Taze kirazlar konserve sonrası neredeyse tamamen içinde depolanan paha biçilmez bir vitamin deposudur. Bundan reçel yapmak, reçel yapmak veya reçel yapmak mümkündür, ancak kış için çukurlu bir tatlı vişne kompostosu yapmak için en hızlı yoldur. Tatlı veya ekşi, diğer ürünlerle veya bunlar olmadan - her durumda, iş parçasını açtıktan sonra hiçbir iz kalmaz.
Malzeme İçeriği:
Toplamaya Hazırlama
Yuvarlanma, meyvelerin ve kapasitenin dikkatli bir şekilde hazırlanmasını gerektiren sorumlu bir prosedürdür. Aksi takdirde, hazırlanan içecek bozulabilir.
Berry hazırlık
Tatlı kirazları topladıktan hemen sonra kompostosu kapatmak daha iyidir. Siyah, beyaz, kırmızı meyveleri yuvarlayabilir veya karıştırarak çeşitlendirebilirsiniz. Bunun için tatlı vişne, zengin bir tadı olan, dökülmüş seçilmiş. Sıralanmalı, buruşmuş ve çürüme belirtileri giderilmelidir. Kompostanın daha uzun süre kalabilmesi için meyvenin, sert ve solucan deliği olmayan, yoğun olması gerekir.
Solucanları çıkarmak zor değildir (eğer varsa): Kirazları tuzlu sıvı (birkaç yemek kaşığı tuz) ile doldurmanız ve iki saat bekletmeniz gerekir.
Sonra yüzeyde yüzen her şeyi çıkarın ve meyveleri iyice yıkayın. Kirazların kurtçuk olmadığından eminseniz, o zaman birkaç saat suyla doldurmanız yeterlidir ve sonra kalan sıvının çıkması için bir kevgir içine yıkayıp dökülür. Döşemeden önce, sap kirazda yırtılır.
Kapasite hazırlama
Kavanozlar önce soda ile iyice yıkanır. Bunun için hardal tozu ve çamaşır sabunu da kullanabilirsiniz. Bunu, camın arkasında kaldığı ve iş parçasının kalitesini düşürdüğü için, bulaşık yıkama maddesi ile yapmayın.
Ondan sonra çeşitli şekillerde sterilize edilirler:
- fırında (süre kabın hacmine bağlıdır: litre 10 dakika, iki litre - 20, üç litre - yarım saat için ayarlanmış);
- buharın üstünde: litre "uçmak" 10 dakika, iki litre - 20, üç litre - 30;
- Mikrodalgada (küçük kaplarda): ilk olarak, içine az miktarda su dökülerek patlarlar, sonra en yüksek güçle açılırlar ve 3-4 dakika sterilize edilirler.
Sonra kapak işlenir:
- makinenin altındaki metal bir tavada birkaç dakika kaynatılır, sonra kurutulur;
- soda ile vidalayın, daha sonra kuru sıcak sıvı dökün;
- Kapağı tıbbi alkolle silebilirsiniz: tüm mikroorganizmaları öldürür.
Kış için tatlı kompostosu için klasik tarif
Tatlı kompostosu için de en basit reçete olan klasik olanı, üç litrelik bir kavanoza dayanan gerekli ürünlerin bileşiminde meyveler (yarım kilogram), kaynar su (3 litreden biraz az) ve şeker (1,5 bardak) içerir.
Yemek pişirme kompostosu aşağıdaki gibidir:
- Meyveleri bir kapta düzenleyin.
- Kalan malzemeleri karıştırın, birkaç dakika kaynatın.
- Üstlerine kaplara dökün.
- 15 dakika pastörize edin.
- Topla
Toplanma sırasında, kutudan biraz sıvı buharlaşmışsa, kaynar su ekleyebilirsiniz. Haddelenmiş kaplar kapak tekrar aşağıya döndürülerek iş parçasını tekrar dezenfekte edin ve tıkanmayı sağlamlık açısından test edin ve sonra soğuyuncaya kadar bir havlu ile örtün. Bir sızıntı bulunursa, kompostosu açmanız, sıvıyı boşaltmanız, tekrar kaynatmanız ve yuvarlamanız gerekir. Ertesi gün, bitmiş kompostosu bodrumda depolamak için gönderebilirsiniz. Bu arada, vidalı kapaklı kapların döndürülmesi istenmez, sadece yerleştirilmeleri ve sarılmaları gerekir.
Limonlu kış tarifi
Bu tarifte klasik bileşenlere 1 litre sıvı başına 1 g oranında sitrik asit eklenir.
Böyle bir boş nasıl yapılır:
- Meyveleri sıkıca kavanoza koyun: Ne kadar çok olursa, kompostosu o kadar lezzetli olur.
- Kalan malzemeleri karıştırın, 2 dakika kaynatın ve sıcak sıvıyı kabın içine dökün, örtün.
- 10 dakika sterilize edin.
- Dön, soğu.
Lezzetli, hafif ekşi kompostosu hazır!
Sterilizasyon olmadan pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için:
- Kirazlı kap ilk önce kaynar su ile doldurulur, kapatılır ve çeyrek saat bekletilir.
- Zaman sonra, su tavaya dökülür, bileşenlerin geri kalanı içinde çözülür.
- Meyveleri boyuna dökün.
- Hava geçirmez şekilde kapatılmış, devrilmiş ve tamamen soğumaya bırakılmış.
Sitrik asit meyvelerin üzerine dökülebilir ve daha sonra kabı kaynar sıvıyla doldurun. Sadece bu durumda, kapattıktan sonra kabı sallamanız gerekecektir. İstenirse, lezzet için kompostaya birkaç nane yaprağı ilave edilir.
Limonlu çukurlar ile tatlı kiraz kompostosu
Tatlı vişne içkisini sevmeyen, ekşi sıradışı bir tat ve eşsiz bir aroma vermek için boşluğa limon ekleyebilir. Komposto için yoğun narenciye seçilerek kaynar su ile iyice temizlenir ve dökülür. Üç litrelik bir kap için, kabın dolana kadar 700 g tatlı kiraz, yarım limon, bir bardak kum ve kaynar su gerekir.
Hazırlık aşağıdaki işlemlerden oluşur:
- Yıkanmış kirazlar kavanozlara dağıtılır.
- Limon halkalar veya dilimler halinde bölünür ve meyvelerin üzerine serilir.
- Üzerine kumun karıştırıldığı kaynar su dökün, örtün.
- 15 dakika sterilize edin.
- Kapakları sar, sar.
Boşluğa turuncu bir daire ekleyebilirsiniz. Sadece kabuğunun soda ile iyice temizlenmesi istenir ve bakterilerin içeceğe girmesini önlemek için iyice durulanır.
Elma ile haşlanmış kiraz
Bu güçlendirilmiş içecek için elma ve vişne 1: 3 oranında alınır ve üç litrelik bir kap için bir bardak toz şeker ve 3 g sitrik asit gerekir.
Bu ilginç: kirazlar bir kadının vücudu için neden faydalıdır?
Yemek nasıl yapılır:
- Vişne, durulayın.
- Saf elmalar kesilmiş, çekirdek çıkarılmış.
- Hazırlanan meyveler ve meyveler kaplarda dağıtılır.
- Şurubu kaynatın ve kavanozlara dökün.
- Tanklar yarım saat sterilize edilir.
- Hazır kompostosu takunya ve sarın.
Baharatlı tatlı kompostosu
Şeker yoksa kompostosu nasıl kapatılır? Kışın baharatlı bir içecek hazırlayabilirsiniz; ekşi fakat çok güzel kokulu. 3 litre için 700 gr meyveye, yenibahar bezelye, karanfil, tarçın çubuğunun üçte biri, bir tutam vanilin ve küçük bir hindistan cevizi gerekir.
Bu ilginç içeceği sterilizasyonla hazırlayacağız:
- Yıkanan meyveler kaplarda dağıtılır.
- Baharatların üstünde uyuyakalıyoruz.
- Kaynar sıvıyı dökün.
- Sıvı buharlaşırsa kaynar su ilave edilirse 15 dakika sterilize edilir.
- Çıkıyoruz, kapakları çeviriyoruz.
- Ters çevirin, soğuyuncaya kadar sarın.
Hepsi bu kadar!
Böyle bir içeceği soğuk bir yerde saklamanız gerekir, çünkü içinde ana koruyucu yoktur.
Hasat için baharatların seçimi ve miktarları istenirse yapılır, eğer hoş olmayan bir şey varsa - tarifin dışında tutun. Kullanmadan önce, bir bardak içeceğe bir kaşık dolusu bal ekleyebilirsiniz: sadece daha lezzetli olmaz, aynı zamanda daha sağlıklı olur.
Vişne ve Çilek Tarifi
Eğer çilek ve nane sapı eklerseniz kokulu komposto çeşitleri ortaya çıkacaktır. Klasik bileşen setine hazırlanmak için, bir çay kaşığının üçte biri ve bir nane yaprağı (veya limon otu) olan 100 g çilek eklenir, sitrik asit.
Adım adım tarifi:
- Meyveleri ayırın, durulayın, saplarını (kiraz için) ve sepals'i (çilek için) çıkarın.
- Tatlı kirazları hazırlanan kaplara, ardından da çileklere, sonra da nane yaprağı koyun.
- Kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
- Sıvıyı tavaya dökün, kalan malzemeleri ekleyin, 2 dakika kaynatın.
- Kaplara dökün, rulo, ters çevirin ve sarın.
Soğutulmuş bankalar depoya gönderilebilir.
Kendi suyunda tatlı kompostosu
Komposto kendi suyunda pişirildiğinde çok doyurulur. Bu durumda, ambalajdan tasarruf edebilirsiniz. Kullanımdan önce içeceği konsantre olduğu için bir sıvı ile karıştırılabilir. Ondan meyveler tatlı hazırlanmasında kullanılan hamur işleri ile dekore edilebilir. Ve sadece kiraz ve kaynar suya ihtiyacınız var.
Yemek nasıl yapılır:
- Yıkanan kirazları temizleyin ve hazırlanmış bir kaba koyun. Kum tabakalarını dökebilirsiniz.
- Boyuna kaynar su dökün.
- 12 dakika sterilize edin.
- Tıkan ve boşlukları sar.
Komposto pişirme özellikleri
Kompostoyu ileride kullanmak üzere hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak hepsi 2 gruba ayrılır: sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz. Birisi gereksiz işlemenin zarar vermediğine inanıyor ve içine sıvı dökülmüş olan kavanozları sterilize ediyor. İkinci yöntem birisi için daha kolay, ancak güvenlik açısından daha az güvenilirdir. Uygun yöntemi seçip boşluklara ilerliyoruz.
Sterilizasyon ile
Bazı içecek çeşitleri sterilizasyonla hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, büyük bir tavanın tabanını bir bezle örtün, üstü örtülmüş kaplar koyun. Daha sonra cam kavanozların çatlamasını önlemek için tavaya komposto ile aynı sıcaklıkta bir sıvı dökülür. Tüm yapı yandıktan ve pastörize edildikten sonra, yarım litrelik kaplar 10 dakika, litre - 15, üç litre - yarım saat kadar. Belirli bir süre geçtikten sonra boşluklar çıkarılır, tıkanır, ters çevrilir ve sarılır.
Sterilizasyon için başka bir seçenek fırın içindedir. Bunu yapmak için, kapları iş parçasından soğuk fırına yerleştirilmiş ve 150 ° C'ye ısıtılmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Çeyrek saat sonra fırını kapatın, boşluklar tıkanır ve soğuduktan sonra mahzeni temizler.
Sterilizasyon yok
Bu prosedür öncekinden daha basittir.
Aşağıdaki adımları içerir:
- 15-20 dakika boyunca çilek içeren bir kapta kaynar su dökün.
- Tavaya boşaltın.
- Baharatları ve baharatları ekleyin, 2 dakika kaynatın.
- Boynuna kaynar sıvıyı kavanozların içine dökün.
- Cork, olgunlaşmak için sar.
Yuvarlandıktan sonra kabın içinde hava kabarcıkları varsa, kapak zayıf şekilde kapatılır.
Yeni kapatılmışsa tekrar sıkmak daha iyidir.Eğer kapattıktan sonra birkaç saat geçerse, önce kaynattıktan sonra içeceği derhal içmek daha iyidir.
Kiraz kompostosu serin bir yerde bir yıldan fazla saklanmaz. Bunun nedeni, uzun bir raf ömrüne sahip, kemiklerde bulunan amigdalin glikozitin, toksik olan hidrokiyanik aside dönüştürülmek üzere ayrışmaya başlamasıdır.
