Bu nehir balığından, örneğin kızartma veya balık çorbası, konserve yiyecek veya köfte gibi birden fazla lezzetli yemek pişirebilir, turtalar için dolgu yapabilir veya bütün olarak sarabilirsiniz. Mükemmel rotan pirzolalarını kızartmanızı öneririm - hoş kokulu, sulu ve besleyici.
Önemli noktalar:
- 100 g ağırlığa kadar olan küçük balıklar, terazileri çıkarmadan bile tam ete yerleştirilebilir, ancak yalnızca kafaları, yüzgeçleri ve bağırsakları çıkararak koyar. Temizleme işleminden sonra daha büyük kopyalar köftelerin ihale edilmesi için filetolara bölünmelidir.
- İşlendikten sonra, çamur kokusunu gidermek için balığın temiz soğuk suyla veya sütle ıslatılması önerilir, çünkü rotan, çoğunlukla durgun suların en altında yaşayan kişidir: göller, göletler, fazla gelişmiş nehirler.
- Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 3.
Temel Malzemeler:
- rotan - 500 g;
- domuz yağı - 100 g;
- irmik - 2-3 yemek kaşığı. l. kıyma ve 0.5 yemek kaşığı. - ekmek için;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- tuz, karabiber - tatmak;
- ayçiçek yağı - kızartma için.
Konsey. Kıyılmış balıklara sarımsak veya kuvvetli kokulu baharatlar eklememelisiniz, böylece kendi tat ve rotan hamuru kokusunu bozmazsınız. Beyaz, yoğun, yağsız (100 g'da 88 kcal) ve kızarttıktan sonra neredeyse crucian sazan ya da roach gibi tatlı ve sulu bir hal alır.
Adım adım tarifi:
- Hazırlanan fileto veya karkas et kıyma makinesinin ince ızgaradan üç kez geçirilir. Son zamanlarda, dilimlenmiş domuz yağı ve soğanı kıyılmış balıkla kaydırın.
- Kütle içine irmik, tuz, karabiber ve son olarak bir yumurta ekleyin. İyice karıştırın ve en az 40 dakika soğutun. Bu süre zarfında, rotan pirzola - patates püresi veya haşlanmış pirinç için uygun bir garnitür pişirmek için zamanınız olabilir.
- Soğutulmuş balık kütlesini yaklaşık 80 g ağırlığındaki eşit parçalara bölüp dikdörtgen veya yuvarlak köfteler oluşturun.
- Onları irmik içinde yuvarlayın ve orta ateşte her tarafta 6-8 dakika sıcak yağda kızartın.Sonunda, kapağı sıkıca kapatın, ocağı kapatın ve kabı hazır duruma getirmek için bir saat çeyrek bekleyin.
Lezzetli rotan pirzola için böyle bir tarif, hafta içi ve bir tatilde hostes dışarı yardımcı olacaktır. En sevdiğim garnitür, taze otlar, mevsim sebzeleri salatası ve soğuk ekşi krema sosu bu balık yemeğini tamamlayacak.
Rotan pirzola - lezzetli bir balık yemek için bir reçete
Maddeler
- 500 g rotan
- 100 g Domuz yağı
- 3,5 Mad. l. irmik
- 1 adet. Tavuk Yumurtası
- 1 adet. soğan
- tatmak Tuz, karabiber
- kızartma için Ayçiçek yağı
Adım adım talimatlar
- Hazırlanan fileto veya karkas et kıyma makinesinin ince ızgaradan üç kez geçirilir. Son zamanlarda, dilimlenmiş domuz yağı ve soğanı kıyılmış balıkla kaydırın.
- Kütle içine irmik, tuz, karabiber ve son olarak bir yumurta ekleyin. İyice karıştırın ve en az 40 dakika soğutun. Bu süre zarfında, rotan pirzola - patates püresi veya haşlanmış pirinç için uygun bir garnitür pişirmek için zamanınız olabilir.
- Soğutulmuş balık kütlesini yaklaşık 80 g ağırlığındaki eşit parçalara bölüp dikdörtgen veya yuvarlak köfteler oluşturun.
- Onları irmik içinde yuvarlayın ve orta ateşte her tarafta 6-8 dakika sıcak yağda kızartın. Sonunda, kapağı sıkıca kapatın, ocağı kapatın ve kabı hazır duruma getirmek için bir saat çeyrek bekleyin.
