Ev yapımı sosis - en lezzetli yemek tarifi

Et sosisi en popüler ürünlerden biridir. Kahvaltıda yenir, bayram masasında atıştırmalık olarak kullanılır ve birçok yemek için bir bileşendir.

Bir mağaza ürününün kalitesi şüphelidir, bu nedenle evde pişirmek en iyisidir.

Ev yapımı domuz sosisi - basit ve lezzetli bir tarif

Sosis şişman ve besleyici, ancak aynı zamanda şefkatli ve sulu yapmak için domuz eti temel olarak alınır.

Sosisler için çok miktarda malzeme satın almanıza gerek kalmaz, yeni başlayanlar bile tarifini tekrarlayabilir.

İhtiyacınız olacak:

• Domuz eti hamuru - 1.5 kg;
• İnce domuz bağırsakları - 5 m;
• Domuz yağı - 500 gr;
• Bir baş sarımsak;
• Konyak - 36 gr;
• Baharatlar: kişniş, kekik, kurutulmuş fesleğen - tümü 1 1/2 çay kaşığı;
• Öğütülmüş tuz ve karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yapılacak ilk şey bağırsakları tedavi etmek. Dondurucuda yatıyorlarsa - çözülmeleri, mukus ve kirlerden bir bıçakla serbest bırakılmaları, ters çevrilmeleri ve musluğun altında iyice durulanmaları gerekir. Beş metrelik bir bağırsakta birkaç küçük parçaya kesmek en iyisidir. Tedaviden sonra, bağırsaklar 60 dakika boyunca tuzlu suya batırılmalıdır. Tuz, mikroorganizmaları ve bakterileri giderir.
2. Pastırmaya almak. Ondan cildi kesmeniz ve küçük kare parçalara doğramanız gerekir. Domuz eti kendi başına yüksek oranda yağ içeriyorsa, tarifte daha az yağ kullanın.
3. Domuz eti soyulması veya damarlanmasıyla hazırlanmalıdır. Orta büyüklükteki kareler halinde kesin. (2 ^ 2 cm)
4. Domuz yağı ve eti ortak bir kaseye koyun. Üzerine biber ve diğer tüm baharatları serpin.
5. Sarımsakları bir sarımsak sıkacağı ile işleyin ve et kütlesine ekleyin.
6. Konyakları sosis tabanının içine dökün.Yemeğe özel bir aroma ve meyve suyu verir. Onsuz yapabilirsin.
7. Şimdi bağırsakları doldurma sırası. Bir çorba kaşığı veya bir kıyma makinesinden bir nozul yardımı ile - uzun bir tüp, eti bağırsağa itmeniz gerekir. Sonunu bağlamayı unutma. Fazla doldurmayın.
8. Bağırsak doldurma ile doldurulduktan sonra ikinci ucu bağlayın ve marine edilmek üzere 4 saat boyunca dondurucuya koyun.
9. Gelecekteki sosis kolay pişirme için halkalara alınabilir. Sosis kılıfına zarar gelmesini önlemek için bir iğneyle birkaç yerde delin.
10. Ateşe 5 litre suyla bir tava koyun, kaynamasını bekleyin.
11. Tuz dökün ve bir tavaya çiğ sosis koyun. Düşük ateşte 40-60 dakika pişirin.
12. Pişirdikten sonra sosis fırına gönderilmelidir. Tencereye bitkisel yağ vermeyi unutmayın. Pişmiş sucuğu üzerine koyun.
13. Fırının sıcaklığı 180 derecedir. Pişirme süresi - 40 dakika. Fırınlama işlemi sırasında bağırsağı etli birkaç kez çevirmeniz gerekir.
14. Ev yapımı hazır sosisleri hemen yiyebilir ya da üşütebilirsiniz.

Tavuk sosisi

 

Tavuk bir diyet ürünüdür. Bu yüzden tavuk sosisleri, diyetlerini düzenleyen, sağlıklarını izleyenlere ve sadece düzenli yemek yemeyi öğrenen küçük çocuklarına hitap edecek.

Ürün Listesi:

• Tavuk filetosu - 0.5 kg;
• % 1.5 - 0.1 l yağ içeren süt;
• Bir yumurta;
• Havuç - 0,1 kg;
• Üç diş sarımsak;
• Tatmak için baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Kıyma makinesi kullanarak tavuk kıyma yapın. Bir karıştırıcıda işlenebilir, ardından et kütlesi daha homojen hale gelir.
2. Yumurtayı hazırlanan ete bölün, sütü dökün, tuzlayın ve her şeyi karıştırın.
3. Havuç pişirin ve küçük küpler halinde soyulmuş sarımsakla doğrayın.
4. Sosis veya bir karton süt için özel kalıplar alın, kapağı kesin. Kıyılmış et kütlesini ilk katmana koyarız, yine üstüne üçüncü kat - kıyma, üstüne havuç ve sarımsak dökünüz. Ve böylece kutu dolana kadar devam eder.
5. Sosisin temelini tepeye 1 cm kadar bildirmiyoruz.
6. Kutuyu kıyılmış sarılmak filmle sarıyoruz.
7. Tavaya su döker ve gaza koyarız, tavaya suyu kaynattıktan sonra gelecekteki sosisle birlikte bir kutu yerleştiririz. Ambalajın içine su girmemelidir. Kapak kapalıyken bu şekilde 60 dakika kadar pişirin.
8. Pişirdikten sonra, sosisleri soğutun ve kutuyu kesin. Yemeğin hazır.

Sığır tarifi

Sığır eti orta halkadır. Bununla beraber, sosis çok şişman değil, yalın olmayacak.

bileşenleri:

• Sığır eti - 2 kg;
• Salo - 500 gr;
• Tuz - 0,05 kg;
• Dört diş sarımsak;
• Öğütülmüş hindistan cevizi - 5 gr;
• Tatmak için baharatlar.

Yemek nasıl yapılır:

1. Etleri küçük tohumlardan arındırıp yıkayarak işleyin. Küçük küpler halinde kesin ve büyük bir ızgara ile kıyma makinesinden geçirin.
2. Domuzu daha ince kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Et ve domuz yağı bir kapta birleştirin.
3. Beğeninize baharat ekleyin. Kişniş, fesleğen, zencefil veya kırmızı biber olabilir. Kıyılmış eti tuzlayın ve içine sarımsak koyun.
4. Hepsi iyice karıştırın. Kıyılmış et biraz kuru görünüyorsa, biraz su veya süt ekleyebilirsiniz.
5. İşlem bağırsakları ve kıyma ile doldurun. Uçları bir ip ile bağlayın.
6. Etli bağırsakları 5 saat boyunca buzdolabına koyun.
7. Ondan sonra, bağırsakların tüm uzunluğu boyunca bir iğne ile delikler açtıktan sonra bunları fırında pişirebilirsiniz.

Evde pişmiş sosis

Tarif Bileşenleri:

• Domuz eti - 1 kg;
• Yağ - 0,3 kg;
• Bir yumurta;
• Bir soğan;
• İki diş sarımsak;
• Ayçiçek yağı - 17 gr;
• Tatmak için baharatlar;
• Jelatin - 15 gr.

Adım adım talimatlar:

1. Domuzlar yabancı cisimlerle yıkanmalı ve temizlenmelidir: filmler, küçük kemikler ve bir blender kullanarak sarımsak ve soğanla doğranmış.
2. Yumurtayı ortaya çıkan doldurma içine dökün, baharatlarınızı ve jelatini ekleyin. Hepsi iyice karıştırın.
3. Sosisin temeli, elinizde başka bir şey bulunmazsa, özel kalıplarda, domuz veya dana bağırsağında veya fırın torbasında hazırlanabilir.
4. Pişirme çantasını kıyılmış etle doldurun, uçlarını ve ortasını bir ip ile sarın.
5. Kendini pişirmeye başlayabilirsin. Orta ateşte iki saat pişirin.

ciğer salamı

Liverwurst sosis tarifi çok basittir. Çok pahalı ürünler gerektirmez ve sonuç lezzetli bir yemektir.

Ürün Seti:

• Akciğerler - 0.8 kg;
• Karaciğer - 0.6 kg;
• Yağ - 0,3 kg;
• Kalp - 0.4 kg;
• Sarımsak - 2 kafa;
• Soğan - 0,4 kg;
• Krem - 0.3 kg;
• Tatmak için baharat ve tuz.

Bağırsakta ev yapımı sosis tarifi:

1. Karaciğer musluğun altında yıkanmalı, kalbin ve ciğerlerin etini parçalar halinde kesin ve bir tavaya koyun. 60 dakika kaynatın.
2. Domuz yağı ve karaciğer, kıyma parçalarının yanında sarımsak parçaları ile birlikte kıyılır ve kıyılır.
3. Soğanı bitkisel yağ ile bir tavada soğan ile kızartın.
4. Soğutulmuş karaciğer ve akciğerler ayrıca bir kıyma makinesinde de işlenir.
5. Kıyılmış etin içindeki bütün malzemeleri birleştiriyoruz, üstüne krema dökün ve baharatları dökünüz.
6. Bağırsakları hazırladığımız doldurma ile doldurur ve uçlarını alırız.
7. 40 dakika pişirin. İğne ile kabuğu delmeyi unutma.

Evde tavuk kızarmış tavuk sosis

 

Bu tarif fırında kaynamıyor veya pişmiyor. Ancak burada sabır gerekir, çünkü sosis için yaklaşık iki hafta beklemeniz gerekiyor.

Tarifin bileşimi:

• Tavuk filetosu - 0.5 kg;
• Domuz bağırsakları - 0.4 m;
• İki diş sarımsak;
• Kişniş - 8 gr;
• Karabiber - 0.5 g;
• Nitrit tuzu - 4 g.

Adım adım pişirme:

1. Tavuk ince dilimler halinde kesin.
2. Tavuk parçaları olan bir kaseye biber, tuz ve kişniş ekleyin.
3. Her şeyi karıştırın ve kıymaları yoğurun.
4. Bağırsakları yukarıda anlatıldığı gibi işleyin ve eti içine alın, ortaya çıkan sosisleri bir halka halinde bağlayın ve 2 saat boyunca dondurucuya koyun.
5. Kurutma sırası gelmişti. Bu amaçla, üç gün içerisinde ürünü iyi havalandırılan bir alanda asmak gerekir. Sıcaklık - 15 santigrat derece. Geceleri buzdolabında donması en iyisidir.
6. Önümüzdeki iki hafta boyunca, sosis sürekli olarak temiz havada asılı kalmalıdır.

Bağırsaksız sosis - folyo içinde

Ev yapımı sosislerin pişirilmesinin dörtte biri, bağırsakların hazırlanmasını alır. Bu hoş olmayan ve özenli bir iştir. Fakat göbeksiz yapabilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

• Domuz eti - 1 kg;
• Yağ - 0,2 kg;
• Dört tavuk yumurtası;
• Altı diş sarımsak;
• Tatmak için tuz;
• baharatlar;
• Kızartma folyo;
• Nişasta - 40 gr.

Talimatlar:

1. Yağlı etler yıkanmalı ve küçük kareler halinde kesilmelidir.
2. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve onlara biraz nişasta, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ve başka baharatlar ekleyerek çırpın.
3. Her şeyi iyi karıştırın, topak oluşmamasını sağlayın.
4. Kıyılmış et yapın, folyoya koyun ve yuvarlayın, folyo kenarlarını sıkıca bükün.
5. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve soslu bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme süresi 1 saattir.
6. Bitmiş sosisleri filmden çıkarın ve daireler halinde kesin.

Çocuklar için uygun ev yapımı sosis

Çocuk vücudu çok kırılgan olduğundan, çocuklar için yiyeceklere baharat veya sarımsak eklenmez.

Malzemeler Bileşimi:

• Tavuk eti - 1 kg;
• Domuz eti hamuru - 0,3 kg;
• Tatmak için tuz;
• su;
• Domuz bağırsakları.

Yemek nasıl yapılır:

Her iki et türünü de bir kıyma makinesinde öğütün. Kıyılmış etin içine tuz dökün ve su dökün. Her şeyi iyice yoğurun. Kabuğu uygun şekilde hazırlayın. Eti içine doğru itin ve bağlayın. Orta ateşte bir saat kaynatın. Yemek soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Domuz eti ve sığır eti tarifi

Domuz eti çok şişmansa ve diyet yiyeceklerini tercih ediyorsanız, ana ete yağsız sığır eti ekleyebilirsiniz.

Ürün Seti:

• Domuz eti - 1 kg;
• Sığır eti - 1 kg;
• Üç diş sarımsak;
• su;
• ülser;
• Tatmak için baharat ve tuz.

Evde sosis nasıl yapılır:

Domuz eti ve sığır eti küçük parçalara ayırın. Kıyılmış eti ince kıyılmış sarımsak, tuz ve baharatlarla yoğurun. Et kütlesi çok kalınsa - iki yemek kaşığı su dökün. Ondan sonra, bağırsaklarla ilgileniriz. Kıyılmış eti soyulmuş bağırsaklara doldurup fırında pişiriyoruz.

Sosis hazırlığının sizden zaman almasına izin verin, ancak kalitesinden şüphe duymayacaksınız ve tadı tam istediğiniz gibi olacak.