Konserve armutlar için orijinal tarifler ararken zaman harcamamalısınız, uzak atalarımız cevabı biliyordu. Haşlanmış armutlardan daha lezzetli, hoş kokulu ve en önemlisi sağlıklı bir şey yoktur. Bu seçimde, kışın en basit ve en lezzetli hazırlıklar ile işçiliğin sırları.

Kış için basit armut kompostosu

Gerçek ev hanımları “Bu bir basitlik meselesi değil, ustalık” diyor ve armutların bu yaşam kutlamasında gerçek kahramanlar gibi davrandığı bir tarif sunuyorlar.

Malzemelerin üç litrelik bir kavanoza bileşimi:

  • armut - 1 kg;
  • şeker - 200-230 g;
  • su;
  • sitrik asit –1/2 çay kaşığı (üstsüz).

Pişirme Yöntemi:

  1. Armut hazırlayın - en güzelini seçin, hasarsız, solucan deliği, aynı boyda, durulayın, sapı çıkarın.
  2. Kavanozları durulayın ve sterilize edin (fırında kaynar su deposunun üstünde).
  3. Kavanoza armut koy.
  4. 15-20 dakika kaynar su dökün.
  5. Kutulardan suyu boşaltın, tekrar kaynatın.
  6. Armutları tekrar kavanozlara 15 dakika dökünüz.
  7. Şeker şurubu yapın.
  8. Kutulardan aromatik suyu boşaltın, kaynatın.
  9. Şeker ekleyin, ısıtmayı durdurun, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
  10. Sitrik asit ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
  11. Meyveleri sıcak şurupla dökün.
  12. Sterilize kalay kapaklı mantar, ilave sterilizasyon için ılık bir örtü ile örtün.

Ertesi gün, armutları soğuk bir yerde yeniden düzenleyin. Bu koruma yöntemiyle meyveler elastikiyetini ve tadını koruyacaktır.

Tadı arttırmak için, armut kompostosuna limon kabuğu rendesi, biraz vanilya ekleyin.

Elmalı

Gelecekte kullanılmak üzere toplanan armut kompostosu, bazen "patlar", bunun nedeni asit eksikliğidir. Kayıpları önlemek için sitrik asit ekleyebilirsiniz, ancak elma ve armut hasadı yapmak daha iyidir.Kış aylarında, Druzhba kompostosu ailenizi ve arkadaşlarınızı bir defadan fazla narin bir aroma ile memnun edecek ve hafif bir sourness size güneşli yaz ve hediyeler hatırlatacaktır.

Malzemelerin üç litrelik bir kavanoza bileşimi:

  • armutlar - 700 g;
  • elmalar - 300-400 g;
  • şeker - 200-250 g;
  • sitrik asit - bir bıçağın ucunda;
  • su.

Pişirme Yöntemi:

  1. Armut ve elmaları hazırlayın - solucan delikleriyle yıkayın, ovalayın, çıkarın veya hasarlı.
  2. Meyveleri ikiye bölün, dörtte bölünür.
  3. Sapları, tohumları çıkarın.
  4. Sıcak suda ayrı ayrı ağartın: armut - 15 dakika, elmalar - 10 (daha yumuşaktır).
  5. Meyveleri cam kaplara karıştırın.
  6. Sudan klasik bir şurup hazırlayın, sitrik asitle şeker.
  7. Pişmiş armut ve elmaları dökün, 20 dakika boyunca sterilize etmek için kompostosu gönderin.
  8. Haşlanmış teneke kapaklı mantar. Ek sterilizasyon sağlayın - bir battaniye, battaniye ile örtün.

Yüksek asit içeriğine sahip elmaların yoğun alınması gerekir, en uygun çeşitler Antonovka, Pepin safran, Semerenko ve Welsey'dir.

Vahşi birinden nasıl pişirilir

Yabani armut, kural olarak, zengin bir hasat üretir. Böyle bir ağaç bulan metreler sakin olabilir - kışın vitaminsiz bir aile kalmaz. Yabani oyunun meyvelerinin çok, çok katı olmalarından dolayı, ideal hazırlık kompostodur.

Malzemelerin üç litrelik bir kavanoza bileşimi:

  • armut - 1 kg;
  • şeker - 250 g;
  • sitrik asit - 0.5-1 çay kaşığı.
  • su - 3 litreden biraz daha az.

Pişirme Yöntemi:

  1. Hazırlanan meyveleri ayırın, en güzel ve sağlıklı olanı seçin, durulayın, saplarını kes, kesmeyinkutulara koyun.
  2. Haşlanmış armut yabani kaynar su dökün, 25 dakika bekletin, kapaklarla örtün.
  3. Süzün, kaynatın, 25 dakika daha kavanozlara dökün.
  4. Üçüncü kez, suyu boşaltın, kaynatın, şeker ekleyin, çözün, sitrik asit ekleyin ve hemen kavanozları doldurun.
  5. Kapakları kaynar suda sterilize edin ve kavanozları kapatın.
  6. Soğumaya bırakın, ek sterilizasyon için sıcak bir örtü ile örtebilirsiniz.

Haşlanmış armut-yabani kompostosu zengin, ekşi bir tada, bu yazın tadı!

Sterilizasyon olmadan armut kompostosu

Konserve armut için tüm Sovyet tarifleri, hostesin işini büyük ölçüde zorlaştıran ek bir sterilizasyon işlemi önerir. Bu nedenle, çoğu kış için bu tür hazırlıkları reddediyor. Ancak boşuna, çünkü sterilizasyon olmadan yapabileceğiniz armut kompostosu için basit ve güvenilir tarifler var. İşte onlardan biri.

 

Malzemeler (her üç litrelik kavanoz için):

  • armut - 1 kg;
  • şeker - 200 g;
  • İsveç kirazı - 1 yemek kaşığı.;
  • su.

Pişirme Yöntemi:

  1. Seçilen meyveleri yıkayın, gövdelerini kesin, önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
  2. Kaynamış su, 20-25 dakika boyunca haşlama armut dökün.
  3. Armutlar katıysa, haşlama işlemini tekrarlayın - suyu boşaltın, kaynatın ve armutları 20-25 dakika tekrar doldurun.
  4. İsveç kirazı meyvelerini üstüne koyun, önce sıralayın, yaprakları çıkarın, çöpleri, akan su altında durulayın.
  5. Şurubu klasik şekilde hazırlayın - süzülmüş suya kaplardan şeker ekleyin, kaynatın, hemen, sıcak halde, kavanozlara dökün, mantar.

Bu teknoloji ile ek sterilizasyon gerekli değildir, beyazlatma meyveleri iyi ısıtmanızı sağlar ve gerekli asit kızılcıkları verir.

Erikten yemek yapmak

Armut kompostosu, asit eksikliğinden dolayı zayıf şekilde depolanır. Başlangıçta ev hanımları sitrik asitle, deneyimli ev hanımları ise asitli meyveler ve meyveler ilavesiyle komposto oluşturur. Erikler mükemmel sonuç verir, tadı hoş bir asitlik kazanır ve şurup - çok güzel bir pembe renk tonu.

Üç litrelik bir kavanoza dayalı bileşenlerin bileşimi:

  • armut –700 g;
  • erik - 300 g;
  • su (az 3 litreden az);
  • şeker - 200-250 g.

Pişirme Yöntemi:

  1. Armutları hazırlayın - solucan deliği meyveleri olmadan bütün, olgunlaşmamış alın, durulayın.
  2. Sıcak suda Blanch armut - 15-20 dakika (daha yumuşak olmak için).
  3. Erikleri hazırlayın - ayıklayın, durulayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın.
  4. Kavanozları sterilize edin, armutları eritin üzerine koyun, sıkılmamak için sıcak şurup dökün.
  5. Kavanozları sterilize edilmiş teneke kapaklarla kapatın (mantarlama yapmayın!), Sterilizasyon için 20-30 dakika boyunca sıcak suyla bir kaba koyun.
  6. Şimdi mantar, tamamen soğumaya bırakın.

Komposto, kışın önemli olan vitaminlerin çoğunu depolar. Erikler ve armutlar, turta dolgusu olarak kullanılabilir.

Armuttan kış için koruma Severyanka

Armuttan gelen lezzetli komposto Severyanka oldukça kolay hazırlanır, ilave sterilizasyon yapılmadan tarifler vardır. Gastronomik deneyler için fırsatlar var. limon kabuğu rendesi, vanilya, kızılcık, kızılcık, limon otu yapraklarını farklı bankalara eklerseniz, farklı lezzetlerle kompostolar alabilirsiniz.

Üç litrelik bir kavanoz için bileşenlerin bileşimi:

  • armut - 1 kg;
  • su - yaklaşık 3 litre.
  • şeker - 250 g;
  • sitrik asit - ½ çay kaşığı;
  • doğal vanilya tozu, çilek, limon kabuğu rendesi, limon kremi (isteğe bağlı).

Pişirme Yöntemi:

  1. Meyveleri muhafaza etmek için hazırlayın - en iyisi için kompostosu seçin, durulayın, gövdeyi kesin, ikiye bölün, tohumları çıkarın.
  2. Kaynar suya koyun, 15 dakika bekletin.
  3. Armutları önceden sterilize edilmiş kaplara yerleştirin.
  4. Çilek, vanilya, kabuğu rendesi (isteğe bağlı) ekleyin.
  5. Şurubu su ve şekerden kaynatın, ucuna sitrik asit ekleyin, ocaktan alın ve armutları dökün.
  6. 15-20 dakika sıcak su içeren bir kapta ek sterilizasyon koyun.
  7. Önceden sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Kış için birer armut kompostosu hazırladık, ancak çeşitli yemekler hazırladık, hostes ve ev mutlu!