İyi bir barmen İrlanda kahvesinin ne olduğunu bilir. Doğru, her içme kuruluşu bunu deneyemez. Ancak dilerseniz, bu orijinal kahve kokteyli sıradan ev yemekleri koşullarında kolayca hazırlanabilir. Bunu yapmanın birçok yolu vardır.

İçki geçmişi

Her içeceğin kendi hikayesi vardır. Çoğu zaman, bazı önemli veya ilginç olaylarla ilişkilendirilir. Ama burada her şey tamamen kazara oldu. Hikayenin kendisi aynı zamanda basit ve öğreticidir. Yıllar önce, büyük havayollarının yeni transatlantik uçuşları yapmaya başladığı bir yıldı. Olumsuz hava koşulları nedeniyle bir gün, New York'a bağlı bir uçak, İrlanda'nın Foynes kenti yakınlarındaki bir havaalanında acil iniş yaptı. O sırada, Amerika’nın Avrupa’yla hava bağlantısı vardı. O sırada gömleklerin ısıtılmadığı ve insanların uçuş boyunca saatlerce soğuktan acı çekmeye zorlandıkları belirtilmelidir. Dondurulmuş ve hoşnutsuz yolcular, orada ısınma bir şey bulma umuduyla restorana yöneldi. Kaynaklı şef Joseph Sheridan, biraz viski ekleyerek bir fincan sıcak kahve içmelerini önerdi. Gerçekten tarihi bir andı. Memnun olmayan yolcular, bilinmeyen içeceğin ısınmanın etkisiyle hoş bir şekilde şaşırdılar. Bu olağandışı kahvenin adı sorulduğunda, Sheridan kısaca cevap verdi: "İrlandalı". Çok geçmeden şöhreti ülke sınırlarının çok ötesine geçti. Ve bugün İrlanda kahvesi tüm dünyada çok popüler. Ve 19 Temmuz'daki Foynes'teki bu etkinliğin anısına, Kahve Günü her yıl kutlanır, farklı ülkelerden baristalar bu efsanevi içeceği yapma sanatında birbirleriyle rekabet etmek için şehre gelirler.

Bir alkollü kokteyl için doğru kompozisyon ve oranlar

İrlanda kahvesinin ilk yapım şekli, bir kokteyl hazırlama tekniğini andırıyor. Uluslararası Barmen Derneği'nin listelerinde "Modern Klasik" kategorisindeki alkollü bir kokteyl olarak listelenmiştir. Ayrıca resmen kompozisyonunu tescil ettirdi.

Böyle bir içeceğin hazırlanmasına ilişkin onaylı tarife göre ihtiyacınız olan:

  • 80 mililitre koyu siyah kahve;
  • 1 çay kaşığı (25 gram) kahverengi (baston) şeker;
  • 40 mililitre İrlanda viskisi (tercihen Jameson veya Bushmills);
  • 30 mililitre krem ​​şanti.

Bu listeye bağlı kalarak, sıvı bileşenlerin şu oranda alındığını fark edebilirsiniz: 1 çorba kaşığı şeker başına 2: 1: 1.5. Büyük miktarlarda bir kokteyl yapılması gerekirse, bu oran uygundur.

İrlanda kahvesi - klasik tarif

Bu, Sheridan'ın yarattığı içkinin bir tür devrim olduğunu söylemek değildir. İrlandalılar daha önce kahveye viski eklemişti. Buluş konusu şef, bu karışımı sadece hafifçe düzeltti ve orijinal bir kokteyle dönüştürdü. Bugün, bu içeceğin birçok farklı modifikasyonları ve hazırlama yöntemleri var.

Ama klasik tarife göre, çalışmak için, ihtiyacınız var:

  • 80 mililitre içme suyu;
  • 40 mililitre viski;
  • 1 çay kaşığı çekilmiş kahve ve kadar esmer şeker.

Dekorasyon için:

  • 30 mililitre krem ​​şanti.

İrlanda kahvesini doğru yapmak için yapmanız gerekenler:

  1. Bir Türk veya özel bir makinede, sert kahve demleyin.
  2. Çalışmak için bacağından saplı özel bir cam kadeh gerekir. Barmenler buna "hava camı" diyor. Bulaşıkları önceden ısıtın. Bunu yapmak için, herhangi bir kahve makinesinin özel işlevini kullanabilir veya bardağı sıcak su akımında tutabilir ve ardından kuru olarak silebilirsiniz.
  3. Bir bardak içine şeker dökün.
  4. Taze demlenmiş kahveyi dökün ve iyice karıştırın. Şeker tamamen çözülmelidir.
  5. Bardağa viski ekleyin.
  6. Üstüne muhteşem bir “şapka” şeklinde krem ​​şanti koyun. İkili bir rol oynar: İçeceğe hassas ve kremsi bir tat verir ve mümkün olduğu kadar sıcak kalmasını sağlar.

Bundan sonra bitmiş kokteyl karışımı artık gerekli değildir. Küçük yongalarda kenardan içilmelidir.

Kremalı Bailey'in likörü ile

Ünlü kahve kokteyli yapmak için birçok farklı tarif var. Her biri kendi yolunda iyidir. Örneğin, özel bir var İrlanda kahvesinin kadın versiyonu. Onun tarifi sadece klasik olandan farklıdır. viski yerine, içki meşhur Baileys kremalı likörü içerir.. Daha adil seks için, böyle bir değişiklik oldukça mantıklı. Yeni katkı maddesi sayesinde, kokteyl daha hafif ve daha yumuşak bir hal alır.

Bu durumda, bir içki hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • 160 mililitre kahve;
  • 40 mililitre Baileys kreması ve likörü;
  • şeker (isteğe bağlı).

Pişirme teknolojisi neredeyse aynı kalıyor:

  1. İlk önce bardağı ısıtın.
  2. İçine likör dökün.
  3. Şekeri koyun (gerekirse).
  4. Kahveyi yavaşça dökün ve karıştırın.
  5. Kremi ayrı ayrı çırpın ve içeceği onlarla süsleyin.

Kadınlar için böyle bir kokteyl depresyon için mükemmel bir çözüm olacaktır.

Süt kullanarak

Avrupa'da, latte bugün çok popüler. Bu süt eklenmiş bir kahve içeceğidir. İstenirse, Avrupa tarzında, İrlanda kahvesi hazırlayabilirsiniz.

Tarif çok basit ve aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

  • 200 mililitre kahve;
  • şeker (tadına bakmak);
  • 50 mililitre viski;
  • sıcak süt

Böyle bir kokteyli kendiniz yapmak hiç de zor değil:

  1. Öncelikle normal siyah kahve hazırlamanız gerekir. Bir Türk'te pişirirseniz, kesinlikle tortuyu içeceğe almamak için mutlaka süzün.
  2. Bir bardağa kahve dökün.
  3. Üzerine viski ekleyin. Miktarı tam olarak kahvenin bir parçası olmalıdır.
  4. Şeker ekleyin.Kamış kullanılması tavsiye edilir. Durum böyle değilse, normal olanı alabilir, ancak hoş bir altın renk tonu vermek için biraz kızartın.
  5. Sıcak süt dökün ve karıştırın.

Dekorasyon için geleneksel olarak krem ​​kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, bu gerekli değildir. İçecek zaten hoş bir kremsi tada sahip olacak. Bitmiş kokteylin gücü, alınan süt miktarı ile ayarlanabilir.

Yangın Viski Tarifi

Bazı kurumlarda, alışılmadık bir özgün teknoloji yöntemi kullanılarak İrlanda viskili kahve hazırlanır.

İş için standart bir ürün seti alınır:

  • 4 parça kahve;
  • 4 parça viski;
  • 1-2 çay kaşığı şeker;
  • 1.5 parça krem.

İçeceğin hazırlanma yöntemi:

  1. Bir Fransız basınında çekilmiş kahve demleyin.
  2. İyice ısındıktan sonra camı kurulayın.
  3. İçine şeker koy.
  4. Viski dökün ve biraz karıştırın. Şeker kısmen çözünmelidir.
  5. Karışıma ateş verin. Bu, şekerin karamelli bir tat alması için yapılır ve viski daha yumuşak hale gelir.
  6. Yangını söndürün ve cama hazır kahve ekleyin.
  7. Birkaç parça buz ilavesiyle kremayı ayrı olarak çalkalayıcıda çırpın.
  8. Onlarla bir içki iç. Sıcaklık farkı nedeniyle “kapak” hemen çözülmeyecek, ancak bir süre yüzeyde kalacaktır.

Böyle bir kokteyl için, tüp gerekmez. Soğuk krema ve sıcak kahve ile değişen, büyük yongalarda içmek daha iyidir.

İrlandalı Yumuşak Kahve

Alkol karşıtları da kendileri için İrlanda kahvesi yapabilir.

Doğru, bu durumda farklı bir dizi bileşene ihtiyaçları olacak:

  • 1 fincan bitmiş kahve;
  • 5 gram limon ve 20 gram portakal suyu;
  • Krem şanti.

Alkolsüz İrlanda kahvesi nasıl yapılır:

  1. Öncelikle, her zamanki gibi, bardağı iyice yıkamanız ve ısıtmanız gerekir.
  2. Hazırlanan kahveye dökün.
  3. Alternatif olarak her iki suyu da ekleyin.
  4. Hafifçe karıştırın. Gerekirse, biraz şeker ekleyebilirsiniz.
  5. İçeceği kremayla süsleyin.

Hoş bir narenciye aroması ve narin aroması ile orijinal kahvenin kokteyli çıkıyor. Bu hiç alkol içmeyenler için klasik versiyona iyi bir alternatiftir.

Tarçın nasıl yapılır

Bazı referans kitaplarında, Tarçınlı İrlanda Kahvesi yapmak için bir tarif bulunmaktadır.

Böyle bir içeceğin 2 porsiyonuna göre ihtiyacınız olacak:

  • 1 su bardağı içme suyu;
  • 60 mililitre viski;
  • 2 çay kaşığı çekilmiş kahve;
  • 100 mililitre yağsız krema;
  • biraz şeker (beyaz ve kahverengi);
  • 4 gram öğütülmüş tarçın.

Böyle bir kahve nasıl yapılır?

Bunu yapmak için:

  1. Bir Türk’de tarçınlı kahve yapın ve hemen onlara esmer şeker ekleyin.
  2. Ayrı olarak, kremayı şekerli yumuşak bir köpükte iyice çırpın.
  3. Camı ısıtın.
  4. Bir süzgeçten içine taze, hala sıcak kahve dökün.
  5. Doğru miktarda viski ekleyin.
  6. Üzerine bir kaşıkla çırpılmış krema köpüğü koyun.

Bu seçenek kesinlikle sıradışı aroma hayranlarına hitap edecek. Kokteylin daha etkileyici görünmesini sağlamak için, bardağa tarçın çubuğu da koyabilirsiniz.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: