Parlak, menekşe rengi kırmızı yaprakları olan lahana, olağandışı görünümüyle göze çarpar, baharatlı bir tada sahiptir ve değerli bir vitamin kaynağıdır. Haşlanmış ve salamura tabakları, taze salatalar ve kış için lezzetli hazırlıklar bu sebzeden hazırlanır.
Basit bakım kurallarına uyarak, kırmızı lahana sitede kolayca yetiştirilebilir ve uzun süre emeklerinin tadını çıkar.
Malzeme İçeriği:
Kültürün kökeni ve tanımı
İtalya, parlak bitkinin doğduğu yer olarak kabul edilir, oradan Orta Avrupa ülkelerine yayılır ve on yedinci yüzyılda Rusya'ya getirilir.
Kültür, Cruciferous ailesinin iki yıllık bitkilerine aittir. Kırmızı lahana ilişkili bir beyaz lahana türüdür - bunlar yapıya benzer, neredeyse aynı şartlarda yetişir ve sadece renk ve lezzet bakımından farklılık gösterir.
Lahana, bol miktarda anthocyanin içeriği nedeniyle bitkilere parlak bir renk veren özel bir madde olan bordo renk tonu olan elastik, mor yapraklara ve kesimdeki beyaz damarlara sahiptir.
Çeşidine bağlı olarak, kafası yuvarlak veya uzun bir şekle sahiptir ve 1 ila 3 kg ağırlığındadır. Lahana kök sistemi, küçük dalları ile, tohumlar oval, koyu kahverengi renklidir.
Bitki geç olgunlaşan sebze çeşitlerine aittir, gelişme ve gelişme süresi yaklaşık 5-6 aydır. Kırmızı lahana iyi ışıklandırmayı ve nemli, verimli toprakları tercih eder. Oldukça iddiasız, soğuğa dayanıklı ve küçük donlara bile dayanabilir.
Kimyasal bileşimi
Kırmızı sebze birçok faydalı madde içerir ve küçük bir enerji değerine sahiptir - 100 g ürün için sadece 25 Kcal.
Bu oluşur:
- fiber;
- nişasta;
- bitkisel protein;
- karbonhidratlar;
- amino asitler;
- vitaminler: E, A, C, H, U, PP, B1, B6, B9, B2, B5;
- eser elementler: kalsiyum, iyot, magnezyum, sodyum, potasyum, selenyum, fosfor, çinko, manganez.
Kırmızı lahana aynı zamanda biyolojik olarak aktif maddeler (patojenik bakterilerin etkisini nötralize eden fitozitler ve kan damarlarını güçlendiren ve serbest radikallere karşı koruyan antosiyaninler) bakımından da zengindir.
İnsanlara faydaları
Bu sebzenin düzenli kullanımı, tüm organ ve sistemlerin çalışmasını olumlu yönde etkiler.
Kırmızı lahanaların başlıca faydaları şunlardır:
- Sindirim sistemini iyileştirir, bağırsak mikroflorasını yeniler.
- Renal aktiviteyi aktive eder, toksinlerin ve toksinlerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur.
- Cildin durumunu normalleştirir.
- Bağışıklık artırır.
- Lösemi, hipertansiyon, osteoporozla mücadeleye yardımcı olur.
- Beyin aktivitesini iyileştirir, görme, tiroid bezini olumlu yönde etkiler.
- Sinir sistemini stabilize eder, uykuyu normalleştirir ve depresyonu ortadan kaldırır.
- Kesiklerin ve yaraların çabuk iyileşmesini sağlar.
- Bronşit, zatürree, astım ile öksürük tedavisi sırasında kullanılır.
Eşsiz bitki gençleştirici bir etkiye sahiptir - cildi pürüzsüzleştirir ve tazelik verir. Ayrıca göz proteinlerini “temizleyici” yapar, kemikleri, dişleri, tırnakları güçlendirir, saç durumunu iyileştirir. Buna ek olarak, kırmızı lahana bir diyet ürünüdür, bu yüzden kilosunu normal tutmak isteyen sağlıklı bir diyet destekçileri için idealdir.
Muhtemel kontrendikasyonlar
Ne yazık ki, bazı insanlar zararlı etkilerini önlemek için bu çeşitlerden bir sebzeyi diyetlerinden çıkarmalılar.
Bunlar şunları içerir:
- Bir yaşın altındaki çocuklar.
- Emzirme döneminde kadınlar.
- İnsanlar gıda alerjilerine yatkın.
- Kan inceltici alan insanlar.
- Mide ve bağırsakta kronik hastalıklardan muzdarip hastalar.
Prensip olarak, kırmızı lahana oldukça güvenlidir, tüm sağlıklı insanlar ve hatta diyabet hastaları tarafından kullanılmaya uygundur. Önemli olan, faydalı bir ürünü kötüye kullanmak ve vücudunuzun bireysel özelliklerini göz önünde bulundurmamaktır.
Büyüme için Agrotechnical gereksinimleri
Lahananın sağlıklı büyümesi, düzgün bir şekilde renkli, sulu yapraklara ve normal bir boyuta sahip olması için, güneş ışınlarının nüfuz edeceği iyi aydınlatılmış bir yer seçmesi gerekir.
Ayrıca oku:maya bitki beslenmesi - yemek tarifi
Bir bitkinin, besinler içeren gevşek, hafif asitli bir toprağa ekilmesi tavsiye edilir.
Hepsinden iyisi, kırmızı lahana, baklagillerin, patateslerin, havuçların, salatalıkların veya soğanların kullanıldığı yataklarda yetişir.
İlk önce, tohumları özel kaplara ekmesi, daha sonra bir seraya koyması, onlardan fideleri yetiştirmesi ve daha sonra bahçede seçilen bir yere aktarması önerilir. Genç bir bitki gelişmeye başladığında, düzenli olarak ona bakmak gerekir - onu sabit bir şekilde sulamak, zamanında otlamak, fışkırtmak ve gübrelemek. Ayrıca sebzeyi hastalıklardan ve tehlikeli böceklerden de korumalısınız.
Açık toprağa kırmızı lahana dikim
Sitede lahana ekimi en iyi orta ilkbahar veya yaz başında yapılır. Bir ürün ekmeden önce, toprağı hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için, toprağı temizlemeniz, dikkatlice kazmanız ve odun külü eklemeniz gerekir.
Bundan sonra, fide hazırlamak gerekir. Bağımsız olarak yetiştirilemiyorsa, filizler özel bir mağazadan veya pazardan satın alınabilir. Nakil için hazır lahana fideleri, ortasında küçük bir çatalı kanunları fark edilir, 5-6 yaprak bir grup gibi görünüyor.
Açık toprağa dikim için, son yağmurdan sonra akşam saatlerinin seçilmesi önerilir. Daha sonra, aralarındaki mesafenin en az 10 cm olması gereken delikler açmanız gerekir.Her deliğin dibine bir miktar gübre dökün ve bol miktarda su dökün.
Her girintide, köklerin üzerine bir topaklı lahana filizinin yerleştirilmesi, daha sonra yavaşça toprakla doldurulması ve hafifçe tokatlanması gerekir. Bundan sonra kuyuları fideler ile ılık suyla iyice nemlendirmelisiniz.
İlk iki hafta, genç lahanayı doğrudan güneş ışığından kapatmanız ve ardından yavaş yavaş onlara alıştırmanız gerekir. Yeni dikilen bitki her yedi günde bir sulanmalı ve her birinin altına 2 litre su dökülmelidir. Sebze büyüdükçe, sıvının hacminin arttırılması gerekecek, ancak aşırı nemin köklerin çürümesine yol açacağı unutulmamalıdır, bu bitkinin ölmesine neden olabilir. Bu nedenle, üst toprak tamamen kuruduktan sonra sulanması önerilir.
Hilling, yetiştirme ve üst giyinme
Lahana yetiştiriciliği sırasında, toprağı periyodik olarak 6-8 cm derinliğe gevşetmek gerekir, çünkü tam gelişim için oksijenle zenginleştirilmiş hafif bir dokuya sahip toprağa ihtiyacı vardır. İşlem ilk defa ekimden 15-17 gün sonra yapılmalı ve sulamadan sonra her hafta tekrar edilmelidir.
Tepe kırmızı lahana, güçlü bir lahana başının oluşumuna katkıda bulunur ve kök sisteminin büyümesini olumlu yönde etkiler. Bitkiden ayrılma için böyle bir seçenek, lahana rozetlerinin oluşmaya başladığında, yoğun büyüme sırasında gerekli olacaktır. Bu dönemde, toprak birinci yaprak katmanına dökülmeli ve aşağıdaki manipülasyonlar iki haftada bir gerçekleştirilmelidir.
Hızla olgunlaşan kırmızı lahana çeşitleri, büyüme mevsimi boyunca iki kez, olgunlaşmış sebzeler üç ila dört kez beslenmelidir. Bitki kalsiyumun yanı sıra potasyum ve azotlu gübrelere ihtiyaç duyar.
Bu ilginç:sütleğen mili: bakım
İlk üst pansuman dikimden on beş gün sonra yapılmalıdır. Bir metrekare için, 16 g potasyum sülfat, 20 g süperfosfat ve 10 g üre almanız gerekir. Besinler, sebzeler arasında açılan özel oyuklara dökülmeli, sonra gömülmeli ve tüm bahçeyi iyice nemlendirmelidir.
Bir sonraki besleme, lahana kafaları oluşmaya başladığında, öncekinden yaklaşık üç hafta sonra yapılmalıdır. Bu durumda, gübre hacminin bir buçuk kat arttırılması gerekecektir. Organik maddeler, örneğin, su, kanatlı kumu veya yabani ot otu karışımı ile seyreltilmiş gübre de kullanılabilir.
Kalan pansumanların 17 ila 20 gün arasında yapılması önerilir. Sadece potasyum ve fosfordan oluşmalıdırlar. Nemli toprakta kuru, metre kare başına 23 g uygulanmalı veya bir kova su ile seyreltilmeli ve bitkileri sulandırılmalıdır. Bu maddeler odun külü ve lahanaya uygun kompleks azotsuz gübreler ile değiştirilebilir.
Başlıca hastalıklar ve zararlılar
Kırmızı lahana, beyaz çeşitlerin aksine hastalık ve haşere saldırılarına karşı daha az hassastır.
Ancak yine de, örneğin mantar enfeksiyonlarından muzdarip olabilir:
- Kuru çürük. Lahana sapının gevşettiği en yaygın hastalık, koyu bir renk kazanır ve kurur. Mantar toprağın sürekli su birikmesine neden olur, bitkinin zarar görmüş kısımları özellikle etkilenir. Kuru çürüklük fideleri etkilerse, iyileştirilmesi imkansızdır. Olumsuz tezahürlerden kurtulmak için, ekimden önce tohumlara Tigama solüsyonu (% 0.5) ile muamele etmek ve ekilen sebzelerin etrafındaki ot otlarını zamanında kaldırmak gerekir.
- Kila. Bitkinin kök sisteminin ölümüne yol açan çok tehlikeli bir hastalık. Lahana iyi beslenmeyi başaramayacağından, köklerde büyük tümörler şeklinde kendini gösterir.Bu mantarla savaşmanın tek bir yolu var - düzenli olarak yabani otlardan ve bitki lahanasından kurtulun, burada patojenik sporların yok edilmesine katkıda bulunan bir kültürün büyüdüğü yerde toplanır.
- Siyah lekelenme. Sebzenin bütün yapraklarını kademeli olarak yakalayan koyu gri lekeler şeklinde görünür. Mantarın ortaya çıkış nedenleri çok yoğun ekim, yüksek oranda nem ve ılık havadır. Bu aşınmayı önlemek için, sebzeleri birbirinden uzakta bir yere koymak ve sulandırmayla aşırıya kaçmamak gerekir. Hastalıkla savaşmak için, birkaç kez tedavi edilmesi gereken bir potasyum permanganat çözeltisi (10 litre su başına 5 g) uygundur.
Kırmızı lahana ana zararlıları şunlardır:
- Yaprak bitleri. Yaprakların içindeki büyük kümelerde parazit yapan küçük böcekler. Bundan dolayı kıvrılırlar, renk kaybederler ve kururlar. Domatesin sapları ve yapraklarının kaynağını alarak zararlı böcekleri yok edebilirsiniz. Su ile doldurulmalı ve yirmi dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra elde edilen sıvının üç litresini temiz suyla (10 l) seyreltin, 25 g çamaşır sabunu ekleyin ve sebzeleri püskürtün.
- Lahana sineği. Bu parazit bitkinin kök sistemine zarar veren larvaları bırakır ve bunun sonucunda yavaş yavaş kurur. Böceklerin ortaya çıkmasını önlemek için, Bazudin'i (9 metrekare toprak için 20 g) toprağa vermek gerekir.
- Lahana Güvesi. Lahana yapraklarını yiyen sarı renkli bir tırtıl gibi gözüküyor, üst kısımları el değmemiş. Burada "Karbofos" (kova su başına 60 g) kullanmanız gerekir. Sebzeleri birkaç kez işlemesi gerekir. Aletin oldukça toksik olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle, hasattan bir ay önce kullanılamaz.
Zararlı böceklerin saldırmasını önlemek için, ilkbaharda lahana yatağının böcek öldürücülerle sulanması gerekir, örneğin: Fufanon, Tiovit, Alatar veya normal kaynar su. Böceklerin küçük bir birikimiyle, halk ilaçları ile sebzelerin işlenmesi önerilir: sabunlu su, kırmızı biber infüzyonu, kolloidal kükürt ve suyla seyreltilmiş soda.
Yetkin özen ve dikkat sayesinde, günlük menüyü çeşitlendiren ve özel bir fırsat için sofrayı dekore eden tabaklar, parlak, lezzetli ve sağlıklı lahana alabilirsiniz.
