Üzümlerden gelen hoş kokulu kompostolar ev yapımı meyvelerden veya meyvelerin piyasadaki en cazip fiyatlarla olduğu mevsimde pişirmek için önemlidir. Düzgün hazırlanmış bir içecek bütün kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanır ve konukları ve evlerini aydınlık tadıyla memnun eder. Kutuları, kremalı sterilizasyonu bile yuvarlayabilirsiniz.

Sterilizasyon ile klasik üzüm kompostosu

Ürünlerin bileşimi: yarım litrelik kara üzüm, 2 litre su, 720-740 gr toz şeker.

  1. Ürünlerin oranları beğeninize biraz değişebilir. Örneğin meyvelerin ve / veya kumların sayısının arttırılması veya azaltılması. Kompozisyon içerisindeki üzüm sayısı arttıkça, içecek daha parlak ve zengin olacaktır.
  2. Meyveler iyi yıkanır ve saplardan kurtulur. Bu meyveleri ezmemek için dikkatlice yapılmalıdır.
  3. 3 L'lik bir cam kavanoz önceden sterilize edilir. Üzüm içine dökülür.
  4. Meyveler yukarıdan şekerle kaynamış su ile doldurulur.
  5. Bir tencereye bir kavanoz üzüm ve şurup, 60 dereceye kadar ısıtılmış bir sıvıyla yerleştirilir. Bu durumda, tanktaki suyun sadece üç litrelik bir kutunun omuzlarına ulaşması gerekir.
  6. Örtü altında, komposto 20-25 dakika sterilize edilir.

Daha sonra, kap bir havlu ile silinir, steril bir kapakla sarılır, ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Sterilizasyon yapılmadan nasıl pişirilir?

Malzemeler: Yarım litrelik bir kara üzüm kavanozu, 2 litre su, 720-740 gr toz şeker, bir tutam sitrik asit.

  1. İlk adım berry kümelerini hazırlamaktır. Üstesinden gelirler, şımarık veya üst kısımlar çıkarılır. Üzümler bir kevgir üzerine serilir ve buzda akan suyla çok dikkatli bir şekilde yıkanır.
  2. Meyveler bir süre kalmaz, böylece fazla cam onlardan çıkarılır, daha sonra dallardan ayrılır ve iyi yıkanmış ve sterilize edilmiş bir kavanozun tabanına yerleştirilir (hacim 3 l).
  3. Şurup, tarifte belirtilen su ve kum miktarından demlenir. Hazırlanan meyveler, üzerine dökülür, daha sonra kap, steril bir kapakla sıkıca kapatılır ve 20-25 dakika bırakılır.
  4. Daha sonra şurup (üzümsüz) tavaya geri döner, kaynatılır ve 2-3 dakika kaynatılır. Sonunda bir tutam “limon” dökülür.
  5. Meyveler tekrar tekrar dökülür.

Kış için Komposto hemen kaynamış metal kapakları ile uygun büyüklükte kavanozlara alır.

Kaplar ters çevrilir, bir örtü içine sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Beyaz ve mavi üzümlerden

Malzemeler: 220 g mavi ve beyaz meyveler, aynı miktarda toz şeker, kavanozun büyüklüğüne tekabül eden bir miktarda filtre edilmiş su.

  1. Meyveler özenle seçilir. Kuru ve çürük meyveler acımasızca atılır - bitmiş kompostosu bozabilirler. Üzümler akan su ile yıkanır, ardından bir kevgir içerisine koyulur, böylece cam aşırı sıvı olur.
  2. Meyveler hazırlanmış üç litrelik bir kavanoz içine dökülür.
  3. İlk önce 1 litre su kaynatılır. Kabın içeriğini dolduruyorlar. Kutu bir kapak ile kapatılır ve 12-15 dakika bekletilir.
  4. Meyvesiz su, tavaya geri dökülür. Kavanozu doldurmak için doğru miktarda sıvı eklenir ve ayrıca kum dökülür. Sürekli karıştırılarak şurup 5-6 dakika kaynatılır.
  5. Bir kavanozun içine üzümleri dökerler, daha sonra konteyner özel bir anahtarla yuvarlanır. Kapak metal kullanılır.

Kap döndürülür, sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

"Isabella" çeşidinden kışa bir içki alımı

Malzemeler: 2 adet toz şeker, 2 litre süzülmüş su, bir kilo olgun üzüm.

  1. İki üç litrelik cam kavanoz kabartma tozu ile yıkanır. Su ile iyice durulandıktan sonra buharla sterilize edilirler. Bu işlem 20-25 dakika sürer.
  2. Üzümler dallardan dikkatlice alınır. Tüm şımarık veya kurutulmuş meyveler atılır. Sıralanan meyveler birkaç suda yıkanır, bir kevgir içine yerleştirilir ve kaynar su ile dökülür.
  3. Tarifte belirtilen sıvı miktarına kum eklenir. Kütle kaynatılır ve şeker taneleri tamamen dağılana kadar pişirilir.
  4. Kavanozlar yaklaşık 1/3 oranında üzümlerle doldurulur. Üst meyveler kaynar şurup dökülür. Kapakların altında, yaklaşık yarım saat bekletilirler.
  5. Üzümsüz şurup bir tencereye dökülür, tekrar kaynatılır ve bankaya iade edilir.

Konteynırları bir anahtarla yuvarlamak, halıya sarmak ve 24 saat boyunca bırakmak için kalır.

Haşlanmış elma ve üzüm

Malzemeler: 5 litre saf su, bir kilo ekşi elma, 620 gr üzüm, 8-9 yemek kaşığı. l. toz şeker bir tepe ile.

Ayrıca oku: kış için çukurlar ile tatlı kiraz kompostosu

  1. Elmalar gereksiz ve kaba kıyılmış her şeyden kurtulur. Üzüm yıkanır, dallardan soyulur.
  2. Şurup su ve şekerden kaynatılır, 4-5 dakika sonra hazırlanan meyvelerin içine damlatılır.
  3. Kaynattıktan sonra, kütle ocakta 3-4 dakika daha bırakılır.

Üzüm ve elmadan hazır kompostolar demlenmeli ve soğutulmalıdır, ardından ilk numuneyi içecekten çıkarabilirsiniz.

Portakal ilavesiyle

Malzemeler: 220 gr kara üzüm, yarım büyük portakal, 170 gr toz şeker, 720 ml arıtılmış su, 2 dal taze nane, tarçın çubuğu.

  1. Üzüm dallardan alınır, taşınır ve yıkanır.
  2. Lezzet ve beyaz tabakaları olmayan portakal eti keyfi dilimler halinde kesilir.
  3. Hazırlanan meyveler temiz, steril bir kavanozda konur.
  4. Su kaynatılır, portakallı üzümler onunla dökülür. Kavanozun içeriğini 5-6 dakika ısrar ettirdikten sonra, sıvı tekrar tavaya dökülür ve kaynatılır. Daha sonra kalan bileşenler, 2-3 dakika kaynatılması gereken eklenir.
  5. Sıcak içecek kavanoza geri döner (tarçınsız!).

Kap, hava geçirmez bir şekilde bir kapak ile kapatılmış, ters çevrilmiş, bir battaniyeye sarılmış ve bir gün boyunca bırakılmıştır.

Komposto - komposto “hemen iç”

Ürünlerin bileşimi: 720 ml saf su, herhangi bir renkte 330 g üzüm, 160 g toz şeker, bir tutam limon.

  1. Üzüm dallardan alınır ve yıkanır.
  2. Şurup sudan ve kumdan 7-8 dakika pişirilir. Meyveler içine batırılmış.
  3. Bir sonraki kaynama işleminden sonra, kütle minimum ısıda 6-7 dakika kaynatılır.

İçecek, tüketim için rahat bir sıcaklığa soğutulur ve masaya servis edilir.

Çilek ile

Malzemeler: 3 1 saf su, 4 yemek kaşığı. l. Bir şeker tepe, 170 g taze çilek, 220 g beyaz üzüm ile. Üzümlü çileklerden oluşan bir kompostanın nasıl pişirileceğini daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

  1. Yıkanmış üzümler ve şeker kaynar suya yerleştirilir. Ortalama bir kaynama ile kütle 5-6 dakika kaynatılır.
  2. Daha sonra, hazırlanan çilekler sepals olmadan uykuya dalar. Birlikte, bileşenler sadece birkaç dakika pişer, aksi halde meyveler çok yumuşak olur.
  3. Hazır komposto 15-17 dakika demlendirilmelidir.

Buzlu ve taze nane yaprakları ile bir içecek servis edilir.

Karanfil ve tarçın ile

Malzemeler: Her biri ½ çay kaşığı, 260 g kara üzüm. tarçın, kakule ve karanfil, 4-5 yemek kaşığı. l. toz şeker tepesine sahip, 2 litre su.

  1. Üzüm dallardan ayrılır, taşınır, şekerli bir tencereye dökülür ve suyla dökülür.
  2. Sıvının kaynatılmasından sonra, bütün baharatlar meyvelere verilir.
  3. Bir içecek 15-17 dakika demlendi.

Hazır komposto hem soğuk hem de sıcak servis yapmak için lezzetli.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: