Kıyılmış et pirzola bütün aile için vazgeçilmez bir besindir. Bu sulu et muamelesi, patates püresi, tahıl gevrekleri ve sebzeler şeklinde çeşitli yan yemekler ile uyumlu bir şekilde tamamlanmaktadır. Her seferinde çok sayıda pişirme çeşidi ve sayısız tarif bu yemeği daha fazla lezzet vurgusu veriyor.
Malzeme İçeriği:
Kızarmış pirzola tava
Bir tavada kıyılmış tavuk pirzola tarifi, nesilden nesile aktarılır. Klasik versiyonda, bir masa yumurtası kullanılır, ancak ekleyemezsiniz. Bu tür pirzolaların bir özelliği yumuşaklıkları ve pişirme hızlarıdır.
Pound tavuk başına bileşenlerin tam bir listesi aşağıdaki gibidir:
- soğan - 1 adet;
- beyaz ekmek - 100 - 150 g;
- yemek odası yumurtası - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- inek sütü - 50 ml;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- küçük tuz - tutam;
- karabiber - bir tutam.
Adım adım talimatlar:
- Ekmeğin kabuğunu kesin, küçük parçalara bölün ve sütle doldurun.
- Kabuktan bedava sarımsak ve soğan, iyice durulayın ve doğrayın.
- Tavuk filetoyu yıkar, parçalara ayırır ve homojen kıyma haline getiririz. Bunu kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu gibi standart mutfak aletleri kullanarak yapıyoruz.
- Derin bir kapta, et, ekmek, sarımsak ve soğanı tek bir bileşime dönüştürüyoruz.
- Yumurtayı tuzlanmış kıyma kıyma içine sürün ve iyice karıştırın.
- Avuçlarımızı ıslatır ve küçük pirzolalar oluştururuz.
- Isıtılmış bir tavada tüm porsiyonları kızartın. Ateş küçük olmalı.
Fırın tarifi
Bileşenlerin benzer bileşimine rağmen, fırında kıyılmış tavuk pirzolaları bir tavadan biraz farklı şekilde elde edilir. İçeride daha fazla pişmiş olmalı, dışarıda daha az gevrek olmalıdır.
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- kıyılmış tavuk (hazır veya bükülmüş fileto) - 1 kg;
- beyaz ekmek hamuru - 90 gr;
- soğan - 160 g;
- patatesler - 160 g;
- sofralık yumurta - 1 adet;
- kefir - bir çift kaşık;
- sarımsak - 1 karanfil;
- arıtılmış su - 250 ml;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- küçük tuz ve biber - bir tutam.
Adım adım talimatlar:
- Ekmek dilimlerini reçetenin yarısı su ile dökün ve ıslanmaya bırakın.
- Bu arada, soğanı ve soğanı temizler ve sarımsaklandırırız.
- Elde edilen kütle, sebze ve bir somunla bir bileşime dönüştürülür.
- Patatesleri soyun ve ovalayın. Meyve suyunu sıkın ve cipsleri et ile karıştırın.
- Son olarak, biberi bırakın, kefir ve yumurtayı dökün. tuz ile Sezon.
- Müdahale ediyoruz ve yuvarlak pirzolalar yaratıyoruz.
- Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz. Oluşan ürünleri üzerine koyup fırına götürüp 195 ° C sıcaklığa ısıtıyoruz
- 20 dakika sonra, kalan suyu tavaya dökün ve pirzolaları 20 dakika daha pişirin.
Fırında köftesi, bir tavada önceden kızartılmış mükemmel çıkıyor. Fırında lezzetli bir kabuk tutuyorlar, ancak içinde mükemmel şekilde pişiriliyorlar.
Lezzetli kabak yemek
Kabak mevsiminde, ev hanımları bu lezzetli sebzeyi pek çok yemeğe getirir ve köfte istisna değildir. Konukların bu kez sıradan bir yemeği nasıl tamamladıklarını tahmin etmeleri çok kolay olmayacak.
Yanlış hesaplamamak için, aşağıdaki ürün oranına uymanız gerekir:
- kıyılmış tavuk - 0.6 kg;
- sofralık yumurta - 1 adet;
- kabak - 0.5 kg;
- ekmek kırıntıları - 25 g;
- ayçiçek yağı - 25 ml;
- tuz, karabiber karışımı - tutam;
- sarımsak - 1 ila 2 karanfil;
- yeşil soğan - 3 tüy;
- soğan - 1 adet.
Adım adım talimatlar:
- Kabak temiz ve durulayın. Soğan ve diş sarımsaklarını hazırlayın.
- Tüm sebzeleri rende üzerine bir bıçak veya üç parça öğütün.
- Et, sarımsak, kabak, soğanı birleştirin. Biber ve tuzu unutma.
- Sonunda, yumurtayı dökün.
- Bileşim homojen olana kadar kütleyi yoğurun.
- Oluşan pirzola ekmek kırıntıları içinde yuvarlanır ve sıcak bir tavaya konur.
- Düşük ateşte kızartın. Soğan ile süslenmiş servis yapın.
Çok pişirici içinde buhar pirzola
Buharda pişirilmiş tavuk köfteleri, diyet yapan veya ağır ameliyat geçiren kişiler tarafından bile tüketilebilir. Yemek pişirmek için en etkili mutfak aleti çok pişiricidir. Ancak yemeğin bileşimi kızartılmış veya pişmiş pirzola göre daha mütevazı olmalıdır.
yani:
- tavuk fileto - 400 g;
- soğan - 1 adet;
- beyaz ekmek - 4 dilim;
- sofralık yumurta - 1 adet;
- ince tuz - tat tercihlerine göre.
Adım adım talimatlar:
- Dolması en iyi kalite olduğundan emin olmak için bütün fileto ile yapılır. Bunu yapmak için, eti bir kıyma makinesinden atlayın veya bir karıştırıcıda öğütün.
- Soğanı kabuğunu çıkarın, durulayın ve kök mahsulü küpler halinde kesin.
- Ekmeği ıslatın ve sıvıyı biraz sıkın.
- Hazırlanan tüm bileşenleri ayrı bir kasede bir araya getiriyoruz ve porsiyon topları oluşturuyoruz.
- Çok pişiriciye su dökün, kabı buğulaması ayarlayın ve köfteleri buna aktarın.
- Buğulamada bir saat kadar pişirin.
Yulaf ezmesi ile
Orijinal ve alışılmadık lezzetli yulaf ezmesi pirzola çıkıyor. Bu tarif haksız yere hosteslerin dikkatinden mahrum ... Bunu düzeltmeye çalışalım!
Bu tür ürünler hazırlayacağız:
- kıyılmış tavuk - 550 g;
- yulaf gevreği - 100 - 150 g;
- soğan - 1 adet;
- kırmızı biber - 0.5 çay kaşığı;
- sarımsak - 2 karanfil;
- inek sütü - 100 ml;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- küçük tuz ve karabiber - tat tercihlerine göre.
Adım adım talimatlar:
- Sütlü bir tavuk yumurtası çırpın.
- 25 dakika boyunca bu karışımla yulaf ezmesi dökün.
- Bu arada, soğan ve sarımsakları soyun.
- Soğanı bir bıçakla kesin ve sarımsağı sarımsak suyundan geçirin veya ince bir rende üzerine sürün.
- Sebzeleri kıyma, baharat, yumurta, süt ve tahıl karışımı ile karıştırın.
- Pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi yoğurun ve pirzola oluşturun.
- Tavayı ısıtıp hazırlanan ürünleri üzerine koyarız. Pişene kadar kızartın.
İrmik ilavesi ile
Birçoğumuz annemizin ve anneannelerin hazırladığı lezzetli tavuk pirzolalarını hatırlayacaktır. Gizli içerik, irmik, tadı yeniden canlandırmaya yardımcı olacaktır.
Bir parça kıyma için genel bileşen listesi şöyle görünür:
- sofralık yumurta - 1 adet;
- irmik - 4 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 1 adet;
- baharatlar - aşçı takdirine bağlı olarak;
- küçük tuz - tat tercihlerine göre;
- ayçiçek yağı - 30 ml.
Adım adım talimatlar:
- Soğanı temizleyip karelere böldük.
- Derin bir kapta soğan, yumurta, kıyma, irmik, baharat ve tuzu karıştırın.
- Islak ellerle yuvarlak veya oval kesikler oluştururuz.
- Tavayı ısıtıp üzerine köfte koyarız.
- Kalıcı bir altın tonu elde edinceye kadar düşük ateşte kızartın.
İhale tavuk pirzola peynir ile
Şenlikli masanın dekorasyonu peynir dolgusu ile hassas olabilir. Onlar sadece çekici bir aromaya değil, aynı zamanda cana yakın bir görünüme de sahiptir.
Böyle bir muamele için ihtiyacınız olacak:
- kıyılmış tavuk - 0.6 kg;
- sert peynir - 70 - 80 g;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 1 adet;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu, taze soğan) - 1 demet;
- ayçiçek yağı - 30 g;
- küçük tuz ve baharatlar - birinin tercihine göre.
Böyle bir yemek için, tuzlu bir acı peynir seçmelisiniz. Çok anlamlı olmayan bir tavuk tadıyla birleştirilen taze çeşitler özellikle ilginç olmayacaktır.
Adım adım talimatlar:
- Peyniri kaba bir rende üzerine ovalayın.
- Sofra yeşilliklerini akan su altında yıkar ve ince bıçakla keseriz.
- Sarımsak ve soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin.
- Kıyma, peynir, yumurta, sarımsak, soğan ve otlarla karıştırılır.
- Tuz, karışımı baharatlayın ve oval pirzola oluşturun.
- Bunları una batırın ve sıcak, yağlanmış bir tavada kızartın.
- Çanağı mayonez veya ekşi krema ile servis edin.
Mantar ile yemek
Onlara biraz mantar eklerseniz, pirzola daha az orijinal ve akılda kalıcı değildir. Kural olarak böyle bir incelik, yazarın sosu ve maydanoz ile birlikte servis edilir.
Tavuk eti kilo başına ürün listesi:
- champignon mantarları (taze veya dondurulmuş) - 300 g;
- sofralık yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
- bir demet dereotu - 1 adet;
- baharatlar - birinin tercihine göre;
- ayçiçek yağı - 20 - 30 ml.
Adım adım talimatlar:
- Soğanı ve sarımsağı soyun.
- İnce soğanı doğrayın ve kıyma işine ekleyin. Sarımsağı sarımsaktan geçiriyoruz, yarı kıyma, yarı ekşi kremaya koyuyoruz.
- Dereotu akan su altında yıkar, ince doğrayıp ekşi krema ile karıştırırız. Beşamelere sos olacak.
- Gerekirse mantarları çözün, temizleyin, yıkayın ve bir blender (veya bıçak) içinde öğütün. Onları doldurmaya kaydırıyoruz.
- Tuz, et karışımı biber ve ıslak ellerle topları oluşturur.
- Onları unu yuvarlayıp tereyağlı önceden ısıtılmış bir tencereye koyarız.
- Düşük ateşte pişirin ve ekşi krema sos ile servis yapın.
PP için diyet seçeneği
Diyet pirzola yavaş tencere yardımı olmadan yapılabilir. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için, tavada değil, fırında pişirmeye değer. Ek olarak, bu tip bir ısıl işlem, kullanılan ürünlerin daha fazla sayıda faydalı maddesinden tasarruf sağlar.
Önceden hazırlanın:
- kıyılmış tavuk - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- kişniş - 40 g;
- yulaf ezmesi - 50 g;
- arıtılmış buzlu su - 75 ml;
- kekik, fesleğen, tuz, karabiber karışımı - birinin tercihine göre;
- zeytinyağı - 20 ml.
Adım adım talimatlar:
- Soğanı soyun, durulayın, parçalara bölün. Karışım kabına koyun ve 20 ml soğuk suyla doldurun. Shred.
- Benim kişnişim ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Kıyılmış et, soğan, baharat, un, ot ve tuzu karıştırın.
- Kalan suyu kıyma içine dökün, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin.
- Fırın tepsisini folyo veya parşömenle kaplayın, yağ sürün.
- Oluşturulan kısımları formda düzenleriz ve 25 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılan fırına koyarız.
Kiev'de sulu köfte
Kiev'deki ünlü köfte en zorlu gurmelere bile mutfak keyfi getirecek. Ve onları pişirmeyi öğrenmek çok zor değil.
Yeni başlayanlar için bir parça kıyma kıyma bu ürünleri almalıdır:
- tereyağı - 50 - 60 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- taze dereotu - bir çift dal;
- ekmek kırıntıları - 60 g;
- buğday unu - 60 g;
- “Tavuk” baharatları - tat tercihlerine göre;
- bitkisel yağ - 0,5 l.
Adım adım talimatlar:
- Tereyağı önceden dondurulmuş. Sadece donmuş halde küçük küpler halinde keseriz.
- Dereotu akan su altında ve bir bıçakla ince doğranmış.
- Bir yumurta, tuz ve karabiberle doldurun.
- İkinci yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
- Ortada bir parça tereyağı ve bir tutam dereotu koyarak köfteyi oluşturuyoruz.
- Her tarafa porsiyon olarak un, yumurta ve ekmek serpin.
- Köfteleri sıcak yağ ile derin bir kaba koyun.
- Düşük ateşte pişirin.
Beşamel sos her durum için bir yemektir, bu nedenle, kendine güvenen her hostes onları lezzetli bir şekilde pişirebilmelidir. Unutma, adamın kalbine giden yol midesine uzanıyor!
