Ateş köftesi - klasik tarif ve 6 pişirme seçeneği

Yangın pirzolalarının klasik tarifi uzun zaman önce ortaya çıktı, Puşkin günlerinde. Ancak herkes onları nasıl pişireceğini bilmiyor ve aslında sonuç gerçekten lezzetli bir yemek.

Pozharsky pirzola - klasik bir tarif

Kırmızı kabuk, sulu dolma, yumuşak et - burada bu tarifnameye göre pirzolalar.

Gerekli ürünler:

• bir yumurta ve soğan;
• yarım bütün tavuk;
• zevkinize göre tuz ve baharatlar;
• 50 gram tereyağı;
• bir bardak krem;
• 100 gram beyaz ekmek.

İşlem adım adım:

1. Eti bir blender ile öğütün veya çok ince doğrayın.
2. Soğanı küçük kareler haline getirin ve bir tavada biraz kızartın, sonra tavuğa ekleyin.
3. Üzerine bir yumurta sürün, baharatları doldurun ve tereyağını dilimleyin.
4. Kremada ekmeği ıslatın, fazla sıvıyı alın ve diğer ürünlere dağıtın, iyice karıştırın.
5. Ortaya çıkan kütleden orta pirzolalar oluşturup her iki tarafta da kızartıyoruz. Sonra bunları fırında 20 dakika daha kaldırırız, önceden 170 dereceye ısıtılır.

Krakerlerle nasıl pişirilir?

Kraker ile Pozharsky köftesi çok gevrek, ama aynı zamanda içerisindeki hassasiyetlerini kaybetmeyin.

Ayrıca oku: köftesi ateş - doğru ve lezzetli bir tarif

Gerekli ürünler:

• zevkinize göre tuz ve baharatlar;
• 500 gram tavuk veya kıyma;
• 200 mililitre süt veya krema;
• kırıntıları;
• bir yumurta;
• yaklaşık 30 gram tereyağı;
• 100 gram beyaz ekmek.

İşlem sıralıdır:

1. Tavuğu kıyma haline getiririz veya hazır olarak kullanırız. Baharatlar ve doğranmış tereyağı ile karıştırın.
2. Kabuğu ekmekten alın, kremayı veya sütü ıslatın ve ete de koyun.
3. Kütleyi iyi yoğuruyoruz ve küçük köfteler yapıyoruz.
4. Ekmek hazırlarız: Ekmek kırıntılarını bir kaba boşaltın ve yumurtayı hafifçe bir başkasına dökün.
5. Oluşturulan pirzolalar, önce yumurta karışımına daldırın, daha sonra ekmek kırıntılarına, her iki tarafta da biraz kızartın ve yaklaşık 7 dakika boyunca 180 dereceye ısıtılmış fırında tam hazırlığa getirin.

Devrim öncesi pirzola tarifi - adım adım

Devrim öncesi köfte tarifi Daria Pozharskaya tarafından kullanılan bir pişirme seçeneğidir. Tamamen karmaşık değildir ve yalnızca belirli nüanslara uyumu gerektirir.

Gerekli ürünler:

• 200 mililitre ağır krema;
• yaklaşık 800 gram tavuk eti;
• üç soğan;
• 200 gram tereyağı;
• 100 gram ekmek;
• zevkinize baharat.

İşlem sıralıdır:

1. Tavuğu kesmiyoruz, sadece çok küçük kareler halinde kesiyoruz.
2. Soğanlar dilimlenmiş ve hafifçe bir tavada kızartılmış, sonra etin üzerine koyulmuş.
3. Ekmek iki bölüme ayrılmıştır. Yağ ile bir buzdolabında biraz donmuş temizlenir. İkincisi kremayla yumuşar ve tavuğa gider.
4. 10 dakika sonra, yağ çıkarılabilir ve diğer ürünlere eklenebilir. Elde edilen kütle tekrar soğukta çıkarılır ve yaklaşık 30 dakika bekletilir.
5. Bir kabın içine ılık su dökeriz ve ellerimizi sürekli ıslatıp keseriz. Sonra onları dondurulmuş ekmekten yaptığımız breading içine yuvarlayarak kırıntılara ayırıyoruz.
6. Karakteristik bir kabuk görünene kadar her iki tarafta yağa hazır duruma getirin.

Peynirli tabağı tamamlıyoruz

Peynir eklerseniz, özellikle hafif bir tadı varsa, pirzola daha ilginç yapabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• 150 gram peynir;
• kırıntıları;
• 600 gram tavuk veya kıyma;
• zevkinize baharat;
• 150 mililitre süt;
• birkaç dilim beyaz ekmek.

İşlem sıralıdır:

1. Eti bir bıçakla öğütün veya kıyılmış kıyma alın. Seçilen baharatlarla karıştırın.
2. Kabuğu ekmeğin içinden çıkarır, sütte yumuşayana kadar tutar ve tavuğa ekleriz.
3. Peyniri orta büyüklükte kareler haline getiriyoruz.
4. Kıyılmış etten her boyutta pirzola yapıyoruz ve içine bir parça peynir koyuyoruz.
5. Parçaları ekmekleyin, pirzolaları bir tavada birkaç dakika kızartın ve daha sonra 180 derece yaklaşık 7 dakika fırında hazır hale getirin.

Pozharsky pirzola Gönderen Julia Vysotskaya

Bu seçenek diğerlerinden çok farklı değildir, ancak bazı nüanslar vardır.

Gerekli ürünler:

• yarım litre süt;
• istediğiniz gibi tuz ve karabiber;
• 800 gram tavuk;
• 100 gram tereyağı;
• üç dilim ekmek;
• galeta unu.

İşlem sıralıdır:

1. Kıyılmış eti tavuktan yapıyoruz ve iki kez kıyma makinesinden geçirmeniz gerekiyor. İlk önce, sadece et ve daha sonra süte batırılmış ekmekle.
2. Yaklaşık 70 gram tereyağı eritilmeli ve forcemeat içine koyulmalıdır.
3. Islak ellerle, kütleden pirzola yapın, birkaç dakika boyunca bir tavada kızartın ve daha sonra bir fırın tepsisine gönderin. Üstlerine küçük bir parça yağ koyun ve fırında 200 ° C'de 10 dakika bekletin.

Şef Ilya Lazerson'dan

Ünlü şef yemek pişirmek için onun tarifini sunuyor.

Gerekli ürünler:

• zevkinize baharat;
• 4 dilim ekmek;
• 100 mililitre yağ kremi ve aynı miktarda süt;
• 600 gram ağırlığında tavuk fileto;
• iki yemek kaşığı un.

Pişirme işlemi:

1. Ekmeğin yarısını süte batırın ve diğerini ezin ve fırında kurutun.
2. Eti kıyma haline getirip krema, ıslak ekmek ve baharatlarla karıştırıyoruz.
3. Elde edilen kütleden köftesi yapın, ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve her bir tarafta 2-4 dakika boyunca sıcak bir tavada kızartın. Daha sonra sıcak bir fırında 5-7 dakika daha temizleyin.

İhale domuz pirzola

Genel olarak, tavuk ateş pirzolalarında kullanılır, ancak neden domuz etlerini pişirmiyorsunuz?

Gerekli ürünler:

• 600 gram domuz;
• 150 mililitre süt;
• beğeninize baharat;
• iki dilim ekmek;
• 30 gram yağ.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce eti hazırla. Parçalara ayrılıp çok iyi bir şekilde dövülmesi ve sonra kıyma haline getirilmesi gerekir.
2. Baharat ve süte batırılmış ekmekle karıştırıyoruz.
3. Yağı parçalara ayırıp, ete gönder.
4. Sadece moda pirzola kalır, bir süre tavada bekletilir ve sonra önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 7 dakika boyunca 200 dereceye kadar tam hazır hale getirilir.