Kırmızı borsch - lezzetli ve sağlıklı bir ilk ders. Ancak, güzel ve zengin bir kırmızı rengin korunması her zaman mümkün değildir, bazen borsch turuncu veya pembe bir renk tonuna sahiptir.
Malzeme İçeriği:
Kırmızıya pancar çorbası pişirmenin sırları
Bu sebeple, birçok ev hanımı pancar çorbası kırmızı yapmakla ilgilenmektedir. Birçok bakımdan pancar bağlıdır. Sulu bir kestane rengi olan salata çeşitlerini tercih etmek gerekir.
Öncelikle pancar çorbasının neden kırmızı renk kaybettiğini anlamanız gerekir. Çoğu zaman bu, pişirme teknolojisinin ihlali nedeniyle olur.
Pancar pancar çorbası çok erken yatırılır ve soluk ve iştah açıcı bir kitleye dönüşerek, tamamen sindirilir. Suda yemek pişirmek en başarısız seçeneklerden biridir. Pancarları önceden pişirmek veya kaynatmak en iyisidir ve sonra şeritler halinde kesilir ve borsch'a eklenir.
Doğranmış pancarları bir tencereye atmadan önce limon suyuyla serpin. Sırrı, asidin pancarın zengin ve iştah açıcı rengini korumaya yardımcı olmasıdır. Doğal asitlendiriciler - limon suyu, ekşi domates püresi, salça, şarap veya elma sirkesi, lahana turşusu salamura kullanmak en iyisidir. Ayrıca, pancar kızartırken, tavaya biraz şeker eklenmesi önerilir.
Pancar ve lahana ile klasik tarif
Klasik tariflere göre pişirme borsch biraz beceri gerektirir. Bileşenlerin listesi oldukça büyüktür ve hazırlık sürecinde çok fazla işlem yapılması gerekiyor.
Gerekli bileşenler:
- et - 350 gr (domuz veya sığır eti);
- pancar - 2 adet;
- lahana - lahana başının üçte biri;
- havuç, soğan, biber - 1 adet .;
- patatesler -4-5 yumrular;
- limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
- salça - 2 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz, baharat, yağ, otlar - kendi takdirine bağlı olarak.
Eylemlerin sırası:
- Eti parçalara ayırın, su ekleyin ve pişirin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, defne ekleyin ve 30 dakika pişirin.
- Lahanayı doğrayın, patatesleri çubuklar halinde kesin. Suyu ekleyin.
- Kalan sebzeleri öğütün ve bir tavada kızartın. Limon suyunu dökün, baharatlı salça ile baharatlayın, tadına şeker ve tuz ekleyin. Çeyrek saat söndürün. Gerekirse biraz su dökün.
- Kızartmayı tavaya ekleyin ve pişene kadar düşük ateşte pişirin. Sonunda, bir örnek alın, sarımsak ve baharat ekleyin.
Servisten önce doğranmış otlar ile serpin. Sarımsaklı çörek ile servis yapın.
Ukraynaca Yemek
Borsch iyidir çünkü ertesi gün daha da lezzetli hale gelir. Bu nedenle, tabak taze hazırlanmışsa, en az bir saat boyunca demlenmesini sağlamak gerekir, böylece tüm bileşenler birbirlerinin aromalarına doyurulur.
Bir dizi bileşen:
- domuz ve sığır eti - her biri 400 g;
- patates - 3 yumrular;
- fasulye - bir bardak;
- kırmızı pancar - 1-2 adet. (büyüklüğüne bağlı olarak);
- havuç ile soğan - 1 adet;
- maydanoz ve kereviz kökleri - 1 adet;
- lahana - yarım çatal;
- sarımsak - 3tooth;
- salça - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz ve baharat - kişisel takdirine bağlı olarak.
Adım adım tarifi:
- Eti parçalara ayırın, su ekleyin, kaynatın ve köpüğü çıkarın. Bir beyin kemiği varsa, o zaman buraya da eklenebilir.
- Etli suya kök, defne, tuz ve karabiber ekleyin. Güçlü bir et suyu pişirin.
- Kökleri ve defne çıkarın, önceden ıslatılmış fasulye ekleyin. Kaynama işleminden itibaren 20 dakika pişirin.
- Soğan ve biberli havuç dilimlerini kesin, ezilmiş sarımsak dişleriyle birlikte tencereye ekleyin. Çeyrek saat pişirin.
- Pancarları rende üzerinde ezin veya ince şeritler halinde doğrayın, patatesle borsch'a yerleştirin.
- Çeyrek saat sonra domates salçası ve lahana rendesi eklenir.
- Tuz, karabiber, istenirse bitkileri serpin. Demlensin.
Ev yapımı ekşi krema ile servis yapın.
Fasulyeli ilk yemek
Fasulyeli kırmızı borsch pişirebilirsiniz. Çanak doyurucu ve zengindir, bu yüzden bu bileşen yağsız borsch pişirmek için kullanılır.
Gerekli bileşenler:
- fasulye - 300 g;
- patates - bir kiloluk;
- havuç ile soğan - 1 adet;
- pancar - 1 kök mahsul;
- lahana - yarım çatal;
- sarımsak - 3 diş;
- salça - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber, otlar - kendi takdirine bağlı olarak.
Eylemlerin sırası:
- Fasulyeleri pişene kadar kısık ateşte kaynatın.
- Tavaya 2 litre su dökün, bütün soyulmuş pancarları içine koyun ve yumuşayana kadar bir saat kadar pişirin.
- Kalan sebzeleri ve otları öğütün.
- Pancarları kaynar sudan çıkarın ve bir tabağa koyun.
- Patatesleri, pancar suyuna, biraz sonra havuçla soğan koyun. Tuz ve 10 dakika pişirin.
- Fasulye - 10 dakika sonra lahana ekleyin. 7 dakika pişirin.
- Bu arada, pancarları kaba bir şekilde rendeleyin, salça, ot ve sarımsakla karıştırın. Bir tavaya koyun ve karıştırın.
- Kaynatın ve 2 dakika pişirin.
Kapak kapalıyken en az üçte bir saat bekletin.
Lahana turşusu ve etli kırmızı borsch
Yemek pişirmek için, sadece taze lahanayı değil, lahana turşusunu da kullanabilirsiniz. Yemeğe hoş bir sourness verir.
Neye ihtiyacın var:
- et - 300 g;
- patates - 4 yumrular;
- lahana turşusu - 300 g;
- havuç ve pancar ile soğan - 1 adet .;
- fasulye - 100 g;
- salça - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz, baharat, yağ - gerektiği gibi.
Yemek nasıl yapılır:
- Suyla bir parça et dökün ve kaynatın. Köpüğü çıkarın, fasulyeleri ekleyin ve bir buçuk saat kadar pişirin.
- Doğranmış patatesleri tanıtın.
- Sebzeleri soyun ve doğrayın. Soğan ve havuçtan kızartma yapın. Tencereye lahana turşusu ekleyin, az miktarda su dökün ve yumuşak olana kadar pişirin.
- Domates salçası ile sezon, pancar ekleyin.
- Suyu tuzlayın ve baharatlayın.
- Patatesler yumuşayınca, kabın içeriğini kabın içine dökün, kaynatın ve kapatın.
Servis yapmadan önce ekşi krema ile baharatlayın ve istenirse taze ot serpin.
Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir
Akıllı Güveç ayrıca pancar çorbasını lezzetli bir şekilde pişirebilir.
Gerekli bileşenler:
- kemikte et - 400 g;
- lahana - lahana başının üçte biri;
- pancar, soğan ve havuç - 1 adet .;
- patates - 3 yumrular;
- sarımsak - 2 karanfil;
- salça, tuz, baharatlar - tatmak.
Eylemlerin sırası:
- Sebzeleri uygun bir şekilde öğütün (pancar birkaç parçaya bölünür).
- “Pişirme” programını çalıştırın, yağı cihazın haznesine dökün ve soğanları ve havuçları kızartın.
- Et, patates ve lahanayı bir kaba koyun. Tuz, karabiber, defne, domates ekleyin.
- Maksimum işarete suyla dökün. Buharlama sepetini ayarlayın.
- Pancarları bir kaba koyun. Kapağı kapatın ve bir buçuk saat "Söndürme" programını başlatın.
- Sinyal çaldığında, kök parçalarını çıkarın ve kaba bir rende üzerinde öğütün. Borsch'a gir, karıştır.
- “Buharda pişirme” programını 10 dakika boyunca çalıştırın.
Bitmiş yemeğin üzerine ev yapımı ekşi krema ekleyin.
Yavaş bir tencerede borsch pişirmek, geleneksel yöntemlerden çok daha az güç harcar.
