Kıyma pirzola - lezzetli ve sulu pirzola hazırlamak için 4 yemek tarifleri

Herkese merhaba! Bugün bir tavada, fırında ve yavaş ocakta kıyma pirzola için 4 tarif paylaşacağım. Ayrıca, şefkatli, sulu ve lezzetli olmalarını sağlayacak birkaç sırrı da ortaya koyacağım.

Önemli noktalar:

1. Yumuşak pirzola için az miktarda yağ içeren ve damarsız bir et parçası seçmek daha iyidir. Kesim en uygun seçenek olarak kabul edilir.
2. Tabağı sulu yapmak için biraz tereyağı, ekşi krema, mayonez, domuz yağı koymaya değer. Veya domuz eti (2 parça ete 1 kısım) ilave edin.
3. Sebzeler - soğanlar, sarımsaklar, patatesler, havuçlar yemeğin tadına bakmada yardımcı olacaktır. Ayrıca taze otlar da koyabilirsiniz.
4. Kıyılmış etin içine koymadan önce ekmek suya değil ılık sütün içine daldırmak daha iyidir.

Bir tavada pirzola kızartma nasıl

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-10.

İlk önce kıyma pirzola için en basit tarifi vereceğim. Bir tavada pişiriyorum, fakat onları fırında pişirebilirsiniz. Bu durumda, yemek daha az kalorili ortaya çıkacaktır.

maddeler:

• sığır eti - 1 kg;
• yumurta - 1 adet;
• patatesler - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• ekmek - 1-2 dilim;
• süt - 150 ml;
• domuz yağı - 50 g;
• ekmek kırıntıları - 1 su bardağı;
• tuz, baharat - tatmak;
• bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Nasıl pişiririm:

1. Bir kaseye ekmek dilimleri koydum, hafifçe ılık süt dökün.
2. Filmleri ve damarları etten alıp durularım, küçük parçalar halinde keserim.
3. Sığır etini bir kıyma makinesinden domuz yağı, patates ve soğan ile birlikte geçiyorum. Son olarak, sütten basılan ekmeği büktüm.
4. Kıyılmış yumurtayı yenerim, baharat ve tuz koyarım. İyice karıştırın, kitlenin avuç içi kenarı ile atmasını sağlayın.
5. Düzleştirilmiş köfte, ekmek kırıntısı oluşturur ve bir kesme tahtası veya düz bir tabağa yayılır. Doldurmaların avuç içlerine yapışmamasını sağlamak için onları soğuk suyla ıslatıyorum. Tüm porsiyonları bir kerede hazırlamak daha iyidir, böylece daha sonra rahatsız edilmemek ve kızartma işlemini kontrol etmek.
6. Bitkisel yağı bir tavada hafif bir sis belirene kadar ısıtırım.
7. Her iki tarafta 3-4 dakika orta ateşte köfte kızartın. Ekmek, zengin altın olmalıdır.

Uyarı! İş parçaları tavaya ancak yağın iyice ısınmasından sonra yerleştirilebilir, aksi takdirde tabana yapışırlar.

Ekmeksiz öğütülmüş dana pirzola

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6.

Bu gibi pirzola, doğranmış dana biftek gibidir. Çıtır kabuklu et yemekleri sevenler için akşam yemeği ya da öğle yemeği olarak uygundurlar.

maddeler:

• sığır eti - 700 g;
• yumurta - 2 adet;
• şekersiz mısır gevreği - 1 su bardağı;
• ekmek için ekmek kırıntıları - 1/2 su bardağı;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - gerektiği gibi.

İş sırası:

1. Bir kıyma makinesinde sığır eti öğütürüm, tuz ve baharatla baharat eklerim.
2. Kıyılmış eti iyice karıştırın ve çırpın. Bunu yapmak için küçük bir topak at, zorla geri atıyorum. Bunu en az 10-15 kez yapıyorum.
3. Derin bir kapta çatalla yumurta çırpın. Tepsiyi fazla yutmamak için az miktarda tuz ekleyebilirsiniz.
4. Ekmek kırıntılarını bir tabağa dökün ve mısır gevreği diğerinde büyük kırıntı durumuna bir oklava ile ezildi.
5. Kıyılmış etten yassı iş parçaları oluyorum.
6. Ekmek kırıntılarına ekmek, daha sonra yumurtalara daldırın ve mısır gevreğine koyun.
7. Kıyılmış bifteği orta ateşte 2 taraftan kızarana kadar kızartın. Bu genellikle yaklaşık 3-4 dakika sürer.

Uyarı! İş parçalarının kalınlığı 10-15 mm'den fazla olmamalıdır, aksi takdirde içlerinde kızartılmayacaktır.

Fırında nasıl pişirilir

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-5.

Sulu köfteleri fırında pişirmek için onları yumurta ve süt karışımı halinde pişirmenizi öneririm. Kütle muhteşem bir omlete dönüşecek ve bir garnitür pişirmenize gerek kalmayacak. Masanın üzerine taze veya konserve sebzeler koymak, onları bitkilerle takviye etmek yeterlidir.

maddeler:

• sığır eti - 400 g;
• patatesler - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1-2 diş;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• süt - 150 ml;
• yumurta - 4 adet;
• dereotu veya diğer yeşillikler - 5-7 dal;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişiririm:

1. Bir kıyma makinesinden dana eti, patates, soğan ve sarımsakla geçiyorum.
2. 1 yumurta, un, tuz ve baharat ekleyin. En az 10 dakika avuç içi kenarı ile dayak, yoğurun.
3. Kıyılmış etten toplar yapıyorum, yağlanmış kabartmalara yüksek tarafları koyuyorum.
4. Kalan yumurtaları sütle karıştırıyorum, doğranmış otlar, tuz ekliyorum.
5. İş parçasının kütlesiyle doldururum ve yaklaşık yarım saat boyunca 180 dereceye kadar ısıtılan fırına gönderirim. Omletin üstü kahverengileşir ve açık kahverengiye dönüştüğünde, yemek hazır olur.

Bir nota. Sıvı sos severler, dökme için 1 yumurta ve 300 ml süt alarak oranları değiştirebilir.

Yavaş bir tencerede buğulaması

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-6.

Bu yüzden buhar çanağı taze gözükmüyor, baharat (biber, mercanköşk, kekik), kokulu yeşillikler (dereotu, fesleğen karışımı) kullanmaya değer. Ve ete hoş bir renk vermek için bir tutam köri ekleyebilirsin.

maddeler:

• sığır eti - 600 g;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• yumurta - 1 adet;
• ekşi krema% 20 - 2 yemek kaşığı. l.;
• fesleğen (kurutulmuş veya taze) - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• baharat ve tat vermek için tuz.

Hazırlık sırası:

1. Eti hazırlarım, soğanı soyup keserim, sarımsak dişlerini kabuktan arındırırım. Bir kıyma makinesinden geçiyorum.
2. Ekşi krema, fesleğen, baharat, tuz ve yumurta ekleyin.Son madde buzdolabında değilse, onsuz yapabilirsiniz, pirzola ayrılmaz.
3. Kıyılmış eti iyice yoğurun, ellerimle çırpın.
4. Düzleştirilmiş kısımları oluşturun. Buhar pirzolaları lezzetli ve ekmeksizdir, ancak istenirse un veya öğütülmüş ekmek kırıntıları halinde yuvarlanabilirler.
5. Buharda pişirmek için boşlukları tel rafın üzerine yaydım. Yağ ile yağlanmalıdır, aksi takdirde yapışırlar.
6. Çok pişiricinin kasesine sıcak su döktüm. Konteyner yaklaşık yarısı dolu olmalıdır.
7. Üstüne köfte ızgara rendeleyin, yarım saat boyunca “Buharda pişirme” moduna başlayın.

Buğulanmış pirzola çocuklar veya diyet masası için uygundur. Çanak için mükemmel bir garnitür patates, karabuğday, haşlanmış pirinç veya taze sebze salatası olacak.