Uluslararası Barmenler Birliği bu içeceği “Unutulmaz” olarak sınıflandırmaktadır. Manhattan kokteyli, aperatif olarak kabul edilir, yani, yemeklerden önce iştah açmak için kullanılır. Akşam yemeğinden önce önerilir.

Manhattan kokteyli - yaratılış hikayesi

Efsaneye göre, Winston Churchill'in annesinin, özel bir içkiyle gelip, özellikle önemli bir olay için sipariş vermiş olması. Kokteylin adı etkinliğin yeri tarafından belirlenir - "Manhattan" kulübü (New York) hakkında konuşuyoruz. 29 Aralık 1874'te gerçekleşen etkinliğin bu günü, klasik hale gelen ünlü aperatiflerin doğum günü sayılıyor. Adil olmak gerekirse, kokteylin daha önce icat edilmiş olabileceği ve asil bir olayın yalnızca popülerleşmesine katkıda bulunduğu not edilmelidir. Manhattan adasında birçok içki işletmesi vardı, bunların herhangi birinde bir kokteyl icat edilebilirdi.

Klasik Manhattan Kokteyl tarifi

Barmenler, kendi uluslararası hacim önlemlerini kullanırlar. Böylece, örneğin sıvılar santimetre cinsinden (cl) ölçülür. Bir santilitre 10 mililitre eşittir.

Kokteylin toplam bileşimi aşağıdaki gibidir:

  • Cennet Viski (çavdar) - 5 cl;
  • kırmızı vermut - 2 cl;
  • acı “Agnostura” - 1 çizgi (4 damla);
  • buz - 150 ml;
  • dekorasyon için kiraz.

Barmen şunun gibi klasik bir tarif hazırlıyor:

  1. Özel bir barmen karıştırma camı buz küpleriyle doldurulur.
  2. Sonra orada alkollü içki dökülen. Bir çubuk kaşık kullanarak, camın içeriği Steer yöntemi kullanılarak karıştırılır.
  3. Bir süzgeçten geçirilmiş bir bardaktan bir içecek önceden soğutulmuş kokteyl bardaklarına dökülür.
  4. Kadehlerin kiraz ile süslenmiştir.

Bir nota. İçerik eklerken, tutarlılık önemlidir. Deneyimli barmenler onları artan kalelere döküyor.Zayıf bileşenler ilk önce gelir, en güçlü olanlar sonunda eklenir.

Kompozisyon ve oranlar

Doğru Manhattan kokteylini hazırlamak ve gerçek tadını almak için, bileşenlerin belirli oranlarına uymalısınız.

Kokteylin klasik oranı aşağıdaki gibidir:

  • 2 parça viski;
  • Vermut'un 1 kısmı;
  • birkaç damla konsantre Angostura otu acı acı;
  • Çeyrek bardak buz.

Pişirme işlemi basittir:

  1. Viski ve vermutları buzlu bir bardağa dökün. Tarihsel olarak, çavdar viskisi kullanılmış, ancak bunun burbon ile değiştirilmesine izin verilmiştir.
  2. Dairesel hareketlerle iyice karıştırın - karıştırın, aynı şekilde çay.
  3. Buzu temizleyin, bardaklara dökün, vişnelerle süsleyin.

Tabii ki ana lezzet, viski ve vermut tarafından yaratılır ve birkaç damla bitkisel tentür, genel lezzet resmine hafif bir ışık verir. Kiraz, içeceğin süslenmesinde rol oynar, ancak aynı zamanda kokteyl bittiğinde de yenebilir - Manhattan'ın tatları meyve tadıyla iyi gider. Bu arada, bir dekorasyon olarak, bazen narenciye kabuğu rendesi kullanıyorlar - elbette onu yemeye gerek yok.

İçecek hemen servis edilir, kullanım sırasında soğutulmalıdır - bu, kokteyl tadının en iyi nasıl hissedildiğidir. İçinde buz kalmamalı - kademeli olarak erir, içeceği sulandırır.

Bir nota. Özel bir kokteyl şekerlenmiş kiraz satın alabilir veya her zamanki taze meyveleri kullanabilirsiniz.

Malzemeler nasıl karıştırılır?

Barmenler malzemeleri karıştırmanın birkaç yolunu bilir: İnşa Et, Yönet, Çalkala, Karış. Manhattan'ı hazırlamak için Steer yöntemini kullanın. Uygulamada bunun anlamı nedir?

Barmen şu malzemeleri alır:

  • 50 ml çavdar viskisi;
  • 20 ml kırmızı vermut;
  • 1 des kokteyl acı;
  • camı süslemek için kirazların yanında.

Ve bunları şu şekilde karıştırır:

  1. Buzun işlevi sadece içeceği soğutmaktır, bardağa girmemelidir. Bir karıştırma kabına buz küpleri dökün, viski, vermut ve acıyı ilave edin ve özel bir kaşıkla karıştırın.
  2. Daha sonra barmen, içeceği soğutulmuş bardaklara özel bir filtreden geçirir (buna “süzgeç” denir).
  3. Servis yapmadan önce, kokteyl kiraz ile dekore edilmiştir.

Kuru Manhattan'ı Evde Yemek

Manhattan kuru ve tatlı. Vermut miktarına bağlıdır: tatlı daha fazla içecek içerir, kuru az içerir.

Bir ev partisi için bir kokteyl hazırlamak için ihtiyacınız olacak (bir porsiyon):

  • viski - 60 ml;
  • Martini Rosso (kırmızı vermut) - 10 ml;
  • bitkisel melisa ya da kokteyl acı - 3 damla;
  • su - 150 ml;
  • Dal kiraz - cam başına bir kiraz oranında.

Yemek yapmak aşağıdaki gibidir:

  1. Kaynatılmış veya şişelenmiş suyu önceden gaz olmadan dondurun. Şekil (küpler, koniler vb.) Önemli değil.
  2. Bir büyük karıştırma kabı hazırlayın. Oraya buz koy.
  3. Viski, vermut, acı aynı kabın içine dökün.
  4. Malzemeyi dairesel hareketlerle bir tatlı kaşığıyla karıştırın.
  5. İçeceği bir elek ile bardaklara boşaltın. Bardağa buz eklenmez!
  6. Her porsiyonu bir dalın üzerine bir vişne ile süsleyin.

Evde siyah Manhattan

Zarif bir bordo kokteyli, aşağıdaki malzemelerden yapılır:

  • 50 ml burbon;
  • 25 ml amaro (acı bitkisel likör);
  • 4-5 Angostura damlası;
  • 150 g buz.

İşlem aşağıdaki gibidir:

  1. Karıştırma kabına buz dökün, malzemeleri dökün, dönme hareketleriyle karıştırın.
  2. Buz kaldırılır, içerikleri bardaklara dökülür.
  3. Kiraz veya vişne ile süsleyin.

Mükemmel Manhattan Kokteyli

Kusursuz (mükemmel) Manhattan, tatlı ve kuru oranlardan farklıdır: işte ana bileşenler 1: 1.

Porsiyon başına malzemeler listesi:

  • 40 ml burbon;
  • 40 ml Chinzano marka vermut;
  • 5 damla acı kokteyl;
  • 5 buz küpü.

Başlarken:

  1. Karıştırıcı camına buz dökün, dökün alkol, karıştırın. Bu aşamada, buz içeceği soğutur, ancak içeceğin erimesi ve seyreltilmesi için zamana sahip olmamalıdır.
  2. Kokteyli bardağa dökün, buz parçalarının içeceğe düşmesine izin vermeyin.
  3. İstenirse, kiraz kabuğu veya bir dilim limon kabuğu ile süsleyin.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: