek fark, fermantasyon derecesidir. İlk durumda,% 90, ikinci durumda -% 60-70 ulaşır.

Kırmızı Çin çayı - kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Siyah çayın kırmızıdan farkı, ortalama bir alıcı tarafından görülmez. Her iki çay bir yapraktan yapılır. Kırmızı çayı daha faydalı kılan işlem derecesi ile ayırt edilirler. Fermantasyonun doğası gereği kırmızı çay, zengin bir bordo rengine sahiptir.

İçeceğin bileşimi:

  • pektinler;
  • flavonoidler;
  • Thein;
  • uçucu yağlar;
  • A, B, C, E, K vitaminleri;
  • mikro ve makro elementler (kalsiyum, magnezyum, demir dahil).

Çay canlandırıcı bir etkiye sahiptir, güçlü bir antioksidan görevi görür ve şekle tamamen zararsızdır, çünkü kalori içeriği 100 g kuru ürün için 1 kcal'dir. Tabii ki, çayı şeker eklerseniz, içeceğin kalori içeriği rafine şeker miktarına oranla artacaktır.

Hangi bitki çiçekleri kırmızı çay yapar?

Çin'de içilen gerçek kırmızı çay, bilinen çay yaprağından yapılır. Ancak, Avrupa'da yaygın olarak kullanılan siyah çayın aksine, bu ürün farklı bir şekle sahiptir. Kırmızı çay, yeterince uzun yaprak çubuklarıyla katlanır; bu, kaynayan suda demlendiğinde tuhaf şekillerde açılır. Yaprağın kendisi siyah çay kadar karanlık değildir ve oldukça kahverengidir.Yaprakların rengindeki ve görünümündeki bu farklılıklar fermantasyonun özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Demlendiğinde, kırmızı çay zengin kahverengi-bordo renge sahiptir.

Avrupa'da, ebegümeci çayı genellikle kırmızı olarak adlandırılır. Avrupalıların mantığı basit ve anlaşılabilir bir durumdur - eğer içki kırmızıysa, o zaman kırmızı çaydır. Bu nedenle, soru genellikle bir bitkinin çiçeğinin kırmızı çay yapmasıyla ortaya çıkar. Ebegümeci olarak bilinen bir içeceğe gelince, kurutulmuş Sudan gül çiçekleri ham maddedir. Hibiscus, karakteristik bir ekşi tadı ile karakterizedir ve gerçekten de kırmızı çay olarak adlandırılabilir, ancak bu iki içeceğin özellikleri tamamen farklıdır, sağlığı iyileştirmek için çayı seçerken dikkate alınması gerekir.

İçeceğin adı nedir?

Terminolojide kafan karışacak kadar kolaydır. Kırmızı çay olarak bilinen içeceğe, Avrupa'da siyah çay denir. Bu tamamen doğru değil çünkü bu iki çeşit özellikler ve kompozisyon bakımından farklı. Böylece, kırmızı çay adı - bölgeye bağlıdır. Avrupa'da siyah olarak adlandırılır, Çin ve Asya ülkelerinde - kırmızı.

Çin'deki siyah çayın tomurcukları ve çalılıkların eski yapraklarından yapılan puer adı verilir.

Kırmızı çay ebegümeci olarak adlandırılabilir, ancak bu tam olarak doğru değildir. "Hibiscus" kelimesi, Sudan güllerinden yapılan içeceğin adıdır. Hibiscus kırmızı çay ekşi bir tada sahiptir ve hipotansif bir etkiye sahiptir, yani kan basıncını düşürür. Avrupa'da siyah olarak adlandırılan gerçek kırmızı çay, çiçek ve bal notaları ile hafif bir tart tadı vardır ve belirgin bir antioksidan etkiye sahiptir.

Kırmızı çay: vücut için yararları

Kırmızı çayın ne kadar yararlı olduğunu anlamak için, bileşimini dikkatlice düşünmelisiniz. İçeceğin tam bileşimi, vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere 30'dan fazla farklı bileşiğe sahiptir.

İçecek tonik bir etkiye sahiptir. Bu, bileşimin içinde bulunan ilacın varlığından kaynaklanır - çay bitkisinin taze yapraklarında bulunan kafein ve tanenin etkileşiminin bir sonucu olan özel bir madde.

Thein, kafeinden daha yumuşak davranır, vücutta birikir, ancak sinir sistemi üzerinde hafif bir uyarıcı etkiye sahiptir, bu da kuvvetlenir.

İçeceğin yapıldığı yaprakların bileşimindeki amino asitler ve uçucu yağlar belirgin bir antioksidan etkisi ile ayırt edilir. Bu sayede, içecek gençliği koruyor, genel refahı arttırıyor, kardiyovasküler sistemi koruyor ve "kötü" kolesterol seviyesini düşürüyor.

Kırmızı çay, içerdiği vitamin sayesinde bağışıklığı arttırır. B vitaminleri, sinir sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler ve magnezyum ile birleştirildiğinde stresi kontrol etmek için doğal bir ilaç olarak işlev görürler. A, C ve E vitaminleri bağışıklık sistemini destekler, gençliği korur, iç organların işleyişini geliştirir. Bu maddeler kan damarlarının esnekliğini destekler, bu nedenle kırmızı çay, kardiyovasküler sistemin yaşa bağlı hastalıklarını, örneğin ateroskleroz veya hipertansiyonu önlemenin etkili araçlarından biri olarak kabul edilebilir.

Çay genel bir güçlendirici etkiye sahiptir. Seçkin çeşitlerden oluşan yüksek kaliteli bir içeceğin yalnızca bağışıklığı arttırmakla kalmayıp, aynı zamanda yaşam süresini de uzattığı kanıtlanmıştır.

Hibiscus kırmızı çay da dahil olmak üzere birçok olumlu özelliğe sahiptir:

  • tonik etki;
  • kan basıncını düşürücü;
  • bağışıklığın iyileştirilmesi;
  • düşük kan şekeri ve kolesterol;
  • genel güçlendirme etkisi.

Kırmızı çayın sağlık yararları, yalnızca içeceğin uygun şekilde demlenmesi koşuluyla, yalnızca düzenli kullanımla kendini gösterir.

Çay çeşitleri nelerdir?

Kırmızı çayın en popüler ve popüler çeşitleri:

  • Yunnan;
  • Altın Yunnan;
  • Keemun;
  • Tatlı osmanlı;
  • Kırmızı şakayık;
  • “Füme çay”;
  • süt oolong.

Karakteristik.

  1. Yunnan veya Dian Hong, aynı adı taşıyan illerden bir çay çeşididir.Seçkin çeşitlere aittir, kendine has bir tat ve zengin aromalıdır. Çay çalının genç yapraklarından yapılır, böbrekler ayrıca kullanılır. Özel koşullarda, mümkün olduğunca doğal olana "solma" bırakır. Bu tür yapay yaşlanmanın bir sonucu olarak çay, tüm faydalı özelliklerini korur. Daha sonra kurutulmuş yapraklar flagellaya bükülür ve çay fermente edilir.
  2. Altın Yunnan, bir Yunnan çayı türüdür. Yemek pişirmek için sadece böbrekleri kullanın. İçeceğin karakteristik bir özelliği balın belirgin tadıdır.
  3. Keemun, Çin'in adını taşıyan ilinde yetiştirilir. İçecek zengin bordo rengine ve çiçek aromasına sahiptir.
  4. Tatlı Osmanlı kırmızı çayı, kayısı dokunuşuyla tatlı bir tada sahiptir.
  5. Kırmızı şakayık özel büküm yaprakları yöntemi nedeniyle adını aldı. Üretimde, sadece böbrekler ve genç yapraklar kullanılır, bunlar kutuya bükülür. Demlendiğinde kutu “açar” ve çay bir şakayık gibi açılır. İçecek turta bakımından zengin bir tada sahiptir.
  6. Füme çay veya Lapsang Souchong, ateşte içilen ve kaynatılan iri, olgun yapraklardan yapılır. İçki koyu kırmızı bir renge ve reçinenin olduğu sıkılaştırıcı bir tada sahiptir.
  7. Kırmızı sütlü çay veya Oolong çay, yumuşak bir süt kokteyli olan bir içecektir. Kurutma sırasında yapraklar, çayın belirli bir aroma elde ettiği için sütle muamele edilir.

Demlemek ve içmek nasıl?

Düzenli olarak çay içmelisiniz, ancak bir içecek olarak, bir ilaç olarak değil. Ana öğünler arasında çay partileri yapılması önerilir.

Aç karnına kırmızı çay içmek tavsiye edilmez - mideyi tahriş eder ve mide bulantısına neden olabilir.

Bir bardak aromatik içecek içmeden önce soğumasını beklemelisiniz. Çok sıcak çay, ağız ve yemek borusunun mukozaları için tehlikelidir, soğutulmuş bir içecek sağlığa fayda sağlamamaktadır, bu yüzden optimum sıcaklık 45-50 C'dir.

Çay uzun süre demlenmemelidir. İçeceğin uzun süreli infüzyonu tehlikelidir, bu gastrointestinal hastalıkların alevlenmesine ve mide bulantısına neden olabilir.

Hangi sıcaklıkta ve çay demlemek ne kadar sürer?

İçecek kaynar su ile dökülür. Yemek pişirmek için, çaydanlığın tabanına birkaç yaprak dökmeniz, su dökmeniz, 90-100'e getirmeniz ve ısrar etmek için kapağı kapatmanız gerekir.

Çay en az iki, en fazla yedi dakika bekletilmelidir. Optimum süre seçilen çeşide bağlıdır ve genellikle üretici tarafından ambalajın üzerinde belirtilir. İçki infüze edildikten sonra, bardaklara dökülür ve yavaşça içilir. Çay miktarı kendi tercihlerinize ve çaydanlığın hacmine bağlıdır.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Hamile kadınlar için kırmızı çay tavsiye edilmez. Sadece normal hamilelik süresinde içebilirsiniz, günde bir fincandan fazla içmeyebilirsiniz. Bu sınırlama, canlandırıcı etkilerinden kaynaklanmaktadır.

Gastrit, kolesistit veya peptik ülser alevlendiğinde, içki atılmalıdır. Çayın, özellikle sindirim sorunları için aç karnına içilmesi önerilmez.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: