Kefir Korzhiki, hem çay hem de süt veya meyve suyu için eşit derecede uygun olan basit ve uygun fiyatlı bir hamur işidir. Onları pişirmek o kadar basittir ki bir okul çocuğu bile bu görevle başa çıkabilir.
Malzeme İçeriği:
Bir tavada klasik kefir hamur işleri
Bu çerezler uzun süre eskimez, bu nedenle bir kerede birkaç gün boyunca büyük miktarlarda hazırlanabilirler. Bu tür bir fırınının temel avantajları, hazırlanma hızı, düşük bir karmaşıklık seviyesi ve çok çeşitli çeşitliliklerdir.
Gerekli bileşenler:
- kefir - ¾ fincan;
- şeker - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- vanilin - tatmak;
- soda - ½ tsp;
- un - gerektiği gibi.
Eylemlerin sırası:
- Yumurtayı derin bir kaseye sürün, kefir ve un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin. Karıştırınız.
- Unu küçük porsiyonlara dökün ve yumuşak hamurları yoğurun. Temiz bir havluyla örtün ve yarım saat demlenmesini sağlayın.
- İkiye bölün. Her iki yarıyı bir dikdörtgenin içine yerleştirin (kalınlık 15 mm'den fazla olmamalıdır) ve kare veya kısa şeritler halinde kesin.
Sadece iş parçalarını iki taraftan bir tavada kızartmak için kalır. Ekşi krema veya meyve reçeli ile servis yapın.
Ekşi krema ilavesiyle
Ekşi krema ilavesi ile fırında kefir üzerindeki kefaller yumuşak ve ufalanır. Ek bileşenler olarak, kurutulmuş meyveler, fındıklar, susam, hindistancevizi, haşhaş tohumu ve dekorasyon için pudra şekeri, çikolata veya meyve sırları kullanabilirsiniz.
Neye ihtiyacın var:
- un - 4 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 100 gr;
- kefir - 100 ml;
- margarin - 150 g;
- şeker - 1 yemek kaşığı.;
- yumurta - 3 adet;
- soda - 1 çay kaşığı;
- tadına bakmak için tuz.
Yemek nasıl yapılır:
- Margarini buzdolabından önceden alın.
- Sincapları sarılardan ayırın. İkincisini kefir, ekşi krema ve margarin ile karıştırın. Şeker hariç tüm gevşek parçaları ekleyin.
- Bir top oluşturun, plastik ambalajla sarın ve soğutun.Bu, gazozun laktik asit ile etkileşimi sırasındaki gaz oluşumunun bir sonucu olarak, gözenekli bir yapı oluşması için gereklidir.
- Beyazları şekerli olarak çırpın.
- Hamuru açın, isteğe bağlı olarak kıyılmış kıyılmış fındık ile serpin, bir protein kütlesi ile yağlayın. Kareler halinde kesin. Vaktiniz varsa katmanı uzun şeritler halinde kesin ve rulo haline getirin.
Bir fırın tepsisine koyun ve yarım saat pişirin.
Çocuklukta olduğu gibi sütlü tatlı
Klasik kekler dalgalı kenarlı kekler için özel bir şekille kesilir. Aynı zamanda ortada bir kesime sahip olabilir veya katı olabilir. Böyle bir kalıp yoksa, normal fincan tabağı, cam ya da cam kullanabilirsiniz.
Gerekli bileşenler:
- kefir - 150 ml;
- un - 450 g;
- şeker - 200 g;
- süt - 100 ml;
- soda - 5 g;
- tereyağı - 50 gramlık bir parça;
- yumurta - 1 adet;
- tarçın, tuz.
Çocukluktan itibaren kurabiye tarifi:
- Şekerli öğütülmüş tereyağı (toplamın 3 / 4'ü). Yumurtayı bir kasede sallayın (hamur için özellikle gerekli değildir, yağlamak için çok fazla. Kalıntının kaybolmasını önlemek için, hamurun bir bileşeni olarak kullanmak daha iyidir).
- 1.5 çorba kaşığı uygun bir kaba dökün. un, soda ve tuz. Dövülmüş yumurta, kefir ve sütün bir parçası olan tereyağı karışımını ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin.
- Hamur yoğurun. Dokunuşu yumuşak ve hoş olmalı. Uzun süre rahatsız edilmesine gerek yoktur.
- Kütle avuç içlerine yapışmayı bıraktıktan hemen sonra, bir top oluşturun, bir torbaya koyun ve yarım saat kadar soğutun.
- Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Artık çırpılmış yumurta ile yağlayın, artık şeker ve tarçın serpin.
15 dakikadan fazla pişirin. Genellikle, 12-14 dakika yeterlidir, çünkü kabukların hafif kahverengileşmesi için beklemeniz gerekmez. İçeride yumuşak ve yumuşak kalmaları gerekir.
Kefir ve domuz yağı üzerine Korzhiki
Evde Korzhiki domuz yağı yapılabilir.
Neye ihtiyacın var:
- kefir - bir bardak;
- Lard - yaklaşık 175 g;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 175 g;
- un - yaklaşık 4 yemek kaşığı;
- soda - ½ tsp;
- tuz, vanilin, karanfil, zencefil - irade ve tat.
Bu tür çerezleri, doğru miktarda kakao tozu ekleyerek çikolata yapabilirsiniz.
Hazırlık süreci:
- Domuzu eritin ve hafifçe soğumasını bekleyin.
- Kefirdeki tozu kullanın. Bir yumurta çırpın, şeker, tuz ve erimiş yağ ekleyin.
- Küçük porsiyonlarda un dökün, zencefil ve karanfille baharatlayın.
- Kütlenin bir kaşıkla karışması zorlaştığında, unu serpilmiş bir masaya koyun ve iyice karıştırın ve doğru miktarda unu ekleyin. Fakat buradaki asıl şey, fazla abartmamak.
- Bir torbaya sarın ve bir saat kadar buzdolabında saklayın.
- Bir katmana yuvarlayın. Boşlukları kesin.
Bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Süzme peynir ile yemek
Süzme peynirle yapılan pişirme her zaman şaşırtıcı bir şekilde ağız sulandıracağı ortaya çıkar. Ana şey doğru ürünü seçmek. Süzme peynir yumuşak olmalı ve çok grenli olmamalıdır, böylece hamurda iyi çözünür.
Gerekli bileşenler:
- kefir - ½ fincan;
- un - 2.5 yemek kaşığı;
- şeker - 100 g;
- tereyağı - 75 gramlık bir dilim;
- süzme peynir - 350 g;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 1 çay kaşığı;
- pudra şekeri - serpinti için.
Yumurta yoksa, önemli değil. İlave tereyağı ile değiştirilebilirler (50 g yeterli olacaktır).
Eylemlerin sırası:
- Süzme peyniri bir çatalla ezin veya bir elek ile ezin. Şeker ekleyin ve iyice yoğurun.
- Yumurtaları çırpın, kefir ekleyin ve soda ekleyin.
- Yağı eritin, ortak bir kaba dökün. Elenmiş un ekleyin.
- Elastik hamur yoğurun. Bir torbaya sarın ve buzdolabına koyun.
- Bir saat sonra, iş parçasını çıkarın ve birkaç parçaya bölün. Onları bir oklava ile katmanlara yuvarlayın.
- Daireleri veya kareleri kesin. Biraz şeker serpin. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve en fazla bir saatte bir pişirin.
Soğutulmuş ürünleri pudra şekeri serpin.
Vaktiniz varsa basit kek yerine Goose Feet çerezleri yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, yuvarlak boşlukların dört kez bir zarfla sarılması gerekir, ardından yuvarlak taraftan küçük bir çentik yapılmalıdır. Bu tür çerezlerin daha hacimli olduğu için yaklaşık 20 dakika boyunca pişirilmesi gerekir.
Kabukların güzel bir renge sahip olması için, fırına koymadan önce yağ sütü veya krema ile yağlanmaları gerekir.
