Robusta kahvesi - nedir? Robusta Kahvesi Çeşitlerinin, Çeşitlerinin ve Çeşitlerinin Tanımı

Robusta kahvesi arabica sonrası en popüler olanı olarak kabul edilir. Oldukça acı bir tadı var, bu yüzden sık sık diğer çeşitlerle birlikte acılığa meyilli karışımda tüketiliyor. Birçok kahve sever, bu iki tür arasındaki tüm farkları bilmek pek mümkün değildir, çünkü büyük bir kitle çoğunlukla değişken karışımlarını içmektedir.

Robusta - ne tür bir kahve?

Uzmanlar, bu kahvenin tadının mükemmel olmaktan uzak olduğuna dikkat çekiyor, çünkü acı veriyor. Bu tür meyvelerden elde edilen içecekler keskin, sulu ve çok miktarda kafein nedeniyle çok kuvvetlidir. Bu nedenle, yalnızca belirli içeceklerin alınmasına izin verdiğinden, yalnızca hazır içeceklerin hazırlanmasında kullanılır.

Bununla birlikte, bu tür kahvenin saf haliyle pek çok hayranı vardır, çünkü içeceğin 100 m'si “tıbbi” bir kafein içerir.

Ancak ekimde bu tür avantajsız değildir: pek çok hastalığa duyarlı değildir, şartlara, sıcaklığa ve toprağa zarar vermez, zararlıları etkilemez. Bu nedenle, elit çeşitlere göre çok daha ucuza mal olur. En sık, ticari kahve harmanları ve hazır kahve üretimi için kullanılır. Robusta üretimi, küresel hacmin% 20'sinden fazlasını kaplar.

Büyüyen koşullar ve köken

İlk defa, bu türün bir kahve ağacı sadece 1860'da Uganda'da keşfedildi, ancak ilk birkaç kişi bununla ilgilendi. Ancak yirminci yüzyılın başında, arabika ana plantasyonları pas tarafından tahrip edildiğinden dolayı, robusta yaygındı. Bu nedenle, 1900 yılında, fidanlar ilk önce Java'ya getirildi ve hastalıklara karşı dirençli olduğu ve büyük verim getirdiği için endüstriyel ölçekte büyütülmeye başladı. Buna ek olarak, kesimler tarafından kolayca yayılır.Şimdi Vietnam, en büyük robusta üreticisi olarak kabul ediliyor.

Yüksekliği 1,5 ile 9 m arasında olan bu kahve ağaçları, ekvatoral Afrika ve Asya ormanlarında yetişir. "Robusta" tarafından çevrilen, "güçlü", "güçlü", "güçlü", "güvenilir" anlamına gelir, çünkü bu türler arabica'nın hayatta kalamayacağı koşullarda büyür. +10'un altındaki sıcaklıklarda ağaç ölür, bu nedenle yalnızca sıcak ülkelerde yetişir.

Vahşi doğada, bu ağaçlar 10 m yüksekliğe ulaşabilir, ancak ekim alanlarına budanır, hasat kolaylığı için düşük bir ağaç veya çalı oluştururlar. Meyve meyvesi 2,5 -3 yaşında başlar.

Robusta kahve açıklaması

Bitkilerin yaprakları büyük, çiçekler pembemsi bir belirti ile beyazdır. Taneler yuvarlak, yeşilimsi kahverengidir. Meyveler uzun süre olgunlaşır - en az 10 ay, çapları arabikaya göre 6-7 mm daha büyük iken. 12 ay içinde, tüm ağaçlar düzensiz bir şekilde meyve verdikleri ve meyvelerini topladıkları için, bir plantasyondan 12'den fazla mahsul hasat edilebilir, bu nedenle meyveler yıl boyunca olgunlaşır. Elle hasat yapıyorlar, sadece Brezilya'nın bazı bölgelerinde arazi teknolojinin kullanımına izin veriyor.

Bu kahveyi saf haliyle içmek zordur.

Ancak diğer çeşitlerle birlikte kullanmak mümkündür. Klasik İtalyan karışımları% 80 Arabica ve% 20 Robusta'dan yapılmıştır. % 20'den fazla Robusta miktarının, üretim sırasında üründen tasarruf etmeye çalıştıklarının kanıtı olduğuna inanılıyor.

Kompozisyon ve tat

Robusta birçok faydalı bileşik ve element içerir:

• kafein;
• mineraller;
• amino asitler;
• fiber;
• vitaminler;
• aromatik yağlar;
• asit;
• monosakkaritler.

Ürünün kalori içeriği 330 kcal'den fazla. Proteinler toplamın% 16'sını, yağlar -% 39, karbonhidratlar -% 35.

Robusta'nın tadı ve aromatik nitelikleri, Arabica ile kıyaslandığında yakın bile değil. Sourness, büzülme, sertlik, nahoş acılık ve belirli keskin bir koku ile oldukça topraksal bir tadı ile karakterizedir. Ancak diğer çözünür karışımların bir parçası olarak, kadifemsi, ekşilik, tartness ve cılız tadı olan içeceğe bazen eksik nitelikleri verir. Güçlü bir espresso hazırlamak için bu gereklidir, çünkü içeceği herkesin en sevdiği kalın ve yemyeşil köpüklere veren Robusta.

Mantıklı kahvenin kullanımı vücudun genel tonunu arttırır, kişiyi kuvvetli ve enerjik yapar, antioksidanlarla doyurur, ruh halini ve performansını yükseltir, kan damarlarının spazmını hafifletir.

Robusta Kahvesi Çeşitleri

Robusta kahvesi öğütülmüş veya fasulyede satılır.

En iyi çeşitleri:

• Nana;
• Kouilou;
• Konzhensis;
• Conigliondu Brezilya;
• Java Ineak.

Taşlama yöntemleri farklı olabilir:

• kaba öğütme en çok kahve makineleri için kullanılır;
• orta evrensel olarak kabul edilir;
• İnce, "Türkçede" kahve yapmak için en uygun olanıdır.

Tüm bu çeşitler, doğal kökenli güç mühendisleri olarak kullanılabilir.

Kahve çekirdekleri, öğütülmüş bir yıl boyunca kapalı bir kapta saklanabilir - en fazla 3 hafta. Hazırlanmadan hemen önce tahılları öğütmek daha da iyidir: bu, kahve aromasının tadını tam anlamıyla çıkarabilir.

Robusta ve Arabica arasındaki fark nedir

Peki, Robusta kahvesiyle Arabica arasındaki fark nedir?

Arabica seçkin bir kahve türü olarak kabul edilir ve buna göre maliyeti vardır, bu yüzden herkes onu saf haliyle içmeyi göze alamaz. Robusta karışımları daha ucuz ve aynı zamanda oldukça iyi bir tada sahip.

Her iki tür kahve de birbirlerini mükemmel şekilde tamamlar, bu nedenle doğru kombinasyondan en ünlü ve sevilen kahve karışımları doğar:

• espresso - Göze çarpan bir acı, sert gövdeli, minimum asit ve yüksek kafein içerikli güçlü sabah kahvesi. Arabica ve Robusta oranı yaklaşık% 50 ila 50'dir. Sabah performansını hızlı bir şekilde arttırması gereken insanlar için uygundur.
• fitilli kadife - Yoğun, kadifemsi bir gövdeye ve orta asitliğe sahip ilginç bir karışım. İçecek meyveli ve cevizli notalara ve ısrarlı bir tat alır. Farklı çeşitlerin% 90'ındaki Arabica ve% 10'luk Robusta'dan oluşur.
• Krem melanj - en iyi çeşitlerin bir karışımı. Kremsi notalara ve hafif acılığa sahip, hafif dengeli bir tada sahiptir. % 70'i Arabica ve% 30'u iki çeşit robustadan oluşmaktadır.
• çikolata - Kadifemsi bir tat ile oldukça pahalı bir karışım. İnce şarap notalarına sahip, acı acı yapıcı bir çikolata tadına sahiptir. Aroma, tatlı bir acıdır ve hafif bir acı ile yoğundur. Bitirmek hoş. Katkı maddesi içermez, Arabica ve Robusta oranı% 85 ve% 15'tir.

Bu nedenle, bu tür kahveyi ihmal etmeyin. Binlerce insan üretime zaman ve el yatırıyor ve ayrıca kahve endüstrisinde önemli bir yer tutuyor.