Uskumru evde yemek konserve - 3 balık meze tarifleri

Herkese iyi günler! Bugün size evinizde uskumrudan lezzetli konserve yemekler hazırlamayı çeşitli mutfak aletleri (fırın, düdüklü tencere ve yavaş tencere) kullanarak nasıl anlatacağım. 3 seçenek sunuyoruz: yağda, domates sosunda ve kendi suyunda. Ve en çok sevdiğin birini seçtin!

İyi bir sonuç almanın temel koşulu, doğru balık seçimidir. Karkas hasarsız ve sarı lekeler olmamalı, arkada belirgin koyu çizgilerle düz gümüş renginde olmalıdır. Uskumru, insan vücudunun normal bir şekilde gelişmesi için gerekli birçok faydalı vitamin (A, D, E, C, K, B grubu) ve eser elementleri (kalsiyum, fosfor, klor, kükürt, magnezyum) içerir. Uzun süre tükenme süreci tüm bu servetlerin korunmasına yardımcı olacaktır.

Fırında balık nasıl korunur

• Pişirme süresi: 6 saat 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4.

En popüler tarif ile başlayacağım. Deneyimsiz ev hanımı bile ev pişirme koşullarında yağda konserve uskumru yapabilir. İşlem fırında gerçekleştirilebilir. Sürekli yemek pişirmek için idealdir.

maddeler:

• taze uskumru - 2 adet. (600 g);
• deodorize bitkisel yağ - 200 ml;
• tuz - 8 g;
• karabiber - 10 adet.

Sofra:

• 0.8 L cam kavanoz - 1 adet.

Pişirme Yöntemi:

1. Uskumruyu çözerim. Kuyrukları, kafaları ve yüzgeçleri kestim. Karın boyunca düzgün bir kesi yaptırdıktan sonra, iç kısımları çıkarırım ve karkasları akan su ile iyice durularım.
2. İşlenmiş balığı küçük parçalara böldüm.
3. Temiz (önceden sterilize edilmiş) bir cam kavanozun içine koydum.
4. Biber ve tuzu dökün.
5. Yağı omuzlara dökün, çünkü ısıl işlem sırasında balık meyve suyuna izin verir ve yağ ile birlikte, teneke kutudan sıçrayabilir.
6. Kabı metal bir kapakla kapatıyorum, daha önce zamkı çıkarmıştı, çünkü yüksek sıcaklıkta eriyecek.
7. Kavanozu fırına koydum, 180 dereceye kadar ısıtdım, yağın kaynamasını bekledim ve ilk kabarcıklar yüzeyde belirdi. Bu genellikle 15 dakika sürer.
8. Sıcaklığı 100 dereceye düşürüyorum. Balıkları 6 saat dilimlemek için bırakıyorum.
9. Kavanozu çıkartıyorum ve hemen içindeyken sıcakken bir anahtar teslim olarak alıyorum.

Konsey. Konserve yemeğe özel bir aroma vermek için defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin.

Evde hazırlanmış balık konservesi, stratejik bir kaynak olarak evde saklanabilir. Tatmak için, pratik olarak mağazalardan farklı değildir.

Konserve Uskumru Düdüklü Tencere

• Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5.

  

Önceki tariften de anlaşılacağı gibi, konserve balık pişirmek çok zaman alır. Bütün serbest akşamlarımı böyle bir prosedürde geçirmemek için düdüklü tencere kullanıyorum. Bu süper tavayı kullanarak domates soslu uskumru için basit bir tarif sunuyoruz.

maddeler:

• uskumru (hazırlanmış) - 1 kg.

Doldurmak için:

• domates suyu - 800 ml;
• şeker - 50 g;
• soğan - 150 g;
• tuz - 15 g;
• defne yaprağı - 2 adet;
• zeytinyağı - 75 ml;
• biber (yenibahar ve siyah) - her biri 2 bezelye;
• kurutulmuş karanfil - 2 tomurcuk;
• masa sirkesi - 30 ml.

Kızartma için:

• un - 45 g;
• zeytinyağı - 50 ml.

Sofra:

• 0,5 l cam kavanozlar - 3 adet.

Adım adım tarifi:

1. Temizlenmiş balıkları parçalara böldüm, unla kızartıp yağda bir tavada hafifçe kızarttım.
2. Uskumru soğurken ben dolguyu hazırlıyorum. İlk önce soğanları ince ince doğrayın ve kaynar yağda sote edin. Domates suyu ve diğer tüm bileşenleri tariflere göre ekleyin. Karışımı 4-5 dakika kaynattım, böylece tüm baharatların lezzetlerini vermek için zamanları olacak.
3. Düdüklü tencerenin altına bir bez koydum, böylece kabın kaynaması sırasında kırılmaz.
4. Balıkları bankalara dağıtıp hafifçe tahrif ediyorum. Pişmiş domates kütlesini doldurun, vidalı kapakları kullanarak mantar doldurun ve düdüklü tencerenin içine koyun.
5. Düdüklü tencereye teneke kutuların yüksekliğinin 2 / 3'ünde su döküyorum.
6. Kapağı kapatıp, cihazı sobanın üzerine koydum. İlk önce güçlü bir ateş yaktım.
7. Düdüklü tencerenin içeriği kaynar kalmaz ve vana hareket etmeye başlar başlamaz, buhar salınır, alevi daha küçük hale getiririm. 1,5 saat boyunca yemek yapıyorum.
8. Süre geçtikten sonra, yangını kapatın ve cihazın biraz soğumasını sağlayın. Ancak bundan sonra kapağı açıp hazır konserve yiyecek alıyorum.

Konsey. Düdüklü tencereyi hemen açmayın, çünkü içinde biriken buharla kendinizi yakma riski vardır. Ayrıca, keskin bir sıcaklık düşüşünden, sıralar çatlayabilir.

Domates sosunda pişirilmiş balık sulu ve aromalıdır. Kemikler sindirilir ve yumuşar.

Yavaş Tencerede "Konserve Balık"

• Pişirme süresi: 2 saat 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4.

Modern mutfak aletlerinin mutlu sahiplerine uskumru pişirmek için yavaş bir tencere kullanmalarını öneririm. Bu akıllı makinede ısıl işlemden sonra balık, konserve yiyecekler gibi tadı alıyor. Kemikler mükemmel kaynatılır ve et yumuşar ve çok hoş kokar hale gelir.

maddeler:

• uskumru - 600 g;
• soğan - 3 adet;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 6 adet;
• sitrik asit - 4 g;
• tuz - 5-6 g;
• su - 250 ml.

Hazırlama Yöntemi:

1. İlk önce kafaları keserek balığını parçaladım. Ben kuyrukları ve yüzgeçleri bırakıyorum Zaten iyi kaynarlar.
2. Hazırlanan karkasları orta büyüklükte parçalar halinde kestim.
3. Soyulmuş soğan halkalarını keserim. Kasenin dibine döküyorum.
4. Uskumru parçalarını üstüne koyuyorum.
5. Tüm malzemeleri tariflere göre sırayla ekliyorum.
6. Multicooker'in kapağını kapatıyorum. "Söndürme" modunu açıyorum. 2 saat yemek yaparım.

Tamamen soğuyana kadar bitmiş balığı yavaş ocakta 40-60 dakika daha bırakın. Kemikler daha iyi kaynar ve et baharat aromalarını emer. Yavaş pişiricideki uskumru yumuşaklaşır ve aynı zamanda şeklini iyi tutar. Doğru, konserve yiyecekleri toplayamazsın. Onları hemen yemek daha iyi.

Ev yapımı balık konservesi lezzetli ve sağlıklıdır. Sadece doğal içerikler içerirler ve tam olarak hostesin onu kullanmak için gerekli bulduğunu gösterirler.